मैं वहां था शैटॉ लेफ़ाइट रॉथ्सचाइल्ड जून में जन्मदिन की पार्टी, रोथ्सचाइल्ड परिवार ने 150 साल पूरे होने का जश्न मनाया। शाम के अंत में संपत्ति के अनुकरणीय तहखानों से लेकर 20 वीं शताब्दी के प्रारंभ तक, विशालकाय टोस्ट्स और एक बड़ा बड़ा अलाव था। अगर कोई संपत्ति, दुनिया में कहीं भी, बस मनाता है कबर्नेट सौविगणों , यह बहुत अच्छा है BORDEAUX संपदा।

मैं इस स्मरण के साथ खुलता हूं क्योंकि काबरनेट वह है जिसके लिए मैं सबसे बड़ा अंगूर मानता हूं रेड वाइन । वर्षों से, मोहिनी का फोन पीनट नोयर कभी-कभी मुझे लालच देने की धमकी देता है, लेकिन मैं हमेशा अपने पहले सच्चे प्यार पर लौटता हूं।

मेरे पास बोर्डो से वाइन की समीक्षा करने का सौभाग्य है शराब के शौकीन । यह निश्चित रूप से मुझे कैबरनेट की कई महानतम अभिव्यक्तियों का स्वाद लेने की अनुमति देता है, और यह मुझे इसकी बहुमुखी प्रतिभा और अनुकूलनशीलता को समझने की भी अनुमति देता है।

पूरे क्षेत्र में, कैबरनेट सॉविनन को देखने और आनंद लेने के तरीकों की एक भीड़ है। वर्गीकृत वृद्धि में इसका वजन, महिमा और उम्र बढ़ने की क्षमता है, और इसकी सबसे सरल मदिरा युवा होने पर भी सरासर पीने की क्षमता है।

बोर्डो कॉर्बनेट सॉविनन के साथ सहज है। वास्तव में, वह क्षेत्र जहां है कैबरेनेट फ्रैंक तथा हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है विविधता का उत्पादन करने के लिए पार किया गया था, इसलिए यह केवल अंगूर का आध्यात्मिक घर नहीं है, यह मातृत्व अस्पताल भी है।

मिश्रित होने पर भी लोकल अंगूर का सबसे अच्छा उपयोग करता है। जब इसमें केवल दूसरी किस्म की थोड़ी मात्रा होती है (कहते हैं मेरलोट और / या कैबरनेट फ्रेंक), जैसा कि यह करता है Lafite , कि थोड़ा-सा अंगूर-कैबिनेट मसाला केवल कबरनेट की संरचना और फल पर जोर देता है और पूरक करता है।

और कुछ अन्य क्षेत्रों के विपरीत, जलवायु परिवर्तन वास्तव में बोर्डो में कैब के लिए काफी अच्छा रहा है। जबकि मर्लोट यहाँ की सवारी करने वाले और अधिक शराबी बन गए हैं, कैबेरनेट सॉविनन एक सुनहरे युग में बेसक कर रहे हैं, अब लगभग हर साल बिना ओवरबोर्ड के सफलतापूर्वक पकने लगते हैं।

जब मैंने हाल ही में हौसले से बोतलबंद 2016 बॉरदॉ का स्वाद चखा और बोर्डो सुपीरियर अपीलीय मदिरा, वे काले करंट फल और संरचना के संकेत से भरे हुए थे जो बोर्डो में अंगूर की आवश्यक विशेषताएं हैं। मुझे यकीन है कि 2016 से बोर्डो के कोट्स (पहाड़ी अपीलों), जो जल्द ही मेरे चखने वाले चश्मे में होंगे, वही मुख्य विशेषताएं और समग्र संतुलन दिखाएंगे।

जलवायु, बजरी मिट्टी, अंगूर और आदमी सभी यहाँ एक साथ आते हैं। जबकि अंगूर दुनिया के कई शराब क्षेत्रों से बाहर निकल गया है और जीत लिया है और प्रेरित है, इसकी जड़ें गहरी हैं और बोर्डो में बनी हुई हैं। यह घर पर महसूस होता है। और मदिरा इसे दिखाती है।

पियो और पकड़ो

उच्च गुणवत्ता वाले 2015 विंटेज और अब वर्तमान में उपलब्ध से ली गई ये तीन वाइन, बॉरदॉ भर में मूल्य बिंदुओं और गुणवत्ता के स्तर को दर्शाती हैं।

चैटो पिचोन लॉन्गविले 2015 पॉइलैक $ 137, 98 अंक । यह इस विंटेज की महान सफलताओं में से एक है। यह उदार और समृद्ध है, जबकि ठोस और संरचित भी है। काले करंट के सार और सुरुचिपूर्ण टैनिक संरचना का संयोजन शानदार है। यह गंभीर उम्र बढ़ने के लिए एक शराब है और शराब को 2026 से पहले नहीं पीना चाहिए। तहखाने का चयन ।

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 अंक । लकड़ी के मसाले की सुगंध इस शराब का एक संकेत है जो गंभीर ओक उम्र बढ़ने की है। घने टैनिन और लकड़ी के साथ, खुशी से, कुछ फल है जो संरचना के रूप में विकसित होंगे। 2021 से अपने समृद्ध बेरी फल के साथ इस शक्तिशाली शराब को पीएं। लंपियन वाइन। तहखाने का चयन ।

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 अंक । संतुलन एरिक और सोफी मेय्नॉड की वाइनमेकिंग के केंद्र में है। पका और फल, यह एक सुगंधित शराब है जिसमें संरचना और फल के बीच एक अच्छा संतुलन है। अपनी अम्लता और मसाले के साथ, यह एक स्वादिष्ट, रसदार शराब के रूप में विकसित होने जा रहा है। 2018 से पियो। फ्रेडरिक वाइल्डमैन एंड संस, लिमिटेड सर्वश्रेष्ठ खरीद ।