स्वास्थ्य के प्रति सजग उपभोक्ता शराब के लेबल को बारीकी से पढ़ रहे हैं क्योंकि वे खाद्य पैकेज करते हैं।

वाइन इंटेलिजेंस शराब की रिपोर्ट में 2019 ग्लोबल ट्रेंड्स, 'सामान्य रूप से शराब की खपत के बारे में चेतना में वृद्धि के साथ सहसंबद्ध करते हुए, शराब का चयन करते समय उपभोक्ताओं का काफी अधिक अनुपात शराब सामग्री के स्तर पर विचार करता है।'

2019 तक IWSR पेय बाजार विश्लेषण सर्वेक्षण में 52% अमेरिकी उपभोक्ताओं ने बताया कि वे अपने शराब सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन 70% से अधिक ने शराब पीने को कम नहीं माना है या शराब नहीं पी है।

फिर भी, 2017 और 2018 के बीच कम अल्कोहल वाइन की बिक्री 26.6% बढ़ी।

'इन दिनों स्वास्थ्य और कल्याण के साथ, पीने वाले कम चीनी और कैलोरी वाले वाइन की तलाश करते हैं,' एलेक्स गोरेलिक, संचालन के सह-संस्थापक / निदेशक कहते हैं वाइन एंथोलॉजी क्लार्क, न्यू जर्सी में।

“मेरे अनुभव के आधार पर, कम शराब वाली मदिरा एक सनक है। जब वे चलते हैं तो दुकानदारों के मन में एक विशिष्ट परिवर्तन होता है, न कि [अल्कोहल द्वारा मात्रा] प्रतिशत। ”

लियोरा मैडेन, के मालिक पर्ल वाइन कंपनी न्यू ऑरलियन्स में, कहा गया है कि कम शराब वाली मदिरा की मांग में वृद्धि हुई है।

“वाइन की तरह हरी शराब यहाँ अलमारियों को उड़ाना। कुछ लोगों का मानना ​​है कि अल्कोहल वाली शराबें उतनी गुणकारी नहीं हो सकती हैं, लेकिन जब आप ग्राहकों को बताते हैं कि ये वाइन अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ी जाती हैं और वे अधिक आनंद ले सकते हैं क्योंकि शराब की मात्रा कम होती है, यह एक जीत है, 'मैडेन कहते हैं।

ब्लेक लियोनार्ड, मालिक / विपणन निदेशक स्टू लियोनार्ड वाइन , डिब्बाबंद मदिरा और हार्ड सेल्टज़र की बिक्री भी गर्म महीनों में बंद हो जाती है।

लियोनार्ड कहते हैं, 'बिक्री का फोकस ज्यादातर उत्पादों के स्वाद, ताज़ा और सुलभ होने के आसपास है।'

कुछ रिटेल टिप्स

कर्मचारियों के प्रशिक्षण

प्रश्नों को हल करने और सुझाव देने के लिए कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें। 'आपके लिए बेहतर' का अर्थ है अलग-अलग ग्राहकों के लिए अलग-अलग चीजें। खुदरा विक्रेताओं को ग्राहकों को अपरिचित शब्दों को सही दिशा में चलाने में मदद करने के लिए समझना पड़ सकता है।

“ग्राहक सल्फाइट-मुक्त वाइन के लिए पूछ सकते हैं, सभी वाइन को यह महसूस नहीं करते कि स्वाभाविक रूप से सल्फाइट्स होते हैं। सूखे फल खाने वाले लोग अधिक सल्फाइट का सेवन करते हैं फॉक्स और हाउंड वाइन और स्प्रिट न्यू पाल्ट्ज में, एनवाई।

Maguire ने शुक्रवार दोपहर को उपभोक्ताओं को शिक्षित करने के लिए भोजन-और-वाइन चखने की बिक्री को बढ़ावा देने में मदद की। चखने के दौरान, दुकान में विशेष रुप से वाइन पर 12% की छूट मिलती है।

मैगुइरे ने कहा कि वह इस तरह के आयोजनों से बिक्री में औसतन 20% की वृद्धि करता है।

प्रदर्शनों को न भूलें

लो-एल्कोहल वाइन को बढ़ावा देने वाले डिस्प्ले जैसे कि कूल-क्लाइमेट। दुकानें एक स्वस्थ जीवन शैली संदेश के साथ ब्रांडों का लाभ भी ले सकती हैं जो ग्राहकों को शिक्षित करने के लिए बिक्री की सामग्री और रणनीतियों की पेशकश करते हैं।

फिटविने , कम चीनी / कैलोरी मदिरा, और सामाजिक स्पार्कलिंग वाइन , जैविक, कम कैलोरी / चीनी / ABV राष्ट्रीय स्तर पर बेचे जाने वाले उदाहरण हैं।

उद्योग के पेशेवरों के लिए takeaway? हालांकि मॉडरेशन का मतलब यह हो सकता है कि ग्राहक कम खपत कर रहे हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे कम खर्च कर रहे हैं।