थैंक्सगिविंग के लिए वाइन की सिफारिश करना एक कांटेदार प्रस्ताव है। एक ओर, खाद्य-अनुकूल Gewürztraminer और गामा-आधारित ब्यूजोलैस के प्रस्तावक हैं, दूसरी ओर, आपके सबसे बड़े, सबसे अमीर रेड वाइन की खूशबूदार शराब पीने के पैरोकार हैं। बीच-बीच में शैम्पेन के प्रशंसक लंबे समय तक भोजन करते हैं और नो-वाइन लॉबी केवल साइडर और बीयर चाहते हैं।

मैंने वर्ष और दर्शकों के आधार पर उपरोक्त के प्रत्येक संस्करण को लिखा है। इस वर्ष, मैं झपाफंडेल के लिए नापा और सोनोमा से गौंटलेट नीचे फेंक रहा हूं।

मुझे विश्वास नहीं है कि एक शराब आपके टेबल पर सब कुछ के साथ जोड़ी जाएगी, लेकिन ज़िनफंडेल का फलदार, मसालेदार चरित्र आपके तुर्की दिवस के भोजन के पहलुओं के साथ जिव करेगा। टैनिन के संदर्भ में आमतौर पर नरम और विनीत, ये बोतलें किसी की तालू से दूर नहीं होती हैं।

क्योंकि कैलिफ़ोर्निया में कई ज़िनफंडेल वाइनयार्ड अपेक्षाकृत ऐतिहासिक हैं, अंगूर उगाना प्यार का श्रम है, क्योंकि यह पिनोट नोयर या कैबरनेट के रूप में लाभदायक नहीं है। ये वाइन वाइन के इतिहास के बारे में बातचीत को आमंत्रित करते हुए, और संभवतः, आपकी तालिका के आसपास के साझा कनेक्शनों को आमंत्रित करते हुए, 20, 30, 50 साल या उससे अधिक समय पहले लगाए गए वाइन को वापस देखने और प्रतिबिंबित करने का मौका प्रदान करते हैं।

आर्मिडा 2013 मेपल वाइनयार्ड ड्राई क्रीक वैली ज़िनफंडेल, $ 40

एक प्यारे सिर-झुके हुए, अपीलीय के दिल में सूखी-खेती वाले दाख की बारी स्रोत से, यह क्लासिक ज़िन-पेटाइट सिराह शुरू से सुगंधित है, सूखे क्रैनबेरी और पके बेर के साथ खुशबूदार रूप से यादगार है। शैली में सुरुचिपूर्ण, यह नरम ब्लैकबेरी और ब्राउन शुगर के रसदार कोर के आसपास नरम, एकीकृत टैनिन प्रदान करता है।

कार्लिस्ले 2013 मोंटे रोसो वाइनयार्ड सोनोमा वैली ज़िनफंडेल, $ 47

नारियल की फिटर, वेनिला और स्ट्रॉबेरी-रास्पबेरी जैम की परतों और परतों के पीछे संरचित और सुरुचिपूर्ण, यह पर्याप्त शराब 2023 के माध्यम से खूबसूरती से उम्र लेगी। पुष्प violets और लैवेंडर में भिगोना, इसमें काली मिर्च की लकीरें भी हैं, जो इसके खत्म होने पर मिट्टी की धूल के साथ।

चेस सेलर्स 2013 हेने वाइनयार्ड सेंट हेलेना ज़िनफंडेल, $ 45

सेंट हेलेना के केंद्र में केटी हेने सिम्पसन पांचवीं पीढ़ी के मालिक और शानदार हेने वाइनयार्ड के किसान हैं, जिनकी आयु 100 वर्ष से अधिक है, जो अपनी धरोहर, सूखे खेत और सिर पर प्रशिक्षित झिनफंडेल लताओं के साथ हैं। 2012 में, रसेल बेवन्स जोएल ऐकेन के साथ बनाई गई वाइन को मिश्रित करने के लिए आए थे। 2013 तक, बेवांस पूरी तरह से मदिरा के लिए जिम्मेदार हैं। यह $ 50 से कम के लिए एक अविश्वसनीय, विशेष अवसर की बोतल है, जो गहरे, समृद्ध काले और लाल जामुनों के एक भरपूर मात्रा को बनाए रखते हुए, अपने चमड़ेदार, मसालेदार घटकों में एक पुरानी बेल वाइन के दोनों सर्वोत्कृष्ट तत्वों की पेशकश करता है।

कोकमो पॉलिन के वाइनयार्ड विनमेकर रिजर्व ड्राई क्रीक वैली ज़िनफंडेल, $ 34

यह सुंदर शराब अमीर लाल और काले जामुन में गाती है, रसदार, पका हुआ फल है जो अम्लता की दृढ़ता से संतुलित है। लौंग और वेनिला के वफ़तों को आमंत्रित करने के लिए चालाकी के साथ बैकअप खेलते हैं, नरम टैनिन के ऊपर।

नोवी 2013 लिमरिक लेन वाइनयार्ड रूसी नदी घाटी ज़िनफंडेल, $ 34

ग्रैपी, कुछ हद तक वश में और कसकर घाव, यह शराब सभी काला है: रंग और प्रोफ़ाइल में। काली मिर्च के शक्तिशाली हिट से पहले ब्लैकबेरी और काले नद्यपान कार्यवाही को खोलते हैं। चमड़ा और खेल मिश्रण में हैं, शराब को एक जंगली किनारा दे रहे हैं। 2023 के माध्यम से अब पीते हैं।

क्विविरा 2013 ब्लैक बोअर ड्राई क्रीक वैली ज़िनफंडेल, $ 45

निर्माता की ओर से एक नई, बोल्ड, हाई-एंड पेशकश के लिए भी जाना जाता है, जो कि रोन किस्मों के साथ अपने कौशल के लिए जाना जाता है, ब्लैक बोअर में 12% पेटिट सिराह और 5% कारिग्नन शामिल हैं। रसदार लाल बेर में रिच, गोल और अभिव्यंजक, टैनिन के एक पंच के साथ, यह फुलसम, फुल-बॉडी और यादगार तरीके से एकीकृत ओक और मसालेदार मिर्च प्रदान करता है।

रॉबर्ट बालिए 2013 आर.डब्ल्यू। मूर विनयार्ड कोम्ब्सविले ज़िनफंडेल, $ 50

1905 में पहली बार लगाए गए नपा के एक दाख की बारी से, मूर घनी संरचित और भ्रामक रूप से सुरुचिपूर्ण है, सभी तीखा चेरी और जंगली ब्लैकबेरी की तीव्रता बनाए रखते हैं। काली मिर्च में मसालेदार और दालचीनी की एक डस्टिंग, यह तालु पर लंबे समय तक खत्म होने से जीवंत रहता है, निर्माता के लगातार उच्च-प्राप्त झिनफंडेल के बीच एक दस्तक है जो समय की कसौटी पर खरा उतरना चाहिए। सेलर 2023 के माध्यम से।

विलियम्स Selyem 2013 Papera वाइनयार्ड रूसी नदी घाटी Zinfandel, $ 55

इस ऐतिहासिक दाख की बारी को संरक्षित करने के लिए जारी है, अपीलीय के भीतर ज़िनफंडेल का एक दुर्लभ रोपण, यह एक सुरुचिपूर्ण अभी तक विस्फोटक बॉटलिंग है। ब्लैकबेरी और पत्थर के फल को नरम, कोमल टैनिन द्वारा फंसाया जाता है, और फिर इलायची के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। फूलों की सुगंध धीरे-धीरे ताज़ा होने वाली अम्लता और डार्क चॉकलेट को खत्म करती है।