यहाँ अमेरिका में, पीने का इससे बेहतर समय कभी नहीं रहा ऑस्ट्रेलियाई शराब . निर्यात, विशेष रूप से प्रीमियम वाइन का, 15 वर्षों में सबसे ऊंचे स्तर पर है, जिसका अर्थ है कि ऑस्ट्रेलियाई वाइन की ब्रांड विविधता और उपलब्धता में वृद्धि हुई है। और उद्योग के लिए कुछ वर्षों तक उथल-पुथल भरे रहने के बावजूद - एक भयानक तूफान जो वैश्विक महामारी के रूप में सामने आया, व्यापार विवादों के कारण अपने सबसे बड़े निर्यात बाजार, चीन की हानि, और जंगल की आग और बाढ़ जैसी चरम मौसम की घटनाओं के बावजूद - ऑस्ट्रेलियाई शराब पहले से कहीं अधिक चमकीला।

यह ऑस्ट्रेलिया दिवस की एक दिलचस्प पृष्ठभूमि है, जो 26 जनवरी को होने वाला एक राष्ट्रीय अवकाश है। उसी दिन आयोजित किया गया जब ग्रेट ब्रिटेन का पहला बेड़ा 1788 में सिडनी में उतरा था, देश के राष्ट्रीय अवकाश में झंडे लहराए जाते हैं, आतिशबाजी का प्रदर्शन किया जाता है और अन्य देशभक्तिपूर्ण उल्लास मनाया जाता है। हालाँकि, इसे ऑस्ट्रेलिया के आदिवासी और टोरेस स्ट्रेट आइलैंडर लोगों द्वारा शोक का दिन भी माना जाता है, जो इसे आक्रमण दिवस कहते हैं। वे 26 जनवरी को यूरोपीय उपनिवेशीकरण और उनकी संस्कृति और लोगों के विनाश की शुरुआत के रूप में इंगित करते हैं। हालिया सर्वेक्षण उन ऑस्ट्रेलियाई लोगों की संख्या में भारी वृद्धि देखी गई है जो मानते हैं कि तारीख आगे बढ़ाई जानी चाहिए।

जब हम ऑस्ट्रेलिया के असाधारण शराब परिदृश्य पर विचार करते हैं तो ये बातें और बहुत कुछ हमारे दिमाग में होती हैं। यह एक ऐसा देश है जो एक साथ आश्चर्यजनक रूप से पुराना और ताज़गीभरा नया है। इसकी मिट्टी पृथ्वी पर सबसे पुरानी है; इसकी स्वदेशी संस्कृति किसी भी अन्य संस्कृति की तुलना में लगातार, अधिक समय तक फैली हुई है। इसकी लताएँ - जिनमें से सबसे पुरानी 1843 की हैं - ग्रह पर सबसे पुरानी अभी भी उत्पादक अंगूर की लताओं में से कुछ हैं।

ऑस्ट्रेलियाई वाइन का एक संक्षिप्त इतिहास

संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में दस गुना छोटी आबादी के लिए, ऑस्ट्रेलिया अब रेफ्रिजरेटर (1856), इलेक्ट्रॉनिक पेसमेकर (1926), वाई-फाई (1992), गूगल मैप्स जैसे बड़ी संख्या में अपरिहार्य आविष्कारों का दावा करता है। 2003) और, शायद सबसे अधिक जीवन बदलने वाला, बैग-इन-बॉक्स वाइन .

1964 में वाइन निर्माता थॉमस एंगोव द्वारा आविष्कार किया गया, प्लास्टिक वाइन ब्लैडर-इन-ए-बॉक्स (जिसे 'पीपा' या 'गुंडे बैग' डाउन अंडर के रूप में भी जाना जाता है) स्वाभाविक रूप से ऑस्ट्रेलियाई हो सकता है। यहां तक ​​कि इसके लिए एक शराब पीने का खेल, गुन ऑफ फॉर्च्यून भी बनाया गया है, जो अक्सर ऑस्ट्रेलिया दिवस पर खेला जाता है। किण्वित अंगूर के साथ देश का इतिहास बहुत पुराना है।

ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी सहस्राब्दियों से पेय पदार्थों का किण्वन कर रहे हैं। लेकिन शराब की खेती 1788 में उस पहले जहाज से शुरू होती है, जो सिडनी हार्बर में बेल की कटाई लेकर आया था। 1800 के दशक के प्रारंभ से मध्य तक, न्यू साउथ वेल्स में हंटर वैली जैसे क्षेत्र; पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में स्वान वैली; विक्टोरिया में यारा वैली, जिलॉन्ग और रदरग्लेन; और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में मैकलेरन वेले, कूनावारा और बरोसा, ईडन और क्लेयर वैलीज़ की स्थापना की गई। ऑस्ट्रेलिया की शुरुआती वाइन ज्यादातर फोर्टिफाइड होती थीं - इसका ज्यादातर हिस्सा इंग्लैंड वापस भेज दिया जाता था, लेकिन घरेलू स्तर पर भी काफी मात्रा में पिया जाता था - 20वीं सदी की शुरुआत में मीठी 'मोसेले' (रिस्लीन्ग) के साथ।

20वीं सदी के मध्य में स्वाद सूखी टेबल वाइन में बदल गया, विशेष रूप से अमेरिकी ओक-वृद्ध लाल जैसी किस्मों से कैबरनेट और शिराज . 80 के दशक में जब पीने वालों ने समृद्ध, बनावटी वाइन की खोज की तो पेंडुलम ठंडी जलवायु वाली वाइन की ओर चला गया Chardonnay और स्वादिष्ट, नीलगिरी-युक्त केबारनेट सॉविनन पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में मार्गरेट नदी से; चमकीला, नींबू जैसा, हरा-धार वाला हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में एडिलेड हिल्स से; पारंपरिक तरीका फुलझड़ियों तस्मानिया से; सुंदर, लाल-फलयुक्त पीनट नोयर विक्टोरिया में मॉर्निंगटन प्रायद्वीप से; और, सर्वदा विलक्षण, अद्वितीय, लंबे समय तक जीवित रहने वाली हंटर वैली Semillon .

यह 90 के दशक के अंत में एक बार फिर फुल-फिगर, मसालेदार, अब ज्यादातर फ्रेंच-ओक-एज्ड शिराज और मस्कुलर जीएसएम (ग्रेनाचे, शिराज, मातरो) के बरोसा और मैकलेरन वेले के मिश्रण और मोटा, मिन्टी कूनावारा की ओर वापस आ गया। कैब्स।

फिर 21वीं सदी की शुरुआत में ऑर्गेनिक्स, बायोडायनामिक्स और प्राकृतिक वाइन आंदोलन आया। इस तुलनात्मक रूप से व्यावहारिक - यदि कभी-कभी स्पष्ट रूप से दोषपूर्ण - वाइन बनाने के दृष्टिकोण का वाइन उद्योग पर विशेष रूप से बड़ा प्रभाव पड़ा, जिसकी पहले कई लोगों ने बहुत अधिक तकनीकी होने के रूप में आलोचना की थी, जिससे बहुत साफ-सुथरी लेकिन स्मृतिहीन, अत्यधिक चालाकी भरी वाइन का उत्पादन हुआ। (ऑस्ट्रेलिया की वाइन शो प्रणाली का प्रभाव - पारंपरिक रूप से इसके कृषि समाजों द्वारा चलाया जाता है और ऑस्ट्रेलियाई वाइन संस्कृति का एक गहरा हिस्सा है - देश की शैलियों पर अतिरंजित नहीं किया जा सकता है।)

आधुनिक ऑस्ट्रेलियाई वाइन दृश्य

हाल के वर्षों में पेंडुलम को आख़िरकार केंद्र की ओर झुकते देखा गया है। निश्चित रूप से, बड़े पैमाने पर उत्पादकों से कुकी कटर वाणिज्यिक वाइन का एक समुद्र अभी भी हर साल बाजार में लाया जाता है। और प्राकृतिक शराब , अपनी सभी अनियमितताओं के साथ, कहीं नहीं जा रहा है। लेकिन ऑस्ट्रेलिया के कई सबसे रोमांचक उत्पादकों को बीच में वह मधुर स्थान मिल गया है।

वे यह जानने के लिए अनुभव और ज्ञान से लैस हैं कि उन्हें कम रासायनिक इनपुट के साथ खेती करने और स्थिर, दोष-मुक्त वाइन बनाने में मदद करने के लिए आधुनिक वाइन विज्ञान और प्रौद्योगिकी का उपयोग कब करना है, लेकिन वे यह भी जानते हैं कि कब आराम से बैठना है और प्रकृति को अपना काम करने देना है .

यही कारण है कि ऑस्ट्रेलियाई वाइन कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रही; क्यों ऑस्ट्रेलिया के सभी 65 वाइन क्षेत्रों में सैकड़ों विभिन्न अंगूर की किस्मों से असाधारण चरित्र, साइट अभिव्यक्ति और पूर्ण स्वादिष्टता वाली वाइन पाई जा सकती हैं। चाहे वह ऑस्ट्रेलिया दिवस हो या कोई अन्य अवसर, हर स्वाद के लिए एक ऑस्ट्रेलियाई वाइन मौजूद है। गोते मारना।

12 सर्वश्रेष्ठ ऑस्ट्रेलियाई वाइन

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सर्वश्रेष्ठ छिपा हुआ रत्न: लैम्बर्ट 2019 नेबियोलो (यारा वैली)

97 अंक शराब के शौकीन

अपने आकर्षक सीराह और शारदोन्नय के लिए प्रसिद्ध, कारीगर निर्माता ल्यूक लैंबर्ट अपना ध्यान विशेष रूप से नेबियोलो पर केंद्रित कर रहे हैं। वह अपने मूल स्थान पीडमोंट के बाहर इस कुख्यात उधम मचाते किस्म की बेहतरीन अभिव्यक्तियों में से एक का निर्माण करने में सफल रहा है। सुरुचिपूर्ण, शुद्ध और जटिल, ताज़ी जंगली स्ट्रॉबेरी और रसभरी, पुष्प, सफेद मिर्च और खनिज गुणों में एक अप्रत्याशित सुंदरता है। शानदार कुरकुरी अम्लता और पाउडरयुक्त, महीन टैनिन एक रेशमी बनावट बनाते हैं। जगह की समझ, विविध चरित्र और प्रमुख भोजन मित्रता के साथ, यह अभी भी युवा सौंदर्य अब पिया जा सकता है, लेकिन कम से कम 2032 तक इसे शानदार ढंग से रखा जाना चाहिए। संपादक की पसंद-क्रिस्टीना पिकार्ड

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

स्वदेशी स्वामित्व वाली वाइनरी से सर्वश्रेष्ठ वाइन: माउंट येंगो 2021 पिनोट ग्रिस (एडिलेड हिल्स)

88 अंक शराब के शौकीन

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$23 लिकरलैंड

बायोडायनामिक रॉकस्टार से सर्वश्रेष्ठ बोर्डो ब्लेंड: कुलेन 2019 विलीब्रुप कैबरनेट सॉविनन-मेर्लोट (मार्गरेट नदी)

96 अंक शराब के शौकीन

इस प्रतिष्ठित, बायोडायनामिक एस्टेट की वाइन हमेशा अपनी जगह का गुणगान करती है। 2019 एक औसत से अधिक ठंडा विंटेज था, लेकिन वाइन की सुगंध और लालित्य के लिए इस समीक्षक का दिल जीत रहा है। स्तरित और अत्यधिक चरित्रवान, नाक फूलों वाली है, पश्चिमी ऑस्ट्रेलियाई जंगली फूलों की तरह, और थोड़ी मांसल, भूनने से निकले पैन के टुकड़ों की तरह। फल कॉम्पोट के रूप में आता है, जैसे ताजा डिब्बाबंद रूबर्ब, प्लम और करंट। इसमें चुकंदर का रस, जैतून का नमकीन पानी और देवदार की कतरन जैसी मिट्टी जैसा, स्वादिष्ट स्वाद है। यूकेलिप्टस का एक ठंडा किनारा विंटेज आकर्षण को बढ़ाता है। छेनीदार, सैपी टैनिन शक्तिशाली होते हैं लेकिन स्वाद के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हैं। एक प्राप्य मूल्य पर असाधारण गुणवत्ता, यह पेय अब हाथ में डिकैन्टर और प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से पीता है, या कम से कम एक दशक तक इसे खूबसूरती से बनाए रख सकता है। संपादक की पसंद -सी.पी.

$41.99 वाइन.कॉम

आपकी पूंजी के लिए सबसे बढ़िया बैंग: चेम्बर्स रोज़वुड वाइनयार्ड्स एनवी मस्कट (रदरग्लेन)

93 अंक शराब के शौकीन

चेम्बर्स रदरग्लेन शैली का एक बेंचमार्क निर्माता है और देर से चुना गया यह मस्कट हरे रिम के साथ ग्लास में एक जला-नारंगी-सूर्यास्त रंग प्रदान करता है। संतरे का मुरब्बा, शहद, मेडजूल खजूर और बादाम के फूल की मोहक सुगंध पैदा करते हुए, तालू इसी तरह जारी रहता है। बेस्वाद और तीव्र मीठा, इसमें पर्याप्त अम्लता है जो इसे सिरप क्षेत्र से दूर रखती है। मलाईदार, नमकीन पनीर के मिश्रण से इसे अत्यधिक लाभ होगा। #8 उत्साही 100 2021 —सी.पी.

$15.99 वाइन.कॉम

ऑस्ट्रेलियाई वाइन का स्वाद चखने का सबसे अच्छा तरीका इतिहास: सेपेल्ट्सफ़ील्ड 1921 से शिराज-ग्रेनाचे (बरोसा घाटी)

100 अंक वाइन उत्साही

1878 से हर साल जारी की जाने वाली, यह ऐसी अखंड वंशावली वाली दुनिया की एकमात्र एकल विंटेज वाइन मानी जाती है। एक गहरा अम्बर रंग, यह इंद्रियों को सुगंध और स्वाद की अंतहीन परतों से ढक देता है जो अतीत के स्नैपशॉट को चित्रित करता है: एक टेनरी का सूखे चमड़े का तीखापन; एक पुराने पुस्तकालय की चमकदार महोगनी अलमारियों पर पड़ी टूटी-फूटी किताबों की पॉलिश और धूल के बराबर भाग; स्मोक्ड चेस्टनट; डार्क चॉकलेट, और खजूर केक। बनावट की दृष्टि से यह सैटिन पीने जैसा है, बेस्वाद लेकिन आकर्षक नहीं (वास्तव में यह आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा है)। अल्कोहल देर से आता है लेकिन स्वाद की समृद्धि और पूरे मिनट तक बनी रहने वाली फिनिश से अभिभूत हो जाता है। कल्पना करें कि यह सेप्पेल्ट्सफील्ड के सेंटेनियल सेलर के प्राचीन बैरल हॉल में अपनी 100 साल की नींद से धीरे से निकल गया है - जो कि हर बार ऑर्डर दिए जाने पर होता है। हाल ही में कीमतों में भारी वृद्धि हुई है, लेकिन इस तरह के जीवन भर के खजाने के लिए, यह उचित है। —सी.पी.

$3,000 लैंग्टन का

सर्वोत्तम सुगंधित वाइन: स्टारगेज़र 2019 टुपेलो व्हाइट (तस्मानिया)

93 अंक शराब के शौकीन

तस्मानिया ऑस्ट्रेलिया का सबसे ठंडा जलवायु वाला वाइन उत्पादक क्षेत्र है, और वाइन निर्माता सामन्था कॉन्यू का यह छोटा-बैच लेबल चतुराई से सुरुचिपूर्ण और ताज़ा वाइन के लिए क्षेत्र की क्षमता को व्यक्त करता है। टुपेलो 57% पिनोट ग्रिस, 32% रिस्लीन्ग और 11% ग्वुर्ज़ट्रामिनर से बना है। मिश्रण प्रत्येक किस्म की एक जीवंत अभिव्यक्ति है। जब पहली बार खोला जाता है तो गुलाब जल, नारंगी और शहद-युक्त नाशपाती के नाजुक नोट्स एक हल्के छींटों के साथ होते हैं, जो एक सुंदर बनावट और क्रिस्टलीय अम्लता प्रदान करते हैं। यह एक प्यास बुझाने वाली बूंद है जो दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। —सी.पी.

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सर्वश्रेष्ठ ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग: फ्रैंकलैंड एस्टेट 2019 एस्टेट ग्रोन ड्राई रिस्लीन्ग (फ्रैंकलैंड नदी)

95 अंक शराब के शौकीन

यह एक अद्भुत जटिल और स्वादिष्ट रिस्लीन्ग है जिसका मूल्य भी बहुत अच्छा है। यह ताजा नींबू, स्क्रबयुक्त जंगली लैवेंडर, मिट्टी का तेल और कुचली हुई बजरी के रूप में स्वाद की गहराई प्रदान करता है। यह चिकना और फिसलन भरा है, इसमें जीवंतता, रसीलापन और लंबी, नींबू जैसी फिनिश है। एक अनोखी जगह की अभिव्यक्ति; सभी एक साथ सुलभ और आयु योग्य। अभी पियें–2032. संपादक की पसंद -सी.पी.

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

अस्पष्ट अंगूर की किस्म से सर्वश्रेष्ठ पालतू जानवर: अपराधी 2021 टफ नट बियान्को डी'एलेसैनो स्पार्कलिंग (रिवरलैंड)

92 अंक शराब के शौकीन

इस कारीगर रिवरलैंड निर्माता का आदर्श वाक्य, 'अजीबता को गले लगाओ' इस बादल वाले पेट-नेट पर पूरी तरह से फिट बैठता है। अस्पष्ट पुग्लियन किस्म, बियान्को डी'एलेसैनो से निर्मित, यह अनानास के टुकड़े, हनीसकल और अदरक मसाले जैसी सुगंधों के एक मादक संयोजन के साथ खुलता है। गूदेदार तालू नाक की तुलना में कम झिलमिलाता है, लेकिन इसमें कांटेदार बुलबुले, कुरकुरी अम्लता और साइट्रस और अनानास के छिलके की समाप्ति होती है। यह गर्मियों में शानदार चुस्की लेने के लिए पोर्च-तेज़ बनाता है। —सी.पी.

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एक ऐतिहासिक निर्माता से सर्वश्रेष्ठ ग्रेनाचे: एंजोव 2019 वारबॉयज़ वाइनयार्ड ग्रेनाचे (मैकलारेन वेले)

95 अंक शराब के शौकीन

इस जैविक-बायोडायनामिक निर्माता की अब तक की सबसे बेहतरीन वाइन में से एक, यह 50 वर्ष से अधिक पुरानी तटीय अंगूर के बागानों से बनाई गई है और एक प्राचीन लकड़ी की टोकरी प्रेस में दबाई गई है। यह जटिलता और पीने योग्यता की एक कड़ी है। ब्रैम्ली ब्लूबेरी फल को फूलों, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों की पोटपौरी डिश द्वारा समर्थित किया जाता है, और इसमें गर्म फुटपाथ की बारीकियां होती हैं। तालु एक रेखीय संरचना के साथ सुंदर और परिष्कृत है। इसमें शानदार अम्लता है, विशेष रूप से ग्रेनाचे के लिए, और तना हुआ, पाउडरयुक्त टैनिन। अभी और लगभग 2037 तक पियें। संपादकों की पसंद —सी.पी.

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

सर्वश्रेष्ठ गेम-चेंजिंग, कूल क्लाइमेट शिराज: क्लोनाकिला 2019 शिराज-विओग्नियर (कैनबरा जिला)

97 अंक शराब के शौकीन

क्लोनाकिला का शिराज-विओग्नियर अपनी तरह का पहला था, जिसने अधिक नाजुक सुगंधित और रसीले शिराज डाउन अंडर के एक नए युग की शुरुआत की। यह शैली का एक मानदंड बना हुआ है। चेरी के रस का रंग, यह खूबसूरती से सुगंधित है, इसमें मिट्टी की तरह, अधिक मांसल नोट्स के साथ गुलाब की पंखुड़ियों और सफेद मिर्च की सुगंध है। गर्म पत्थर ताजा निचोड़ा हुआ रास्पबेरी, चेरी और क्रैनबेरी रस को वापस लाता है। मुंह में इस ब्रंबली फल का रसीलापन होता है जो मुंह में ताजा लाल बेर के टुकड़े की तरह आता है। कुरकुरी अम्लता और सैपी, महीन टैनिन की कर्कश शक्ति संरचना और जटिलता जोड़ती है। यह बारीकी से तैयार की गई और विशिष्ट रूप से ठंडी जलवायु वाली ऑस्ट्रेलियाई वाइन है जो अब अच्छी तरह से पी जाती है लेकिन कम से कम 2037 तक पुरानी होने में सक्षम है। #7 उत्साही 100 2022 —सी.पी.

$119.99 वाइन.कॉम

ऑस्ट्रेलियाई शारदोन्नय के बारे में आपका मन बदलने के लिए सबसे अच्छी बोतल: बिंदी 2019 कोस्टास रिंड शारदोन्नय (विक्टोरिया)

95 अंक शराब के शौकीन

संवेदनशील और उच्च अनुभवी वाइन उत्पादक माइकल ढिल्लन विनम्रता और एकाग्रता दोनों का एक शारदोन्नय बनाते हैं जो आपको ऐसा महसूस कराता है जैसे आप छुट्टी पर हैं। इसमें हनीसकल और चमेली की सुगंध है जिसमें खट्टे फल और पत्थर के फल हैं, और एक मलाईदार, चमकदार अंडरबेली है। मुंह में यह फिसलन भरा है फिर भी फल की शुद्धता और उज्ज्वल अम्लता के साथ रैखिक है। यह न तो बहुत समृद्ध है और न ही कमज़ोर है; न तो दर्दभरा कूल और न ही पुराने स्कूल का पारंपरिक। यह बस उस भूमि को व्यक्त करता है जहां से यह आई है, और इसके लिए यह एक जटिल और सुंदर शराब है। अभी पियें–2030। —सी.पी.

$74.20 विविनो

सर्वश्रेष्ठ उत्सव बोतल: क्लोवर हिल 2015 एक्सेप्शनल क्यूवी ब्लैंक डी ब्लैंक्स स्पार्कलिंग (तस्मानिया)

आपको हम पर भरोसा क्यों करना चाहिए

यहां दिखाए गए सभी उत्पाद हमारी टीम द्वारा स्वतंत्र रूप से चुने गए हैं, जिसमें अनुभवी लेखक और वाइन चखने वाले शामिल हैं और संपादकीय पेशेवरों द्वारा देखरेख की जाती है। शराब का शौकीन मुख्यालय. सभी रेटिंग और समीक्षाएँ हैं नियंत्रित सेटिंग में अंधा प्रदर्शन किया गया और हमारे 100-बिंदु पैमाने के मापदंडों को दर्शाते हैं। वाइन उत्साही किसी भी उत्पाद की समीक्षा करने के लिए भुगतान स्वीकार नहीं करता है, हालांकि हम इस साइट पर लिंक के माध्यम से की गई खरीदारी पर कमीशन कमा सकते हैं। प्रकाशन के समय कीमतें सटीक थीं।