एक बार आम तौर पर ' सुपर टस्कन , 'इंडिकाज़ियोन जोग्राफिका टीपिका (IGT) की आज की लोकप्रिय बोतलों में टोस्काना की अपीलीय विद्रोही वाइन की एक मुट्ठी भर से उतरा जो इटली में वाइनमेकिंग के एक नए युग की शुरुआत की।

क्योंकि वे उस समय के इतालवी वाइनमेकिंग कानूनों का पालन नहीं करते थे, इसलिए उन्हें मूल रूप से विनो दा तवोला या टेबल वाइन के रूप में लेबल किया गया था। लेकिन जब अग्रणी नामों की तरह Tignanello तथा ससीकिया - बाद वाले अब अपने भीतर ही पैदा होते हैं उत्पत्ति का पदनाम (DOC), बोल्घेरी ससिकाइया - रातोंरात सफल साबित हुई, टस्कन उत्पादकों ने चीजों पर पुनर्विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया।

1970 के दशक में, उन्होंने अंतर्राष्ट्रीय किस्मों को लगाना, नए बैरियों को लगाना और फंतासी-नाम की अड़चनें पैदा करना शुरू कर दिया।

सालों से, ये महंगी, विश्व स्तरीय 'टेबल' वाइन इटली के पारंपरिक प्रसादों में से कई के लिए तकनीकी रूप से बेहतर थीं, जो आर्कटिक डीओसी और डीओसीजी (डेनोमिनाज़िओन डी ओरिजिन कॉन्ट्रालाटाटा ई गोरेंटिटा) के नियमों से प्रभावित थीं।

आखिरकार, कई क्लासिक अपीलों ने अपने उत्पादन कोड को अधिक सम्मिश्रण रूपांतर और वाइनमेकिंग प्रयोग की अनुमति देने के लिए अद्यतन किया, लेकिन विद्रोहियों को बाहर रखा, या उनके गैर-डीओसी स्थितियों को।

एक शर्मनाक स्थिति बन गई थी, इस पर शासन करने के लिए, इतालवी सरकार ने टोस्काना आईजीटी अपीलीय के निर्माण को अधिकृत किया, जिसे आधिकारिक तौर पर 1995 में मंजूरी दी गई थी।

देशी और / या अंतरराष्ट्रीय अंगूर और अधिक लचीले वाइनमेकिंग नियमों के साथ बनाया गया, सबसे अच्छा शैली और उनकी धूप पर जोर देती है टस्कन जड़ें। यहां हर तहखाने के लिए शीर्ष 10 IGT Toscanas हैं।

मरकेशी एंटिनोरी टिग्नानेलो

मरकेशी एंटिनोरी ट्रेलब्लाज़िंग टिग्नानेलो एक बार एक एकल-दाख की बारी Chianti Classico Riserva थी। 1960 के स्थिर उत्पादन कोड के तहत, इसका मतलब यह था कि इसे कुछ निश्चित सफेद अंगूरों के साथ बनाया जाना था।

लेकिन पिएरो एंटिनोरी के पास अन्य विचार थे। यह महसूस करते हुए कि वह सफेद अंगूरों का उपयोग करने के लिए महान रेड वाइन नहीं बना सकता था, उसने उन्हें जोड़ना बंद कर दिया और 1971 में चियांटी क्लासिको संप्रदाय से बाहर की बोतल खींच ली। टिग्नानेलो अब एक मिश्रण है संघी और छोटी मात्रा में कबर्नेट सौविगणों तथा कैबरेनेट फ्रैंक ।

यह सफेद अंगूरों के बिना बने चेंटी क्लासिको ज़ोन की पहली वाइन में से एक था और अंतरराष्ट्रीय किस्मों के साथ बनाए गए पहले टस्कन रेड्स के साथ-साथ बैरियों में वृद्ध होने वाले पहले संगीवे थे। अपने टस्कन वंशावली और विश्व स्तरीय स्वभाव के साथ, यह देश की सबसे प्रसिद्ध वाइन में से एक बनी हुई है।

शीर्ष बाएं से दक्षिणावर्त: Isole और Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Photo by Tom Arena

मासेटो

मेरलोट एक लोकप्रिय किस्म है, लेकिन गर्म, सूरज से लथपथ टस्कनी में, यह बिना सुगंधित मदिरा के साथ अलौकिक मदिरा बना सकता है। मासेटो एक अपवाद है।

बोल्हेरी के तटीय गाँव में बना, यह पंथ 100% मेरलॉट का हिस्सा था तेनुता डेलरोनेलिया लॉडोविको एंटिनोरी द्वारा 1981 में स्थापित किया गया था और अब यह फ्रेशोब्लाडी परिवार के स्वामित्व में है। एंटीनोरी ने प्रसिद्ध सलाहकार एन्ड्रो एंडेल टिशिस्टशेफ को अंगूर उगाने के लिए सबसे अच्छी साइटों को चुनने के लिए काम पर रखा और जल्द ही उनके द्वारा आश्वस्त किया गया कि मुख्य रूप से कॉम्पैक्ट मिट्टी से बना एक निश्चित पहाड़ी के लिए एकदम सही होगा। मेरलोट ।

Tchelistcheff सही था: ढलान के मध्य भाग में मिट्टी, मैसेटो को अपनी रीढ़ देता है, जबकि शीर्ष पर लालित्य में रॉक और रेत। परिणाम चालाकी के साथ एक समृद्ध, संरचित शराब है।

Isole और Olena Cepparello

भले ही टोस्काना आईजीटी अंतरराष्ट्रीय अंगूरों से जुड़ा हो, यह लाल, जो पहली बार 1980 में निर्मित हुआ था, इसे विशेष रूप से संगियोवेसे से बनाया गया है।

पाओलो डे मार्ची यह देखना चाहता था कि क्या चेंटी क्लासिको में अंगूर महान मदिरा बनाने में सक्षम था, जहां नियमों ने 100% की अनुमति नहीं दी थी संघी बोतलें। 1996 तक यही स्थिति रही, जब यह बड़े चियांटी संप्रदाय से अलग हो गया।

डे मार्ची कहती हैं, 'पहला मौसम आशाजनक था, लेकिन फूल उगने से ठीक पहले मई 1982 के अंत में यह ओलावृष्टि हुई थी। इससे पैदावार में कमी आई और प्राकृतिक एकाग्रता और गहराई के साथ मदिरा बनाने की संगीन की सच्ची क्षमता का पता चला,' डी मार्ची कहते हैं। बैरियों में वृद्ध, यह पूरी तरह से, सुरुचिपूर्ण और शानदार है।

ले मचियोले पेलियो रोसो

ले मैकचियोले बोलघरी की सबसे ऐतिहासिक फर्मों में से एक है। गुणवत्ता, व्यक्तित्व-चालित मदिरा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक क्षेत्र अग्रणी, इसकी स्थापना 1980 के दशक की शुरुआत में पति-और-पत्नी टीम, यूजेनियो कैम्पोलमी और सेंजिया मेरली द्वारा की गई थी। संपत्ति अब मेरली और उसके बेटों, एलिया और मटिया द्वारा संचालित की जाती है।

जबकि सभी मदिरा प्रभावशाली हैं, जीवंत, तीव्र और परिष्कृत पेलियो रोसो इटली में कैबरनेट फ्रैंक के सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक है।

पहली बार 1989 में बोर्डो-शैली के मिश्रण के रूप में जारी किया गया था, यह 2001 के बाद से 100% कैबरनेट फ्रैंक रहा है, जो सनी, समुद्र तटीय निवास स्थान में विविधता के असाधारण प्रदर्शन के लिए धन्यवाद है।

एक शुरुआती गाइड Chianti और ​​Chianti Classico के लिए

रामपोला सममरको का महल

रामपोल महल Conca d’Oro, या गोल्डन शेल के रूप में जानी जाने वाली घाटी में Panzano के दक्षिण पश्चिम में Faulle फ़ार्म में अपने सांता लूसिया में मिट्टी के स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं।

Chianti Classico संप्रदाय में फ्लोरेंस और सिएना के बीच, यह एम्फीथिएटर के आकार का क्षेत्र इसकी गहन रोशनी के लिए मनाया जाता है। रामपोला परिवार के पास 1700 के दशक से यहां जमीन है। वे बनाने लगे चेतिनी क्लासिको 1975 में और, लंबे समय के बाद, मनाया एनोलॉजिस्ट जियाकोमो नाचिस की मदद से कैबेरनेट सॉविनन को लगाया।

यह अंततः 1980 में रिलीज़ हुई अपनी 1980 की विंटेज के साथ, समरको के निर्माण का कारण बना, जो एक त्वरित सफलता बन गई। 65% Cabernet सॉविनन, 30% Merlot और 5% Sangiovese का मिश्रण, यह चिकनी, मख़मली, दिलकश और आत्मा के साथ भरी हुई है।

शीर्ष बाएं से दक्षिणावर्त: मोंटेरपोनी बैरोन यूगो, बिसर्नो बिसर्नो एस्टेट, फोंटोडी फ्लैसियनेलो डेला पिव, मिशेल सट्टा कैवलियरे / फोटो टॉम अरीना द्वारा

Castello Banfi Excelsus

इतालवी-अमेरिकी भाइयों जॉन और हैरी मैरियानी द्वारा 1978 में मोंटालिनो में स्थापित, बन्फी यू.एस. और दुनिया भर में तालिकाओं के लिए एक बार-दुर्लभ ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो लाने के लिए जाना जाता है। Montalcino के दक्षिण-पश्चिम में Sant’Angelo Scalo हैमलेट में मुख्यालय, फर्म एक्सेलस की तरह अंतरराष्ट्रीय अंगूर के साथ कई वाइन भी बनाती है।

पहली बार 1993 में निर्मित, इस काबर्नेट सॉविनन और मर्लोट मिश्रण को तापमान नियंत्रित हाइब्रिड वत्स में बनाया गया है फ्रेंच ओक और स्टील, फिर 350-लीटर बैरिक में 18 महीने की आयु।

परिणाम एक तीव्र, सुंदर रूप से संरचित, अग्निमय शराब है जो स्पष्ट फल और मसाला संवेदनाओं को समेटे हुए है। अपनी टस्कन जड़ों को दिखाते हुए, यह भोजन के लिए रोता है।

मिशेल सट्टा नाइट

मिशेल सट्टा 1970 के दशक के शुरुआती दिनों में अपने परिवार के साथ छुट्टी पर रहते हुए बोल्गेरी क्षेत्र और इसके दफन वाइन दृश्य के साथ प्यार हो गया। उन्होंने कॉलेज में कृषि का अध्ययन किया और 1974 में स्थानीय विजेताओं में से एक में इंटर्न करना शुरू किया। 1983 में, उन्होंने चार साल बाद अपनी खुद की जमीन खरीदकर पुराने अंगूर के बागों और एक तहखाने को किराए पर लिया।

फिर, 1991 में, वह आखिरकार कैस्टैग्नेटो कार्डुकी में अपनी लताओं को लगाने में सक्षम था। तब तक, बोल्गेरी संप्रदाय को काबर्नेट सॉविनन के लिए इटली का आध्यात्मिक घर माना जाता था, और उस पहली साइट में संगीवे को रोपण करने के लिए सट्टा की पसंद अनाज के खिलाफ गई थी।

जंगली के साथ किण्वित खमीर और अनुभवी बैरियों में वृद्ध, सट्टा के कैवलियरे में चालाकी, समृद्ध रसदार फल और महान पेयता है।

बेस्ट इटालियन रोज़े को आपकी चीट शीट

मोंटरापोनी बैरून

अब एक आईजीटी, यह एकल-दाख की बारी बॉटलिंग यह साबित करता है कि टोस्काना के पीछे विद्रोही भावना जीवित है और अच्छी तरह से। शराब 2011 की विंटेज के माध्यम से एक चिएन्ति क्लासिको रिसर्वा थी। हालांकि, संपत्ति के मालिक मिशेल ब्रागंती के अनुसार, 2012 विंटेज को ग्रान सेलेज़ियोन श्रेणी में पारित करने से इनकार कर दिया गया था।

वे कहते हैं, 'ग्रान सेलेज़ियोन के लिए न्यूनतम शराब 13% है, और 2012 बैरोन'ओगो में 12.5% ​​थी,' वे कहते हैं। 'मेरी राय में सीमा बेकार है। 12.5% ​​के साथ महान वाइन हैं। बरगंडी को देखो। ” विरोध में, ब्रागांती ने बैरन'ओगो को चियांटी क्लासिको संप्रदाय से बाहर निकाला।

आज, शराब 90% Sangiovese, 7% Canaiolo और 3% Colorino का मिश्रण है जो उच्च ऊंचाई वाले दाख की बारियों में उगाया जाता है और बड़े पीपे में वृद्ध होता है। यह जीवंत, सुगंधित और घनीभूत और गंभीर दीर्घायु है।

फोंटोडी फ्लैसिएनेलो डेला पिव

1968 से मानेटी परिवार के स्वामित्व में, फांटोदी Chianti Classico के केंद्र में स्थित है, Panzano के दक्षिण-पश्चिम में प्रसिद्ध Conca d’ro घाटी का हिस्सा है। वहां, उच्च ऊंचाई, परतदार विद्वान मिट्टी, जिसे स्थानीय रूप से गैलस्ट्रो, उज्ज्वल सूरज की रोशनी के रूप में जाना जाता है और दिन-रात के तापमान भिन्नताएं चंचल संगियोसे के लिए एकदम सही पकने का निर्माण करती हैं।

कोली टोस्काना सेंट्रेल आईजीटी, फोंटोडी की फ्लैसिएनेलो डेला पिवे क्षेत्र से एक और सेमिनल बॉटलिंग है। पहली बार 1981 में जारी किया गया और पूरी तरह से संगीवेइज़ के साथ बनाया गया, यह स्वदेशी यीस्ट के साथ सहज किण्वन से गुजरता है और ट्रोनकैसिस और एलेयर बैरियों में वृद्ध है।

दृढ़ता से संरचित, यह उल्लेखनीय सुगंधित शराब है, जिसमें तीव्र सुगंध और रसीला फल होता है।

बिसर्नो का एस्टेट बिसर्नो

1995 में, लोदोविको एंटिनोरी इस अल्टा पर आने पर अपनी ओर्नेला एस्टेट को बढ़ाने के लिए उपयुक्त क्षेत्रों के लिए शिकार कर रहे थे मरेम्मा संपत्ति। भूमि से प्रभावित होकर, जो कि ओर्नेलिया की तुलना में पहाड़ी और पत्थर का पत्थर था, वह जानता था कि इसे एक अलग संपत्ति के रूप में स्थापित करना बेहतर होगा।

ओर्नेलिया से चले जाने के बाद, उन्होंने और उनके भाई, पिएरो एंटीनोरी और जमींदार उम्बर्टो डेनोनी ने बनाया बिसर्नो संपत्ति ।

पहली बार 2006 में निर्मित और काबर्नेट फ़्रैंक, मर्लोट, काबर्नेट सॉविनन और के साथ बनाया गया लिटिल Verdot फर्म की नेमेक वाइन अपने अद्वितीय सूक्ष्म जलवायु को स्पष्ट रूप से व्यक्त करती है। इसमें गहराई, चालाकी और जटिलता है।