वर्जीनिया, यू.एस. में वाइन अंगूर उत्पादन में नंबर 6 पर है, जिसमें 280 से अधिक विजेता राज्य हैं। अगर वह आश्चर्य की बात है, तो इस बारे में कैसे: वर्जीनिया ग्रह पर सिर्फ दो स्थानों में से एक है, जिसमें उल्लेखनीय मदिरा है छोटा मंसंग एक समृद्ध और अद्वितीय व्हाइट-वाइन अंगूर जो दक्षिण पश्चिम फ्रांस में उत्पन्न हुआ।

पेटिट मैंसेंग के अलावा, वर्जीनिया आश्चर्यजनक वर्टिकल बनाता है लिटिल Verdot मदिरा। 2018 पर वर्जीनिया के गवर्नर कप देश की सबसे कठोर शराब प्रतियोगिताओं में से एक, जहाँ सैकड़ों क्षेत्र वाइन को विशेषज्ञों के एक पैनल द्वारा आंका जाता है, तीन 100% पेटिट वर्दोट बाटलिंग उन 12 वाइनों में से एक थीं, जिन्होंने सम्मान अर्जित किया।

वर्जीनिया में सात अमेरिकी विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVAs) हैं, प्रत्येक की अपनी अलग भौगोलिक विशेषताएं हैं। अटलांटिक महासागर के तट से इसकी पश्चिमी सीमा तक आठ घंटे की ड्राइव है। इसके पूर्वी तट एवीए में उल्का द्वारा गठित कई अन्य प्रकारों के बीच रेतीली दोमट मिट्टी है, जिसने 35 मिलियन साल पहले चेसापीक खाड़ी का निर्माण किया था।

इसके अलावा, ऊंचाई धीरे-धीरे ब्लू रिज पर्वत तक पहुंचती है, जो समुद्र तल से 5,700 फीट से अधिक ऊंचा हो जाता है, हालांकि अधिकांश क्षेत्र दाख की बारियां 600-900 फीट की सीमा में रहती हैं। पहाड़ों की दूसरी तरफ, शनांडो घाटी में समृद्ध मिट्टी अच्छी तरह से बढ़ती हुई अंगूर के अनुकूल है, और ग्रेट अप्पलाचियन घाटी का हिस्सा बनाने में मदद करती है।

वर्जीनिया बस के बारे में सब कुछ बढ़ता है। सबसे अधिक लगाए गए अंगूर है Chardonnay , हालांकि कैबरेनेट फ्रैंक तथा वियोगी पूरे क्षेत्र में अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करते हैं। हालाँकि, अक्सर अनदेखी की जाती है, लेकिन पेटिट मैन्सेंग और पेटिट वर्दोट का उपयोग वर्जीनिया के टैरो के विशिष्ट प्रदर्शन वाली वाइन बनाने के लिए किया जा रहा है।

विलियम्सबर्ग वाइनरी में हार्वेस्ट समय

छोटा मंसंग

मुख्य रूप से दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में उगाया गया, पेटिट मेंसेंग को इसकी छोटी, मोटी चमड़ी वाले जामुन के लिए नामित किया गया है। इन अंगूरों से बनी मदिरा आम तौर पर समृद्ध पुष्प, मसालेदार और उष्णकटिबंधीय सुगंध पेश करती है। जबकि आम तौर पर सूखी, एकल-किस्म की मदिरा के लिए नहीं जाना जाता है, यह आमतौर पर मिश्रण में साज़िश और शरीर को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

पेटिट मेंसेंग अंगूर चीनी में बहुत अधिक है, यही वजह है कि फ्रांसीसी क्षेत्रों में जुरानकोन तथा पचरें दो विक बिलह , वे देर से कटाई करने वाली मीठी मदिरा बनाने के लिए लताओं पर लटकना छोड़ देते हैं। अंगूर की प्राकृतिक उच्च अम्लता अवशिष्ट शर्करा को संतुलित करती है और वाइन को रुकने से रोकती है।

क्यों वर्जीनिया?

टोनी वुल्फ, विटामिस्क के एक प्रोफेसर वर्जीनिया टेक , 1987 में पेटिट मेंसेंग को राज्य में लाया गया। यह कई किस्मों में से एक था जिसे वह वर्जीनिया की जलवायु में व्यवहार्यता के लिए परीक्षण करना चाहते थे।

वुल्फ ने देखा कि पेटिट मेंसेंग के ढीले गुच्छों ने गर्म, आर्द्र गर्मी के दिनों में हवा के प्रवाह को सुगम बना दिया और मोल्ड और सड़ने में मदद की।

'पेटिट मैंसेंग दाख की बारी में बुलेटप्रूफ होता है, जो कि एक कम पीएच और उच्च एसिड को विकसित करने और रखने में बहुत आसान होता है,' मैथ्यू फिनोट, वाइनमेकर का कहना है किंग परिवार के वाइनयार्ड । 'लेकिन' जबकि] दाख की बारी में काम करना आसान है, [पेटिट मेंसेंग] को वाइनरी में रणनीति और समय की आवश्यकता है। '

यह एक अंगूर नहीं है जो नपा में अच्छी तरह से विदाई करेगा। पेटिट मैंसेंग एक गीला मौसम वाला अंगूर है, जो वर्जीनिया और जुरानकोन जैसे क्षेत्रों के लिए एकदम सही है।

हॉर्टन वाइनयार्ड्स में दाखलताओं के बीच

'दोनों पेटिट मैंसेंग और पेटिट वर्दोट] दोनों वर्जीनिया के सबसे अच्छे वाइन अंगूरों में से दो हैं, जिन्हें मैं मानता हूं।' माइकल शाॅप विनवर्क । 'दोनों के पास छोटे, ढीले क्लस्टर हैं जो गर्मी, आर्द्रता और वर्षा को संभाल सकते हैं, प्राकृतिक उच्च अम्लता के साथ जो कि गर्म अगस्त और सितंबर की रातों में पक सकते हैं और अभी भी स्वाद और संतुलन बनाए रख सकते हैं। ये दो किस्में हमारी जलवायु और वाइनमेकिंग शैली के लिए एक प्राकृतिक फिट हैं। ”

हालांकि, यह एक कठिन अंगूर है जिसमें से बढ़े हुए शराब के स्तर के बिना एक सूखी शराब का उत्पादन होता है। इससे निपटने के लिए, फसल समय महत्वपूर्ण है।

जब अच्छी तरह से किया जाता है, तो एक वैरिएंट, सूखी पेटिट मेंसेंग वाइन अत्यधिक सुगंधित और सुगंधित होगी, जिसमें नोट्स के साथ दालचीनी की स्टिक से लेकर रूबी-लाल अंगूर, पके हुए नाशपाती और शहद शामिल हैं। यह तालु अम्लता के साथ तालू पर जीवित महसूस करना चाहिए।

'[हम] इस अंगूर को अपना बनाने के लिए मिलता है, और हमें किसी की पूर्व धारणा या अंगूर की परंपरा का जवाब नहीं देना है। उभरते क्षेत्र में अक्सर ऐसा नहीं होता है। ” -जेन जॉर्डन, वाइनमेकर, अर्ली माउंटेन

इन वाइनों ने बहुत सारे शराब पीने वालों, साहसिक शराब पीने वालों, अच्छी तरह से क्यूरेट की गई दुकानों और रेस्तरांओं को पकड़ा है। जोस एंड्रेस वॉशिंगटन डी.सी.-आधारित शेफ / रेस्ट्रॉटर, ने सालों से माइकल शाप्स पेटिट मेंसेंग पर प्रकाश डाला है। यह इस क्षेत्र के व्यंजनों को भी फिट करता है, इसके ताजा समुद्री भोजन के लिए सराहना की जाती है, जिससे पुरानी कहावत साबित होती है, 'एक साथ बढ़ता है, एक साथ जाता है।'

बेन जॉर्डन, पर विजेता प्रारंभिक पर्वत , अंगूर को वर्जीनिया वाइन के लिए एक विशिष्ट पहचान बनाने में मदद करने के लिए अभिन्न अंग के रूप में देखता है।

वे कहते हैं, 'हमें लगता है कि [पेटिट मेंसेंग] वर्जीनिया के भविष्य का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है ... यह हमारी जलवायु में लचीला है और शराब की दुनिया में विशिष्ट है।' 'हम अभी भी दृष्टिकोण विकसित कर रहे हैं, लेकिन वह सबसे अच्छा हिस्सा है- हमें यह अंगूर खुद बनाना है, और हमें किसी की पूर्व धारणा या अंगूर की परंपरा का जवाब नहीं देना है। उभरते क्षेत्र में अक्सर ऐसा नहीं होता है।

'यह एक शराब है जो वर्जीनिया अपनी सीमाओं से बाहर ले जा सकती है।'

माइकल शेप विनवर्क में हार्वेस्ट

लिटिल Verdot

पेटिट वर्दोट को मुख्य रूप से अपनी सहायक भूमिका के लिए जाना जाता है बोर्डो मिश्रणों , हालांकि यह आम तौर पर इनमें से सबसे छोटा हिस्सा बनाता है। विविधता गहरे बैंगनी रंग, प्रचुर मात्रा में फूलों की सुगंध, भरपूर मात्रा में टैनिन और एक पूर्ण शरीर के साथ एक बोल्ड वाइन का उत्पादन करती है। फ्रेंच से, इसका नाम इसके देर से पकने वाले जामुन के कारण 'थोड़ा हरा एक' के रूप में शिथिल अनुवाद करता है।

'वर्जीनिया में अधिकांश बढ़ते मौसम कैबर्नैट सॉविनन को कैलिफोर्निया के साथ तुलनात्मक स्तर पर ले जाने के लिए काफी लंबे समय तक नहीं हैं ... पेटिट वर्दोट उन लोगों के लिए हमारा जवाब है जो रेड वाइन के बड़े, बोल्डर शैलियों से प्यार करते हैं।' -क्रिस्टोफर रिट्जकोवन, विजेता, जेफरसन वाइनयार्ड्स

वर्जीनिया पेटिट Verdot को क्या अलग करता है?

जबकि फ्रांस में इसकी लोकप्रियता में गिरावट आई है, वर्जीनिया से पेटिट वर्दोट एक प्रभावशाली किस्म साबित हुई है। यह गर्म जलवायु में पूर्ण फेनोलिक कठोरता तक पहुंचने में सक्षम है, जिसके परिणामस्वरूप एक गहरी, ब्रूडिंग वाइन है। अर्जेंटीना, स्पेन, इटली, ऑस्ट्रेलिया और चिली जैसे कई गर्म मौसमों में Varietal बॉटलिंग ने गति पकड़ी है।

वर्जीनिया में, पेटिट वर्दोट ने जगह बनाई कबर्नेट सौविगणों कई अन्य क्षेत्रों में करता है। क्षेत्रीय बढ़ती स्थिति कैबरनेट के लिए अनुकूल नहीं है, लेकिन स्थानीय बाजारों में अभी भी एक बड़ी ईस्ट कोस्ट रेड की मांग थी।

बाएं से दाएं: डेविड वुडसाइड, सहायक वाइनमेकर, और क्रिस रिट्जकोवन, वाइनमेकर, जेफरसन वाइनयार्ड

', वर्जीनिया के अधिकांश बढ़ते मौसम कैबर्नैट सॉविनन को कैलिफोर्निया, या अन्य प्रसिद्ध कैब क्षेत्रों के साथ तुलनात्मक स्तर पर लाने के लिए काफी लंबे समय तक नहीं हैं,' क्रिस्टोफर रिट्जकोवन कहते हैं, के लिए विजेता जेफरसन वाइनयार्ड्स । 'पेटिट वर्दोट उन लोगों के लिए हमारा जवाब है जो रेड वाइन के बड़े, बोल्डर शैलियों से प्यार करते हैं।'

आज, पूरे वर्जीनिया में पेटिट वर्दोट को समर्पित 206 एकड़ जमीन है, साथ ही एक और 45 गैर-असर वाली एकड़ है। एक दशक पहले राज्य में लगाए गए 80 एकड़ में से यह एक महत्वपूर्ण वृद्धि है।

अंगूर की लोकप्रियता के लिए एक वसीयतनामा, विलियम्सबर्ग वाइनरी 2005 में विलियम्सबर्ग, वर्जीनिया में अपने वेसेक्स हेन्डे वाइनयार्ड में पांच एकड़ पेटिट Verdot के साथ शुरू किया। तब से वे विनचेस्टर, वर्जीनिया में एक अलग दाख की बारी में पांच एकड़ जमीन और राज्य भर में उत्पादकों से अतिरिक्त पेटिट वर्दोट का स्रोत तैयार कर चुके हैं।

वर्जीनिया वाइन कंट्री में बीटन पथ की यात्रा

'हमारे पेटिट वर्दोट कार्यक्रम की सफलता 100% कार्बनिक रही है,' विलियम किमबॉल ने कहा कि विलियम्सबर्ग में मार्केटिंग के उपाध्यक्ष। 'यह वह अंगूर है जिसे वर्जीनिया शराब के शौकीन पसंद करते हैं और पीना चाहते हैं और यह वह अंगूर है जो उद्योग में नए लोगों के बारे में सुना है और स्वाद लेना चाहते हैं।

'हम पेटिट वर्दोट के साथ इतने प्यार में हैं कि हम वास्तव में इस वेरिएटल [अंगूर] की विविधता और जटिलता दिखाने के लिए कई साइटों से एकल-दाख की बारी की बोतलों का उत्पादन कर रहे हैं और यह यहां वर्जीनिया में कैसे संपन्न होता है।'

उत्तर गेट वाइनयार्ड में बाहरी चखने का क्षेत्र

वर्जीनिया पेटिट मेंसेंग की सिफारिश की

किंग फैमिली 2015 स्मॉल बैच सीरीज हाइलैंड ऑर्चर्ड पेटिट मैंसेंग (मोंटीसेलो) $ 35, 89 अंक। इस अभिव्यंजक शराब में सुगंध और स्वाद के रंग खुद को एक मैत्रियोस्का गुड़िया की तरह प्रकट करते हैं। सूखे खुबानी और कैमोमाइल के वफ़र कीनू के छिलके और मुरब्बे में खुलते हैं, फिर अंत में नाक पर मार्जिपन और अदरक आते हैं। केंद्रित स्वाद सुगंध की नकल करते हैं और ताजा वेनिला बीन और घास का परिचय देते हैं। रासी एसिडिटी रोमांचित करती है, जबकि तटस्थ फ्रेंच ओक में दो साल शराब के दौर और पूरे शरीर को बनाए रखते हैं। खत्म लंबी और सम्मोहक है।

हॉर्टन 2016 पेटिट मंसेंग (वर्जीनिया) $ 25, 88 अंक। यह शराब खूबानी मुरब्बा, हेज़लनट्स और तारगोन की सुगंध के साथ नाक पर उज्ज्वल है। शुष्क तालू को अम्लीयता द्वारा बहाया जाता है और सुगंधों की गूंज होती है, जिसमें सिट्रस पिट के साथ लंबे, आकर्षक और नटखट खत्म होते हैं।

माइकल शेप्स 2015 होनह ली वाइनयार्ड पेटिट मैंसेंग (मोंटीसेलो)। में पूर्ण समीक्षा के लिए देखें शराब के शौकीन दिसंबर 2018 ख़रीदना गाइड।

अर्ली माउंटेन 2016 पेटिट मेंसेंग (वर्जीनिया) $ 32, 87 अंक। संतरे के छिलके, कैमोमाइल, लाल बेर और आम की सुगंधित सुगंध तालू के संकेत के साथ तालु से होकर जाती है। शरीर फुल महसूस कर रहा है और खुद को लंबे और गर्म खत्म करने के लिए उधार देता है।

विलियम्सबर्ग वाइनरी 2017 पेटिट मेंसेंग (वर्जीनिया) $ 22, 87 अंक। यह शराब सफेद फूलों, लेमनग्रास और क्विंस की विदेशी सुगंध के साथ शुरू होती है। तालु समृद्ध और मलाईदार है, एक शानदार चरित्र और एक चमकदार खत्म के साथ।

वर्जीनिया पेटिट Verdot की सिफारिश की

किंग फैमिली 2015 पेटिट वर्दोट (मोंटीसेलो) $ 36, 92 अंक। इस स्टनर की नाक पर अंजीर, चॉकलेट, वायलेट्स, कॉफी और बाल्समिक की ब्रूडिंग सुगंध अमृत है। ये नोट तालु पर अटूट हैं और बोल्ड तीव्रता के साथ मुंह को कोट करते हैं। टैनिन की सुखद पकड़ जीवंत अम्लता के साथ मिलती है, एक लंबे और विकसित होने वाले खत्म की पेशकश करती है।

वेरिटास 2015 पॉल शेफर 7 वें संस्करण पेटिट वेरडॉट (मोंटीसेलो) $ 40, 91 अंक। रंग में घने क्रिमसन-बैंगनी, यह पेटिट वेरेडेट काली बेर, काली चेरी और वायलेट्स की सुगंध के साथ खुलता है, देवदार, कॉफी और वन तल से रेखांकित होता है। मजबूत और गतिशील, यह गहरे बेरी फलों के स्वादों की परत पर परत पेश करता है जो पके हुए टैनिन के साथ बुनते हैं।

जेफरसन विनयार्ड्स 2014 एस्टेट रिजर्व पेटिट वेरडॉट (मोंटिकेलो) $ 43, 90 अंक। यह पेटिट वर्डेट डार्क चॉकलेट की सुगंध के साथ फटने के बाद लगभग पापी महसूस करता है, इसके बाद वायलेट्स, प्रून और कॉफी के नोट्स आते हैं। उज्ज्वल अम्लता और अच्छी तरह से एकीकृत टैनिन द्वारा संतुलित, यह तालू पर एक चिकनी, आलीशान खत्म के साथ मख़मली महसूस करता है।

नॉर्थ गेट 2015 पेटिट वर्दोट (वर्जीनिया) $ 32, 89 अंक। क्रैनबेरी, लैवेंडर, चॉकलेट, जैमी ब्लैकबेरी और गार्डेनिया की उच्च-टोंड सुगंध इस पेटिट वर्दोट की नाक और तालू को ले जाती है। यह महसूस में निकाला जाता है और टैनिन विशाल होता है, जिसमें अम्लता और लंबी, मखमली फिनिश होती है।