यदि आपको अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम के चक्कर से मदिरा की धारणा मिलती है, तो आप अकेले नहीं हैं। न्यू मैक्सिको, एरिज़ोना, टेक्सास, उटाह, कोलोराडो और ओक्लाहोमा के स्थाई रूप से विविध विविध राज्यों को अभी भी 'अप-एंड-कमिंग' माना जाता है जहां तक ​​शराब उत्पादन का संबंध है। यह अंगूर को दशकों से वहां शराब में बदल दिए जाने के बावजूद है।

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एरिज़ोना

एरिज़ोना और इसकी माइक्रोकलाइमेट की सीमा को तीन मुख्य क्षेत्रों में विभाजित किया गया है, जिनमें से दो अमेरिकी विटीकल्चरल एरिया (AVAs): वर्डे वैली, सोनोइता एवीए और विलकॉक्स एवीए हैं। राज्य के अधिकांश अंगूर के बाग सोनोइता और विलकॉक्स में हैं, जो टक्सन के करीब हैं। सोनोइता 1985 में स्थापित दो एवीएएस में से एक है, जबकि विलकॉक्स ने 2016 में अपना पद अर्जित किया था। दोनों राज्य की 100 से अधिक जीत के लिए घर हैं।

विनमेकिंग का एरिजोना में एक लंबा और मंजिला इतिहास है। 1700 की शुरुआत में, यूसेबियो फ्रांसिस्को किनो, एक इतालवी जेसुइट मिशनरी, शराब के लिए अंगूर उगाता था। लेकिन यह 1970 के दशक तक नहीं था जब एरिजोना की शराब संस्कृति ने उड़ान भरी। एरिज़ोना विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक डॉ। गॉर्डन दत्त ने वाइनमेकिंग के लिए राज्य की उपयुक्तता साबित करने के लिए प्रयोग करना शुरू किया। बाद में उन्होंने स्थापित किया वीना सोनोइता वाइनयार्ड्स राज्य की पहली आधुनिक वाइनरी।

दत्त ने पाया कि एरिज़ोना में एक ही अनोखी टेरा रोस्सा मिट्टी, बीच में लाल मिट्टी के साथ एक दोमट सतह और तल पर चूना है, जैसा कि फ्रांस का बरगंडी क्षेत्र है। यह एरिजोना के लिए अच्छी तरह से अनुकूल बनाता है terroir संचालित शराब बनाना।

मैट रिका जैसे विजेता एरिज़ोना गढ़ , एक दशक से अधिक समय तक अंगूर उगाने में सफल रहे हैं। वे राज्य में कई किस्मों को लगाते हैं और उन्हें काटते हैं, जिसमें कैबरनेट फ्रैंक, कैबेरनेट सौविग्नन, वोग्नियर, सीराहा, रिस्लिंग, मौरवड्रे, पिनोट ग्रिस और चारनैनी जैसे विविध अंगूर शामिल हैं। समुद्र तल से लगभग 4,000 फीट की ऊंचाई पर स्थित यह वाइनरी सेडोना के ठीक बाहर है।

टेक्सास हिल कंट्री / गेटी में वाइनयार्ड्स

टेक्सास

संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे पुराने शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से एक, शराब का उत्पादन टेक्सास कैलिफोर्निया से पहले का है। 1600 के दशक के मध्य में फ्रांसिस्कन पुजारी राज्य की पहली लताओं के लिए जिम्मेदार थे, जिनका इस्तेमाल धार्मिक समारोहों के लिए मदिरा बनाने के लिए किया जाता था।

शराब के उत्पादन ने यहां अनुकूलता खो दी निषेध , लेकिन इसे 1970 के दशक में टेक्सास हाई प्लेन्स एवीए में पुनरुत्थान का आनंद मिला।

आज, राज्य में आठ एवीएएस हैं। टेक्सास हाई प्लेन्स एवीए, उत्तर पश्चिमी टेक्सास में, सबसे अधिक केंद्रित है और राज्य के सभी वाइन अंगूरों का 85% बढ़ता है। भाग में, इसका कारण यह है कि टेक्सास का दक्षिणी भाग हाल के वर्षों में अंगूर-हत्यारे पियर्स रोग और अपंग आर्द्रता दोनों से पीड़ित है।

टेक्सास हाई प्लेन्स एवीए में, परिवार का स्वामित्व लॉस्ट ड्रा सेलर्स फ्रेडरिक्सबर्ग में स्थित है, ने 2014 से वाइन का उत्पादन किया है, जिसमें वेरिएंट वाइन पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

क्या टेक्सास में देखने के लिए अगला महान शराब क्षेत्र है?

साल पहले, 2008 में, पार्टनर्स विलियम ब्लैकमन और क्रिस ब्रुन्ड्रेट ने खोला विलियम क्रिस वाइनयार्ड्स , फ्रेडरिक्सबर्ग के बाहर। वाइनरी राज्य में दाख की बारियां से फल उगता है और स्रोत होता है, और एक बहुत लोकप्रिय, महत्वपूर्ण सफलता बन गई है।

'हम वाइन बनाने के बारे में भावुक हैं जो टेक्सास के अंगूर के बागों और टिरोइर को व्यक्त करते हैं,' कहते हैं ब्रंदेट । “हम राज्य में सबसे अच्छे उत्पादकों के साथ काम करने का प्रयास करते हैं, साथ ही साथ वे सबसे अच्छे अंगूरों की खेती भी करते हैं जो आत्मिक और इरादतन हैं। महान वाइनग्रेविंग कम प्रभाव, कम हस्तक्षेप वाली वाइनमेकिंग की हमारी शैली को प्राप्त करने की कुंजी है। ”

टेक्सास हाई प्लेन एवीए में, रेतीले दोमट और चूना पत्थर हावी हैं, जैसे कि धूप के दिन और ठंडी रातें। गर्म जलवायु के कारण, फसल जुलाई में शुरू होती है, महीनों में अन्य की तुलना में अमेरिकी और पुरानी दुनिया अपीलों लेकिन, राज्य की विशालता के कारण, जलवायु और मिट्टी का प्रकार क्षेत्र के हिसाब से नाटकीय रूप से भिन्न होता है।

के आठ ए.वी.ए. टेक्सास बेल माउंटेन, टेक्सास हिल कंट्री में फ्रेडेरिक्सबर्ग, टेक्सास हिल कंट्री के साथ-साथ एस्कोन्डिडो वैली, टेक्सास हाई प्लेन्स, टेक्सास डेविस पर्वत, टेक्सोमा और मेसिला वैली शामिल हैं, जो ज्यादातर न्यू मैक्सिको में है।

टेक्सास में 400 से अधिक विजेता हैं, जो अंगूर से उत्पादित शराब के साथ हैं, जिसमें सॉविनन ब्लैंक, सेमिलन, शारडोने, सांगियोवे, कैबेरनेट सॉविनन, ज़िनफैंडेल और मेरलोट शामिल हैं।

न्यू मैक्सिको में सेंट क्लेयर वाइनरी / BHammond / Alamy द्वारा फोटो

न्यू मैक्सिको

कम से कम 1629 के बाद से यहां वाइन का उत्पादन किया गया है, जब गार्सिया डे ज़्यूनिगा, एक फ्रांसिस्कन फ्रायर और एंटोनियो डी आर्टेगा, एक कैपुचिन भिक्षु, सांता फ़े में अंगूर लगाए। वर्तमान में तीन एवीएएस हैं: मध्य रियो ग्रांडे वैली, मेसिला वैली एवीए (जो टेक्सास में चलती है) और मीम्ब्रिज वैली।

1800 के अंत के दौरान, न्यू मैक्सिको लगभग 1 मिलियन गैलन वाइन का उत्पादन किया। रियो ग्रांडे से बाढ़ आने के बाद उन नंबरों में गिरावट आई और पड़ोसी अंगूर के बागों को नष्ट कर दिया।

तब से, शराब के दृश्य में उतार-चढ़ाव आया है, लेकिन 1970 के दशक के उत्तरार्ध में पुनरुत्थान का अनुभव किया ला वेना वाइनरी पदार्पण किया। अब यह राज्य में सबसे पुराना लगातार संचालित होने वाला वाइनरी है, इसके बाद ला चिरईपाड़ा वाइनरी ।

न्यू मैक्सिको का डीप विनमेकिंग हिस्ट्री

हालांकि, न्यू मैक्सिको के कुछ सबसे प्रभावशाली लोग 1980 के दशक के मध्य में फ्रांस से राज्य में आए थे।

Hervé Lescombes से पहुंचे बरगंडी और स्थापित किया सेंट क्लेयर वाइनरी 1984 में। उसी वर्ष, गिल्बर्ट ग्रुइट की स्थापना हुई ग्रुइट वाइनरी , अल्बुकर्क के पास, उत्तर-मध्य न्यू मैक्सिको में। यह शैम्पेन किस्मों से पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करता है।

आज, न्यू मैक्सिको यह भी अच्छी तरह से प्राप्त वाइनरी का घर है विवाक । क्रिस, लिलियाना, जेसी और मिशेल पैडबर्ग के मार्गदर्शन में, इसने 1998 के बाद से उच्च ऊंचाई वाले अंगूर के बागों में मदिरा का उत्पादन किया है।

मिशेले पैडबर्ग कहती हैं, 'हमारे विजेता उत्तरी उत्तरी मेक्सिको में पैदा हुए और उठे, जहाँ उन्होंने वापस लौटने का फैसला किया।' 'उन्होंने खुद को ऐसे वेराइटी पर शोध करने के लिए समर्पित किया है जो हमारे शुष्क, 6,000 फुट की ऊंचाई पर घूम सकते हैं, और उन्हें पेटिट वर्दोट, ग्रुनेर वेल्टलाइनर और रिस्लीन्ग के साथ उत्कृष्ट सफलता मिली है।'

विवाक के डेब्यू के बाद एक दशक से थोड़ा अधिक समय शोर पानी की वाइनरी उच्च ऊंचाई पर भी खोला गया। नोनी का पानी अब 75 एकड़ में पिनोट नॉयर, चेनिन ब्लांक, चारडनै और कैबरनेट सॉविनन को लगाया जाता है। वाइनरी ग्रुइट से लगभग तीन घंटे दक्षिण-पूर्व में स्थित है।

न्यू मैक्सिको में लगाए गए महत्वपूर्ण अंगूरों में सिराह, वियोग्नियर, कैबेरनेट सॉविनन, रिस्लीन्ग, ज़िनफंडेल, पिनोट नोयर और चारडनै शामिल हैं।

कोलोराडो और माउंट लिंकन / गेटी में ग्रैंड वैली दाख की बारियां

कोलोराडो, ओक्लाहोमा और यूटा

ये तीन राज्य अपने दक्षिण-पश्चिमी पड़ोसियों की तुलना में काफी कम शराब का उत्पादन करते हैं।

कोलोराडो दो नामित एवीएएस हैं: ग्रांड वैली और वेस्ट एल्क्स, जो राज्य के अधिकांश बेलों का घर हैं। कोलोराडो में दुनिया के कुछ सबसे ऊंचे अंगूर के बाग हैं। 170 से अधिक विजेताओं के साथ, राज्य ने शराब उत्पादन में अपनी पहुंच का विस्तार किया है। उगाए जाने वाले आम अंगूरों में मर्लोट, काबर्नेट फ्रेंक, काबर्नेट सॉविनन, सीराह, वियोग्नियर, चारडनै और रिस्लिंग शामिल हैं।

ओक्लाहोमा ' 1920 के दशक में शराब का व्यापार शुरू हुआ, लेकिन डस्ट बाउल और निषेध के कारण इसे काफी नुकसान उठाना पड़ा। वर्तमान में राज्य केवल 50 विजेताओं का घर है। इसका एकमात्र AVA ओज़ार्क पर्वत है, जो अर्कांसस और मिसौरी में फैला हुआ है। ओक्लाहोमा में उगाए गए अंगूरों में कैबेरनेट सॉविनन, शारडोने, रिस्लीन्ग और ग्यूवेर्स्ट्राम्रेन शामिल हैं।

राज्य की तेजतर्रार ख्याति के बावजूद, यूटा 1800 के दशक के उत्तरार्ध के बाद से अंगूरों की खेती हुई। हालांकि, उद्योग ने 1980 के दशक तक इसे बंद नहीं किया, जब विजेताओं ने राज्य की ऊंचाई और ठंडी, शुष्क जलवायु का लाभ उठाना शुरू किया। यूटा में कोई एवीएएस नहीं है, और वाइनमेकिंग को अभी भी वहां एक नवजात उद्योग माना जाता है।