मीठा और तीखा, बाल्समिक सिरका सलाद, स्टेक और यहां तक ​​​​कि फलों के टॉपिंग के लिए एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है। यह बिना किण्वित अंगूर के रस से बना है और बैरल में कई वर्षों तक (कुछ 3 साल और कुछ कम से कम 25 साल!) एक विशिष्ट भूरे रंग, सिरप जैसा शरीर और हल्की मिठास के साथ रखा जाता है। बाल्समिक सिरका के तीन ग्रेड हैं: पारंपरिक, वाणिज्यिक और मसाला। स्टोर पर मिलने वाली अधिकांश पारंपरिक बोतलों पर 'मोडेना का बाल्सेमिक सिरका' लिखा होगा, और अंगूर का रस (जिसे 'अंगूर अवश्य' कहा जाता है) को वैध माने जाने वाले पहले घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। इस विशेष सिरके का उपयोग उन व्यंजनों में सबसे अच्छा किया जाता है जिनमें विशेष रूप से इसकी आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आपकी रेसिपी बीच में ही खत्म हो जाती है और आप सोच रहे हैं कि बाल्समिक सिरका के बजाय क्या उपयोग करें, तो हमने आपकी मदद कर दी है।

बीएचजी/मिशेला बटिग्नोल

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जेसन डोनेली

बाल्समिक सिरका विकल्प

त्वरित बाल्समिक सिरका प्रतिस्थापन के लिए आपको यहां क्या चाहिए होगा:

• प्रत्येक 1 बड़े चम्मच के लिए। बाल्समिक सिरका, स्थानापन्न 1 बड़ा चम्मच। साइडर सिरका या रेड वाइन सिरका प्लस ½ छोटा चम्मच। चीनी।
• एक DIY बाल्समिक सिरका शीशे का आवरण के लिए: एक में छोटा सॉस पैन ($17, लक्ष्य ), मध्यम आंच पर ½ कप ब्राउन शुगर के साथ 2 कप बाल्समिक सिरका उबालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और सॉस आधा न रह जाए। शीशा एक गाढ़ी, चाशनी जैसी स्थिरता वाला होगा। (हमारी सहयोगी साइट पर अधिक विस्तृत निर्देश पढ़ें, सभी व्यंजन ).

बाल्समिक सिरके के मीठे और तीखे स्वाद को प्रदर्शित करने के कुछ स्वादिष्ट तरीकों के लिए, आप इन खींचे गए पोर्क स्लाइडर्स या इन भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों को मीठा कर सकते हैं। क्या आप अन्य प्रकार के सिरके के बारे में जानना चाहते हैं? पर हमारी पूरी गाइड प्राप्त करें सर्वोत्तम सिरका प्रतिस्थापन हर प्रकार की रेसिपी के लिए.

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