कैट्सकिल पर्वत क्षेत्र, न्यूयॉर्क शहर के उत्तर में दो घंटे और हडसन नदी के पश्चिम में लंबे समय से शहरी निवासियों के लिए एक पलायन है। इसने 1800 के दशक के मध्य में हडसन रिवर स्कूल के कलाकारों से परिदृश्य चित्रकारों को प्रेरित किया, और 20 वीं शताब्दी के रूप में, यह न्यूयॉर्क शहर की भीड़ से आश्रय बन गया। बाद में सैनिटोरियम ने भव्य रिसॉर्ट्स को जन्म दिया, जिसे 'बोर्स्ट बेल्ट' के रूप में जाना जाता है।

अब, युवा लोग और परिवार छुट्टी के लिए दिखाई देते हैं और जीवन की गुणवत्ता के लिए रहने का फैसला करते हैं। लोग वुडस्टॉक की तरह वर्क-क्लास और हिप्पी एन्क्लेव में अवसर देखते हैं। इससे भोजन, आतिथ्य और शराब में नए विचारों को उगलने में मदद मिली है।

इस क्षेत्र के कुछ बेहतरीन खाने-पीने के लिए डिज़ाइन की जाने वाली मोटल की एक नई नस्ल में, छोटे शहरों में बसे अंधेरे देश की सड़कों पर स्थित होटल और सराय हैं। यहाँ Catskills के आसपास शराब, बीयर और साइडर पीना कहाँ का अवलोकन है।

लिविंगस्टन मैनर में DeBruce

पश्चिमी / दक्षिणी कैट्सकिल्स

लिविंगस्टन मैनर अमेरिकी मक्खी-मछली पकड़ने का जन्मस्थान है। आउटडोर खेल प्रशंसकों के साथ अपनी लोकप्रियता के बावजूद, कैट्सकील्स के ऊपरी डेलावेयर घाटी क्षेत्र को दशकों के आर्थिक क्षय का सामना करना पड़ा।

आज, क्षेत्र पर्यटन के क्षेत्र में एक मिनी-बूम के बीच में है, जिसका श्रेय कर्स्टन हार्लो फोस्टर और उनके पति, सिम्स फोस्टर के सह-संस्थापकों को दिया जाता है। पालक आपूर्ति आतिथ्य । लिविंगस्टन में जड़ों के साथ, उन्होंने न्यूयॉर्क शहर को ऐतिहासिक इमारतों को सराय और रेस्तरां के रूप में फिर से खोलने के लिए छोड़ दिया। युगल के वर्तमान पोर्टफोलियो में शामिल है द अर्नोल्ड हाउस तथा DeBruce लिविंगस्टन मनोर में, उत्तर शाखा सराय उत्तर शाखा में और नौ नदी रोड कैलिसकॉन में। उनके पास विकास में अतिरिक्त परियोजनाएं भी हैं।

इनमें से, द डेब्रस सही गंतव्य भोजन है। क्रीकसाइड होटल के एक कमरे में ग्लास-दीवार वाले भोजन कक्ष में एक मेज है। एक्जीक्यूटिव शेफ अक्सेल थेखुखल के नौ-कोर्स मौसमी मेनू, वाइन पेयरिंग के साथ पूर्ण, कैट्सकिल्स में हाइपरलोकल भोजन के बेहतरीन अनुभवों में से एक है।

हडसन वैली वाइन सीन के लिए आपका रोडमैप

लिविंगस्टन मैनर शहर के बाहर, द अर्नोल्ड हाउस की सराय में फिंगर लेन्स वाइन की तरह पेश किया जाता है डॉ। कॉन्स्टेंटिन फ्रैंक पुरानी दुनिया के क्लासिक्स के साथ। नॉर्थ ब्रांच इन, एक गाँव, ज्यादातर अमेरिकी स्टॉक के माध्यम से घूमता है जिसमें ग्लास द्वारा न्यू मैक्सिको से ग्रेट वैल्यू ग्रूट ब्रूट भी शामिल है।

लिविंगस्टन मनोर में, द्वारा बंद करो कात्स्केलर । एक लकड़ी से बने पिज्जा और साइडर की एक बोतल ऑर्डर करें आरोन बुर साइडर , तब जबकि दोपहर को दूर उनके एक पिकनिक टेबल पर बाहर।

लिविंग्स्टन मैनर के पश्चिम में एक छोटा सा समुदाय, रोसको बंदरगाह लाल गुलाब मोटल और मधुशाला । कमरों में लकड़ी के बने बेड और पुराने कॉलेजिएट टच शामिल हैं, जैसे कि 'कैट्सकिल्स एमटीएस' के साथ पेनलंट को छूते हैं। आसन्न सराय स्थानीय साइडर और न्यूयॉर्क शराब का स्टॉक करता है।

एक पूरी गाइड टू फिंगर लेक वाइन कंट्री

पश्चिम में लगभग 20 मिनट तक जारी रखें एमिनेंस रोड फार्म वाइनरी । छोटी वाइनमेकिंग टीम एक परिवर्तित गाय खलिहान से बाहर काम करती है, और यह प्राकृतिक खेती के तरीकों का लगातार उपयोग करती है विनीफेरा फिंगर लेक्स क्षेत्र से अंगूर का रस। स्वाद नियुक्ति के द्वारा होता है।

पूर्वोत्तर में एंडीज, एक शांत शहर अपनी सुंदर मुख्य सड़क और प्राचीन वस्तुओं की दुकानों की सराहना करता है। लेकिन यात्रा करने का नवीनतम कारण है तरीके के साइडर । एलेक्स विल्सन एनवाईसी में एक पैर रखता है, हालांकि वह अब अधिक समय यहां बिताता है कि एक बहाल खलिहान में स्थापित उसकी कारीगर सिडरी अधिक लोकप्रिय हो गई है। स्मोक्ड ट्राउट, लैंब चिली और लैम्ब कबाब को पसंद किए जाने वाले व्यंजनों के साथ, वेयसाइड स्थानीय शिल्प बियर और क्षेत्रीय वाइन पेश करता है।

यदि आप रात भर रहते हैं, तो रात का खाना बुक करें ब्रशलैंड ईटिंग हाउस । ब्रुकलिन ट्रांसप्लांट के मालिकों को ब्रशलैंड के खेत के किराए के लिए अंतरराष्ट्रीय प्रेस प्राप्त हुआ है। शराब की सूची कैट्सकील्स की अपनी एमिनेंस रोड से दूर सार्डिनिया और कैनरी द्वीप तक खींचती है। यदि आपको अपने कमरे में वापस लाने के लिए कुछ ऑफबीट की आवश्यकता है, तो उनकी दिल्ली की शराब की दुकान डिक्सी पर रोकें।

द स्प्रूसिटॉन इन / फोटो इज़ दिस प्लेस द आई वाज़ टेलिंग यू अबाउट

पूर्वी / उत्तरी कैट्सकिल्स

स्कीयर और स्नोबोर्डर्स शीतकालीन खेलों के लिए पूर्वोत्तर को जानते हैं। हंटर पर्वत पर, स्क्रिब्नर का कैट्सकिल लॉज एक आधुनिक खिंचाव प्रदान करता है। टेंडर हैंडमेड पास्ता, हडसन वैली गोमांस और मौसमी सब्जियों के रेस्तरां में प्रोस्पेक्ट एक्सेल हैं, जो न्यूयॉर्क और अंतरराष्ट्रीय वाइन के साथ परोसे जाते हैं।

हंटर माउंटेन के पास एक शहर नहीं है, इसलिए पास में स्थित टान्सनविले भूमिका निभाता है। हडसन-चैथम वाइनरी स्थानीय चीज़ों, चारकोटी और तपस के साथ एक चखने का कमरा है। मालिक कार्लो और डोमिनिक डेविटो शराब के सबसे बड़े प्रस्तावकों में से एक है विनीफेरा और संकर अंगूर जैसे बाको नूर।

पहाड़ के दक्षिण में, एक-तरफ़ा, एक-तरफ़ा घाटी में टक किया गया है Spruceton Inn । एक ब्रुकलिन दंपति एक जीर्ण मोटल को बहाल करने के लिए जंगल में भाग गया, आधार शुरू होता है। मेहमान लंबी पैदल यात्रा, कमजोर सेल टावरों के लिए आते हैं और बार में या सड़क पर पॉट डी विन वाइन के एक गिलास पर हवा को शूट करते हैं वेस्ट किल ब्रूइंग ।

टेरेसा होर्गन द्वारा सिल्विया / फोटो

कैट्सकील्स के पूर्वी किनारे के साथ शायद सबसे प्रसिद्ध शहर वुडस्टॉक है। मूल रूप से एक कलाकार कॉलोनी, यह बाद में संगीतकारों और हिप्पी के लिए एक स्वर्ग बन गया। अब, युवा और मध्यम आयु वर्ग के खोजकर्ता कला, योग और होटल और रेस्तरां लॉन्च करने के लिए पहुंचते हैं।

सिल्विया उस बाद वाले आला को भर दिया है। अपने तीखे बाहरी चित्रित क्लासिक काले रंग के साथ, शेफ डोरिस चोई और पति नियाल ग्रांट ने कोरियाई मोड़ के साथ लकड़ी से बने ग्रिल से परिष्कृत मौसमी किराया तैयार किया। आरामदायक बार में प्राकृतिक-झुकाव, छोटे-उत्पादक वाइन कार्यक्रम के साथ-साथ शानदार कॉकटेल डाले जाते हैं।

शहर में शराब के लिए सबसे नया स्थान, प्रारंभिक भयानक एक देहाती लकड़ी के खलिहान के भीतर सेट मिडी विंटेज माहौल प्रदान करता है, जो स्टीमपंक-इन-द-वुड्स वाइब बनाता है। दिन के दौरान, पहाड़ी से सटे ढांचे, द मड क्लब , लकड़ी के मॉन्ट्रियल बैग बेचता है और शहर में सबसे अच्छा एस्प्रेसो खींचता है।

2016 में, सिसरोन मेगन रेनॉल्ड्स खोला गया आर एंड आर टैपरूम शहर के किनारे पर। लेकिन कायरतापूर्ण जंगली अमेरिकी खट्टेपन के लिए उसके जुनून ने उसे कच्ची शराब आंदोलन के लिए प्रेरित किया। परिणाम: वुडस्टॉक में प्राकृतिक शराब के लिए पहला स्थान। उसकी सूची, एक कार्य प्रगति पर है, जिसमें एक दर्जन चयन हैं और हाल ही में ऑस्ट्रियाई जीवनी निर्माता से ग्रुनेर वेल्टलाइनर शामिल हैं जुर्त्सिट्सच और एक सार्डिनियन वेरमेंटिनो। प्रत्येक वाइन श्रेणी के लिए नए लोगों के लिए प्राकृतिक शराब में एक आसान फ़ॉरेस्ट प्रदान करता है।

द मड क्लब से रोटी और पेस्ट्री

अपने महत्वाकांक्षी कॉकटेल कार्यक्रम के लिए जाना जाता है, एक और पी बार शराब की सूची चयन के लिए बाहर की तरह है क्लेन कॉन्स्टैंटिया का साउथ अफ्रीका का सौविग्नन ब्लैंक। तीन-स्तरीय रेस्तरां, जो पहले A & P किराने की दुकान थी, आराम से भोजन का एक पूर्ण मेनू भी प्रदान करता है।

नई वुडस्टॉक वे होटल गाँव की संगीत विरासत के साथ टिकाऊ डिजाइन मिश्रित है। बॉब डायलन एक बार अपने दरवाजों से ज्यादा दूर नहीं गए थे। फ्रंट डेस्क कॉन्सर्ट और शो के लिए शेड्यूल प्रदान कर सकता है, लेकिन अगर मेहमान अपने न्यूनतम कमरे में रिकॉर्ड खिलाड़ियों से खुद को दूर कर सकते हैं।

फेनिकिया के बाहरी समुदाय के प्रमुख। एसोपस क्रीक के साथ टयूबिंग के लिए पर्यटकों के साथ लोकप्रिय छोटा शहर, बाइकर्स, ब्रुकलिन और मिश्रित मछुआरों का एक मिश्रित अड्डा है। वुडस्टॉक ब्रूइंग शराब परोसता है, लेकिन इसके मालिकों के पास स्थानीय साइडर के लिए एक नरम स्थान है और अपने मानक शराब बनाने के साथ-साथ अल्फा कण और संदर्भ और मेमोरी जैसे नामों के साथ बियर के रोटेशन की पेशकश करते हैं।

उसी क्षेत्र में, द पाइंस , गुरुवार से रविवार तक, दिन में ब्रंच और रात में कसकर संपादित शराब सूची और रात के खाने के मेनू प्रदान करता है। सप्ताहांत में लाइव संगीत और सरल, आकर्षक कमरों के एक जोड़े में रात के खाने के बाद बार में गुलजार रहते हैं।

किंग्स्टन में श्यामला

किन्टाल

हालांकि तकनीकी रूप से कैट्सकील्स में नहीं, इस ऐतिहासिक हडसन नदी शहर को क्षेत्र का प्रवेश द्वार माना जाता है। यात्रियों और सप्ताहांत के लिए मुख्य बस लाइन, ट्रेल्स , किंग्स्टन से पश्चिम के स्थानों के साथ आगंतुकों को जोड़ता है। शहर में रहने के लिए प्रकाश है, लेकिन फोर्सिथ बी एंड बी पुराने टुकड़ों और आधुनिक डिजाइनों के मिश्रण वाले कमरों के साथ सबसे समकालीन विकल्प है।

डिनर के लिए, बोइट्सन की एक सुखद आँगन है जो अपनी ऑल-टैप वाइन सूची का पता लगाने के लिए है। पास में, बगीचा-से-टेबल जंगली जानवर , जो पिछली गर्मियों में खोला गया था, शहर के सबसे रोमांचक शराब कार्यक्रम का दावा करता है। चयन, टिकाऊ, जैविक और बायोडायनामिक उत्पादकों की ओर बहुत अधिक तिरछा होता है।

शराब, साइडर या बीयर के एक दोपहर के गिलास को याद न करें कच्चा मसौदा । ऑल-डे ब्रूज़ और बुक्स स्पॉट जिसमें पोज़-ओवर कॉफ़ी शामिल हैं, यह किंग्स्टन के प्रसिद्ध चार कोनों पर बैठता है। यह अमेरिका का एकमात्र चौराहा है जहां सभी चार अक्षुण्ण इमारतों को पूर्व-क्रांतिकारी युद्ध बनाया गया था।

आखिरकार, श्यामला किंग्स्टन में पहला वाइन बार और प्राकृतिक कार्यक्रम था। एक आकर्षक पेरिसियन माहौल के साथ, मालिकों को वे पीना पसंद करते हैं, जो न्यूनतम हस्तक्षेप वाले वाइन होते हैं।

ब्लॉक के नीचे, किंग्स्टन वाइन कंपनी गो-टू-बॉटल शॉप है, चाहे आपको बादल और कायरता की ज़रूरत हो या जुर्माना और फ़िल्टर्ड क्लासिक्स। इसके स्टॉक में बहुत सारे स्थानीय लेबल, कैन में वाइन और फ्रांस से बायोडायनामिक सामान शामिल हैं।