वाइनयार्ड मैनेजर, एग्रोनोमिस्ट, विट्रिसटूरिस्ट। सभी का संदर्भ किसी ऐसे व्यक्ति से है जिसका काम यह सुनिश्चित करना है अंगूर बेल पर टेंडेड होते हैं और उन्हें अपने सबसे अच्छे फल में पनपने दिया जाता है। भूमिका एक प्रकार के प्रोजेक्ट मैनेजर की तरह होती है, जहाँ फल को फलन से कटाई के लिए कटाई के लिए तैयार किया जाता है ताकि दर्शन को सुदृढ़ किया जा सके कि 'दाख की बारी में महान शराब शुरू होती है।'

'आप अद्भुत परिदृश्य से घिरे हुए हैं, खुली हवा में, बिना प्रदूषण के और स्थायी रूप से 'प्रकृति के साथ' संवाद में,' मैनुअल इरीबर्नगारे लोपेज़, तकनीकी निदेशक कहते हैं Cáceres का Marquis स्पेन में समूह। उन्होंने कृषि का अध्ययन किया और फसल प्रबंधन पर ध्यान देने के साथ मैड्रिड में एक कृषि इंजीनियर के रूप में छह साल बिताए।

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आज, वह लगभग 1,500 एकड़ जमीन की देखरेख करता है पहिया , रिबेरा डेल डुएरो तथा रिओया , और प्रयोगात्मक अंगूर की किस्मों के साथ काम करता है।

'अंगूर और वाइन पूरी तरह से जुड़े हुए हैं,' इरिबरनेगरय लोपेज़ कहते हैं। 'आज आप दाख की बारी में क्या करते हैं, आप पांच, सात या 10 वर्षों में शराब में खुश होने जा रहे हैं।'

अगर आपको ग्राफ्टिंग का शौक है, प्रूनिंग तकनीक , मृदा पीएच, चंदवा प्रबंधन और अन्य कारक जो अंगूर को उनकी पूरी क्षमता तक पहुंचाते हैं, यहां दाखलताओं के बीच करियर बनाने का तरीका बताया गया है।

मैनुअल इरिबरनेगेरे लोपेज़, तकनीकी निदेशक, मारक्यूस डे कासेरेस ग्रुप / फोटो सौजन्य मारक्वेस डे केसरस समूह

शिक्षा से शुरू करें।

एक कृषि उपाधि के लिए इरिबर्नगेरे लोपेज़ के लिए काम किया जब उन्होंने विट्रीकल्चर में सेंध लगाई। इसने आवश्यक तकनीकी कौशल को बढ़ाया जैसे फसल प्रबंधन सॉफ्टवेयर, भू-स्थानीयकरण और ताक़त सूचकांक उपग्रह द्वारा विश्लेषण।

स्टर्लिंग फॉक्स, के मालिक स्टर्लिंग वाइन अंगूर, इंक। , जो दाख की बारियां प्रबंधित करने में मदद करने के लिए अनुबंधित है अभय रोड फार्म ओरेगन में विलमेट वैली , दो या चार साल की विट्रीकल्चर डिग्री की सिफारिश करता है। फॉक्स 25 से अधिक वर्षों के लिए एक पेशेवर दाख की बारी प्रबंधक रहा है। कॉलेज के दौरान रेस्त्रां में पार्ट टाइम काम करने से शराब में उनकी दिलचस्पी बढ़ गई। उन्होंने विज्ञान से अपना शैक्षिक ध्यान विट्रीकल्चर की ओर लगाया।

स्टर्लिंग फॉक्स, स्टर्लिंग वाइन अंगूर के मालिक, इंक / फोटो सौजन्य स्टर्लिंग वाइन अंगूर

अंगूर के बागों में काम करें, दूसरों से सीखें और नम्र बनें।

'आपको यह समझने की क्षमता विकसित करनी चाहिए कि बेल आपसे क्या पूछ रही है [और] इसकी क्या ज़रूरत है,' मिशेल पेस्ज़िओली कहते हैं, दाख की बारी प्रबंधक अर्केनो का एस्टेट टस्कनी, इटली में। 'आपको मिट्टी की विशेषताओं को समझने की आवश्यकता है और कैसे [वे] पौधे में और अंतत: वाइन में संचारित होते हैं: इसका चरित्र, संरचना, खनिज , जटिलता और वह सब जो एक महान शराब बनाने के लिए आवश्यक है। ”

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फलों के कटोरे के बजाय बोतल के लिए किस्मत में अंगूर को शामिल करने में रहस्यवाद का एक स्पर्श शामिल है। वाइन जीवित जीव हैं जो अंगूर को दबाए जाने के बाद आकर्षक तरीके से विकसित करना जारी रखते हैं और उनका रस पका हुआ होता है। किताबें और डिग्रियां मददगार हैं, लेकिन दाखलताओं के बीच बिताए समय के लिए यह कोई प्रतिस्थापन नहीं है।

फ्रेंको बैस्टियास, एग्रोनोमिस्ट, डॉमिन बूसक्वेट / फोटो सौजन्य डॉमिनेस ब्युक्वेट

फ्रेंको बैस्टियास, एग्रोनोमिस्ट कहते हैं, 'आपको बेल श्रमिकों और पौधों के साथ खेतों में रहना चाहिए और गंदा होना चाहिए।' डोमिनन बाउसक्वेट मेंडोज़ा, अर्जेंटीना में।

दूसरों से सुनने और सीखने की क्षमता एक सफल दाख की बारी प्रबंधक होने का एक अभिन्न अंग है। बस्तियास के माता-पिता ने अपना जीवन खेतों में बिताया। वह उनके साथ फील्ड ट्रिप पर जाते थे उको घाटी वाइनरी जहां एक दाख की बारी प्रबंधक ने उन्हें कैसे चुभने और निषेचित करने की तकनीक सिखाई।

वे कहते हैं, 'जो लोग आपके साथ काम करते हैं, उनके बारे में सुनें, जिनके पास कई बार औपचारिक शिक्षा का अभाव होता है, लेकिन बड़े होने और दाख की बारी में काम करने में अपना अधिकांश समय देने के लिए जीवन भर की सलाह और तकनीकों की पेशकश होती है,' वे कहते हैं। पता है कि आप क्या नहीं जानते हैं, और दूसरों को अधिक अनुभव दिखाने के लिए खुले रहें।

मिगुएल ओर्टिज़, दाख की बारी प्रबंधक, पोंजी वाइनयार्ड्स / फोटो सौजन्य पोंजी

अपने प्रबंधन के अनुभव का उपयोग करें।

वाइनयार्ड प्रबंधक कई क्रू के साथ काम करते हैं और विशेष रूप से बढ़ते और उठाते मौसम के दौरान व्यस्त कार्यों के पहाड़ को टटोलते हैं। अपनी पृष्ठभूमि में किसी भी अनुभव पर आकर्षित करें जहां आपको दूसरों का प्रबंधन करना था, और प्रतिनिधिमंडल, प्रेरणा, टीमवर्क और प्रशिक्षण में मौजूदा कौशल में टैप करें।

ओरेगॉन में लगभग 25 वर्षों से दाख की बारी के प्रबंधक मिगेल ऑर्टिज़ कहते हैं, 'मैं दाख की बारी के कर्मचारियों को उचित उपकरण प्रदान करता हूं और अपनी क्षमता के अनुसार अपना काम कर सकता हूं।' पोंजी वाइनयार्ड्स । दक्षिण-पश्चिम में पैदा हुआ मेक्सिको , वह एक युवा वयस्क के रूप में ओरेगन के लिए रवाना हो गया और एक मानक कर्मचारी के रूप में फोरमैन और प्रबंधक को रैंक करने से पहले काम करना शुरू कर दिया। वह अपने 15-व्यक्ति दल को विचारशील खेती के महत्व के बारे में शिक्षित करना जारी रखता है।

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'कड़ी मेहनत करो, ईमानदार रहो और हमेशा सीखने के लिए खुले रहो,' ऑर्टिज़ कहते हैं।

इरीबर्नेगारे लोपेज़ बताते हैं कि नौकरी संपत्ति की सीमाओं पर नहीं रुकती है।

'आजकल, एक दाख की बारी प्रबंधक न केवल वाइनयार्ड के प्रभारी हैं जो वाइनरी के हैं,' वे कहते हैं। '[वे सभी] कंपनी के साथ संबंध रखने वाले सभी शराबियों के साथ निरंतर संपर्क में हैं।' इसका मतलब है कि दाख की बारियां के बाहर भी जाना और निगरानी करना। Iribargargaray López का कहना है कि संचार और संगठनात्मक विकास महत्वपूर्ण है।

माया हूड व्हाइट, एसोसिएट वाइनमेकर / विट्रिस्क्रिटिस्ट, अर्ली माउंटेन वाइनयार्ड्स / फोटो सौजन्य अर्ली माउंटेन

तहखाने में नौकरी करें।

कैलिफ़ोर्निया में जन्मी माया हूड व्हाइट, एसोसिएट वाइनमेकर / विटिलिसिस्ट और पूर्व दाख की बारी प्रबंधक प्रारंभिक माउंटेन वाइनयार्ड्स वर्जीनिया के मैडिसन में पहले गणित और इंजीनियरिंग की पढ़ाई की। उसकी जिज्ञासा ने अनुभव हासिल करने के लिए शराब के तहखानों में कदम रखा, हालांकि उसने दाख की बारी में अपनी क्षमता पर संदेह किया।

'मैंने अपने घर में बढ़ते तुलसी के पौधों से संघर्ष किया,' हूड व्हाइट कहते हैं। 'मैं दाखलताओं पर भी कैसे विचार कर सकता था?'

कैलीफोर्निया विश्वविद्यालय में, डेविस ने उन्होंने विटल्कल्चर और एनोलॉजी में मास्टर डिग्री हासिल की। उस समय के दौरान, उनकी रुचि बढ़ गई क्योंकि उनकी जिम्मेदारियों को दाख की बारी के काम और प्रबंधन के लिए विस्तारित किया गया था। हूड व्हाइट उद्योग के दोनों पहलुओं में अध्ययन और अनुभव के संयोजन की सिफारिश करता है, बजाय इसके कि कबूतर उगाने या वाइन बनाने में कबूतरों की ज़रूरत महसूस की जाए।

'कई बार, मुझे तहखाने या दाख की बारी में एक भूमिका के बीच लेने की आवश्यकता महसूस होती है,' वह कहती हैं। अर्ली माउंटेन में, अंगूर उगाने और जीतने के बीच की रेखाएँ बहुत धुंधली होती हैं। आज, हूड व्हाइट के लिए दाख की बारियां जैसे कार्यों के बीच अपना समय विभाजित करता है कीट या रोगों , और वाइनरी के एकल-दाख की बारी तन्नत में बैरल के प्रभाव के साथ सुगंधित संतुलन।

'काश, मैं जानती कि दो अलग-अलग स्थानों में प्राकृतिक और सहज संचालन कैसे हो सकता है,' वह कहती हैं।

मिशेल पेज़िकोली, दाख की बारी प्रबंधक, तेनुता डि अर्केनो / फोटो सौजन्य तेनुता डी अर्केनो

वाइनमेकिंग प्रक्रिया में अपनी भूमिका का निर्वाह करें।

हालांकि, जब एक विंटेज पूरी तरह से बाहर निकलता है, तो मदर नेचर को बहुत अधिक क्रेडिट मिलता है, इसलिए दाख की बारियां चाहिए।

'उनके जीवन के एक हिस्से के माध्यम से दाखलताओं का पालन करने और समर्थन करने के लिए अविश्वसनीय रूप से विशेष और संतुष्टिदायक कुछ है,' हूड व्हाइट कहते हैं।

फॉक्स सहमत हैं, यह उनकी नौकरी का सबसे ठंडा हिस्सा है। वे कहते हैं, 'सुंदर, लगातार फल देने वाले वाइनमेकर्स के लिए, जो विस्तार और गुणवत्ता के लिए हमारे ध्यान की सराहना करते हैं, हर साल, हर साल गर्व का क्षण होता है।' 'यह हमारा काम क्या है?'