पलेर्मो, की राजधानी सिसिली , इसके समृद्ध इतिहास, विभिन्न व्यंजनों और अलग-अलग अरब-नॉर्मन वास्तुकला के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें कई चर्चों और इमारतों को वर्गीकृत किया गया है यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल । अपने आश्चर्यजनक महलों, सुंदर वर्गों, क़ीमती संग्रहालय और ऐतिहासिक इमारतों के लिए धन्यवाद, शहर को सांस्कृतिक विरासत के लिए देश के मंत्रालय द्वारा 2018 के लिए इटली की राजधानी का नाम दिया गया था।

जैसे-जैसे पर्यटन में वृद्धि हुई है, वैसे-वैसे पलेर्मो की विन्डिंग और डाइनिंग सीन भी सामने आए हैं, जिसमें पहले से कहीं अधिक विकल्प हैं। रेस्तरां और वाइन बार या वाइन बार, स्थानीय सामग्री और तैयार की गई सूचियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो सिसिली की जीवंत, दिलकश मदिरा, कई द्वीपों के देशी अंगूरों के साथ प्रदर्शित करते हैं।

Osteria Mangia e Bevi (L) और बाय बाय ब्लूज़ (R) / तस्वीरें बेनेटेटो टारनटिनो द्वारा

अलविदा अलविदा

अपने खूबसूरत समुद्र तट के लिए मशहूर मोंडेलो में पलेर्मो के बाहरी इलाके में, इस मिशेलिन तारांकित खाने की दुकान शेफ पैट्रीजिया डि बेनेडेटो और उनके पति, एंटोनियो बैराको द्वारा चलाया जाता है। Di Benedetto, नवीन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में माहिर है, जैसे पचपेड़ी (ट्यूब के आकार का पास्ता) में कॉडफ़िश सॉस, भुना हुआ मिर्च, काले तिल और टोस्टेड बादाम। शराब की व्यापक सूची सिसिली से बेहतरीन चयनों को उजागर करती है इटली , साथ ही साथ एक मोहक सहित दुनिया के प्रतिष्ठित वाइन क्षेत्र शैंपेन संग्रह।

ओस्टरिया ईट एंड ड्रिंक

स्वादिष्ट, प्रामाणिक के साथ व्यंजन और एक क्रैकिंग वाइन की सूची जो कुछ कम-ज्ञात गहनों के साथ सिसिली का सर्वश्रेष्ठ प्रदान करती है, यह वह जगह है जहां स्थानीय लोग जाते हैं। एक निलंबित, इनडोर गढ़ा लोहे की बालकनी के साथ वातावरण मज़ेदार और आरामदायक है। आपको क्लासिक भोजन के रूप में माना जाएगा क्योंकि नॉन उन्हें तैयार करेगा, जैसे स्क्वैड स्याही के साथ स्पेगेटी या सार्डिन और जड़ी बूटियों के साथ बुकाटिनी। यह महान शाकाहारी विकल्प प्रदान करता है, शुरुआत और मुख्य के लिए विशिष्ट मेनू अनुभागों में भी उल्लिखित है।

Osteria Ballarster (L) और बाय बाय ब्लूज़ (R) / तस्वीरें बेनेटेटो टारनटिनो द्वारा

Osteria Ballarster

एक बार फलने-फूलने वाले बाज़ार क्षेत्र, वूसिरिया के पास स्थित है खाने की दुकान और वाइन बार कई प्रकार के पारंपरिक व्यंजन पेश करता है। प्राचीन स्तंभ और उजागर ईंट, सिसिली के कमरे में विशिष्ट 'स्ट्रीट फूड' के साथ सिसिली भोजन की गहराई का पता लगाने के लिए एक आदर्श सेटिंग बनाते हैं, मुख्य रेस्तरां अंतरिक्ष में एनोटेका कमरे और अधिक औपचारिक किराया में पेश किए जाने वाले निकोसिया भैंस मोज़ेरेला जैसे। शराब की सूची में सिसिली के धमाकेदार शराब दृश्य से कई शीर्ष प्रसाद हैं।

Le Cattive / तस्वीरें बेनेटेटो टारनटिनो द्वारा

बुरा

यह नया, स्टाइलिश स्थान एक संयोजन कैफे, वाइन बार और पलाज़ो ब्यूटारा में स्थित रेस्तरां है, जो 18 वीं शताब्दी के वाटरफ़्रंट पैलेस है, जिसके मालिक फ्रांसेस्का और मासिमो वलसेची हैं। के दिमाग की उपज अलमेरिता का कार्य सिसिलियन वाइनमेकिंग परिवार, यह महल को सांस्कृतिक केंद्र बिंदु में बदलने के लिए वलसेकिस की दृष्टि को ग्रहण करता है और व्यंजन, शराब और कार्यक्रमों के माध्यम से सिसिली की संस्कृति पर प्रकाश डालता है। दिलकश व्यंजन मौसमी सामग्री के साथ बनाए जाते हैं, जबकि टेरी-चालित वाइन अलग-अलग बढ़ते क्षेत्रों और अंगूरों को उजागर करती हैं, जिनमें तस्क़ा के पाँच अलग-अलग एस्टेट शामिल हैं।

Osteria dei Vespri / Photo by Benedetto Tarantino

ओस्टरिया देई वेस्प्री

इस अंतरंग के भाइयों एंड्रिया और अल्बर्टो रिज़ो के स्वामित्व में खाने की दुकान पलेर्मो के ऐतिहासिक केंद्र में स्थित है और दुनिया भर की विशिष्टताओं के साथ अक्सर संशोधित पारंपरिक सिसिली व्यंजनों का एक स्वादिष्ट मेनू प्रदान करता है। हालांकि मौसम के साथ प्रसाद बदलते हैं, समुद्री भोजन की ख़ासियतें जैसे कि नीब्रोड़ी हेज़लनट क्रस्ट के साथ लाल टूना, सरसों, दही, चिव और वाइल्ड चिकोरी की अत्यधिक सिफारिश की जाती है। शराब की सूची को अक्सर अद्यतन किया जाता है, सेलर आवास के साथ कुछ 650 लेबल सिसिली की विशिष्ट वाइन पर केंद्रित होते हैं और साथ ही इटली के शीर्ष संप्रदायों से ठोस प्रदर्शन होते हैं।

अर्रे गुस्टो (एल) और एनोटेका बुओनिविनी (आर) / बेनेडेटो टारनटिनो द्वारा तस्वीरें

अर्रे गुस्टो

पालेर्मो के केंद्र में स्थित, यह एक शानदार और जीवंत है जगह स्थानीय शराब पीना और एक नमकीन भोजन का आनंद लें या देर रात तक काटें। शराब की व्यापक सूची, जो छोटे उत्पादकों पर केंद्रित है, पूरे द्वीप और उस पार से एक उत्कृष्ट चयन का प्रतिनिधित्व करती है, और माउथवॉटर व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है जो स्थानीय रूप से खट्टे मछली पर केंद्रित हैं। मित्रवत, जानकार कर्मचारी एक यादगार अनुभव बनाने के लिए सबसे अच्छी जोड़ी का सुझाव दे सकते हैं। अच्छे मौसम में, आप पियाजे में बाहर बैठकर अल्फ्रेस्को खा सकते हैं।

सिसिली: शराब प्रेमियों के लिए अंतिम पूर्वी तट यात्रा कार्यक्रम

Buonivini शराब की दुकान

यह कूल्हा शराब - घर स्थानीय उत्पादकों और शराब प्रेमियों के साथ पसंदीदा है, एक मजेदार, अनौपचारिक माहौल में दिलकश व्यंजन पेश करते हैं। क्लाउडियो कॉंट के स्वामित्व में, आपको लगभग 3,000 वाइन मिलेंगी जो बड़े पैमाने पर अलमारियों पर प्रदर्शित होती हैं जो दीवारों को लाइन करती हैं। जबकि सिसिलियन वाइन को सबसे अधिक स्थान मिलता है, वहाँ एक अनुभाग है जो अद्वितीय अंतर्राष्ट्रीय लेबल के लिए समर्पित है। Eclectic menu स्थानीय समुद्री भोजन और पास्ता से लेकर मीट और मछली और चिप्स तक सब कुछ प्रदान करता है।

एनोटेका पॉनिकोन / फोटो बेनेटेटो टारनटिनो द्वारा

पेंसिल की शराब की दुकान

1946 में स्थापित और सिसिली और इटली से मुख्य रूप से 7,000 से अधिक लेबल की विशेषता है, यह शीर्ष माना जाता है शराब की दुकान स्थानीय और आगंतुकों के लिए पालेर्मो में समान है। यह एक वाइन बार भी है, जहाँ आप कई थीम वाले चखने वाले पैकेजों के साथ-साथ सिसिली के चीज़ों, कोल्ड कट्स, सार्डिन और सब्जियों जैसे ठंडे, दिलकश व्यंजनों का चयन कर सकते हैं। कार्बनिक और बायोडायनामिक वाइन के अपने पर्याप्त चयन की जांच करना सुनिश्चित करें।

एनोटेका वीनो वेरिटास (एल) और प्रेमियाता एनोटेका बटिके (आर) / बेनेडेटो टारनटिनो द्वारा फोटो

Vino Veritas शराब की दुकान

वेरिटास वाइन उन लोगों के लिए पालेर्मो में एक संदर्भ बिंदु है जो ताजा समुद्री भोजन और उत्पादन सहित क्षेत्र की असाधारण कच्चे माल से बनी अच्छी शराब और ईमानदार भोजन चाहते हैं। वाइन पारखी Giuseppe Lisciandrello के स्वामित्व में, यह सिसिली, इतालवी और अंतरराष्ट्रीय वाइन के साथ-साथ मांस, फ़ोकैसिया, भरवां चावल गेंदों, क्लासिक समुद्री भोजन और पास्ता के साथ एक अविश्वसनीय सरणी प्रदान करता है। यह एक देर रात घूंट और रात के खाने के लिए एक शानदार स्थान है।

पुरस्कार विजेता एनोटेका बटिक

यह एक उत्साहित है शराब - घर जहाँ आप स्थानीय लोगों में भाग लेंगे। इसका sommelier, Salvatore Fanale, विशाल वाइन की सूची को लगातार अपडेट करता है और कई तरह के सिसिली वाइनों को उजागर करता है, जिसमें अनजाने रत्नों से लेकर जाने-माने नामों के साथ-साथ वैश्विक अड़चनें भी शामिल हैं। यह स्थल कारीगरों के बियर के एक प्रभावशाली चयन को भी दर्शाता है। भोजन विकल्प पूर्ण और सरल हैं, और स्नैक्स से लेकर पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तक, सभी स्थानीय बाजारों में दैनिक खरीदी गई सामग्री के साथ बनाए जाते हैं।