Close
Logo

हमारे बारे में

Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब की रेटिंग

यूको वैली की वाइन का रूपांतरण

फसल समय के दौरान अर्जेंटीना का उको घाटी , यह सभी गहरे बैंगनी रंग के बारे में है, न कि 'स्मोक ऑन द वॉटर' रॉकर्स। डार्क पर्पल-स्किन वाले अंगूर लगभग 70,000 एकड़ के अंगूर के बागों को पैक करते हैं, जो कि तुपुंगो से दक्षिण में सैन कार्लोस तक फैलते हैं, जबकि बैंगनी रंग इस क्षेत्र के विजेताओं के होंठ, दांत और नाखूनों को रंग देते हैं।



सेबस्टियन ज़ुकर्डी एक आदर्श उदाहरण है। मार्च के दौरान, सैन कार्लोस के पारजे अल्तमिरा खंड में अपने परिवार के दो वर्षीय, ठोस-पत्थर की वाइनरी में, ज़ुकर्डी ने ऐसा देखा जैसे कि वह एक हज़ार पर मौन हो गया हो मालकब अंगूर। उनके मुंह और हाथों पर बैंगनी रंग का दाग लगा हुआ था, जो कि इस प्रगतिशील विजेता को पसंद है कि इसे कब चुनना है।

जोस अल्बर्टो (बाएं) और सेबेस्टियन ज़ुकर्डी (दाएं) फेमिलिया ज़ुकर्डी

जोस अल्बर्टो और सेबेस्टियन ज़ुकर्डी / फोटो मैट विल्सन द्वारा

ज़ुकर्डी कहते हैं, 'मैं पूरे दिन अंगूर का स्वाद चख रहा हूं।' 'यह विंटेज [2018] महान होने जा रहा है: महान संतुलन महान शराब का स्तर।



“उको घाटी में जीतना अब एक भाग विज्ञान और एक भाग त्वचा है। यदि आप अपनी मिट्टी नहीं जानते हैं और आप नियमित रूप से अपने अंगूरों का स्वाद नहीं लेते हैं, तो आप उस प्रकार के मलबे और अन्य मदिरा नहीं बना पाएंगे जो यूको के लिए जानी जाती है। '

ज़ुकर्डी को जिस शैली में संदर्भित किया जाता है, वह ताज़ी, सुर्ख और साफ होती है, कभी-कभी बिना ओक के साथ और निश्चित रूप से ओवर्रैप फलों के स्वाद और नए-लकड़ी के चरित्र के बिना। शराब की यह शैली, जो दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रियता में बढ़ी है, क्या से एक थोक प्रस्थान का प्रतीक है मेंडोज़ा पिछले दो दशकों में बहुत उत्पादन किया है।

21 वीं सदी की शुरुआत में अर्जेंटीना की वाईनस कुख्याति में वृद्धि हुई, जब आकार और शक्ति सबसे ज्यादा मायने रखते थे। देश के मालबक्स और अन्य लाल वाइन ने गोमांस होने के लिए ख्याति अर्जित की, अक्सर किशमिश, ओक के साथ भरी हुई है और आमतौर पर बेहतर संतुलन के लिए अम्लता सुधार के माध्यम से डाला जाता है।

एक नक्शा पीएफ मेंडोज़ा, अर्जेंटीना

यूको वैली एक नज़र में

बेल के तहत भूमि: लगभग 70,000 एकड़
उत्तर से दक्षिण की दूरी: लगभग 45 मील
ऊंचाई: 2,800 फीट से 5,300 फीट
वर्षा: प्रति वर्ष 10 इंच से कम
मुख्य जिले (उत्तर से दक्षिण): तुपुंगातो, तुनुयान, सैन कार्लोस
प्रमुख क्षेत्र: Gualtallary, San Pablo, Los Arboles, Los Chacayes IG, Vista Flores, Paraje Altamira IG, La Consulta, El Cepillo
अग्रणी अंगूर किस्म: मैलबेक, कैबर्नेट सॉविनन, कैबेरनेट फ्रैंक, शारडोंने, पिनोट नोयर
अंतिम पाँच पद: २०१ (बकाया) २०१ 2017 (उत्कृष्ट, लेकिन कम पैदावार के साथ) २०१६ (अत्यधिक चुनौतीपूर्ण, अल नीनो बारिश के कारण) २०१५ (सीमांत, ठंड और देर से ठंढ के कारण) २०१४ (सीमांत, फसल पर बारिश के कारण)

उस प्रकार की शराब अब प्रचलन में नहीं है।

'बिना किसी डर के आजादी हमारा नया विषय है,' मार्कोस फर्नांडीज कहते हैं, मुख्य विजेता श्रीमती पाउला , घमंडी गर्व के साथ। जैसा कि वह ट्यूपंगैटो के गुआल्टालरी जिले में वाइनरी की चट्टान से भरे दाख की बारी में खड़ा था, फर्नांडीज ने कहा कि वह और उसके साथी सामान्य रूप से, प्राकृतिक अम्लता को संरक्षित करने और संरक्षित करने के लिए पहले की तुलना में काफी कटाई कर रहे हैं।

फर्नांडीज कहते हैं, 'सर्वव्यापी एंडीज से बड़े जलोढ़ निक्षेपों के साथ दाख की बारियों पर भरोसा करना, अधिक खनिज युक्त मदिरा का उत्पादन करने की कुंजी है।' “हम वाइनमेकर की एक युवा पीढ़ी हैं, और हम गुणवत्ता की धारणा को बदलने की कोशिश कर रहे हैं। हम मानते थे कि अधिक सब कुछ बेहतर था - अधिक कठोरता, अधिक ओक, अधिक शराब। लेकिन रास्ते में, हमें पता चला है कि यदि आप चुनने के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो आप उस स्थान को खो देते हैं। ”

रॉबर्टो डे ला मोटा

मैट विल्सन द्वारा फिनेटा रेमोटा / फोटो का रॉबर्टो डे ला मोटा

'प्रसिद्ध फ्रांसीसी वैज्ञानिक ilemile Peynaud ने कहा कि प्रसिद्ध है BORDEAUX सभी शराब 13.5% से अधिक शराब समान हैं, '' मेंडोज़ा के सबसे सम्मानित विजेताओं में से एक, रॉबर्टो डी ला मोटा कहते हैं। 'हमारे लिए, एक ही नियम 15% पर लागू किया जा सकता है।'

में एक भागीदार मेंडल वाइन , डे ला मोटा एक शानदार यूको वैली मलबेक कहलाता है सुदूर खेत , जहां दाख की बारी के लिए नाम दिया गया है। यह भूखंड 1950 के दशक के दौरान अल्तामिरा में लगाया गया था, जब यूको घाटी वैध रूप से दूरस्थ थी। अब जब उको घाटी की उम्र हो गई है, तो वह और साथी एनाबेले सिलेकी ज़ुकर्डी के बोदेगा के पास पाराजे अल्तमिरा जिले में एक छोटी सी वाइनरी का निर्माण करने की उम्मीद करते हैं इन्फिनिटी स्टोन

'ऊँचाई के लगभग [3,600 फीट] पर काली मिट्टी? अल्टामिरा के लिए यह अद्वितीय है, और यह सभी अंतर बनाता है, ”वह कहते हैं।

यूको तब और अब

एक सच्ची घाटी न होने के बावजूद स्थानीय रूप से वैले डे यूको के रूप में जाना जाता है, यह क्षेत्र उत्तर से दक्षिण तक लगभग 45 मील की दूरी पर फैला है, और बड़े पैमाने पर एंडीज द्वारा पश्चिम में फहराया जाता है। हालांकि, पूर्व तक, सपाट भूमि और पम्पास के अलावा कुछ भी नहीं है ब्यूनस आयर्स और अटलांटिक महासागर, लगभग 700 मील दूर। सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियां, जो पिछले दो दशकों में लगाए गए हैं और अन्य पुराने और गहरी जड़ों के साथ, एंडीज के खिलाफ धक्का देते हैं। वे उच्च ऊंचाई और ठंडी रातों से लाभ उठाते हैं।

टेर्रोइर के रूप में, यूको घाटी शुद्ध उच्च रेगिस्तान है। यह एंडियन स्नोमेल्ट से भरपूर पानी प्राप्त करता है, हालांकि, वनस्पतियों की अधिकता को जन्म देता है, जबकि लाखों साल के जलोढ़ जमा से सबसॉइल भरते हैं Gualtallary तुपुंगातो में लॉस चकेयस के माध्यम से केंद्रीय तुनुआन में पूर्वोक्त अल्तमिरा क्षेत्र सैन कार्लोस में

अन्य यूको माइक्रोज़ोन जिन्होंने अपनी धारियां अर्जित की हैं, उनमें सैन पाब्लो शामिल हैं, जो दक्षिणी तुपुंगातो की उच्चतम पहुंच में स्थित है फूलों का दृश्य और तुनुआन में लॉस आर्बोलस और परामर्श सैन कार्लोस में

बोदेगा मोंटेवीजो, क्लोस डे लॉस सिटे का हिस्सा

Bodega Monteviejo, मैट विल्सन द्वारा क्लोस डे लॉस साइइट / फोटो का हिस्सा

दस साल पहले, मैंने एक सप्ताह यूको घाटी का दौरा किया। उस यात्रा के बाद, मैंने मेनडोज़ा शहर के करीब और अधिक स्थापित और बसे हुए शराब क्षेत्रों के बजाय, इस ग्रामीण क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करने वाले मुख्यधारा के शराब प्रेस में पहला लेख लिखा।

यूको घाटी तब भी अप्रयुक्त थी, लेकिन यह कैन-डू स्पिरिट और नए सिरे से बनाने की क्षमता के साथ भरी हुई थी, जैसे माल्बिक से परे किस्मों से अधिक जीवंत मदिरा, कबर्नेट सौविगणों , कैबरेनेट फ्रैंक , Chardonnay तथा पीनट नोयर ।

अर्जेंटीना की यूको घाटी फर्स्ट-क्लास वाइन एक्सपीरियंस कैसे बना रही है

2008 में वापस, यूको घाटी में मुख्य ईंट-और-मोर्टार परियोजनाओं में सात बोर्डो परिवारों का एक समूह शामिल था जिन्होंने मालिकाना मदिरा और एक सामूहिक बॉटलिंग बनाई सात के करीब , जो अपने गुणवत्ता-से-मूल्य अनुपात के लिए प्रभावित करना जारी रखता है।

विकास को बढ़ावा देने वाली अन्य वाइनरी में शामिल हैं कैटेना जैपाटा वाइनरी , तुपुंगातो में उच्च-ऊँचाई वाले बागानों में एक नेता और अर्जेंटीना के सभी लोगों के लिए एक ड्राइविंग बल अल्टोस लास हॉरमिगस , इतालवी विजेता निर्माता अल्बर्टो एंटोनिनी द्वारा स्थापित और अचवल-फेरर , दो अर्जेंटीना और दो इटालियंस के बीच एक संयुक्त उद्यम, जिसमें वाइनमेकर रॉबर्टो सिप्रेसो भी शामिल है।

एक और जो गति निर्धारित करता है वह बोर्डेइस भाइयों फ्रैंकोइस और पियरे लूर्टन द्वारा स्थापित एक चाकेस-आधारित वाइनरी था। यह अब कहा जाता है पीड्रा नेग्रा वाइनरी और पूरी तरह से फ्रांस्वा द्वारा चलाते हैं।

मैटिस रिकिटेल्ली

मैट रिकसनिटेल / मैट मैट विल्सन द्वारा फोटो

आज, वहाँ भी अधिक वाइनरी और दाख की बारियां हैं जो यूको वैली को डॉट करते हैं, नई बुटीक के आकार के बॉडगस के साथ निर्माण के तहत पसंद से कटेना झपट्टा तथा ट्रैपिच । 22 वाइन में से मैटिस रिकिटेल्ली वर्तमान में उनके लुजान डे कुयो वाइनरी में बोतलें हैं, कई यूको वैली फल पर निर्भर हैं। मार्च के मध्य में, रिकिसिटेली पहले ही मल्टेक को गुआलाल्टरी से कुचल रहा था। अतीत में, वे कहते हैं, एक ही फल एक महीने बाद, एक उच्च ब्रिक्स में आया होगा और इसलिए ताजगी और तनाव की कम संभावना है।

'हम पहले से कहीं अधिक कम पैदावार के साथ काम कर रहे हैं, इसलिए बेलें तेजी से परिपक्व हो रही हैं,' रिकिटेली कहते हैं। 'अम्लता प्राकृतिक है, जोड़ा नहीं। शर्करा, पीएच स्तर और अम्लता का संयोजन सही हो सकता है। ”

जैसा कि स्टीरियो ने फेला कुटी के साथ अपने फंकी बोडेगा को भर दिया, रिकिटेली ने समझाया कि वह और गैब्रियला लोम्बार्डी, उसकी पत्नी और सहायक वाइनमेकर, यूको घाटी के बारे में क्या प्यार करते हैं।

सैलेंटिन

मैट विल्सन द्वारा सैलेंटिन / फोटो

'शुरुआती दिनों में, मतलब 15 से 20 साल पहले, रचनात्मकता बाहर से आई थी,' वे कहते हैं। 'आपके पास मिशेल रोलैंड और क्लॉद डे लॉस साइइटे, पॉल हॉब्स [कैलिफ़ोर्निया के उनके मित्र] थे कोबोस , और हंस वाइंडिंग-डायर्स [एक डेन] के साथ रक्ताल्पता पेटागोनिया में। लेकिन अब प्रभाव भीतर से अधिक आ रहा है। हमारे जैसे लोग, सेबा ज़ुकर्डी और मिशेलिनी भाई… .हम सभी को टेरोयर की समझ है और हम किस तरह की वाइन बनाना चाहते हैं। ”

“पेंडुलम तंत्रिका और तीव्रता के साथ मदिरा की दिशा में झूल रहा है। इसके लिए, यूको घाटी एकदम सही है, ”कहते हैं मतिस मिशेल , चार मेंडोज़ा-जन्मे भाइयों में से एक, जो पूरे क्षेत्र में बिखरे हुए अंगूरों से कई मदिरा बनाते हैं। उन्होंने 2009 में सिर्फ दो वाइन के साथ अपना पैशनेट वाइन लेबल शुरू किया, वह 28 बनाते हैं। उनके भाई, जुआन पाब्लो, गेरार्डो और गेब्रियल, एक संयुक्त प्रयास में माल्को सहित नए युग की यूको वैली वाइन के एक क्रॉस सेक्शन का निर्माण करते हैं। सुपर यूको

तो वर्तमान में क्या है? उज्ज्वल फलों और संतुलन के साथ मलबेक्स और अन्य मदिरा के लिए, यूको घाटी जहां देखने के लिए है।

लौरा कैटेना और लुका और डोमिनिको निको की विजेता एस्टेला पेरिनेटी

लौरा कैटेना और विजेता और लुका और डोमिन एनको / फोटो के एस्टेला पेरिनेटी मैट मैट विल्सन द्वारा फोटो

से ज़ुकर्डी के पॉलीगॉन एकल दाख की बारी वाली वाइन, रिकिटेली की जटिल तुपुंगो चारदोन्नय और लौरा कैटेना की नवेली डोमिनिको की नवोदित डोमिनिका निको पिनोट नोयर शानदार लालित्य दिखाती है, यह स्पष्ट है कि यूको वैली का 20 साल का गौरव बढ़ रहा है।

यूको वैली के सर्वश्रेष्ठ मालबक्स

वाना कोबोस 2015 ब्रामारे चनेरेस एस्टेट माल्बेक (यूको घाटी) $ 115, 96 अंक। एक गहरे बैंगनी रंग और जंगली बेरी और ब्लूबेरी की समान गहरी सुगंध इस रसीले मालबेक को वैले डे यूको में कोबोस के नवीनतम दाख की बारियों में से एक से खोलती है। एक कामुक तालू घने लेकिन संतुलित है, इस लेबल की तुलना में थोड़ा अधिक ताजगी के लिए जाना जाता है। मोचा, चॉकलेट और ब्लैक-फ्रूट फ्लेवर स्मूथ फिनिश पर स्थिर हैं। 2030 के माध्यम से इस शानदार मलबे को पीना। पॉल हॉब्स चयन। तहखाने का चयन

Luca 2016 Old Vine Malbec (Uco Valley) $ 35, 94 अंक । शुद्ध बेरी और कैसिस सुगंध केंद्रित हैं और कोई छेद नहीं दिखाते हैं। यह यूको वैली मैलबेक शुद्ध, प्रत्यक्ष और रैखिक महसूस करता है, हालांकि यह थोड़ा खरोंच वाले टैनिन के साथ होता है जो कि नियत समय में फैल जाना चाहिए। ब्लैकबेरी और ड्राई स्पाइस फ्लेवर को मस्कुलरिटी के साथ फुल और ग्रैबी बनाते हैं। 2028 के माध्यम से पियो। बेल कनेक्शन। तहखाने का चयन

Zuccardi 2016 Valg de Uco Malbec (Paraje Altamira) के पॉलीगोन $ 30, 94 अंक । एक संतृप्त गहरे बैंगनी रंग और शुद्ध अंगूर के रस की सुगंध और एक प्रभावशाली उद्घाटन के लिए बेरी फ्रूट्स की मात्रा। ब्लैकबेरी, कैसिस और प्राकृतिक मिर्ची के फ्लेवर इस सीमेंट-किण्वित-और-वृद्ध Malbec को तुपुंगातो के उच्चतम भाग से भरते हैं। एक स्थिर, केंद्रित फिनिश स्वच्छ और शक्तिशाली है, और कुल मिलाकर यह 2024 के माध्यम से पीने के लिए एक रास पेशी शराब है। वाइनलाइनर्स लि। संपादकों की पसंद

सालेंटीन 2014 एल टोनीलो एस्टेट प्लॉट एनº 1 मलबेक (पराजे अल्टमीरा) $ 50, 93 अंक । ब्लैकबेरी, कैसिस, प्रून और चॉकलेट सुगंध एक पकी शराब के लिए बनाते हैं। यह मलबे शरीर में भरा हुआ है, उज्ज्वल अम्लता के साथ जो इसके दिल की दर को बनाए रखने में मदद करता है। बोल्ड ब्लैकबेरी, कैसिस, हर्ब और स्पाइस फ्लेवर बेक किए हुए और चोकलेट के पार हैं। कुल मिलाकर, यह एक पूर्ण पैकेज है, विशेष रूप से 2014 के लिए, जो एक ठंडा वर्ष था। 2026 के माध्यम से पियो। पाम बे इंटरनेशनल। संपादकों की पसंद

डोना पाउला 2014 अल्लुविया पार्सल माल्बेक (तुपुंगातो) $ 100, 92 अंक । एक चौकी, पथरीली नाक जलोढ़ चट्टानों की चिल्लाती है जो कि दाख की बारी को रोकती है जिससे यह आता है। बेशक, चित्र में बहुत सारे बेर फल भी हैं। पका हुआ लेकिन तालू पर ऊर्जावान, काले फल, कॉफी और काली मिर्च का स्वाद। एक फर्म, उत्तम दर्जे का खत्म भरा और रसदार है। 2025 के माध्यम से पियो। त्रिनचेरो परिवार संपदा।

शीर्ष मान

क्लोस डे लॉस साइएट 2014 रेड (यूको वैली) $ 20, 90 अंक । इस शराब के बोल्ड ब्लैक फ्रूट अरोमाज़ एक स्पर्श की कतरन हैं। इसका संतृप्त तालू बेरी फल और टैनिन और चॉकलेट नोटों का एक विशाल मुहैया कराता है। खत्म होने पर, यह पुदीना, टोस्ट और स्टाउट है। अर्जेंटीना की शैली में ग्रील्ड गोमांस के साथ हमेशा विश्वसनीय मालबेक मिश्रण परोसें। थिएंट यूएसए।

डॉमिन बूसिक 2017 रिजर्व माल्बेक (तुपुंगातो) $ 18, 90 अंक । अपरिष्कृत बेरी अरोमा आयोडीन और रबर के नोटों को प्रदर्शित करता है क्योंकि यह अंधा करता है। प्रत्यक्ष तालु एक ताज़ा माउथफिल प्रदान करता है, जबकि यह मिश्रित काले फल और टोस्ट का स्वाद देता है। एक हल्के से काले रंग का फिनिश इस बोल्ड मैलबेक को लपेटता है, जिसमें प्रत्येक कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट और सिराह 5% हैं। WISD LLC।

Matias Riccitelli 2017 द Malbec पार्टी (Uco Valley) $ 20, 90 अंक । प्राकृतिक बेरी सुगंध तंग, दुबले और तड़क-भड़क वाले होते हैं। यह फुट-ट्रॉड और सीमेंट-वृद्ध मलबेक हड़बड़ी में और ठोस है। टैंगी रेड-प्लम और करंट फ्लेवर एक स्पर्श नमकीन है, जबकि यह उतना ही दृढ़, सूखा, ताजा और रसदार है जितना कि मलबे को खत्म होता है। अमृत ​​शराब समूह।