खाना कैसे बनाएँ

स्वादिष्ट समुद्री भोजन उत्सव के लिए लॉबस्टर टेल पर तितली कैसे लगाएं

झींगा मछली की पूँछ को तितली की तरह सजाना सीखना भयभीत करने वाला नहीं है। वास्तव में, यह आश्चर्यजनक रूप से आसान है - और स्वादिष्ट लुक की कुंजी जो हम फैंसी सीफ़ूड रेस्तरां में देखते हैं। जब आप झींगा मछली की पूँछों को तितली की तरह फैलाते हैं, तो आप अनिवार्य रूप से पूंछ के मांस को आसानी से दो बराबर हिस्सों में फैलाने के लिए उन्हें कठोर खोल से काट रहे होते हैं। खोल के नीचे लॉबस्टर पूंछ का मांस पकने पर फूल जाता है। परिणामस्वरूप खाने योग्य भाग रसदार, कोमल और पूरी तरह से खाने योग्य है।

स्वीकारोक्ति: लॉबस्टर की पूँछ को तितली बनाने में महारत हासिल करने के बाद, हम स्वीकार करते हैं कि हमने अब शायद ही कभी पूरे लॉबस्टर खरीदे हों। अकेले पूंछ के मांस को तैयार करने और खाने के लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है, साथ ही पूंछ में मांस-से-खोल का अनुपात कहीं बेहतर होता है।

हम आपको दिखाएंगे कि झींगा मछली की पूंछ को कैसे तितली में बदला जाए ताकि आप घर पर यह विशेष भोजन परोस सकें। बटरफ़्लाइंग एक सरल तीन-चरणीय प्रक्रिया है, और यह लॉबस्टर रोल रेसिपी में उपयोग करने के लिए मांस को बाहर निकालने या परोसने के लिए आदर्श है। हालाँकि आप इसे परोसने का निर्णय लेते हैं, हम गारंटी दे सकते हैं कि आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि बटरफ्लाई लॉबस्टर टेल को बनाना कितना आसान है। आइए गोता लगाएँ!

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लॉबस्टर टेल्स कैसे खरीदें

आप झींगा मछली की पूंछ मछली विभाग में या अपने स्थानीय किराना स्टोर के फ्रीजर केस में पा सकते हैं। या उन्हें किसी टिकाऊ मछुआरे से ऑनलाइन खरीदें ल्यूक का लॉबस्टर या मेन लॉबस्टर अब . अधिकांश लॉबस्टर पूंछ आपको कांटेदार लॉबस्टर से मिलेंगी, जिनकी पूंछ मेन लॉबस्टर की तुलना में अधिक मांसल होती है और उनके पंजे नहीं होते हैं। इन्हें आम तौर पर रॉक लॉबस्टर टेल्स के रूप में विपणन किया जाता है। उम्मीद करें कि कच्ची होने पर पूँछें धब्बेदार, हरे-नीले-भूरे रंग की दिखाई देंगी। प्रति व्यक्ति एक (लगभग 8-औंस) पूँछ की योजना बनाएं। यदि जमे हुए हैं, तो लॉबस्टर की पूंछों को काटने और उन्हें पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर में पूंछों को पिघलाएं।

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लॉबस्टर टेल्स पर तितली कैसे लगाएं

तितली बनाना है या नहीं तितली बनाना है? यही (पहला) प्रश्न है। लॉबस्टर टेल्स के लिए अधिकांश समुद्री भोजन व्यंजनों में खाना पकाने से पहले उन्हें तितली में बदलने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, कुछ अपवाद भी हैं। कभी-कभी, तितली बनाना अनावश्यक होता है जब लॉबस्टर की पूंछ को केवल उबाला जाता है (इस स्वादिष्ट लॉबस्टर मैक और पनीर जैसे व्यंजनों में मांस को शामिल करने के लिए)। हालाँकि, यदि आपकी रेसिपी में इसकी आवश्यकता है, तो लॉबस्टर टेल्स को बटरफ़्लाई करने का तरीका यहां बताया गया है।

कैंची से झींगा मछली की पूंछ के ऊपरी हिस्से को काटती महिला

ब्लेन मोट्स

1. पूँछ काटो

एक हाथ में झींगा मछली की पूँछ पकड़ें, जिसके कठोर खोल का ऊपरी भाग ऊपर की ओर हो। मजबूत का उपयोग करना रसोई कैंची ($9, लक्ष्य ), नीचे के खोल के ठीक पहले रुकते हुए, खोल और मांस के शीर्ष को काटें। पूँछ के चौड़े सिरे को न काटें।

हाथों से झींगा मछली के मांस को खोल से अलग करती महिला

ब्लेन मोट्स

2. मांस को खोल से अलग करने के लिए लॉबस्टर टेल खोलें

अपने अंगूठे और उंगलियों का उपयोग करके, पूंछ के आधे हिस्सों को धीरे से फैलाएं, जिससे मांस पूंछ के अंत के पास जुड़ा रहे।

फोटो: हन्ना बिगोट

चरण 3: मांस को खोल के ऊपर उठाएं

धीरे से मांस को खोल के पीछे से अलग करें, आधार को पूंछ से जुड़ा रखें, और मांस को खोल के ऊपर उठाएं। मांस के नीचे खोल के आधे हिस्सों को वापस एक साथ दबाएं ताकि मांस खोल के ऊपर रहे। अब पूँछ इच्छानुसार पकाने के लिए तैयार है.

जैकब फॉक्स

लॉबस्टर टेल कैसे पकाएं

लॉबस्टर टेल का स्वाद भुना हुआ, उबाला हुआ, भाप में पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ और बेक किया हुआ बहुत अच्छा लगता है। आप जल्दी, आसान और शानदार डिनर के लिए स्टोवटॉप पर लॉबस्टर पका सकते हैं। नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके खाना पकाने के लिए हमारे चरण-दर-चरण निर्देश प्राप्त करें।

लॉबस्टर टेल्स कैसे पकाएं

अब जब आप लॉबस्टर पूंछ को तितली बनाने में माहिर हो गए हैं, तो आप आत्मविश्वास से अधिकतम स्वाद और न्यूनतम भय के साथ स्वादिष्ट शैली के समुद्री भोजन परोस सकते हैं।