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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

पेय

वाइल्ड सोर एल्स यहां रहने के लिए हैं

शुरुआती चेतावनी के बावजूद कि वे एक गुज़रने वाली प्रवृत्ति थे, जंगली बियर - जो जंगली खमीर और बैक्टीरिया से किण्वित थे - धीरे होने के कोई संकेत नहीं दिखा रहे थे। तो यहां हम फिर से हैं, जंगली तरफ एक और चलना।



जैसा कि अक्सर होता है, अमेरिकी शराब बनाने वाले क्लासिक यूरोपीय शैलियों और तकनीकों की चंचल व्याख्याओं के साथ प्रभारी का नेतृत्व कर रहे हैं, क्लासिक्स के लिए विविध, जटिल और आंख खोलने के विकल्प बना रहे हैं।

ऐसा नहीं है कि क्लासिक्स में कुछ भी गलत है, जैसा कि आप हत्यारे द्वारा देख सकते हैं रोडेनबैच विंटेज 2015 फ़ेडरबियर नीचे समीक्षा करें, लेकिन कुछ नया करने की कोशिश करना भी मज़ेदार है।

पारंपरिक फ़्लैंडर्स लाल एल्स आमतौर पर हल्के-से मध्यम आकार के होते हैं, महोगनी जैसे रंग के होते हैं। इसके विपरीत, यहाँ अमेरिकी समीक्षा के कई चयन काफी विविध हैं, जिसमें साहसिक आधार-शैली प्रयोग और विभिन्न फलों या मसाला परिवर्धन हैं, जो बीयर रंगों के एक सत्य इंद्रधनुष के लिए अग्रणी हैं।



रंग की परवाह किए बिना, एक अच्छी तरह से बनाई गई जंगली एले की कुंजी संतुलन है। फॉरवर्ड खट्टा, तीखा और फल सुगंध और जंगली खमीर उपभेदों और बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित स्वाद पूरी तरह से भारी नहीं होना चाहिए। एक मलाईदार कोर या समृद्ध फलों के स्वादों को उज्ज्वल अम्लता और फंकी ओवरटोन के लिए संतुलन देना चाहिए। एक सुखद, सूक्ष्म रूप से टैनिक बनावट और सूखा खत्म, जो ओक उम्र बढ़ने से भी आता है, अनुभव को गोल करने में मदद करता है।

अक्सर उनके अम्लीय और बनावट विशेषताओं में ठीक लाल मदिरा की तुलना में, कुछ जंगली एल्स स्तरित, सूक्ष्म और सुगंधित होते हैं। वे जटिल चयन हैं जो जरूरी नहीं कि नासमझ उपभोग के लिए हों।

यह कहा जा रहा है, कई भी उज्ज्वल हैं और तुरंत ताज़ा होने के लिए पर्याप्त ताज़ा हैं, और वास्तव में काफी उपयुक्त हैं। सही उदाहरणों में शामिल हैं फल , अदरक का खट्टा तथा महान अज्ञात में चयन नीचे समीक्षा की।

यदि आप पहले से ही फंकी बैंडवागन पर नहीं कूदते हैं, तो निश्चित रूप से इन जंगली चीजों को आजमाने का समय है।

वाइन-बीयर हाइब्रिड दो सर्वश्रेष्ठ संसारों का निर्माण कर रहे हैं

रोडेनबैच विंटेज 2015 फ़्लैंडर्स रेड एले (फ़्लैंडर्स रेड अली ब्रूअरी रोडेनबैक, बेल्जियम) $ 19/750, 96 अंक । रॉडनेबक का यह विंटेज फ़ॉडरबियर 2013 की शराब की भठ्ठी के साथ आम तौर पर साझा करता है, हालांकि शायद बल्ले से थोड़ा अधिक तीव्रता और अम्लीय ट्वैंग के साथ। थोड़ा धुंधला लाल-महोगनी रंग, कायरता, खट्टा जंगली-खमीर सुगंध सामने और नाक पर केंद्र हैं, जो बाल्समिक के नोटों के साथ युग्मित हैं, टोस्ट ओक और कोको जो सभी तीखा अंगूर, बेर और चेरी के फल स्वर द्वारा समर्थित हैं। मध्यम-वजन वाला मुंह उन तीखा-फलों के स्वादों में से अधिक प्रदान करता है, जो कुरकुरा और अम्लीय होता है लेकिन फिर लंबे समय तक बंद होने पर समृद्ध, कोको-डस्टेड संस्करणों में संक्रमण करता है। मध्यम कार्बोनेशन को उगाए गए फल और अम्लता के साथ एक स्वच्छ और जीवंत तालु में परिणत किया जाता है, हालांकि एक सुखद कसैलापन बनावट और लंबाई को खत्म करता है। लैटिस एलएलसी। abv: 7%

ब्रूअरी टेररेक्स 2017 द वांडरर (अमेरिकन वाइल्ड एले ब्रूअरी टेरियक्स, सीए) $ 23/750 मिली, 94 अंक । यह ब्लूबेरी और चेरी के साथ वाइन बैरल में 85% खट्टा एले का मिश्रण है और 15% डार्क एले बोर्नबोन बैरल में है, जिसके परिणामस्वरूप सुखद ताजा और तीखा घूंट होता है जो कि एक पर्याप्त माल्ट बोन द्वारा ग्राउंड किया जाता है। एक मजबूत vinous चरित्र नाक पर टार्ट अंगूर, चेरी, रास्पबेरी और साइट्रस के नोटों के साथ सामने आता है, जो कोको नीब और मीठे मसाले के लकड़ी-टन के साथ भागीदारी की जाती है। यह शरीर में माध्यम है, हालांकि यह वजन उज्ज्वल अम्लता, मध्यम कार्बोनेशन और उन तीखे बेर और बेर फलों के स्वादों से अधिक है। टोस्टेड माल्ट और वुडस्पाइस तत्व लंबे, थोड़े कसैले और सूखे खत्म करने के लिए अंत में वापस आते हैं। abv: 8.3%

एवरी ब्रूइंग कंपनी वानस्पतिक और बैरल अदरक खट्टा (अमेरिकी जंगली एले एवरी ब्रूइंग कं, सीओ) $ 13/22 ऑउंस, 92 अंक । स्थानीय रूप से खट्टे, ठंडे-दबाए हुए अदरक की जड़ और फिर ओक में वृद्ध के साथ पीसा हुआ एक खट्टा, यह एक मसालेदार और ताज़ा चयन है। अदरक और खट्टा बीयर का आधार हाथ से जाने लगता है, हर्बल, ज़िप्पी अदरक टन तीखा नींबू, नारंगी और अनानास विशेषताओं के साथ मूल रूप से साझेदारी करता है। पुष्प हॉप्स का एक संकेत गुलदस्ता में गहराई जोड़ता है, जबकि तालू एक ताजा और माउथवॉटरिंग अनुभव के साथ लौटता है, जिसमें उच्च अम्लता और हावी तीखा-साइट्रस स्वाद होता है। फिनिश में लेमनग्रास, ताजा अदरक और हनीसकल के संकेत हैं। कुल मिलाकर, यह एक सूखा, साफ और अविश्वसनीय रूप से आसान-जैसा डालना है। abv: 7%

उस अप्रीयम, यूजीन (अमेरिकन वाइल्ड एले बीचवुड ब्लेंडरी, CA) $ 14/500 मिली, 91 पॉइंट्स के साथ बीचवुड ब्लेंडरी केयरफुल । बेल्जियम के मेमने की परंपरा से प्रेरित होकर, यह खट्टा शराब पी जाती है और एप्रीकम्स के साथ ओक बैरल में वृद्ध होती है। नाम तुरंत हुक करता है- पिंक फ़्लॉइड के 'एफ़र विथ दैट एक्स, यूजीन' का एक संदर्भ - हालांकि आधुनिक लेबल समान रूप से आकर्षक है। तीखा, ताज़ा फल स्वर, नाक और मुंह के ऊपर की ओर होते हैं, जो पत्थरों के पत्तों के फल में व्यक्त होते हैं: एप्रीयम, बेशक, बहुत सारे बेर, खुबानी और प्लूट। बर्नीड और लैक्टिक एसिड के संकेत के साथ, नाक के लिए एक सुखद जंगली दुर्गंध है। तालु जीवंत और ताज़ा है, मध्यम कार्बोनेशन और एक मजबूत अम्लीय लकीर है जो खत्म करने के लिए एक मुंह से लेने वाली सनसनी देता है। abv: 6.5%

रोडेनबैच फ्रूटेज (फ्लैंडर्स रेड एले ब्रूअरी रोडेनबैक, बेल्जियम) $ 7 / 8.5 औंस 4 पैक, 91 अंक । यह भव्य रूबी-गुलाबी कैन्ड डालना मुश्किल है। फ़्लैंडर्स रेड-एले बेस, 25% 2-वर्षीय रोडेनबैच और 75% युवा एले का मिश्रण है, जिसमें चेरी और बिगबेरी फल भी शामिल हैं। यह नाक और मुंह में प्रचुर लाल बेरी और चेरी नोटों के साथ, उज्ज्वल, फलदायक और इतना ताज़ा है। तालू शरीर में हल्का होता है, जिसमें उच्च कार्बोनेटेशन और उज्ज्वल अम्लता होती है जिसके परिणामस्वरूप एक जीवंत और माउथवॉटर स्वाद और खत्म होता है। शराब में अच्छी तरह से संतुलित और हल्का, यह एक आदर्श गर्मियों का सिपर है। लैटिस एलएलसी। abv: 4.2%

साझा वाटर्स खट्टा ड्राई-हॉन्टेड खट्टा गोरा अले (अमेरिकन वाइल्ड ऐल कोरोनाडो ब्रूइंग कं, CA) $ 15/550 मिली, 90 अंक । कैलिफोर्निया स्थित कोरोनाडो ब्रूइंग और द लिबर्टिन ब्रूइंग कंपनी के बीच एक सहयोग, यह खट्टा शराब पूर्व Bourbon, शराब और ब्रांडी बैरल में तीन साल की आयु है। खट्टे दृश्य में कोरोनैडो की पहली भूमिका के लिए, यह एक ठोस प्रविष्टि है, क्योंकि यह विभिन्न कायरता तत्वों और फल और हॉपी नोटों के बीच बहुत अच्छा संतुलन दिखाता है - बाद वाले हमेशा जरूरत पड़ने पर सबसे सही लेने लगते हैं। यह एक धुंधला जले-नारंगी रंग डालता है, एक पतली सिर के साथ जो तेजी से गिरता है। तीखा नारंगी, बरगद, ओक का मसाला के नाक और तालू के रिलीज नोट्स और किण्वन अंगूर का सिर्फ एक स्पर्श होना चाहिए। यह अम्लता में उच्च है और कार्बोनेशन और वजन में मध्यम है, यह करीबी के माध्यम से एक ताज़ा और साफ घूंट प्रदान करता है। abv: 6.5%

बीचवुड ब्लेंडरी इन द अननोन (स्ट्रेट एंड मोजैक एडिशन) (अमेरिकन वाइल्ड एले बीचवुड ब्लेंडरी, सीए) $ 12/500 मिली, 89 अंक । यह एक बेल्जियम शैली की खट्टी शराब है जो ओक बैरल में वृद्ध है और फिर स्ट्रेटा और मोज़ेक हॉप्स के साथ सूख जाती है। तीखा बेस-बीयर चरित्र और खट्टे, रसदार हॉप विशेषताओं के बीच एक दिलचस्प शादी है, जो एक साथ पिघलती है, इसलिए मूल रूप से यह बताना मुश्किल है कि एक पहलू कहां समाप्त होता है और दूसरा शुरू होता है। यह नारंगी की तरह अम्लता और हरे सेब, तीखा अंगूर और बस लकड़ी के चरित्र का एक स्पर्श के साथ, उज्ज्वल, ताज़ा और पीने में काफी आसान है। abv: 6%