ओर्ज़ो को कैसे बनाएं जो हमेशा कोमल हो, कभी गूदेदार न हो
ओर्ज़ो कई लोगों के लिए एक मुख्य भोजन है, लेकिन यदि आप बड़े चावल की तरह दिखने वाले छोटे पास्ता के साथ खाना पकाने में नए हैं, तो सही तरीके से पकाया जाने वाला ओर्ज़ो बनाना सीखें। इसे अपने किराने की दुकान के पास्ता गलियारे में ढूँढ़कर प्रारंभ करें। यह आमतौर पर एक छोटे डिब्बे में आता है और इसे ग्लूटेन-मुक्त भी पाया जा सकता है। फिर इसे नियमित रूप से खरीदना शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए जब आपको एहसास हो कि यह आपके परिवार के लिए सप्ताह की रात का खाना बनाना कितना आसान बना देता है।
अधिकांश पैकेजों में ओर्ज़ो को पकाने के तरीके के बारे में निर्देश दिए जाते हैं। ये निर्देश विशेष रूप से उस निर्माता के उत्पाद के लिए खाना पकाने के समय का सुझाव देंगे; हालाँकि, अधिकांश ब्रांड लगभग 10 मिनट में पक जाते हैं।
ओर्ज़ो को कैसे बनाएं जो हमेशा कोमल हो, कभी गूदेदार न हो
बीएचजी/मिशेला बटिग्नोल
ओर्ज़ो कैसे बनाये
ओर्ज़ो की चार (¾-कप) सर्विंग्स के लिए ओर्ज़ो बनाने के तरीके के लिए इन सामान्य निर्देशों का उपयोग करें:
- एक बड़े सॉस पैन में, 3 क्वार्ट हल्का नमकीन पानी उबालें। पास्ता के पानी में खाना पकाने का तेल मिलाने की जरूरत नहीं है; तेल मिलाने से सॉस और सीज़निंग ओर्ज़ो पर चिपक नहीं पाते हैं।
- 8 औंस (लगभग 1¼ कप) सूखा ओर्ज़ो मिलाएं। ओर्ज़ो को लगभग 10 मिनट तक उबालें या जब तक इसकी बनावट सख्त, चबाने जैसी न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह आपस में चिपके नहीं।
- ओर्ज़ो को ए में निथार लें कोलंडर . सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, खाना पकाने के तुरंत बाद ओर्ज़ो परोसें। हालाँकि, यदि आपका ओर्ज़ो बाकी भोजन से पहले पक जाता है, तो आप सूखा हुआ और पका हुआ पास्ता गर्म खाना पकाने वाले पैन में वापस करके इसे गर्म रख सकते हैं। थोड़ा मक्खन मिलाएं या जैतून का तेल इसे एक साथ चिपकने से रोकने के लिए (फिर से, यह सबसे अच्छा है यदि आप सॉस नहीं जोड़ रहे हैं क्योंकि वसा सॉस को चिपकने से रोकता है, लेकिन यह पके हुए ओर्ज़ो की ईंट से निपटने से बेहतर है!)। पास्ता को ढककर 15 मिनिट से ज्यादा न रहने दीजिये.
टेस्ट किचन टिप
ओर्ज़ो को केवल तभी धोएं जब इसे पकाया जाएगा या सलाद में ठंडा करके परोसा जाएगा। अन्यथा, कुल्ला न करें; धोने से स्टार्च की हल्की परत हट जाती है जो सॉस और सीज़निंग को पास्ता से चिपकने में मदद करती है।
हमारी गाजर ऑर्ज़ोटो रेसिपी आज़माएँ
एंडी ल्योंस
ओर्ज़ो की सेवा कैसे करें
पकाने के बाद, ओर्ज़ो को किसी भी पास्ता की तरह वैसे ही परोसा जा सकता है। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें। सॉस के साथ मुख्य व्यंजन के साथ ओर्ज़ो परोसते समय यह सरल प्रस्तुति सबसे अच्छा काम करती है।
यदि आपका मुख्य व्यंजन अधिक सरल है, तो हो सकता है कि आप अपने ओर्ज़ो पास्ता को थोड़ा बेहतर बनाना चाहें। शुरुआत में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल मिलाएँ, फिर निम्नलिखित में से एक या अधिक मिलाएँ।
- चाइव्स, अजमोद, तुलसी, या अजवायन जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें
- ताजा पालक का पत्ता और नींबू का छिलका; गर्म पके हुए ओर्ज़ो के साथ हिलाएँ जब तक कि पत्तियाँ थोड़ी मुरझा न जाएँ।
- बारीक कटा हरा प्याज और/या बारीक कटी लाल मीठी मिर्च
- कटे, छाने हुए और तेल से भरे विविध प्रकार के सूखे टमाटर
- कटे हुए काले जैतून
- ताजा कसा हुआ परमेसन पनीर
ब्लेन मोट्स
ओर्ज़ो सलाद कैसे बनाएं
ओर्ज़ो सलाद अपने आप में एक भोजन बनने के लिए पर्याप्त पौष्टिक हो सकता है, या आप इसे किसी अन्य मुख्य व्यंजन के साथ परोस सकते हैं। सलाद के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक आधार के लिए ओर्ज़ो बनाने का तरीका जानने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
1. ओर्ज़ो को पकाएं, धोएं और छान लें
- ओर्ज़ो को पकाने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें, या ऊपर दिए गए निर्देशों का उपयोग करें।
- ओर्ज़ो को सूखा दें; ठंडे पानी से धोएं, फिर छान लें।
- ओर्ज़ो को एक में रखें बड़ा कटोरा ($15, वॉल-मार्ट ).
2. सलाद सामग्री जोड़ें
कटोरे में जोड़ने के लिए ताजी, रंगीन सामग्री के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
- ब्लांच की हुई चीनी स्नैप मटर , शतावरी, या ब्रोकोली
- प्याज, जैसे पतले कटे लाल प्याज या हरा प्याज
- कटा हुआ, सूखा हुआ मैरीनेट किया हुआ आटिचोक दिल
- कटे हुए लाल या पीले चेरी या अंगूर टमाटर
- पनीर जैसे कि कटा हुआ परमेसन, क्रम्बल किया हुआ फेटा, ताजा मोत्ज़ारेला, बकरी पनीर (शेवर), या नीला पनीर
- पालक या अरुगुला जैसे फटे हुए सलाद साग (परोसने से ठीक पहले, चरण 4 में ठंडा होने के बाद साग को सलाद में मिलाएं)।
3. ड्रेसिंग जोड़ें
ओर्ज़ो और सलाद सामग्री को अपने पसंदीदा खरीदे हुए विनिगेट के साथ धीरे से मिलाएं (या अपनी खुद की विनैग्रेट ड्रेसिंग बनाएं)।
4. ठंडा करें और परोसें
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 4 से 24 घंटे तक ठंडा करें। परोसने से पहले धीरे से हिलाएँ।
हमारा मैरीनेटेड वेजी ओर्ज़ो सलाद बनाएंओर्ज़ो सूप कैसे बनाएं
चावल और अन्य पास्ता की तरह, ओर्ज़ो सूप में एक पूरक सामग्री बनाता है और शोरबा-आधारित सूप में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। सूप में प्रत्येक 6 कप शोरबा या अन्य तरल के लिए ½ कप सूखा ओर्ज़ो मिलाएं। खाना पकाने का समय समाप्त होने से लगभग 10 मिनट पहले (या परोसने के लिए तैयार) ओर्ज़ो डालें और ओर्ज़ो के नरम होने तक पकाएँ।
ओर्ज़ो क्या है?
ओर्ज़ो जौ के लिए इतालवी शब्द है। हालाँकि, यह जौ से नहीं बनाया जाता है, बल्कि ओर्ज़ो सूजी से बनाया जाता है, जो ड्यूरम गेहूं से बना एक प्रकार का पिसा हुआ आटा है। और जबकि यह मूल रूप से इटली से आया था, यह छोटा पास्ता (कटे हुए बादाम या चावल की याद दिलाता है) आमतौर पर ग्रीक और अन्य भूमध्यसागरीय व्यंजनों में पाया जाता है। आपके लिए सौभाग्य की बात है कि ओर्ज़ो चावल के मुकाबले लगभग आधे समय में पक जाता है, जिससे यह भोजन में हार्दिकता जोड़ने के लिए एक त्वरित स्टैंडबाय बन जाता है। कुछ बाज़ारों (विशेष रूप से इतालवी या भूमध्यसागरीय दुकानों) में, आप ओर्ज़ो को रोसमारिना के रूप में बेचते हुए देख सकते हैं .
इसे खरीदें: एग्रोज़िमी पारंपरिक ओर्ज़ो , ($16, वीरांगना )
अब जब आप जानते हैं कि ओर्ज़ो कैसे पकाना है, तो एक नई इतालवी पास्ता रेसिपी आज़माएँ या बनाने का प्रयास करें खरोंच से घर का बना पास्ता .
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