वेनिस वीडियो स्टोरी: गोंडोला का एक दृश्य
वेनिस के नहरों को नेविगेट करते हुए इतालवी संपादक मोनिका लार्नर का एक वीडियो देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
'मैं आपके साथ काफी ईमानदार हो जाऊंगा,' रॉबर्टो टैग्लियापिटरा की प्रशंसा की। 'मैं किसी को भी अपने गोंडोला को फिर से छूने नहीं दूंगा।' यह एक कम-से-उत्साही मूल्यांकन था जिसे मैंने वेनिस के गोंडोलियर के रूप में अपना पहला पाठ प्राप्त किया था। शहर के अधिकारियों द्वारा विशेष पहुंच प्रदान करने के बाद, मैंने इस मिर्ची का ज्यादातर समय सुबह-सुबह गोंडोला के द्वीपीय संसार में डूबे रहने में बिताया था: उस संस्कृति को सीखना जो बेहद अनोखी नाव को घेर लेती है और लाइसेंस प्राप्त करने वाले पेशेवर से टिप्स लेती है कि इसे कैसे पैंतरेबाज़ी करना है। लैगून सिटी के आंतरिक भूलभुलैया में एक घंटे के जलमार्ग नेविगेशन के बाद, मेरे गोंडोला प्रशिक्षक ने संकोच के साथ स्वीकार किया कि मैं ऊर के लिए तैयार था।
रॉबर्टो ने विशेषज्ञ से डोगे के महल के सामने और ग्रांड कैनाल से दूर अपनी लंबी, लाह वाली नाव को देखा, जहां पानी विशेष रूप से तड़का हुआ था, और पोंटे डेला पगलिया के पीछे छोटी नहर में टक गया था। उन्होंने ब्रिज ऑफ सिघ्स (एक उपयुक्त रूपक विकल्प, मुझे लगता है, के तहत सीधे एक शांत स्थान का चयन किया, क्योंकि यह वह जगह है जहां राजनीतिक कैदियों को नम जेल कोशिकाओं में डुबाने से पहले सुंदर शहर के अपने अंतिम दृश्य की अनुमति दी गई थी)। उन्होंने मुझे गोंडोला की कड़ी में ओशमैन के पर्च तक आने के लिए प्रेरित किया। मुझे भी आश्चर्य हुआ कि नीचे की गहराई में डूबने से पहले वेनिस का यह मेरा अंतिम दृश्य होगा या नहीं।
मैंने खुद को केवल अस्थिर पैरों पर उठाया, यह महसूस करने के लिए कि इस अत्यधिक अस्थिर नाव पर संतुलन खोजना एक यथार्थवादी लक्ष्य नहीं होगा। मुझे लगा जैसे मैं एक हिरन के घोड़े के बराबर था: गिरने की घटना कभी भी सवाल में नहीं होती है केवल चर आप कितने समय तक रहते हैं। ब्रिज ऑफ़ सिघ्स के नीचे हंगामे से आकर्षित किए गए पर्यटक कैमरों के क्लिक के बीच, मैंने इस कुर्सी पर आने से पहले इसे अपनी सुरक्षा की दृष्टि से वापस कर दिया, ताकि वेनिस के पानी में गिरने का अनुमान लगाया जा सके।
वेनिस में ज्यादातर पानी और इसकी कई नावें हैं- गोंडोलस, पोलीज़िया स्पीडबोट्स, कचरा संग्रहण बार, जल टैक्सी, सार्वजनिक 'बस' घाट, फ़ेडरल एक्सप्रेस डिलीवरी नौकाएँ, जो सभी शहर की धमनियों में रक्त कोशिकाओं की तरह नहरों के माध्यम से भागती हैं। एक बार इतालवी मैरीटाइम रिपब्लिक की भव्यता के बाद, वेनिस अपने गोंडोलर्स के चालाक कौशल और प्रतिभाओं की बदौलत प्रभाव और समृद्धि में बढ़ गया। वे ज्वार और धाराओं के बावजूद, लैगून के कठिन पानी में किसी भी दुश्मन को पछाड़ सकते थे। उन्होंने भूमध्यसागरीय सबसे महत्वपूर्ण वाणिज्यिक और सैन्य शक्तियों को जहाजों के एक व्यापक बेड़े के साथ आकार देने में मदद की, जो मध्य युग के अधिकांश समय में व्यापार को नियंत्रित करते थे।
वेनिस दुनिया के किसी भी अन्य शहर के विपरीत है: 118 द्वीपों से बना है, 180 नहरों और 400 पुलों के साथ, यहां सभी बेहतरीन कार्रवाई कभी भी पानी की सतह से एक मीटर या दो दूर नहीं होती है। निम्नानुसार जीवन के तीन पहलुओं के सर्वश्रेष्ठ-रखे गए रहस्यों के लिए एक मार्गदर्शिका है: भोजन करना, जगमगाहट करना और भोजन करना।
वेनिस के पड़ोस की खोज
वेनिस को छह सेस्टिएरी, या पड़ोस में विभाजित किया गया है, और तीन सबसे अधिक यात्राएं सांता क्रो, सैन पोलो और सैन मार्को हैं। (यदि आप ट्रेन स्टेशन या पियाज्जेल रोमा से रियाल्टो और सैन मार्को तक पीले साइन पोस्ट का पालन करते हैं, तो आप इन तीन सेस्टीरी के माध्यम से चल रहे हैं।) रास्ता आपको अपने रंगीन स्टोरफ्रंट्स और लक्जरी खरीदारी के साथ रियाल्टो ब्रिज पर वेनिस के वाणिज्यिक केंद्र पर ले जाता है। सैन मार्को और डोगे पैलेस में शहर का राजनीतिक दिल।
रियाल्टो कैंपो एस जियाकोमो के पीछे कैम्पो डेला पेस्कारिया में स्थित शहर के मुख्य मछली और सब्जी बाजार का भी घर है। ताजा ऑक्टोपस, स्क्विड, शेलफिश और फ्लैटफिश सभी दुकानदारों और प्रशंसकों के लिए समान रूप से प्रदर्शित हैं। बाजार की हलचल के लिए धन्यवाद, यह क्षेत्र बेकारी और सिसकारी के एक उच्च एकाग्रता का घर है। ये दो शब्द पारंपरिक विनीशियन भोजनालयों का उल्लेख करते हैं जो सरल, ठंडे व्यंजन और शराब का ठंडा गिलास सुबह 8 बजे से शुरू होकर देर दोपहर तक काम करते हैं। इस सभी पैदल शहर में बैकारो एक आदरणीय गैस्ट्रोनोमिक संस्थान है और दिन भर छोटे स्नैक्स और वाइन पर ईंधन देने का विचार है।
वास्तव में, एक त्वरित ग्लास के लिए शब्द Prosecco या वेनिस में सफेद शराब ओम्बरा है, जिसका शाब्दिक अर्थ है 'छाया।' विनीशियन कहेंगे: 'एंडेमो बेवर अन ओम्ब्रा' (चलिए एक शेड पीते हैं)। इस परंपरा को गोंडोलियर्स से कहा जाता है, जो एक बार पियाज़ा सैन मार्को पर भारी घंटी टॉवर की शीतलन छाया के तहत ग्राहकों के लिए इंतजार कर रहे थे। जैसे-जैसे सूर्य ने स्थिति बदली और छाया वर्ग के चारों ओर घूमती रही, गोंडोलियर्स अपनी कुर्सियों को उसी के अनुसार घुमाते रहे और पीते रहे।
सबसे पारंपरिक बेकारो, पहली बार 1462 में खोला गया था, जो सैन पोलो 429 में कैंलीना दो मोरी, कैले दे दो मोरी है। कॉपर के बर्तन छत से लटकते हैं और उत्साही बरमेन सॉस और पनीर के साथ उत्कृष्ट तली हुई सार्डिन और उंगली के आकार के स्नैक्स प्रदान करते हैं। यहां शराब की सिफारिश खर्चो, प्रोसेको के रूप में एक ही अंगूर से बनाई गई एक सूखी सफेद शराब है, लेकिन बुलबुले के बिना। एक दूसरा उत्कृष्ट बैकारो विकल्प है प्राचीन डोलो Ruga Rialto 778 पर। यह ऐतिहासिक भोजनालय अपने रेस्तरां में स्नैक्स और पूर्ण भोजन दोनों परोसता है और बाज़ार की ताज़ा मछलियों और उत्पादन का लाभ उठाता है। Bacalà mantecato उत्कृष्ट है और मैत्रीपूर्ण मधुशाला मालिक मुझे बताता है कि प्यूरेड कोडफ़िश का यह संस्करण वेनिस में आविष्कार किया गया था जो एक भूखे डोगे से अपील करता था जो पुराने दांत दर्द से पीड़ित था। हंसमुख दिन के भीड़ के साथ एक तीसरा विकल्प सैन पोलो 436 रियाल्टो में All’Arco है। यहां प्रोसेकोस के साथ-साथ रेड्स और पास के फ्र्यूली क्षेत्र से एक अच्छा शराब चयन है।
सांता क्रूस, कैले डेला रेजिना 2262 में कुछ सड़कों पर वापस ओस्टरिया वीको फ्रिटोलिन वेनिस के खाद्य पदार्थों में पूरी रसोई के साथ एक परिष्कृत रेस्तरां है: सब्जियों और सब्जियों के साथ टेम्पुरा-स्टाइल फ्राइड मछली के साथ शतावरी बहु-रंगीन पास्ता की क्रीम के साथ हल्के तले हुए स्कैलप्स। यह कोई संदेह नहीं है कि वेनिस के शीर्ष पांच रेस्तरां में से एक है।
लेकिन शायद नंबर एक रेस्तरां है फियोर से San Polo, Calle del Scaleter, 2202 पर। पति और पत्नी टीम मारा और मॉरीज़ियो मार्टिन ने वेनिस में सबसे सुरुचिपूर्ण भोजनालयों में से एक मालवासिया शराब के लिए खुदरा बिंदु और भंडारण तहखाने का उपयोग किया। यदि आप गर्म महीनों में बुक करते हैं, तो एक छोटे से नहर-सामने की बालकनी पर स्थित रोमांटिक तालिका के लिए पूछना सुनिश्चित करें। मौरज़ियो सादगी और 'किलोमीटर-शून्य' भोजन दर्शन पर जोर देते हैं। वास्तव में, उनका सबसे अच्छा व्यंजन स्थानीय वेनिस सामग्री से बना है: इंसलाटा डी आरेन्स कॉन रोसेट्टी स्कोटी (नारंगी और नवजात मछली लार्वा के साथ सलाद) कास्त्रुर (या सेंट'एर्समो के द्वीप से वायलेट आर्टिचोक कलियां) और मोचे डि बर्नो फ्रिट्टे कॉन पोलेंटा ( नरम खोल बच्चे केकड़े के साथ बर्नो से केकड़े)।
अपने स्ट्रॉ हैट्स और काले और सफेद धारीदार शर्ट के साथ गोंडोलियर्स को देखना असामान्य नहीं है, रोइंग के लिए एक त्वरित वाइन ब्रेक लें
इन बेकारी में से किसी एक पर नौकरी। गोंडोलियर के बारे में सब कुछ-जो वह पहनता है, जहां से वह ग्राहकों को उठा सकता है-इस पेशेवर अपराध पर लागू होने वाले सख्त आचार संहिता से निर्धारित होता है। आज वेनिस में कुछ 425 लाइसेंस प्राप्त गोंडोलर संचालित हैं और इस परमिट को प्राप्त करने के लिए कठोर स्कूली शिक्षा, परीक्षा और प्रशिक्षुता की आवश्यकता होती है। गोंडोलियर का परीक्षण नौका विहार कौशल, विदेशी भाषाओं और विनीशियन इतिहास में किया जाता है। (पर्यटकों के लिए कीमतें आमतौर पर नौका विहार के एक घंटे के लिए 100-120 यूरो तक होती हैं।)
सही मायने में 'पीट ट्रैक से दूर' शहर का लगता है, डोरसोडुरो सेस्टियर के प्रमुख के रूप में यह कैनाल ग्रांडे और कैनाले डेला गिउडेका के रूप में जाना जाने वाला बहुत बड़ा शिपिंग लेन के बीच स्थित है। यह वह जगह है जहां आप जीवन को देखेंगे क्योंकि यह वेनिस के परिवारों द्वारा जीया गया है - मछली और सब्जियों की खरीदारी, बच्चों को स्कूल ले जाना, उनके कुत्तों को चलना। महानता से, ccchetti की दुनिया हमेशा आमंत्रित और अनुकूल है।
अल बोर्टेगन (जिसे कैंटीन डेल विनो शियावी के नाम से भी जाना जाता है), डॉर्सोडुरो 992 में, सैन ट्रोवासो, मैट्रिसली एलेसेंड्रा डी रेस्पिनिस और उनके बेटों द्वारा चलाया जाता है। यह रचनात्मक शेफ वेनिस उंगली के खाद्य पदार्थों पर एक नया स्पिन डालता है: गार्गोनज़ोला अखरोट के साथ काले रंग के कद्दू क्रीम के साथ रॉबियोला और परमिगियानो पनीर और टूना टार्टारे के साथ कड़वा काकाओ पाउडर के साथ सबसे ऊपर है। उसने अपने सबसे अच्छे व्यंजनों की एक पॉकेट-आकार की रसोई की किताब प्रकाशित की और प्रत्येक के लिए शराब की सिफारिश करने के लिए उसके बेटे खुश हैं।
डोर्सोडुरो का एक अन्य आकर्षण कैम्पो सांता मार्घेरिटा के आसपास का इलाका है। एक और सुबह है मछली बाज़ार यहाँ और इस बड़े वर्ग के रिम्स में आउटडोर कैफे और परिवार द्वारा संचालित रेस्तरां हैं। यह असली वेनिस के स्वाद के लिए एक शानदार जगह बनाता है जो अच्छी तरह से यात्रा किए गए पर्यटन मार्गों से परे मौजूद है।
स्क्वेरो की गुप्त दुनिया
डोर्सोडुरो भी पड़ोस है जहां आप दुकानों और कारीगरों को गोंडोला की कला को समर्पित यात्रा कर सकते हैं। एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु पोंटे डेल'एकेडेमिया है। लकड़ी के पुल के डोरसोडुरो की ओर बाईं ओर मुड़ें और यादगार पैगी गुगेनहाइम कलेक्शन वाले भवन के पीछे लगभग पांच मिनट चलें। यहाँ से, आगे तक जारी रखें जब तक कि आप बड़े फोंडामुरा सोरानज़ो डेल फोरनासी को नहीं मारते। शब्द फोंडामेंटा शहर के व्यक्तिगत द्वीपों पर निर्मित इमारतों की नींव को संदर्भित करता है और शब्द का शाब्दिक रूप से वेनेशियन द्वारा 'फुटपाथ' के रूप में अनुवाद किया गया है। दाहिने हाथ पर फुटपाथ से आधा नीचे, आप डॉर्सोडुरो 341, सैन ग्रेगोरियो में सेवरियो पादरी की लकड़ी की दुकान देखेंगे।
Saverio वेनिस में आज भी सक्रिय तीन रेमरी में से एक है। यह उन शिल्पकारों का गिल्ड है जो गोंडोल में प्रयुक्त लकड़ी के कई सामान बनाने में विशेषज्ञता प्राप्त करते हैं: ओअर, ओरलॉक और हाथ से नक्काशीदार सजावट जो इन केले के आकार की नौकाओं को सुशोभित करते हैं। इन लेखों में से, कोई भी forcola, या oarpost की तरह विशिष्ट नहीं है। अखरोट के एक चौथाई ट्रंक से नक्काशीदार, कांटा वह है जो अस्तित्व में किसी अन्य नाव के विपरीत गोंडोला बनाता है। बोटिंग इंजीनियरिंग का यह विलक्षण टुकड़ा दो महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करता है: सबसे पहले, यह गोंडोलियर को एक ही ओअर के साथ सभी युद्धाभ्यास करने की अनुमति देता है। दूसरा, यह गोंडोलियर को हर समय आगे देखने की अनुमति देता है। 'फोरकोला जरूरत के विकास का प्रतिनिधित्व करता है,' सावरियो अपनी कार्यशाला में बताते हैं जो चूरा और सैंडर्स और आरी से ढके होते हैं। 'यह यहाँ वेनिस में पैदा हुआ था क्योंकि हमारी नहरें इतनी पतली, संकरी और प्रबंधन करने में कठिन हैं।'
फोरकोल एक में गियरशिफ्ट और इंजन स्टार्टर की तरह है। लकड़ी के नरम खांचे पर निर्भर करता है और जहां गोंडोलियर अपनी ऊर को रखता है, वह नाव को शुरू या रोक सकता है, गति में तेजी या कमी कर सकता है, बाएं या दाएं मुड़ सकता है, और यहां तक कि रिवर्स में भी बदल सकता है। सेवरियो 35 वर्षों से फोरकोल बना रहा है और उसके ग्राहकों में आज गोंडोलर के साथ-साथ लकड़ी के इस सुंदर नक्काशीदार टुकड़े के उत्साही भी शामिल हैं जो इसे रेस्तरां या अपने घरों में प्रदर्शित करना चुनते हैं।
कैनले डेला गिउडेका की ओर जब तक आप झरने तक नहीं पहुंचते हैं और व्यापक बोर्डवॉक को फोंडामेंटा ज़ैटर के रूप में जाना जाता है। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में फुटपाथ के आधारों की यह लंबी सीमा और बाहरी कैफे और रेस्तरां की एक लंबी उत्तराधिकार के लिए घर है जो पानी के मोर्चे पर पत्थर के फुटपाथ पर फैलते हैं। चियासा देई गेसुती और ज़ैटर फ़ेरी बंद होने के बाद एक या दो मिनट बाद दाएँ मुड़ें और अगली नहर का अनुसरण करें। लगभग एक ब्लॉक में, आप गोंडोला शिपयार्ड देखेंगे प्राचीन स्क्वेरो सैन ट्रॉवासो डॉर्सोडुरो 1097 में। स्क्वेरो उस स्थान के लिए एक वेनिस शब्द है जहां गोंडोल का निर्माण और मरम्मत की जाती है। एक नाव के निर्माण में लोरेंजो डेला टोफोला और उनकी टीम को एक साल का समय लगता है।
'हम फिएट असेंबली लाइन नहीं हैं,' यह बीमार टेम्पर्ड गोंडोला बिल्डर को छोड़ देता है। गोंडोल को सावधानीपूर्वक आठ अलग-अलग प्रकार की लकड़ी (देवदार, ओक, चेरी, अखरोट, एल्म, लर्च, चूने और महोगनी) से तैयार किया जाता है और इसमें 280 व्यक्तिगत टुकड़े शामिल होते हैं। नग्न आंखों से नोटिस करना कठिन है, लेकिन प्रतिष्ठित नाव का एक किनारा वास्तव में दूसरे की तुलना में लंबा है। यह असममित स्थापत्य कला ओअर के प्राकृतिक खिंचाव को ऑफसेट करने के लिए है। रोवर नाव के बाईं ओर एक आगे स्ट्रोक का उपयोग करता है लेकिन एक सीधी रेखा में आगे जारी रहता है। गोंडोला लगभग 36 फीट लंबा और चार फीट चौड़ा है और नाव के सामने स्थित फेरो, या स्टील का आभूषण, गोंडोलियर के वजन को कम करने में मदद करता है।
नहर के उस पार से स्क्वेरो और उसकी गतिविधियों का एक अच्छा दृश्य है। यदि आप इसमें आमंत्रित हैं, तो आप अपनी किस्मत आजमा सकते हैं, लेकिन इस पर भरोसा नहीं करते। क्योंकि गोंडोला से संबंधित व्यवसायों को आमतौर पर पिता से पुत्र तक पारित किया जाता है और क्योंकि कोई नया लाइसेंस तभी प्राप्त कर सकता है जब कोई पिछला गोंडोलियर मर जाता है या सेवानिवृत्त हो जाता है, गोंडोला की दुनिया निश्चित रूप से एक बंद समाज की होती है। यहां तक कि इस लेख के लिए स्क्वेरो की यात्रा करने की अनुमति प्राप्त करना मुश्किल साबित हुआ और मुझे निर्देश दिया गया कि 'असतत हो' और मेरे प्रश्नों की संख्या सीमित करें।
यह एक ऐसी दुनिया है जिसमें बहुत कम बाहरी लोग प्रवेश कर पाए हैं। उदाहरण के लिए, एक 23 वर्षीय जियोर्जिया बोस्कोलो ने 2009 में खबर बनाई जब वह इस सर्व-पुरुष वर्ग में प्रवेश करने वाली पहली महिला बनीं, इस प्रकार भेदभाव के नौ शताब्दियों का अंत हो गया। जर्मनी की उससे पहले एक और महिला ने कोशिश की थी और असफल रही थी। जब मैंने जियोर्जिया के बोस्कोलो की सफलता के बारे में पूछा, तो प्रतिक्रिया वास्तव में एक संदेहपूर्ण श्रग थी। यह सिर्फ डॉर्सोड्यूरो राजनीति है। वेनिस, इटली के सभी तरह, खुली बाहों और जुड़वां चुंबन के साथ आगंतुकों का स्वागत करता है। वेनिस का अन्वेषण कभी समाप्त नहीं होता है।
वेनिस में दर्शनीय स्थलों और घटनाओं के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अंग्रेजी भाषा की साइट पर जाएँ पर्यटन कार्यालय । यदि आप गोंडोला की दुनिया से जुड़े कारीगरों और शिल्पों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो elfelze.com पर जाएँ।