शराब, अनिवार्य रूप से, किण्वित अंगूर का रस है। बेल से उम्दा शराब तक की वास्तविक यात्रा, हालांकि, उतनी सीधी नहीं है। इसके लिए अनगिनत कदम उठाने पड़ते हैं, और जबकि विजेताओं को बहुत अधिक श्रेय मिलता है, काम का एक बड़ा हिस्सा अक्सर एक कुशल दाख की बारी के कर्मचारियों द्वारा किया जाता है।

छंटाई, विशेष रूप से, प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम है। वांछित गुणवत्ता और उपज की मात्रा सुनिश्चित करने के साथ-साथ आने वाले वर्षों में पौधे की भलाई सुनिश्चित करने के लिए गन्ने को काटने और बांधने के लंबे समय तक यह एक भीषण काम है।

प्रत्येक प्रमुख वाइन क्षेत्र से सर्वोत्तम मूल्य वाली वाइन

प्रूनिंग प्रतियोगिताएं एक विश्वव्यापी घटना है। लेकिन वे वास्तव में क्या हैं? आमतौर पर पेशेवर कृषि श्रमिकों के उद्देश्य से, वे विविध स्वरूपों में आते हैं। आम तौर पर, इन प्रतियोगिताओं में एकल प्रतियोगियों या टीमों द्वारा की जाने वाली कई समयबद्ध चुनौतियाँ होती हैं, जिसमें सटीकता अंतिम स्कोर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। महिमा और सम्मान एक तरफ, विजेताओं को पेशेवर उपकरण, नकद या अन्य भत्तों जैसे पुरस्कारों से पुरस्कृत किया जा सकता है।

दाख की बारी के श्रमिकों को मान्यता प्रदान करना इन आयोजनों का प्रमुख उद्देश्य है। लेकिन प्रतियोगिताएं शराब उत्पादन के एक पहलू पर भी प्रकाश डालती हैं, जिसे अक्सर नई पीढ़ी के कृषि श्रमिकों को प्रेरित करने की उम्मीद में अस्वाभाविक माना जाता है।

यहां दुनिया भर में छंटाई की विविध प्रतियोगिताओं और शराब उद्योग पर उनके प्रभाव पर एक नज़र है

मानव कारक

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया स्टेट प्रूनिंग चैंपियनशिप इतने लंबे समय से चली आ रही है, लोग निश्चित रूप से निश्चित नहीं हैं कि यह कब शुरू हुई।

मैल्कम पैरिश कहते हैं, 'शुरुआती वर्ष को सटीक रूप से इंगित करना मुश्किल है, लेकिन यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में था,' जिसका परिवार चैंपियनशिप में अपनी स्थापना के बाद से शामिल रहा है। 'यह व्यक्तिगत क्षेत्रों में सर्वश्रेष्ठ प्रूनर्स खोजने के लिए एक प्रतियोगिता के रूप में शुरू हुआ। शुरुआत में इसमें फलों के पेड़ और लताएँ शामिल थीं, लेकिन अब यह केवल बेलों के बारे में है।” जबकि प्रतियोगिता किसी भी विश्व युद्ध के दौरान नहीं हुई, यह '40 के दशक के अंत में वापस आया और वास्तव में '50 और 70 के दशक के बीच लोकप्रियता हासिल की,' पैरिश कहते हैं।

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ कि जैसे-जैसे मशीन प्रूनिंग एक अधिक आर्थिक रूप से व्यवहार्य विकल्प बन गया, अगले दशकों में प्रतियोगिता की गति कम हो गई। लेकिन दाख की बारी के काम के लिए एक अधिक मानवीय दृष्टिकोण में एक नए सिरे से रुचि ने 2012 में लगभग 30 वर्षों के अंतराल के बाद खुद पैरिश को धन्यवाद दिया।

आज का क्लेयर और यह ब्रौसा घाटियाँ मेजबान के रूप में एक दूसरे को वैकल्पिक करें। 'इस साल की विजेता लौरा मैकएवेन है, जो मूल रूप से ब्रौसा छंटाई करने वाली ठेकेदार है न्यूज़ीलैंड ,' पैरिश कहते हैं, परिणाम को अत्यधिक सार्थक घटना के रूप में देखते हुए, क्योंकि छंटाई क्षेत्र ऐतिहासिक रूप से एक पुरुष-प्रधान व्यवसाय रहा है।

कोई छंटाई प्रतियोगिताएं भी देख सकता है कैलिफोर्निया . इनमें 2001 में स्थापित नापा वैली फार्मवर्कर फाउंडेशन शामिल है, जिसका उद्देश्य शिक्षा और व्यावसायिक विकास के माध्यम से क्षेत्र के वाइनयार्ड श्रमिकों को बढ़ावा देना है। संगठन ऐसा करने का एक तरीका अपनी वार्षिक प्रूनिंग प्रतियोगिता के माध्यम से है, जो प्रतिस्पर्धी होने के साथ-साथ क्षेत्र के कृषक समुदाय को एक साथ आने और अपने कौशल और विशेषज्ञता का जश्न मनाने की अनुमति देता है। विजेता घर नकद पुरस्कार, दाख की बारी उपकरण और एक बड़ा बेल्ट बकसुआ लेता है।

पड़ोसी सोनोमा काउंटी अंगूर उत्पादक फाउंडेशन समान लक्ष्य हैं लेकिन थोड़ा अलग दृष्टिकोण है। इसका मान्यता कार्यक्रम नियोक्ताओं को अपने सर्वश्रेष्ठ दाख की बारी श्रमिकों को नामांकित करने के लिए प्रोत्साहित करता है। प्रूनिंग उत्कृष्टता और कई अन्य कौशलों को स्वीकार करने के लिए पूरे वर्ष नियमित रूप से पुरस्कार जारी किए जाते हैं।

सोनोमा काउंटी ग्रेप ग्रोअर्स फाउंडेशन के अध्यक्ष कारिसा क्रूस कहते हैं, 'हमने देखा है कि इन पुरस्कारों का दाख की बारी के श्रमिकों पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है।' 'कई लोगों के लिए यह पहली बार हो सकता है कि उन्हें अपने साथियों और परिवारों के सामने औपचारिक मान्यता मिल रही है। नियोक्ता टिप्पणी करते हैं कि इसने उनके कर्मचारियों को सशक्त महसूस करने में मदद की है और अतिरिक्त नेतृत्व की भूमिका और अवसर लेना जारी रखा है।

कल के प्रूनर्स को आकार देना

Saralee McClelland Kunde मेमोरियल सोनोमा काउंटी यूथ प्रूनिंग प्रतियोगिता और अंगूर की खेती चुनौती कैलिफ़ोर्निया में नवोदित अंगूर की खेती करने वालों को शामिल करके स्थानीय उद्योग को लाभ पहुँचाता है।

​​​​​​​क्षेत्र के नौ से 18 वर्ष के युवाओं के लिए खुला है सोनोमा काउंटी फार्म ब्यूरो इसे लगभग 17 वर्षों तक चलाया है। उनकी उम्र के आधार पर, प्रतिभागी तीन से पांच लताओं की छंटाई करते हैं और गुणात्मक और कालानुक्रमिक मानदंडों के अनुसार उनका न्याय किया जाता है। प्रतियोगिता में खतरे जैसी चुनौती भी शामिल है जिसमें बच्चे अंगूर की खेती और स्थानीय शराब उद्योग पर सवालों के जवाब देते हैं।

'आमतौर पर हमारे पास लगभग 35 से 40 [प्रतियोगी] होते हैं,' मिया स्टोर्नेटा, अध्यक्ष और फार्म ब्यूरो के पूर्व प्रतिभागी कहते हैं। 'ज्यादातर युवा जो भाग लेते हैं, इस घटना के माध्यम से सुनते हैं 4-ज , एफएफए , स्कूल या परिवार और दोस्त जो शराब के कारोबार में हैं। शराब उगाना हमारे स्थानीय समुदाय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए बच्चों को कम उम्र में और जब वे सीखने में रुचि रखते हैं, तो उन्हें शामिल करना बहुत अच्छा है। ”

युवा पीढ़ी के भीतर जागरूकता बढ़ाकर, प्रतियोगिता का उद्देश्य सोनोमा के वाइनग्रोइंग सेक्टर की भविष्य की व्यवहार्यता सुनिश्चित करना है। 'इन छात्रों के अपनी शिक्षा जारी रखने और उद्योग के भीतर काम करने के लिए काउंटी में वापस आने की संभावना है। इस समय, तीन नौकरियों में से एक शराब उद्योग [यहां] से संबंधित है,' स्टोर्नेटा कहते हैं।

वास्तव में, ये न केवल अपने संबंधित क्षेत्रों की अर्थव्यवस्था के भीतर वाइनग्रोइंग की मौलिक भूमिका की प्रतिक्रिया हैं, बल्कि वे कृषि श्रमिकों की नई पीढ़ियों को प्रेरित करने के लिए वाइन उद्योग के वैश्विक संघर्ष का दस्तावेजीकरण करते हैं।

शराब के आसपास बच्चों को उठाने की शक्ति और प्रोवोकेशन

कंसल्टेंसी फर्म के विटीकल्चरिस्ट जोएल जोर्गेनसन कहते हैं, 'उद्योग में निश्चित रूप से नए पैरों और नई रुचि की कमी है।' वाइनस्केप और जज के लिए यूके वाइन प्रूनिंग चैंपियनशिप . उन्होंने कहा कि 'में केवल एक कॉलेज है यू.के. जो [शराब] कौशल सिखाता है और इसके आधे से अधिक छात्र वाइनमेकर बनने के लिए चले जाते हैं और अंगूर की खेती में बहुत कम जाते हैं।

जोर्गेनसन का तर्क है कि ये प्रतियोगिताएं वाइन उत्पादन के विजातीय सांस्कृतिक पहलू को ग्लैमराइज करने में मदद कर सकती हैं और साथ ही यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि वर्तमान और भविष्य के दाख की बारी के श्रमिकों को पता है कि उनके काम का सम्मान और मान्यता है।

'यह उन लोगों के लिए थोड़ी प्रशंसा दिखाने के लिए है जो छंटाई करते हैं, और उन सभी कठिन सप्ताहों में सबसे ठंडे मौसम में काम करते हैं,' वे कहते हैं।

'सर्दियों की गहराई में, बारिश हो या धूप, वे बहुत ही कठिन शारीरिक श्रम और तकनीकी काम करते हैं,' जोर्गेनसन जारी है। 'यह न केवल अगले साल की उपज तय करता है, बल्कि यह भी बताता है कि दाख की बारी कितने समय तक चलेगी और पनपेगी। छंटाई शायद साल का सबसे महत्वपूर्ण काम है।'