सोनोमा ज़िन अभी भी क्यों है
इस समृद्ध, मसालेदार शराब के बारे में कुछ विलक्षण कैलिफ़ोर्निया है। हालाँकि हालिया आनुवंशिक शोध से पता चलता है कि ज़िन की उत्पत्ति क्रोएशिया के डालमटियन तट पर हुई थी, लेकिन यह लंबे समय से गोल्डन स्टेट की अपनी किस्म मानी जाती है, और इसके ऐतिहासिक घर सोनोमा काउंटी से अधिक नहीं है।
प्रारंभिक शुरुआत
1880 के दशक तक, ज़िनफंडेल को सोनोमा विंटर्स के लिए जाना जाता था। इन विजेताओं में से कई उत्तरी इतालवी विरासत के थे और काउंटी को बसाया क्योंकि इसकी भूमध्य जलवायु और सुनहरी पहाड़ियों ने उन्हें टस्कनी या पीडमोंट की याद दिला दी थी।
लेकिन इस बात की संभावना नहीं है कि उस युग के किसी व्यक्ति ने एक ऐसी शराब का उत्पादन किया था जिसे ठीक से 'ज़िनफंडेल' कहा जा सकता था।
क्योंकि आज के विपरीत, पुराने समय में व्यक्तिगत अंगूर की किस्मों में दिलचस्पी नहीं थी। इसके बजाय, वे एक रेड वाइन चाहते थे जो हार्दिक और स्वादिष्ट थी - जो कि गोमांस टमाटर सॉस के साथ गोमांस और पास्ता को धोने के लिए एकदम सही है।
इसे पाने के लिए, उन्होंने सिर्फ ज़िनफंडेल ही नहीं, बल्कि कैरिगन, एलिकांटे बूसचेट, मातारो, पेटाइट सिराह, ट्राउसेउ और अन्य कई अलग-अलग किस्मों को लगाया।
क्योंकि प्रत्येक किस्म एक अलग समय पर पकती है, वे शरद ऋतु की बारिश से पहले अपनी कम से कम कुछ फसल काट सकते थे। और, अगर वे सफलतापूर्वक अपने सभी अंगूरों को काट सकते हैं, तो अलग-अलग स्वादों ने एक अधिक जटिल शराब बनाई।
आज, हम इन वाइन को 'फील्ड ब्लेंड्स' कहते हैं। वे अभी भी कम मात्रा में, विंटर्स द्वारा भाग्यशाली रूप से उत्पादित होते हैं, जो इन जर्जर बेलों पर अपना हाथ पाने के लिए भाग्यशाली हैं - 100 साल से अधिक पुराने - जो उपनगरीय विकास के बुलडोजर को हटाने में कामयाब रहे हैं।
रुझान और शैलियाँ
एक किस्म के रूप में, ज़िनफंडेल चरणों से गुजरता है। फैशन की तरह, एक साल में यह, अगला, बाहर
वर्षों से ज़िन की विभिन्न शैलियों को ध्यान में रखते हुए - सफेद ज़िन रोज़ ज़िन कार्बनयुक्त रूप से ज़िन को ब्यूजोलिस नूवो मिठाई के रूप में ताज़ा करते हैं, पोर्ट-शैली ज़िन यहां तक कि ज़िन को स्पार्कलिंग करते हैं - यह आश्चर्य की बात है कि अमेरिकी हैवन बस भ्रम में अपने कॉर्कस्क्यू को फेंक नहीं देते हैं।
लेकिन वे नहीं हैं, और आज, Zinfandel पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है।
यह एक अत्यधिक अनुकूलनीय अंगूर है। हालाँकि इसे उगने के लिए धूप और गर्मी की ज़रूरत होती है, लेकिन यह कई तरह की परिस्थितियों को सहन कर लेगा।
यह अलेक्जेंडर घाटी के गर्म, आंतरिक भागों में अच्छी तरह से बढ़ता है, जो गीसेर्विले से क्लोवरडेल तक उत्तर की ओर है, जो मादक शक्ति और ब्लैकबेरी / चॉकोलेट सुस्वाद की मदिरा का उत्पादन करता है।
फिर भी, यह रूसी नदी घाटी के ठंडे भागों में भी पनपती है, कोहरे की रेखा के ऊपर ऊँची जगहों पर केले की बेल्ट में और धूप, दक्षिण और पश्चिम की ओर ढलान पर।
सूखी क्रीक घाटी, अलेक्जेंडर घाटी और रूसी नदी घाटी के बीच स्थित है, शायद हैZinfandel कासबसे प्राकृतिक घर। ये मदिरा विभिन्न प्रकार के रिश्वत, क्रूरतापूर्ण व्यक्तित्व को परिभाषित करती हैं।
Z से Zin प्रोड्यूसर्स में
सोनोमा ज़िनफंडेल के शीर्ष निर्माताओं को सूचीबद्ध करना कठिन है। आपके द्वारा शामिल किए जाने वाले प्रत्येक नाम के लिए, आपको तीन बंद छोड़ने होंगे जो वहां होने के योग्य हैं।
निश्चित रूप से, कोई भी उद्धृत करने पर आपत्ति नहीं करेगा सुंदर , देवलोक , गैरी फैरेल , जोसेफ स्वान , रावन्सवुड , सोसल, सब्रागिया , सेगेसियो , सेंट फ्रांसिस तथा विलियम्स Selyem । वे अलग-अलग शैलियों में बने हैं, लेकिन सभी दिखाते हैं कि ज्वालामुखी, पेपीरी, पूरे शरीर में ज़िन्नी सार है।
एक अच्छा करता हैZinfandelउम्र? हाँ, 20-वर्षीय बोतलों से साबित होता है कि कुछ अधिक स्थापित वाइनरीज में से। शराब धीरे-धीरे अपने ऊपर के फल को बहाती है, टैनिन को फेंकती है जो बोतल के तल में तलछट के रूप में दिखाई देती है। यह फलों में रंग, हल्का और हल्का मीठा और शुद्ध होता है।
वास्तव में, एक 20 वर्षीय ज़िनफंडेल को समान रूप से वृद्ध पिनोट नायर या पेटिट सिराह से बताना मुश्किल हो सकता है। लेकिन एक अच्छा ज़िनफंडेल भी रिलीज पर पीने के लिए तैयार है। और क्या गर्मियों की बारबेक्यूइंग या सर्दियों की छोटी पसलियों के लिए एक बेहतर शराब है?
जब ज़िन पाप करता है
कबZinfandelगलत हो जाता है — और यह विशेष रूप से गर्मी की लहरों में भी हो सकता है — यह आमतौर पर इसलिए होता है क्योंकि यह बहुत अधिक होता है, जो कि फल और उच्च शराब के लिए होता है। यह वाइन जलेपीनो-चिली गर्मी देता है, साथ ही एक cloying, ग्लिसरीन मिठास।
वाइनमेकर्स के लिए एक चुनौती पेश करते हुए, ज़िनफंडेल अंगूर क्लस्टर पर असमान रूप से उगता है। आपके पास एक पका हुआ बैंगनी एक और किशमिश के ठीक बगल में एक खट्टा हरा बेर हो सकता है। यह विंटनर द्वारा सावधानीपूर्वक जीतना आवश्यक है, एक महंगा कार्य क्योंकि यह सॉर्टिंग टेबल पर खराब जामुन को बाहर निकालने के लिए अधिक हाथों की मांग करता है।
सौभाग्य से, सोनोमा की प्रतिष्ठितझिनफंडेलउनके मालिक द्वारा लाड़ प्यार बच्चों की तरह व्यवहार किया जाता है। एक महान Zinfandel कभी सस्ता नहीं होगा, लेकिन Cabernet या Pinot Noir की तुलना में,Zinfandelसोनोमा काउंटी की रेड वाइन में आपको मिलने वाला सबसे अच्छा मूल्य है।
