अमेरिका के एक दिग्गज और दो दशकों से अधिक के लिए वैश्विक शराब व्यापार, अमेरिका के निदेशक के रूप में मेडोकाइन डेस ग्रांट्स क्रूस कंपनी (एक प्रमुख बोर्डो नेगोसियंट), नैन्सी रगस फ्रांस और यू.एस. दोनों में शराब के चलन पर एक अनूठा दृष्टिकोण रखता है। शराब के शौकीन दक्षिण-पश्चिम फ्रांस के इस प्रख्यात विजातीय कोने से 2011 की फसल के बारे में रगस से बात की।

शराब उत्साही: 2011 बोर्डो की फसल में है, आपके इंप्रेशन क्या हैं?
नैन्सी रगस: व्यक्तिगत गुणों से संकेत मिलता है कि उनके पास बहुत काम था क्योंकि मौसम ने सहयोग नहीं किया था। लेकिन कई अब तक के परिणामों से बहुत संतुष्ट हैं, खासकर उन लोगों ने जो एक मजबूत चयन किया था। यह कहना बहुत जल्दबाजी होगी कि अंतिम परिणाम क्या होंगे, लेकिन मुझे यकीन है कि ज्यादातर सभी सहमत हैं कि यह एक और 2005, 2009 या 2010 नहीं होगा।

हम: आपने अमेरिका में सबसे अधिक उल्लेखनीय रुझान क्या देखा है?
नहीं न: छोटे लोग अब बोर्डो की खोज कर रहे हैं, और हर जगह हर जगह उनके ग्लास के कार्यक्रमों के लिए अच्छे बॉरदॉ मूल्यों को पा रहे हैं और अपने ग्राहकों के उत्साह पर गुजर रहे हैं।

हम: बॉरदॉ से आज शायद सबसे ज्यादा नजरअंदाज किए जाने वाले सौदे कौन से हैं?
नहीं न: प्रसिद्ध बोर्डो चैटियास की दूसरी वाइन अविश्वसनीय गुणवत्ता प्रदान करती हैं: शैट्यू पिचोन-लॉन्गविले बैरन से लेस टॉरेलेस डी लॉन्गविले, चेत्तू ड्यूरफोर्ट-विवेन्स से विवेन्स, चैटो लिंच-बाग्स से इको डे लिंच, चेत्तू सूदिरौत से क्लेनाउ डे सूडुइराट और इतने पर इको डे लिंच। शुद्ध आनंद के लिए, कुछ सबसे अच्छे मूल्य परिवार के स्वामित्व वाली दाख की बारियां से आ रहे हैं- चेतो सैंट-सल्पिस, डु टिलन, डबबर्ग, निकोट, कॉस्टा, अन्य।

हम: बोर्डो से सूखे गोरों के बारे में क्या, देखने के लिए कौन से मूल्य हैं?
नहीं न: बोर्डो के गोरे मुख्य रूप से सॉविनन ब्लैंक और सेमिलन मिश्रण हैं, जिनमें से सबसे अच्छा एक कुरकुरा, स्वच्छ और ताज़ा शैली प्रदान करता है जो सभी शेलफिश और समुद्री भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है। कई अच्छे मूल्य गोरे हैं, विशेष रूप से एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स, ग्रेव्स और पेसैक लेगानन से। Châteaux Nicot, l’Hoste Blanc और थोड़ा अधिक जटिल La Dame Blanche मूल्य के लिए विशेष स्टैंडआउट हैं।

बोर्डो से पांच आसान टुकड़े

कॉम्पेंग्नी मीडोकेन के नैन्सी रगस के अनुसार, अब सस्ती बॉरदॉ पीने के लिए तैयार है और व्यापक रूप से उपलब्ध है।

2008 शैटॉ हाट-विग्नेउ, $ 22.99
2006 चेतो बोरबोन ला चापले, $ 14.99
2007 चेत्यू टूर पिबरन, $ 34.99
2010 चैटो निकोट ब्लांक, $ 13.99
2009 चेतो सेंट-सल्पिस, $ 14.99

डेविड लिंकन रॉस thedailybeast.com में एक योगदानकर्ता संपादक हैं, जो एक जुनून के साथ युवा और परिपक्व बोर्डो दोनों को पीते हैं www.davidlincolnross.com