इसकी विशाल पहाड़ियों, रोलिंग पहाड़ियों, देसी वनस्पतियों और हरे-भरे वृक्षों के साथ, लताओं या नदियों के किनारे से काटे जाने वाले बरामदे, वहाँ कोई बहस नहीं है दक्षिण अफ्रीका दुनिया के कुछ सबसे खूबसूरत शराब क्षेत्रों का घर है।

फिर भी, शराब बनाने वाले क्षेत्रों में 250,000 एकड़ से अधिक बेलों के साथ-साथ 24 विविध जिले और पश्चिमी के भीतर 67 छोटे जंगल शामिल हैं केप अकेले क्षेत्र - देश के शराब विकल्पों के विशाल सरणी में खो जाना आसान है।

हमलोग यहां सहायता करने के लिए हैं। यह मार्गदर्शिका विश्व स्तरीय शराब के लिए पश्चिमी केप के सर्वश्रेष्ठ अपीलों का स्नैपशॉट प्रदान करती है, जिसमें कॉलिंग-कार्ड अंगूर और उत्पादकों को देखना शामिल है। सुंदर विविधता में गोता लगाएँ जो प्रत्येक शराब जिले को पेश करना है।

फ्रांस्चोएक

'फ्रेंच कॉर्नर' के लिए अफ्रीकी फ्रांस्चोएक पहली बार 1688 में फ्रेंच ह्यूजेनोट्स द्वारा बसाया गया था, जो खेती और कृषि का अनुभव लेकर आए थे। मूल केप डच शैली के कई फार्म और घर पूरे जिले में शानदार रूप से संरक्षित हैं।

केप टाउन से लगभग एक घंटे पहले, यह तीन तरफ के पहाड़ों से घिरा है, उत्तर में वेमर्सहॉक पर्वत और दक्षिण में ग्रोट ड्रेकेनस्टीन और फ्रांस्चोक पर्वत हैं। मिट्टी मुख्य रूप से जलोढ़ बलुआ पत्थर से बना है, और कई धाराएं घाटी तल तक बहती हैं और बर्ग नदी का निर्माण करती हैं।

क्षेत्र : तटीय क्षेत्र

वार्ड : कोई नहीं

प्रमुख अंगूर : कबर्नेट सौविगणों , Chardonnay , मेरलोट , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , शिराज

अनुशंसित निर्माता : एंथोनीज रूपर्ट वाइन , Boekenhoutskloof , काला हाथी विंटर्स , शैमॉनिक्स वाइन फार्म , लीउ पासंत , शीर्षस्थ मदिरा

हालांकि यह क्षेत्र गर्म है, पहाड़ छाया और सुरक्षा के साथ-साथ ठंडी हवाओं का जाल भी प्रदान करते हैं। यह गर्मी और टेर्रोइर में परिणाम देता है जो पारंपरिक सहित अंगूर की एक किस्म को उगाने के लिए उपयुक्त है BORDEAUX किस्में। यह क्षेत्र मेथोड कैप क्लासिक स्पार्कलर के उत्पादन के लिए भी जाना जाता है।

'फ्रांस्चोइक एक उच्च वार्षिक वर्षा प्राप्त करता है, और इन गहरी जलोढ़ मिट्टी के साथ संयुक्त, पौधों को नियमित रूप से गहरा मर्मज्ञ पानी प्राप्त होता है, जो उन्हें सामान्य रूप से कीटों और बीमारियों का सामना करने में सक्षम बनाता है जो प्रतिवर्ष बेल को बेलते हैं,' एडम मेसन, मालिक कहते हैं / का विजेता भेड़ियों द्वारा पाला गया , जो दो का उत्पादन करता है अर्धविराम अपीलीय के प्रसिद्ध कोलिन वाइनयार्ड से।

Stellenbosch / Stellenbosch वाइन रूट / WOSA के सौजन्य से फोटो

Stellenbosch

Stellenbosch लगभग 31,000 एकड़ में दाखलताओं का घर है और शायद दक्षिण अफ्रीका के शराब क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। 17 वीं शताब्दी के अंत में यहाँ जीत की तारीखें, और संरक्षित केप डच वास्तुकला अभी भी खत्म हो गई हैं। देश के दूसरे सबसे पुराने बस्ती स्टेलनबॉश के शहर में कई शीर्ष विटाइकल्चर और ऑयनोलॉजी अनुसंधान केंद्र और संस्थान स्थित हैं।

केपटाउन के पूर्व में सिर्फ 25 मील की दूरी पर, जिला विभिन्न संरचनाओं से घिरा हुआ है, जिसमें सिमोंसबर्ग, स्टेलनबोश, हेल्डरबर्ग और जोंकरशोएक पर्वत शामिल हैं। वहाँ मिट्टी के प्रकार की एक सरणी भर है, हालांकि विघटित ग्रेनाइट और बलुआ पत्थर में भारी उन सबसे आम हैं। जबकि जलवायु गर्म और शुष्क है, फाल्स बे की ठंडी हवाएं गर्मी को शांत करती हैं और दोपहर को देर से सुबह तक लताओं को ठंडा करती हैं।

ब्रूवर रैट्स, प्रोपराइटर / वाइनमेकर का कहना है, 'ग्रेनाइट और बलुआ पत्थर मिट्टी की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए बहुत ही अनोखी स्थिति प्रदान करते हैं और अद्भुत लजीजता, सुंदरता और अच्छी अम्लता भी प्रदान करते हैं।' रैट्स फैमिली वाइन । 'मैं स्टेलनबोश से विघटित डोलोमाइट ग्रेनाइट मिट्टी के लिए एक चूसने वाला हूं, और यही कारण है कि मेरा खेत पोलकाडराय में स्थित है, जो एक विघटित डोलोमाइट ग्रेनाइट पहाड़ी, उप दक्षिण-सामना और एक शांत ढलान है।'

क्षेत्र : तटीय क्षेत्र

वार्ड : बंगोहेक, बोटेलरी, डेवोन वैली, जोन्केर्सहॉक वैली, पपेगैबर्ग, पोलकादराई हिल्स और सिमोंसबर्ग-स्टेलनबोश

प्रमुख अंगूर : कबर्नेट सौविगणों, चेनिन ब्लैंक , म्लोट, सॉविनन ब्लैंक, शिराज

अनुशंसित निर्माता : क्रेंन वाइन , DeMorgenzon, टोरन प्राइवेट सेलर द्वारा , कानोंकूप वाइन एस्टेट , रैट्स फैमिली वाइन, रेनके वाइन , टोकरा

वार्ड और अन्य अनौपचारिक उप-क्षेत्र इस क्षेत्र की वाइन की विभिन्न विशेषताओं और बारीकियों को अधिक समझ देते हैं। उदाहरण के लिए, मिट्टी से समृद्ध मिट्टी की मदिरा सिमोंसबर्ग-स्टेलनबोसच अक्सर बोल्ड, परिपक्व और दृढ़ता से संरचित होते हैं, जबकि जोन्कोशोएक घाटी के लोग मसालेदार, मिट्टी की विशेषताओं और बारीक दाने वाले टैनिन के साथ थोड़ा अधिक खनिजता और अति सूक्ष्मता दिखाते हैं।

स्टेलनबॉश की व्यापक विविधता उच्च गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करती है, विशेष रूप से चारदोनाय, काबरनेट सॉविनन और बोर्डो-शैली के लाल मिश्रणों में, लेकिन उपभोक्ताओं के लिए इसे संभालना मुश्किल हो सकता है।

'हालांकि कुछ लोग कह सकते हैं कि इस तरह की विविधता पहचान की कमी का कारण बन सकती है, हमें लगता है कि यह क्षेत्र को विभिन्न वाइन और शैलियों की कई अभिव्यक्तियों को दिखाने की अद्भुत क्षमता प्रदान करता है,' मिक क्रेवेन, सह-मालिक / क्रेवन वाइन के सह-विजेता कहते हैं। अपनी पत्नी, जीनिन के साथ।

'जैसा कि हम आम तौर पर‘ लाइटर 'शैली में वाइन बनाते हैं, प्रति सेकेण्ड में, हम प्यारे ग्रेनाइट मिट्टी को खोजते हैं, जो हमारे साथ काम करते हैं ताकि हम इस वाइन को अच्छी तीव्रता और जीवंतता के साथ बना सकें, जो ग्रेनाइट दे सकता है। भले ही हम आम तौर पर एक मिट्टी के प्रकार के साथ काम करते हैं, हमें लगता है कि वास्तव में स्टेलनबोसच की एक विशेष गुणवत्ता अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र में माइक्रोकलाइमेट और भूविज्ञान की विशाल विविधता है। ”

उस प्रभाव के लिए, कई निर्माता अब अधिक उपभोक्ता लाभ के लिए उत्पादन के व्यक्तिगत वार्ड, जहां लागू हो, पर प्रकाश डाल रहे हैं।

एल्गिन / फोटो और एल्गी वाइन रूट / WOSA के सौजन्य से पहाड़ों और दाख की बारियां

एल्गिन

केपटाउन के दक्षिण-पूर्व में एक घंटे में, यह छोटा, ऊंचा-ऊंचा जिला केवल 1,900 एकड़ में दाख की बारियां होने के बावजूद एक गंभीर पंच पैक करता है।

एल्गिन समुद्र तल से लगभग 1,100 फीट ऊपर होटनटोट्स हॉलैंड पर्वत में बसा है। मूल रूप से एक बाग-फल-उगने वाले क्षेत्र में, मिट्टी अलग-अलग होती है, लेकिन वे ज्यादातर अंतर्निहित मिट्टी, बजरी या बलुआ पत्थर के साथ बोकेवल्ड शेल से बने होते हैं।

यह क्षेत्र फाल्स बे के साथ घनिष्ठ निकटता समेटे हुए है, जहां समुद्र की हवाओं ने एक समशीतोष्ण जलवायु में योगदान दिया है और ठंडी जलवायु वाली किस्मों के लिए एक अद्वितीय समुद्री वातावरण को आदर्श बनाया है जो दक्षिण अफ्रीकी शराब उत्पादन के अन्य क्षेत्रों में नहीं पनप सकता है।

क्षेत्र : केप साउथ कोस्ट

वार्ड : कोई नहीं

प्रमुख अंगूर : शारदोन्नय, पीनट नोयर , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है

अनुशंसित निर्माता : डाउन्स फैमिली विनयार्ड्स , इओना वाइन , पॉल क्लूवर वाइन , रिचर्ड केर्शव वाइन , सदरलैंड वाइनयार्ड्स

पॉल क्लुवर वाइन के सेलर मास्टर एंड्रीस बर्गर कहते हैं, '' इस तरह से हमारे बीच दिन के तापमान में गिरावट और ठंडी रातें अधिक होती हैं। उन्होंने कहा, 'गर्मियों में प्रचलित हवा बादलों के एक कंबल में घाटी को कवर करने वाली एक दक्षिण-पूर्वी हवा है, जबकि स्टेलनबोश जैसे अन्य क्षेत्रों में सूरज चमक रहा है। यह अंगूर के पकने के जोखिम के बिना अंगूर के लंबे समय तक प्राकृतिक हैंग होने का समय देता है। '

जबकि एल्गिन की कॉलिंग-कार्ड अंगूर चारडनै और पिनोट नोयर हैं, जिले की सबसे व्यापक रूप से पौधा किस्म सॉविनन ब्लांक है। दिलचस्पी है रिस्लीन्ग लाल मोर्चे पर वृद्धि हुई है, जिला के शांत-जलवायु, मिट्टी और पपीरी सिराह प्रसाद की अनदेखी न करें।

जैको एंगलब्रैच / विज़ुअल विटीकल्चर द्वारा स्वार्टलैंड / फोटो

स्वारलैंड

केप टाउन से उत्तर-पूर्व में लगभग एक घंटे की ड्राइव पर, स्वारलैंड बड़े पैमाने पर गेहूं के खेतों द्वारा कवर किया गया है। जिले का नाम, जो 'काली भूमि' में तब्दील होता है, अब रेन्स्टॉर्बोस, या गैंडे की झाड़ी नामक लुप्तप्राय देशी वनस्पति को संदर्भित करता है, जो कि वर्ष के कुछ समय के दौरान, मुख्य रूप से सर्दियों में या बारिश के बाद परिदृश्य को एक गहरे रंग में रंग देता था।

एक गर्म और सूखा जिला, स्वार्टलैंड की स्थलाकृति और दाख की बारी दोनों काफी विविध हैं। साइटें खड़ी, पहाड़ी ढलानों से लेकर रोलिंग पहाड़ियों के स्वाथों तक हो सकती हैं। हालाँकि बहुत सारी मिट्टी मालमेस्बरी शेल से बनी है, पहाड़ों में ग्रेनाइट-भारी साइटें भी आम हैं, खासकर पारडबर्ग पर्वत के आसपास, जो कि स्वार्टलैंड और पार्ल को विभाजित करती है।

केप के पारंपरिक ब्रेडबैकेट के रूप में, इस क्षेत्र की शराब की गुणवत्ता को पहले अन्य ऐतिहासिक वाइनग्रोइंग क्षेत्रों द्वारा निरीक्षण किया गया था। 1990 के दशक के मध्य में, धीरे-धीरे शराब उद्योग के भीतर ही अपोजिशन के बारे में बज़ शुरू हो गया। लेकिन एक बार जब स्वार्टलैंड क्रांति शुरू हुई, तो सब कुछ बदल गया।

क्षेत्र : तटीय क्षेत्र

वार्ड : मालमेस्बरी, रीबेकबर्ग, रीबेइस्क्रीवियर और सेंट हेलेना बे

प्रमुख अंगूर : काबर्नेट सॉविनन, चेनिन ब्लैंक, पिनोटेज , शिराज

अनुशंसित निर्माता : ए। ए। बदनहोरस्ट फैमिली वाइन , डेविड और नादिया , विकिपीडिया , मुललाइन , पोर्सलीनबर्ग , रैल , सैडी फैमिली वाइन , silverfish , टेस्टालॉन्गा

जिले की उच्च-गुणवत्ता वाली मदिरा के बारे में जागरूकता फैलाने और फैलाने के लिए अभी तक बहुत ही अजीबोगरीब geeky सप्ताहांत के विचार थे। 2010 में पहली अभूतपूर्व घटना के साथ शुरू, इन वार्षिक उत्सवों ने हमेशा अपीलीय से उत्पादकों की मदिरा और कैलिबर की गुणवत्ता की वैश्विक धारणा को बदल दिया, बदेनहोर्स्ट, मूललाइन और सैडी जैसे उत्पादकों को दक्षिण अफ्रीकी किंवदंतियों में बदल दिया। Lafite , लटौर तथा मारगौक्स बोर्डो में, फ्रांस ।

हालांकि स्वार्टलैंड क्रांति की घटना 2015 में आधिकारिक तौर पर समाप्त हो गई, जिले में इसके माध्यम से अपने सुसमाचार का प्रसार जारी है स्वार्टलैंड स्वतंत्र निर्माता (SIP) संगठन और उसका वार्षिक स्वार्टलैंड स्वतंत्र विरासत महोत्सव ।

शराब प्रेमियों के लिए उभरती नई दुनिया

स्वार्टलैंड अब 25,000 एकड़ से अधिक बेलों का घर है, जिनमें से कई सूखे-खेत हैं और उन्हें पुराने के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि वे 30 साल या उससे अधिक पुराने हैं।

चेनिन ब्लैंक सबसे व्यापक रूप से लगाया गया अंगूर है, इसके बाद शिराज, काबर्नेट सॉविनन और पिनोटेज शामिल हैं। हालांकि अलग-अलग एकल-विविधता वाले चेनिन और शिराज बॉटलिंग के लिए जाना जाता है, कई निर्माता भी शानदार ब्लेंड को शिल्प करते हैं या पुराने बेल वाले वाइन से अद्वितीय छोटे-उत्पादन वाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

डैनी नेल द्वारा पार्ल / फोटो में वाइनयार्ड्स

पार्ल

पार्ल एक समृद्ध वाइनमेकिंग का इतिहास है, 1680 के दशक के शुरू में फ्रांसीसी हुगुनेट्स ने अंगूर के बाग लगाए थे। जिला एक बार KWV के मुख्यालय का भी घर था, जो 1990 के दशक की शुरुआत तक दक्षिण अफ्रीकी शराब के दृश्य पर हावी होने वाली ऐतिहासिक सरकारी प्रायोजित शराब सहकारी समिति थी। पारेल केप टाउन से लगभग 35 मील की दूरी पर है, जो स्टेलनबोश के उत्तर में है, जिसमें 22,000 एकड़ से अधिक बेलें हैं।

बर्ग नदी जिले के माध्यम से चलती है, और अधिकांश परिदृश्य में कई पहाड़ी संरचनाओं की विशेषता है, जिससे एक स्थलाकृति बनती है जो गर्म जलवायु को समतल करने में मदद करती है। अधिकांश दाख की बारियां सिमंसबर्ग पर्वत के उत्तरी किनारे पर, बर्ग नदी घाटी में या पारल पर्वत पर पाईल रॉक के नाम से भी जानी जा सकती हैं।

क्षेत्र : तटीय क्षेत्र

वार्ड : एगटर-पारल, सिमंसबर्ग-पैरल और वूर पारडेबर्ग

प्रमुख अंगूर : काबर्नेट सॉविनन, चेनिन ब्लैंक, पिनोटेज, शिराज

अनुशंसित निर्माता : एवोडेल वाइन , बेबीलोनटोरेन , बैकस्बर्ग एस्टेट सेलर्स , फेयरव्यू वाइन फार्म , ग्लेन कार्लौ , नोबल हिल , विलाफोंट

विभिन्न भूवैज्ञानिक विशेषताओं, ढलान और पानी के निकटता के कारण, टेरोल पूरे पारल में काफी भिन्न हो सकता है। पहाड़ी इलाका ग्रेनाइट और शेल मिट्टी से बना है जो अच्छी तरह से सूखा हुआ है और उच्च गुणवत्ता वाले शराब उत्पादन के लिए उपयुक्त है, जबकि घाटी अधिक बलुआ पत्थर आधारित मिट्टी प्रदान करती है जो अधिक बेल की कठोरता और उच्च पैदावार के लिए अनुमति देती है।

पार्ल की सबसे व्यापक रूप से रोपाई किस्म चेनिन ब्लैंक है। काबरनेट सॉविनन और शिराज सबसे प्रमुख लाल अंगूर हैं, हालांकि जिला भी मेरलोट की महत्वपूर्ण मात्रा का घर है और सिंसौल्ट जिसका उत्तरार्द्ध लोकप्रियता में बढ़ रहा है।

डैनी नेल द्वारा वॉकर बे / फोटो

वाकर बे

वाकर खाड़ी दक्षिण अफ्रीका के सबसे आश्चर्यजनक जिलों में से एक है। केप टाउन से दक्षिण-पूर्व में लगभग 60 मील की दूरी पर, यह अपने नाम बे के आसपास स्थित है, हरमनस के समुद्र तटीय शहर के आसपास है। यह देश के सबसे ठंडे शराब बनाने वाले हिस्सों में से एक है, एक अचूक समुद्री जलवायु के साथ जो ताजा, सुरुचिपूर्ण और अच्छी तरह से संतुलित वाइन के उत्पादन के लिए आदर्श है।

सॉविग्नॉन ब्लैंक पूरे वॉकर बे में सबसे व्यापक रूप से लगाया गया अंगूर है, हालांकि सबसे प्रमुख किस्में यकीनन शारडोंने और पिनोट नॉइर हैं, जो हेमल-एन एर्डे घाटी के कॉलिंग कार्ड हैं। इन शांत-जलवायु किस्मों को समुद्र के प्रभाव और शीतलन से राहत मिलती है, जो उन्हें पकने के दौरान जीवंत प्राकृतिक अम्लता बनाए रखने की अनुमति देती है।

हेमल-एन-एर्डे, जिसका अर्थ है 'स्वर्ग और पृथ्वी' अफ्रीकी में, तीन अलग-अलग वार्डों में विभाजित है: हेमल-एन-एर्डे रिज, स्वर्ग और पृथ्वी की घाटी और ऊपरी हेमल-एन-अर्डे घाटी। मिट्टी मुख्य रूप से तलछटी चट्टानों से बनी होती है, जैसे मिट्टी- और लोहे से भरपूर बोकेवल्ड शेल जो आमतौर पर घाटी के तल और निचली ढलानों पर पाई जाती है, और टेबल माउंटेन बलुआ पत्थर से निकली रेतीली मिट्टी, ऊपरी ढलानों और पर्वत चोटियों पर अधिक आम है। हेमल-एन-एर्डे के अधिकांश अंगूर के बाग समुद्र तल से 650-1,300 फीट ऊपर लगाए गए हैं।

क्षेत्र : केप साउथ कोस्ट

वार्ड : बॉट नदी, स्वर्ग और पृथ्वी रिज, स्वर्ग और पृथ्वी घाटी, ऊपरी स्वर्ग और पृथ्वी घाटी, रविवार ग्लेन, स्टैनफोर्ड तलहटी

प्रमुख अंगूर : चारदोन्नय, पिनोट नायर, सॉविनन ब्लैंक, शिराज

अनुशंसित निर्माता : प्रशांतता , ब्यूमोंट परिवार वाइन , बुचार्ड फिनलेसन , सृष्टि , क्रिस्टल; , हैमिल्टन रसेल वाइनयार्ड्स , तूफान मदिरा

स्टॉर्म वाइन के मालिक या वाइनमेकर हेंस स्टॉर्म का कहना है, 'सुरम्य और प्राचीन वातावरण तीन हेमल-एन-एर्डे अपीलों के अनूठे इलाक़ों के साथ युग्मित है, जो इसे पिनोट नूर और शारडोनाय को शिल्प करने के लिए एक बहुत ही खास स्थान देता है।' 'मिट्टी के प्रकारों में परिवर्तन और तीन अपीलों के बीच उन्नयन एक वाइनग्राउडर / वाइनमेकर के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है, खासकर जब आपका लक्ष्य बोतल में टेरोिर की सच्ची आत्मा को व्यक्त करना है।'

अतरैक्सिया वाइन के सह-मालिक / विजेता, केविन ग्रांट कहते हैं, 'अगर हर कोई इसकी तलाश करता है, तो 'हर जगह' है। “हेमल-एन-एर्डे निर्माता इस अवधारणा के सबसे संवेदनशील व्यक्तियों में से कुछ हैं जिन्हें मैं जानता हूं, और यह विशेष रूप से पिछले एक दशक में गले लगाया गया है। इसकी वजह से सेलर्स में वाइनमेकिंग वसीयत के माध्यम से कम और कम वाइन को 'बनाया' जा रहा है। इसके बजाय, वाइन साइट और निहित शैली की अभिव्यक्तियाँ हैं जो कि [अपीलीय स्थान और जलवायु] कारकों के लिए समझ और सम्मान से ली गई हैं। '

बॉट रिवर वार्ड दूर अंतर्देशीय में स्थित है, हालांकि यह अभी भी अपेक्षाकृत शांत जलवायु साझा करता है और वॉकर बे ब्रीज़ से लाभ प्राप्त करता है। वार्ड कोगेलबर्ग बायोस्फीयर रिजर्व की सीमा में है, और परिदृश्य fynbos स्क्रबलैंड में घना है जो अंतिम वाइन में शाकाहारी उपक्रमों का योगदान दे सकता है। सॉविनन ब्लैंक के अलावा, बॉट नदी की उल्लेखनीय किस्मों में शिराज और चेनिन ब्लैंक शामिल हैं।

रॉबर्ट्सन / फोटो लार्सा पर्लमैन / WOSA द्वारा

रॉबर्टसन

केप टाउन से लगभग दो घंटे पहले, यह खूबसूरत घाटी लगभग 32,000 एकड़ में फैली हुई है। यह ब्रीड नदी के पास बैठता है, जो दक्षिण-पूर्वी हवाओं को ठंडा करने के साथ गर्म, शुष्क क्षेत्र को समतल करने का काम करता है।

'वैन्स एंड रोज़्स की घाटी' का नामकरण, रॉबर्टसन के चूना-पत्थर से भरपूर मिट्टी लंबे समय से स्पार्कलिंग और व्हाइट वाइन उत्पादन के लिए बेशकीमती है। उच्च चूना पत्थर की सामग्री से परे, मिट्टी भी रेतीली और दोमट मिट्टी से अलग हो सकती है, लाल मिट्टी के दोमट और करू मिट्टी के लिए।

श्वेत खेती सबसे अधिक रोपाई वाली किस्में हैं- चेम्बर्ड (जिसे स्थानीय रूप से कसार के नाम से जाना जाता है, पारंपरिक रूप से ब्रांडी आसवन में बेस वाइन के लिए इस्तेमाल किया जाता है), चारोदेने, चेनिन ब्लैंक और सॉविग्नॉन ब्लैंक, अवरोही क्रम में- इसके बाद काबर्नेट सॉविनन और शिराज रेड्स के लिए।

क्षेत्र : ब्रीड रिवर वैली

वार्ड : एग्टरक्लिपोघ्टे, बोनिवेले, बोयम्समनिवियर, इलेंडिया, हूपसिवियर, क्लावास्वोड्स, ले चेसूर, मैकग्रेगर और विन्क्रिवियर

प्रमुख अंगूर : काबर्नेट सॉविनन, शारडोंने, चेनिन ब्लांक, सहोदर , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है

अनुशंसित निर्माता : दे वत्सहोफ एस्टेट , एक्सेलसियर वाइन एस्टेट , ग्राहम बेक वाइन , माउंट ब्लोइस , रॉबर्टसन वाइनरी , स्प्रिंगफील्ड एस्टेट

'रॉबर्टसन के पास सुंदर चूना पत्थर की मिट्टी का भार है, जिसके परिणामस्वरूप वाइन में बहुत ताजगी और खनिजता होती है,' एक्सेलसियर वाइन एस्टेट के मालिक पीटर डी वेट और रॉबर्टसन वाइन वैली के वर्तमान अध्यक्ष के अनुसार। “यह भी एक बहुत ही सूखा क्षेत्र है, इसलिए हमें सिंचाई करनी होगी। यह हमें शक्ति और बेरी आकार को नियंत्रित करने में सक्षम बनाता है। ”

', रॉबर्टसन की उच्च-पीएच मिट्टी के साथ, हम अपनी वाइन और उच्च प्राकृतिक एसिड में महान रसायन शास्त्र प्राप्त करते हैं,' डी वत्सहोफ एस्टेट के सीईओ जोहान डी वेट कहते हैं। “मदिरा बहुत स्थिर और अच्छी तरह से आयु है। इस क्षेत्र में अलग-अलग मिट्टी के साथ बहुत सारी जेबें हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार की साइट-विशिष्ट शैलियों का उत्पादन किया जा सकता है। ”