क्या व्हिस्की की कमी होने वाली है? क्या हमें बहुत देर होने से पहले स्टॉक करना चाहिए?

ये ऐसे सवाल हैं, जिनका मैं हाल ही में क्षेत्ररक्षण कर रहा हूं, जो हाल ही में एक आसन्न व्हिस्की-पोक्लिप्स के बारे में समाचारों के लिए धन्यवाद है। चिंतित शराब के शौकीन पाठकों ने ईमेल किया है। यहां तक ​​कि मेरे चचेरे भाई ने एक परिवार की सभा में पूछताछ की, जिस पर मेरे पिताजी की शराब की कैबिनेट की नज़र थी।

ऐसा लगता है कि हर कुछ महीनों में घबराहट होती है, फिर चाहे वह क्षमता के बारे में हो बोरबन की कमी या एकल-माल्ट स्कॉच के लिए अंतिम समय । यहां तक ​​कि कुछ जापानी व्हिस्की भी हैं प्राप्त करना कठिन है । यह कोई आश्चर्य नहीं है कि हर कोई चिंतित है।

निष्पक्ष होने के लिए, अच्छी व्हिस्की की उम्र में समय लगता है। बॉर्बन, उदाहरण के लिए, 'स्ट्रेट बॉर्बन' लेबल करने से पहले कम से कम दो साल के बैरल समय की आवश्यकता होती है। मेरे पसंदीदा बॉर्बोन में से अधिकांश उम्र के हैं, जो अक्सर छह या आठ साल के करीब होते हैं।

निर्माता पसंद करते हैं भैंस ट्रेस ने उम्मीदों को प्रबंधित करने का प्रयास किया है आने वाले वर्षों में कितना Bourbon आगे हो सकता है।

और स्कॉटलैंड के शांत, नम वातावरण में, व्हिस्की को परिपक्व होने में अधिक समय लगता है। एक कारण यह है कि अधिकांश प्रीमियम एकल पुरुष 12 या 18 वर्ष की आयु से पहले देखते हैं-आप उन्हें बहुत लंबे समय तक देखते हैं।

इस बीच, हम एक प्रभावशाली दर पर व्हिस्की को छोड़ रहे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल (DISCUS) के अनुसार, 2015 में Bourbon और सिंगल-माल्ट स्कॉच दोनों की बिक्री में वृद्धि देखी गई, टेनेसी व्हिस्की और राई के साथ Bourbon वॉल्यूम में 5.2% की वृद्धि हुई, जबकि सिंगल-माल्ट स्कॉच में 13% की वृद्धि हुई। ।

नीचे पंक्ति: हम व्हिस्की से बाहर नहीं जा रहे हैं हालांकि, कुछ सीमित आपूर्ति वाली बोतलों से आना मुश्किल होगा, जबकि अच्छे सामान की उम्र चुपचाप गोदामों में होती है। यदि आप सभी पेय पप्पी वैन विंकल बॉर्बन और 50 वर्षीय, एकल-माल्ट स्कॉच, तो हर तरह से, आतंक।

लेकिन बाकी दुनिया के लिए, चिंता मत करो। व्हिस्की प्रेमियों के लिए बहुत से अन्य शानदार विकल्प हैं - उनमें से सभी व्हिस्की नहीं हैं। यहां 10 बोतलें जानी-मानी फ्लेवर वाली हैं, जब आप ग्रेट व्हिस्की-पिकलपिस का इंतजार करते हैं।

अल्टरनेडा-व्हिस्की

ये शीर्ष स्कोरिंग बोतलें न तो पारंपरिक बॉर्बन हैं और न ही एकल-माल्ट स्कॉच, लेकिन वे एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल चाहने वालों को संतुष्ट करेंगे।

जॉर्ज डिकेल बैरल चयन (यूएसए जॉर्ज ए। डिकेल एंड कंपनी, टुल्लाहोमा, टीएन) $ 45, 95 अंक। टेनेसी व्हिस्की Bourbon प्रेमियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और यह कॉकटेल में मिश्रण करने के लिए बहुत कीमती नहीं है। यह बॉटलिंग कारमेल और जले हुए संतरे के छिलकों को मिलाती है, जो कोको, मसाले, वेनिला और संतरे के छिलके को सुखाने के साथ लंबे समय तक खत्म करती है।

लॉट नंबर 40 कनाडाई राई व्हिस्की (कनाडा पेरनोड रिकर्ड यूएसए, न्यूयॉर्क सिटी) $ 45, 97 अंक। कनाडा की व्हिस्की चुपचाप और बेहतर हो रही है, और यह अभी इसका सबसे अच्छा में से एक है। यह फुल-बॉडी ब्लेंडेड व्हिस्की सभी सही नोटों को हिट करता है, नाक और तालु पर भरपूर कारमेल और ओक के साथ शुरू होता है, साथ ही बटरस्कॉच, मसालेदार दालचीनी और लौंग के स्पर्श होते हैं। इसे सीधा निचोड़ें, या मीठे सिंदूर के छींटे डालें।

वाइल्ड तुर्की फोर्जिवेन (यूएसए वाइल्ड तुर्की डिस्टिलिंग, लॉरेंसबर्ग, केवाई) $ 50, 95 अंक। यदि आप Bourbon के साथ भाग नहीं ले सकते हैं, तो इस Bourbon-rye हाइब्रिड को आज़माएँ। यह चार वर्षीय राई (22%) के साथ छह वर्षीय बॉर्बन (78%) को मिलाता है। बोरबॉन की तरह वेनिला मिठास हावी है, लेकिन यह राई व्हिस्की की एक मसालेदार फीका विशेषता के लिए सूख जाता है।

देवर के 12 (स्कॉटलैंड बकार्डी यूएसए, कोरल गैबल्स, एफएल) $ 30, 94 अंक। सिंगल-माल्ट प्रेमियों को मिश्रित स्कॉच को चालू करना चाह सकते हैं। निर्माताओं के पास मिश्रण में कुछ लचीलापन है, इसलिए कमी (और अक्सर, सामर्थ्य) किसी मुद्दे से कम नहीं है। यह अच्छी तरह से संतुलित व्हिस्की सामने से हल्की चिकनाहट के साथ शुरू होती है, जो लंबे समय तक, बेकिंग-मसाला खत्म होने से पहले अधिक वेनिला और फलों को रास्ता देती है।

बिग पीट (स्कॉटलैंड इंटरनेशनल स्पिरिट्स एंड वाइन, माउंट किस्को, एनवाई) $ 60, 92 अंक। पीटी सिंगल माल्ट के प्रशंसक इस धुँधले सीपर को एक स्पिन देना चाहेंगे। बोल्ड आयोडीन की सुगंध समुद्र के किनारे नमकीन हवा को सांस लेने की तरह है। तालू वेनिला मिठास प्रदान करता है, जिसके बाद पीट के धुएं का एक बड़ा भाग होता है, एक कड़वा चॉकलेट नोट के साथ खत्म होता है।

व्हिस्की नहीं

अब उन आत्माओं के साथ प्रयोग करने का सही समय है, जो व्हिस्की नहीं हैं, लेकिन बैरल (अक्सर पूर्व व्हिस्की बैरल) में वृद्ध होते हैं जो वैनिला, कारमेल और अन्य स्वादों से जुड़े होते हैं। कुछ को व्हिस्की जैसी विशेषताओं को लाने के लिए जानबूझकर इंजीनियर बनाया गया है।

मेजस्टे ले रो वीएसओपी (फ्रांस ब्रांडेड स्पिरिट्स, सोनोमा, सीए) $ 50, 96 अंक। एक असामान्य आयताकार बोतल में पैक किया गया यह कॉन्यैक, कुछ बॉर्बन्स की याद दिलाते हुए सुस्वाद मिठाई जैसा स्वाद प्रदान करता है। यह एक गहरे रंग की टॉफी, एस्प्रेसो, कोको और लौंग को सुखाने से पहले बोल्ड, बटरी कारमेल और मिल्क चॉकलेट के साथ होता है।

डिप्लोमैटिको 2000 सिंगल विंटेज (वेनेजुएला डॉमेन सिलेक्ट वाइन एस्टेट्स, न्यूयॉर्क सिटी) $ 110, 94 अंक। उन लोगों के लिए, जो एक शानदार बोतल चाहते हैं, 2000 में इस एकल-पुरानी रम डिस्टिल्ड की कोशिश करें। शेरी पीपों में खत्म होने से 12 साल पहले वृद्ध, यह सिपर कारमेलाइज्ड ब्राउन शुगर और ऑलस्पाइस के गोल-मटोल नोट, एक अमीर हेज़लनट और टॉफ़ी में लुप्त होती है समाप्त।

XO Chateau de Laubade (फ्रांस बैरन फ्रेंकोइस, न्यूयॉर्क सिटी) $ 90, 93 अंक। कॉग्नेक के चचेरे भाई, आर्मग्नैक या तो नजरअंदाज न करें। जो लोग हनीडेड स्पाइसस स्कॉच का आनंद लेते हैं, वे इस बॉटलिंग के चिकनी फलों और शहद के चरित्र की सराहना करेंगे, जो बटरस्कॉच और ताजा खुबानी को पिघलाता है।

सँतेरा टकीला ए ñ एज़ो (मेक्सिको सैंटेरा स्पिरिट्स, न्यूयॉर्क सिटी) $ 55, 92 अंक। अमेरिकी ओक बैरल में 16 महीने तक की उम्र वाली यह टकीला, फिर अतिरिक्त एन्ज़ो के एक स्पर्श के साथ मिश्रित हुई, जो एक ओवरप्रूफ बोरबोन की तरह पीती है। गोल-मटोल मिठास के लिए देखें, लौंग, चमड़े और एस्प्रेसो के लिए वेनिला, बादाम और टॉफी सूखने के साथ।

हॉर्नीटोस ब्लैक बारेल टकीला आंजो (मेक्सिको बीम सनटोरी, पार्सिपनी, एनजे) $ 30, 90 अंक। व्हिस्की की तरह स्वाद बनाने के लिए अमेरिकी ओक बैरल में 18 महीने की उम्र में, इस मेपल-हाइटेड एनीजो में कुकी आटा जैसी मिठास है। यह ऑलस्पाइस, कोको और लौंग के निशान प्रदान करता है, जो एक उष्णकटिबंधीय फल से हल्का होता है।