यहूदी उच्च पवित्र दिन 22 सितंबर, 2017 को नए साल, रोश हशाना के साथ शुरू होते हैं, और 30 सितंबर को तब तक रहते हैं जब योम किप्पुर, प्रायश्चित का यहूदी दिन समाप्त होता है। इस तरह की वाइन के सबसे बड़े आयातक के साथ एक कार्यकारी के अनुसार, 2017 में बेची जाने वाली सभी कोषेर वाइन के लगभग 20 प्रतिशत के लिए आठ-दिन की अवधि की उम्मीद है।

अधिकांश यहूदी छुट्टियों (और ईसाई ईस्टर की छुट्टी) की तरह, रोश हसनाह और योम किप्पुर दोनों का समय चंद्र कैलेंडर पर आधारित है, इसलिए तिथि में सालाना बदलाव होता है। कभी-कभी, यह सितंबर के पहले सप्ताह में शुरू हो सकता है।

जे बुचसबाम, मार्केटिंग के कार्यकारी उपाध्यक्ष रॉयल वाइन कॉर्पोरेशन ने कहा, इस साल छुट्टियों के अपेक्षाकृत देर से आने के कारण बिक्री में तेजी आई है।

'इस साल यह बाद में सितंबर में है ... लोग छुट्टी से वापस आ रहे हैं और खरीदने के लिए तैयार हैं और इसे करने के लिए अधिक समय है,' बुचसोबा ने कहा। “जब भी ऐसा होता है हम एक बहुत मजबूत मौसम की उम्मीद करते हैं। गुणवत्ता और मात्रा दोनों में कोषेर वाइन में सामान्य वृद्धि के साथ युग्मित और हम बिक्री में 20 प्रतिशत वृद्धि की उम्मीद करते हैं। ”

जबकि कोषेर वाइन की बिक्री संयुक्त राज्य अमेरिका में बेची जाने वाली कुल शराब के एक अंश के लिए होती है, कोसर-वाइन उद्योग ने पिछले पांच वर्षों में प्रति वर्ष लगभग 20 प्रतिशत की वृद्धि देखी है। गेब्रियल गेलर, रॉयल के जनसंपर्क निदेशक, दो प्रवृत्तियों में वृद्धि का श्रेय देते हैं: एक, सामान्य रूप से वाइन उपभोक्ता इजरायल की शराब की खोज कर रहे हैं, जिनमें से अधिकांश कोशर और टो है, अमेरिकी शराब पीने वाले जो औसत शराब की तुलना में कोषेर पेय प्रति व्यक्ति अधिक पीते हैं उपभोक्ता।

गेलर ने कहा, 'अमेरिकी सालाना 8-10 लीटर [शराब] पीते हैं, जबकि [कोषेर वाइन पीने वाले] 15-20 का उपभोग करते हैं।'

कोषेर वाइन की प्रतिष्ठा और वास्तविकता मिठाई, सिरप वाले ब्रांडों, जैसे कि मैनस्क्यूविट्ज़ और केडेम से हटकर, विश्व स्तरीय गुणवत्ता की वाइन को सुखाने के लिए ले गए हैं। इजरायल से शराब के अलावा, कैलिफोर्निया, फ्रांस, इटली, स्पेन, दक्षिण अफ्रीका और न्यूजीलैंड में गुणवत्ता वाले कोषेर वाइन का उत्पादन किया जाता है।

लेकिन चूंकि यह नया साल है, इसलिए कंपनी के पास 'मिठाई और मिठाई की मदिरा में हमारी सबसे बड़ी टक्कर है क्योंकि कई लोग छुट्टी मनाते हैं, विशेष रूप से एक मीठी शराब पीते हैं, एक मिठाई के रूप में एक मिठाई और नए साल की उम्मीद करते हैं,' बुचबाम ने कहा।

'रेड्स अभी भी सर्वोच्च शासन करते हैं, रोजे के साथ अब एक बड़ा हिस्सा लेते हैं, और गोरे वास्तव में इस साल तीसरे स्थान पर हैं,' उन्होंने कहा।

लेकिन गेलर ने कहा, 'रोसे निश्चित रूप से एक प्रवृत्ति है जो कोषेर बाजार तक पहुंच गई है ... एक साल में हम पोर्टफोलियो में नौ से 26 तक के हैं और यह एक बड़ी हिट है।'