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नापा घाटी

Coombsville नपा वैली का राइजिंग स्टार क्यों है

ज्यादातर लोगों को पता नहीं है कि कोम्ब्सविले कहाँ स्थित है, भले ही यह सादे दृष्टि में छिपा हुआ है, जो कि नपा, कैलिफ़ोर्निया शहर से सिर्फ एक पत्थर है।



2011 के बाद से, यह चुपचाप छोटे, अप और आने वाले उत्पादकों का प्रिय बन जाता है, साथ ही खरीदारों को भी नपा से कुछ नया करने की इच्छा होती है। Coombsville में एक अलग पड़ोस है, जो उत्साही आत्माओं के साथ छोटे, परिवार के स्वामित्व वाली वाइनरी से आबाद है। यह अंगूर की भूमि से अधिक खेत है। इसकी रोलिंग पहाड़ियों के बीच, समय धीमा पड़ता है।

वाइनमेकर एंडी एरिकसन कहते हैं, 'मेरे लिए, कोम्ब्सविले में बहुत सारी आत्मा है, कुछ धैर्य, एक समृद्ध इतिहास है और घाटी के मुख्य भाग की रोशनी से दूर कुछ लोग हैं।' 'बहुत से लोग नापा घाटी घूमने आते हैं और यह भी नहीं जानते हैं कि यह छोटा सा कोना है।'

'कुछ ध्यान देना शुरू किया जा रहा है, इसलिए हम देखेंगे कि भविष्य के लिए इसका क्या मतलब है। मुझे लगता है कि यह केवल लोगों को कड़ी मेहनत करेगा और Coombsville में बेहतर करेगा। ”



एरिकसन और उनकी विनीतुरिस्ट पत्नी एनी फेविया ने अपने परिवार को पालने और पुराने कार्बोन रेंच से शराब बनाने के लिए यहां दांव लगाए हैं। यह तीन इतालवी-आप्रवासी भाइयों का पूर्व घर है, जिन्होंने एक सदी पहले (कथित तौर पर ज़िनफंडेल, मटरू और बर्गर) से अधिक अंगूरों के पौधे लगाए थे, साथ ही अब कोम्ब्सविले की पहाड़ियों में अन्य फलों और सब्जियों के साथ। 1870 के दशक में, वे नपा घाटी में बसने वाले सबसे पहले इतालवी लोगों में से एक माने जाते हैं।

'कुछ ध्यान देना शुरू किया जा रहा है, इसलिए हम देखेंगे कि भविष्य के लिए इसका क्या मतलब है। मुझे लगता है कि यह केवल लोगों को कड़ी मेहनत करेगा और Coombsville में बेहतर करेगा। ”

एंटोनियो कार्बोन का पत्थर का तहखाना और ऊपर का निवास, 1886 में निर्मित, अभी भी खड़ा है। यह 125 एकड़ की संपत्ति के साथ एंटोनियो कार्बोन वाइनरी और इटैलियन गार्डन का अवशेष है।

यह अब एरिकसन और उनके परिवार का घर है, हालांकि बहुत छोटा, 6 ac एकड़ फुटप्रिंट। वे स्थानीय रेस्तरां की आपूर्ति के लिए पर्याप्त सब्जियां उगाते हैं, और वे जैतून, फल ​​और अखरोट के पेड़ों की मुट्ठी का प्रबंधन करते हैं। फ़ाविया ने जल्द ही एक हर्बल चाय कंपनी शुरू करने की योजना बनाई है।

मूल एंटोनियो कार्बोन वाइन सेलर

मूल एंटोनियो कार्बोन वाइन सेलर

पत्थर के तहखाने के पीछे एक छोटे से क्रशपैड से, वे बनाते हैं फेविया वाइन । अंगूर Coombsville और व्यापक नापा घाटी और सिएरा तलहटी से भर रहे हैं। उनके बैरल उनके घर के नीचे आराम करते हैं।

नापा घाटी में चैंपियंस ऑफ अंडरडॉग अंगूर

नापा शहर के पूर्व में, कोम्ब्सविले एक पश्चिम की ओर, घोड़े की नाल के आकार के कैल्डेरा द्वारा बजाया जाता है, जो लगभग 2,000 फीट वेक रेंज की ओर बढ़ता है, एक प्राचीन ढहते ज्वालामुखी का परिणाम है। अंगूर इन चट्टानी, ज्वालामुखीय मिट्टी से प्यार करते हैं जो आसानी से संपीड़ित राख में बह जाते हैं, जो नमी को संग्रहीत करते हैं।

Conerbsville की जलवायु, कार्नारोस के बाद नापा घाटी में सबसे ठंडा, इसकी भूविज्ञान और मिट्टी के रूप में महत्वपूर्ण है। पास के सैन पाब्लो बे और अधिक सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र से प्रभावित होकर, सुबह का कोहरा आसानी से बस जाता है और दिन में बाद में जल जाता है।

मध्याह्न, ठंडी हवाएँ अक्सर दोपहर के समय में आती हैं। प्राइम बढ़ते मौसम के दौरान, तापमान अक्सर नापा घाटी के बाकी हिस्सों की तुलना में 10 ° F कम होता है। अपीलीय भी कम गर्मी स्पाइक्स प्राप्त करता है। ये स्थितियाँ अंगूर को अम्लता बनाए रखने और निर्जलीकरण को दूर करने में मदद करती हैं।

केवल 1,400 एकड़ में अंगूर लगाए जाते हैं, कोम्ब्सविले के कुल एकड़ का 13% से भी कम। क्षेत्र में निर्मित आतिथ्य और दिखावटी महलों की तुलना में ग्रामीण ग्रामीण इलाकों के बारे में अधिक है।

कॉम्ब्सविले पायनियर्स

वर्तमान में बढ़ रहे अंगूर को वापस खोजा जा सकता है हेन्स विनयार्ड , 1966 में चार्डोनेय और पिनोट नोइर में लगाया गया। वकील फ्रैंक फरेला ने जल्द ही 1979 में पीछा किया, जब उन्होंने 26 एकड़ लगाया। उनके प्लांटिंग में क्षेत्र के कॉलिंग कार्ड, कैबर्नेट सॉविनन शामिल थे, जिनमें से कुछ वे रियलम, सुदूर नियांटे, लैल और डि कोस्टानोज़ो को बेचते हैं।

फ़रेला के बेटे टॉम ने कॉम्ब्सविले एवीए के लिए याचिका दायर की। फारेला के कई ब्लॉक देर से दोपहर के सूरज को पकड़ने के लिए एक खड़ी, पश्चिम की ओर ढलान पर लगाए गए हैं।

ताजा काले करंट और गीले पत्थर के एक खनिज-चालित चरित्र में अपीलीय कैबरनेट सॉविनन को चिह्नित किया गया है। मदिरा तालू पर भारी महसूस नहीं करते हैं, लेकिन संरचित और ताजा हैं। सफेद मिर्च के साथ गुलाब की पंखुड़ियों और लैवेंडर की फूलों की सुगंध लाजिमी है।

साथी अग्रणी जॉन कैल्डवेल की स्थापना की कैल्डवेल वाइनयार्ड 1982 में कैल्डेरा के दूसरे छोर पर।

एक सफल जूता विक्रेता जिसने कैडिलैक सेविले को दिन में वापस ले लिया, कैल्डवेल को अक्सर खुली कॉलर वाली शर्ट और सोने की जंजीरों में जकड़ा जाता था। उन्होंने कैबर्नैट सॉविनन के लिए रैंडी डन, हेलेन टर्ले (जो उस समय पहलमेयर में काम कर रहे थे), जैश फाल्मेयर और जोसेफ फेल्प्स (इंसिग्निया के शुरुआती शीशों के लिए) में कैबर्नेट सॉविनन के लिए बहुत ठंडा सोचा। यहां तक ​​कि उसने अच्छे उपाय के लिए फ्रांस से अंगूर के क्लोन की तस्करी की।

लेकिन इसके बावजूद 1995 में, कैलडवेल फ्रांस के ENTAV नियामक एजेंसी द्वारा लाइसेंस प्राप्त फ्रांसीसी क्लोनों का पहला अमेरिकी आयातक बन गया। इसके बाद उन्होंने कानूनी रूप से कटिंग बेचने के लिए एक प्रमाणित कैलिफ़ोर्निया नर्सरी शुरू की।

1990 के दशक के उत्तरार्ध में, कैलडवेल ने अपनी शराब बनाना शुरू किया, जो पारंपरिक बोर्दो किस्मों और मिश्रणों के आसपास केंद्रित थी, जिससे तन्नत में एक बढ़ती रुचि विकसित हुई। Caldwell भी अपने बैरल बनाने के लिए Forêt Domaniale de Bercé से प्राप्त 100% फ्रेंच ओक का उपयोग करता है। हर दो साल में, वह 200 और पेड़ खरीदता है और वुड को कॉन्यैक में भेजता है, जहां लकड़ी रामोरी हेरेरा, वाइनरी के मास्टर सहयोग द्वारा जहाजों में बदल दी जाती है।

Cabernet Franc के दाख की बारी के पुराने वृक्ष विशेष साज़िश के हैं। कैल्डवेल का मानना ​​है कि वे आखिरकार 30 साल बाद अपने आप में आ रहे हैं। कैबर्नेट फ्रैंक ने भी एरिकसन को रुचि दी क्योंकि उन्होंने नापा वैली केबरनेट फ्रैंक की महानता को प्रदर्शित करने के लिए फेविया की स्थापना की।

अपने Syrah / फोटो सौजन्य जिमी हेस के साथ गुप्त एस्टेट के जूलियन फ़ायर्ड

अपने Syrah / फोटो सौजन्य जिमी हेस के साथ गुप्त एस्टेट के जूलियन फ़ायर्ड

वर्तमान विकास

इसके अलावा Coombsville अंगूर से संरचना को जूलियन फेयर्ड है गुप्त संपत्ति अपीलीय के कुछ विजेताओं में से एक नियुक्ति के द्वारा आगंतुकों के लिए खुला है। फ़यार्ड और उनके सह-मालिक / पत्नी, एलान, अपने तीन बच्चों को यहाँ पालते हैं और जूलियन के मूल प्रोवेंस से प्रेरित होकर अज़ुर नामक रोज़-केंद्रित ब्रांड चलाते हैं। उन्होंने बोर्दो में लाफिट रोथस्चिल्ड और स्मिथ हाउट लाफिट्टे में प्रशिक्षण लिया और फिर फिलिप मेल्का और सर्फ के साथ काम करने के लिए कैलिफोर्निया आ गए।

फ़ायर्ड ने उद्यमिता और विपणन में ध्यान देने के साथ एमबीए अर्जित किया। वह इन कौशल जैसे वाइनरी ग्राहकों को प्रदान करता है निकोलसन जोन्स , पदचिह्न , स्कैलोन सेलर्स तथा पुरिलु , जिनमें से कई Coombsville फल के आसपास बनाए गए हैं।

स्कोलन, यीशु एस्पिनोज़ा के बीच एक साझेदारी है - एक पूर्व मजदूर जो अब अपने स्वयं के अंगूरों का मालिक है और कैलडवेल के लिए दूसरों का प्रबंधन करता है - और क्रूल्ड कैलडरोन, जिन्होंने कैलडवेल की वाइन गुफाओं का निर्माण किया।

कोशिश करने के लिए वाइन

पुरानी 2015 की मस्क चारडोनाय। हेन्स वाइनयार्ड से, यह एक सुंदर फूलों वाली शराब है जिसमें स्थायी, अच्छी तरह से पकी हुई अम्लता है। दाख की बारी ज्वालामुखी की राख से भरी है, चट्टानी और जलोढ़ मिट्टी के साथ। हेन्स परिवार ने मूल रूप से 1885 में नाथन कॉम्ब्स से '3,135 डॉलर सोने के सिक्के' के लिए संपत्ति खरीदी थी।

डि कोस्टांज़ो 2014 कैबेरनेट सौविग्नन। वाइनमेकर मास्सिमो डी कॉस्टेंज़ो से एक छोटी-सी उत्पादन वाली वाइन, यह 100% वैरीएटल वाइन फ़ारेला वाइनयार्ड से है, जो पहली बार 1979 में मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, सिराह, चारोदेनेय और सौविग्नन ब्लैंक में लगाई गई थी। धीरे से ढला हुआ, साइट का आधार ज्वालामुखी राख और बजरी दोमट में फैला हुआ है और शुरुआत से ही लगातार खेती की गई है।

माइक और मौली हेंड्री 2015 R.W. मूर वाइनयार्ड ज़िनफंडेल। 1905 में लगाए गए एक ऐतिहासिक स्थल से, इस शराब की बड़ी लंबाई और चौड़ाई है, पर्याप्त अम्लता के साथ इसे अधिक मात्रा में रखने के लिए। एक सदी से भी अधिक पुराने समय में, आर.डब्ल्यू। मूर हिस्टोरिक वाइनयार्ड सोसाइटी के सदस्य हैं, जो शुष्क जिनेफंडेल का एक खेत है, जिसे पेटिट सिराह, कैरिग्नेन, मौरवेद्रे और नपा गामे के छोटे बागानों के साथ एक क्षेत्र मिश्रण माना जाता है।

स्कैलॉन 2013 एस्टेट ग्रोएन कैबेरनेट सॉविनन। यह एक चट्टानी मिट्टी से एक बहुत ही संयमित कैबरनेट है जो एक चतुर खनिज पर जोर देता है। यीशु एस्पिनोज़ा ने पहले अंगूर को एक दिन के मजदूर के रूप में लगाया था और अब वह अंगूर का मालिक है।

स्लीपिंग जाइंट 2014 कोम्ब्सविले कैबरनेट सॉविनन। निर्माता की एक नई शराब, यह एक रसदार, एसिड-चालित दृष्टिकोण और अंधेरे फल का एक सुंदर संतुलित मिश्रण प्रदान करता है। वाइनमेकर क्रिस डेयरडेन ने अपीलीय के भीतर ऑलिव हिल लेन पर एक छोटे दाख की बारी की ओर देखा जिसमें थोड़ी मात्रा में असाधारण अंगूर निकले।

स्टैग के लीप वाइन सेलर्स 2015 अर्काडिया वाइनयार्ड चारडनै। पूर्व मालिक से स्टैग के लीप स्रोत और जीवित किंवदंती वारेन विनीरस्की के व्यक्तिगत, 128 एकड़ के दाख की बारी के रूप में इस खूबसूरत सुरुचिपूर्ण शराब के लिए माउंट जॉर्ज के पास कोम्ब्सविले के केंद्र में, उनकी साइट शारदोन्नय और कैबरनेट सॉविनन दोनों के लिए लगाया गया था। यह आधा बैरल-किण्वित और आधा स्टेनलेस स्टील में किण्वित है। इसके शानदार तालू को लंबे समय तक खत्म होने की वजह से चिढ़ता है।