अधिकांश की तरह, मैं इन दिनों घर पर ज्यादा समय बिता रहा हूं। इसलिए, मैंने उस अतिरिक्त समय का उपयोग करने का निर्णय लिया और अंत में अपना खुद का बीयर बनाने का प्रयास किया।

न केवल इस प्रक्रिया ने मुझे मेरे गिलास में जो कुछ है, उसके लिए बहुत गहरी सराहना दी, लेकिन साथ ही साथ शराब बनाने की बेहतर समझ भी।

चाहे आप खुद की तरह कुल नौसिखिया हों, या उनके पास उपकरण या सामग्री की कमी हो, लेकिन इन होम ब्रूइंग किट का अभाव है ब्रुकलिन काढ़ा की दुकान , उत्तरी शराब बनानेवाला तथा श्री बीर सब कुछ शामिल करें जिसे आपको ब्रू करना शुरू करना है।

ब्रुकलिन ब्रू शॉप ब्रूट आईपीए बीयर मेकिंग किट

किट के अंदर : अनाज, हॉप्स, खमीर, एमाइलेज एंजाइम, रैकिंग केन, ट्यूबिंग क्लैंप, किण्वन जग, सैनिटाइज़र, एयरलॉक, ट्यूबिंग और स्क्रू कैप टॉपर

यह कितना उत्पादन करता है : एक गैलन

काढ़ा दिवस

ब्रूट आईपीए रेसिपी के लिए पूरी ब्रूइंग प्रक्रिया में लगभग चार घंटे लगते हैं, और आपको ब्रू के तापमान की पूरी निगरानी करनी होगी। इसलिए, ऐसे दिन का चयन करें जब आपके पास बहुत समय और कुछ दुराव हो। काढ़ा को दो सप्ताह तक जग में किण्वित करने की आवश्यकता होगी और फिर बोतलों में एक और दो सप्ताह बिताएंगे।

आप अपने नुस्खा के साथ-साथ वीडियो ट्यूटोरियल के लिए दिशा-निर्देश ऑनलाइन पा सकते हैं। URL बॉक्स पर सूचीबद्ध है। निर्देशों में सहायक बियर बनाने वाले शब्दजाल का वर्णन शामिल है जैसे 'बाहर निकालना', 'खमीर को पिच करना', और आपको अधिक आधिकारिक आवाज़ देने में मदद करने के लिए और अधिक।

नो-रिन सैनिटाइज़र में भिगोने वाले सभी काढ़ा दिन उपकरण प्राप्त करना सहायक है और फिर कई चरणों के बाद से निर्देशों के माध्यम से पढ़ें।

एक बार जब आपके सभी उपकरण ठीक से साफ हो जाते हैं, तो आप मैश, विरल, फोड़ा के माध्यम से जाएंगे और फिर गैलन किण्वक में अंतिम संस्कार करने से पहले अपने काढ़ा को ठंडा कर लें, दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर बैठें। मैंने खान को रसोई की अलमारी में रखा।

बॉटलिंग डे

किट बोतलों के साथ नहीं आती है, इसलिए आपको अपनी आपूर्ति खुद करनी होगी, जिसे आप पा सकते हैं यहां । आप सैनिटाइज्ड खालीियों का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं। लेकिन आपको आवश्यकता होगी कैप और एक बोतल कैपेर ।

मेरे पास चार स्व-समापन स्विंग टॉप की बोतलें थीं, इसलिए मैंने उन्हें धोया और उनका इस्तेमाल किया।

सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ पर कुछ शहद भी है (जो दिशाओं के लिए कहते हैं)। इसे पानी में उबालें और इसे अपने काढ़े में मिलाएं - अतिरिक्त चीनी खमीर को जगाने में मदद करता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि तैयार उत्पाद कार्बोनेटेड है और इसमें फ़िज़ है।

साइफन के साथ बॉटलिंग एक चुनौती हो सकती है, लेकिन ब्रुकलिन ब्रू शॉप के निर्देशात्मक वीडियो मदद करेंगे। सही में कूदने के बजाय, मेरी इच्छा है कि मैं कुछ बोतलों और पानी के साथ अभ्यास करूँ (जो कि सुझाव देते हैं)।

यदि आप अभ्यास करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने काढ़ा पीने से पहले अपने सभी उपकरणों को फिर से साफ कर लें।

इस किट का सबसे अच्छा पहलुओं में से एक यह एक नौसिखिए के लिए पूरी तरह से अपने आप को पसंद करने योग्य था। लेकिन प्रक्रिया ने मुझे शराब बनाने के लिए बहुत अधिक समझ और सराहना दी।

मुझे कुछ और मज़ा आया कि गैलन किण्वक स्पष्ट है, जो आपको खमीर को सक्रिय रूप से काम करने की अनुमति देता है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसे बहुत अधिक प्रकाश में उजागर न करें।

अतिरिक्त टिप्स

किट में अनुशंसित आइटम शामिल नहीं हैं, एक छह-चौथाई गमले, एक महीन-जाली छलनी और एक फ़नल है। और उन्हें निर्देशों में 'अनुशंसित उपकरण' के तहत सूचीबद्ध किया गया है। हालांकि, मेरे अनुभव में, ये आइटम बिल्कुल आवश्यक हैं। निर्देश यह भी कहते हैं कि 'दूसरा पॉट काम आता है।' यदि आप कर सकते हैं, तो कम से कम दो या तीन अन्य बर्तन सुलभ हैं, क्योंकि इस विशेष नुस्खा में सामग्री के बहुत सारे हस्तांतरण शामिल हैं।

यदि ब्रूट आईपीए आपके लिए नहीं हैं, तो ब्रुकलिन ब्रू शॉप की अन्य स्टार्टर किटों को देखना सुनिश्चित करें मिकेलर नाश्ता स्टाउट , ब्लैक इज ब्यूटीफुल स्टाउट तथा अधिक । उन्होंने यह भी एक प्रस्ताव हार्ड साइडर किट , चमचमाता गुलाब और अन्य वाइनमेकिंग किट । $ 48 ब्रुकलिन काढ़ा की दुकान

उत्तरी शराब बनानेवाला घर काढ़ा स्टार्टर किट

किट के अंदर : 5-गैलन स्टेनलेस स्टील काढ़ा केतली, साइफनलेस 6.5-गैलन किण्वक के साथ नया गैसकेटेड ढक्कन, बब्बलर एयरलॉक, बॉटलिंग बकेट के साथ स्पिगोट असेंबली, टेस्टिंग इक्विपमेंट, टेस्ट जार, लैब थर्मामीटर, स्प्रिंग टिप बॉटल फिलर, 21-इंच स्टेनलेस स्पून, ट्यूबिंग। नो-रिनस क्लींजर, बॉटल ब्रश, नॉर्दर्न ब्रेवर बॉटल काॅपर, 60 कैप, प्रिंटेड निर्देश और दोनों में से एक इंग्रीडिएंट किट चिनूक आईपीए , हेफ़ेइज़न , या ब्लॉक पार्टी अंबर अले (एम्बर एले किट में अमेज़ॅन पर एक स्टेनलेस स्टील काढ़ा केतली शामिल नहीं है)

यह कितना उत्पादन करता है : पांच गैलन

काढ़ा दिवस

किट के सबसे अच्छे पहलुओं में से एक वह तरीका है जिससे आप मदद के लिए नॉर्दर्न ब्रेवर का उपयोग कर सकते हैं। आप या तो उन्हें ईमेल कर सकते हैं, ऑनलाइन चैट कर सकते हैं, कॉल कर सकते हैं या एक शराब बनाने वाले को भी पाठ दे सकते हैं। मेरे पास एक स्वच्छता प्रश्न था और रविवार को एक पाठ भेजा। एक शराब बनाने वाले ने दो घंटे के भीतर एक विस्तृत प्रतिक्रिया के साथ मुझे वापस मिला, जिसने मुझे शराब बनाने की प्रक्रिया को और अधिक आत्मविश्वास से शुरू करने की अनुमति दी।

जब आप शराब बनाना शुरू करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक दिन चुनते हैं जहां आपके पास बहुत समय है, क्योंकि प्रक्रिया में लगभग तीन घंटे लगते हैं। लेकिन उत्तरी ब्रेवर की किट के साथ, आपको लगातार तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, जो उपक्रम को थोड़ा सरल बनाता है। यह भी ध्यान रखें, बीयर को किण्वक में दो सप्ताह और बोतलों में दो सप्ताह बिताने से पहले आपको अपने श्रम के फल का आनंद लेने की आवश्यकता होगी।

नॉर्दर्न ब्रेवर का स्टार्टर पैक अविश्वसनीय रूप से ब्रूयर-फ्रेंडली है। एम्बर एले किट के लिए, आप अनाज को पानी में डूबाकर शुरू करते हैं। वहां से, आप सामग्री को उबालते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं, अपने किण्वन बाल्टी को विघटित करते हैं, और अंत में खमीर जोड़ने से पहले किण्वन बाल्टी में पौधा डालें। जब आप ऐसा कर लें, तो इसे एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

एक बार जब आप किण्वक में अपना पौधा लगा लेते हैं, तो काढ़ा के विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण, या तरल के घनत्व को मापने के लिए किट के हाइड्रोमीटर के साथ एक रीडिंग लें। वॉल्यूम (abv) द्वारा बीयर की अल्कोहल की गणना करने के लिए इस नंबर का उपयोग करने के लिए दिए गए निर्देशों का पालन करें। मुझे यह सीखने में बहुत मज़ा आया कि कैसे खुद को पकने की प्रक्रिया में शीर्ष पर रखा जाए।

बॉटलिंग डे

काढ़ा के दिन के रूप में, सुनिश्चित करें कि आपके पास बॉटलिंग के लिए समर्पित करने के लिए कुछ घंटे हैं, क्योंकि आपको भरने से पहले शुरुआत में सभी 48 बोतलों और उपकरणों को साफ करना होगा।

जबकि बॉटलिंग समय लेने वाली है, प्रक्रिया सरल है।

ब्रुकलिन ब्रूइंग किट की तरह, आपको एक चीनी प्राइमिंग समाधान बनाने की आवश्यकता होगी, जो कार्बोनेशन प्रदान करेगा। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं, और जरूरत की हर चीज को एक छोटे बर्तन के अपवाद के साथ किट में शामिल किया जाता है।

एक बार जब आपका प्राइमिंग समाधान हो जाता है, तो इसे अपनी बॉटलिंग बाल्टी में जोड़ें। वहां से, अपने बीयर को बॉटलिंग बाल्टी में निकालने के लिए अपने किण्वन बाल्टी पर स्पिगोट का उपयोग करें। किण्वन बाल्टी पर स्पिगोट को आसानी से तलछट परत के ऊपर रखा जाता है जो रूपों (ट्रूब कहा जाता है), इसलिए आपको किसी भी अवांछित कणों को अपने काढ़ा में डालने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

जब आप बोतल के लिए तैयार हों, तो टयूबिंग के एक छोर को बॉटलिंग बाल्टी पर और दूसरे को बॉटल फिलर में संलग्न करें। फिर बोतल की भराव को अपनी बोतल में डालें, नीचे धकेलें, और बीयर नीचे से ऊपर तक भरते हुए आपकी बोतल से होकर बहेगी।

हालांकि यह प्रक्रिया एकल पूरी कर सकती है, लेकिन बोतलों को भरते समय एक मित्र की मदद से बोतल को कैप करना भी उपयोगी होता है। यदि आप एक ऐसी किट की तलाश कर रहे हैं जो बेहद उपयोगकर्ता के अनुकूल हो, लेकिन उसके बाद भी हाथ मिलाना चाहते हैं, तो आप उत्तरी ब्रुअर्स को देखना चाहेंगे।

अतिरिक्त टिप्स

मैंने गलती से बॉटलिंग प्रक्रिया को पूरा करने से पहले अपने नो-रिन सैनिटाइज़र को डंप कर दिया। शुक्र है, मेरे पास हाथ में कुछ और सैनिटाइज़र पैकेट थे, लेकिन यह सिर्फ कुछ मामलों में ही कुछ अतिरिक्त रखने में मददगार हो सकता है।

पानी और अन्य अवयवों को मापने के लिए एक सैनिटाइज्ड मापने वाला कप बेहद उपयोगी हो सकता है। इस किट में बोतलें भी शामिल नहीं हैं, इसलिए आपको अपनी आपूर्ति करने की आवश्यकता होगी। यदि आप अपने खाली होने से नहीं बचा रहे हैं, तो आप उत्तरी ब्रेवर में अपनी किट के साथ नई बोतलें ऑर्डर करते हैं।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप अपने पहले काढ़े पर पाँच गैलन बनाना चाहते हैं, तो उत्तरी ब्रुवर भी प्रदान करता है एक गैलन स्टार्टर किट ।

यदि आप अपना हाथ आजमाना चाहते हैं फल वाइनमेकिंग , उत्तरी शराब बनानेवाला के रूप में अच्छी तरह से के लिए स्टार्टर किट प्रदान करता है। आप अपना हाथ बनाने की कोशिश भी कर सकते हैं कोम्बुचा । $ 90 - $ 110 उत्तरी शराब बनानेवाला

श्री बीयर गोल्डन एले कम्प्लीट बियर मेकिंग किट

किट शामिल है : टू-गैलन केग, स्पिगोट, 11 25-औंस की बोतलें, काढ़ा निकालने, खमीर, बिना कुल्ला क्लीनर और कार्बोनेशन की एक थैली

यह कितना उत्पादन करता है : दो गैलन

यदि आप होमब्रेइंग में जाना चाहते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में घंटों का समय नहीं लगाना चाहते हैं, श्री बीर सही किट प्रदान करता है। वेबसाइट का दावा है कि इसे काढ़ा करने में केवल 30 मिनट लगते हैं, जो वास्तव में मेरे अनुभव को दर्शाता है।

एक बार जब आप सब कुछ साफ कर लें, तो एक उबाल में चार कप पानी लें। एक बार पानी उबलने के बाद, बर्तन को गर्मी से हटा दें और कटा हुआ माल्ट के अर्क में वोर्ट बनाने के लिए हिलाएं।

अपने केग (जो एक बैरल की तरह दिखता है) में थोड़ा ठंडा पानी डालें, पौधा डालें और हिलाएं। अंत में, खमीर जोड़ें और केग को 10 से 14 दिनों तक बैठने की अनुमति दें।

बॉटलिंग डे

मिस्टर बीयर के कम्प्लीट बीयर मेकिंग किट में बोतलें शामिल हैं, जबकि स्टार्टर किट आपको उन्हें प्रदान करने की आवश्यकता है। जरूरत पड़ने पर आप खरीद सकते हैं 750 मिली की बोतलें या 1/2 लीटर की बोतलें।

प्रक्रिया सरल और सीधे आगे है। बोतलों के सैनिटाइज़ होने के बाद, शामिल कार्बोनेशन ड्रॉप्स (राशि आपके नुस्खा के आधार पर भिन्न होती है) को जोड़ें, प्रत्येक बोतल को केग के स्पिगोट के माध्यम से भरें, कसकर कैप को पेंच करें और फिर दो सप्ताह के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

अतिरिक्त टिप्स

गोल्डन एले की रेसिपी में उचित मात्रा में शांत, फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यकता होती है। मैं आपके रेफ्रिजरेटर में पहले से पर्याप्त बोतलें जमा करने की सलाह देता हूं (बस यह सुनिश्चित करें कि वे सैनिटाइज्ड हैं) या तैयार होने के लिए अपने ब्रेटा फिल्टर को पूरी तरह से सैनिटाइज करें। मेरे पास इतना पानी नहीं था कि हम दिन को समय से पहले तैयार कर सकें, और इसने प्रक्रिया को थोड़ा धीमा कर दिया। $ 50 श्री बीर