हम कॉफी के सुनहरे युग में जी रहे हैं। और जैसा कि कैफीनयुक्त अमृत एक ब्रेकने की गति से विकसित होना जारी है, यह वाइन की दुनिया की तरह लग रहा है - शैलियों की सरासर संख्या और टेर्रोयर के महत्व से कि सुगंध और स्वाद का वर्णन कैसे किया जाता है। शुक्र है, आप शराब के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। इस ज्ञान को अपने दैनिक पीस में कैसे लागू किया जाए।

जो- ोग्राफी

शराब को पुरानी दुनिया और नई दुनिया में विभाजित किया जा सकता है। यहां कॉफी के तीन मूल क्षेत्र हैं और प्रत्येक के लिए एक स्वाद प्रोफ़ाइल है।

अमेरिका

• मीठा और सौम्य
• उज्ज्वल और संतुलित
मसालेदार हाइलाइट्स के साथ अक्सर फल

अफ्रीका / सऊदी अरब

• तीखा, जंगली और मसालेदार
• सबसे अम्लीय, लेकिन कम से कम कड़वा
• अक्सर फलों के नोट और मध्यम मिठास के साथ

प्रशांत द्वीप

• बड़ी चॉकलेट और दालचीनी सुगंध
• अंधेरे, अखरोट और धुएँ के रंग का
• मोटी, अक्सर एक लगभग सिरप बनावट के साथ

कॉफी के बारे में 5 बातें जो आप नहीं जानते होंगे

बीन्स 101: कॉफी के लगभग 100 अलग-अलग उपभेद हैं, लेकिन हम केवल दो पीते हैं। रोबस्टा आसानी से विकसित होने वाली, अधिक कड़वी और कैफीन से भरी बीन है और अक्सर इसका इस्तेमाल सस्ते व्यावसायिक ब्रांडों में किया जाता है। मिलर और अधिक जटिल अरेबिका पेटू ताबूतों की पसंद है।

यह एक सुपर फ़ूड है: हाल के अध्ययनों के अनुसार, कॉफी में एंटी-ऑक्सीडेंट्स की लंबी सूची कुछ कैंसर, हृदय रोग, गाउट, टाइप 2 डिया-बेट्स और अल्जाइमर से बचाव में मदद कर सकती है।

टेरीर मैटर्स: वाइन की तरह, कॉफी का स्वाद मिट्टी, ऊंचाई और जलवायु से बहुत प्रभावित होता है।

अंधेरे से डरें नहीं: हां, फ्लेवर बोल्डर होते हैं, जिनमें टैनिन का स्तर अधिक होता है, लेकिन ये कॉफी मिडपलेट पर कुछ चमकीले लाल और काले रंग के फल दिखा सकते हैं।

एसिड यात्रा: इथियोपिया के लोगों की तरह उच्च अम्लता वाले कॉफ़ी, अक्सर सूक्ष्म पोषक स्वाद दिखाते हैं।

टोस्ट को रोस्टर

आप इतने अंगूर, या औसत दर्जे के वाइनमेकर से बढ़िया शराब नहीं बना सकते। कॉफी अलग नहीं है। एक महान कप सफल फलों की एक लंबी श्रृंखला का उत्पाद है, जो कच्चे फल से शुरू होता है, प्रसंस्करण और भूनने के माध्यम से जारी रहता है। यहां अमेरिका के सात सर्वश्रेष्ठ रोस्टर हैं।

१। Storyville । बैनब्रिज द्वीप, वाशिंगटन। द रोस्ट्स: प्रस्तावना, उपसंहार
दो। चुस्ती । सांता क्रूज़, कैलिफोर्निया। द रोस्ट्स: वेरवे, गेदेबे
३। नीली बोतल । ओकलैंड, कैलिफोर्निया। द रोस्ट्स: बेला डोनावन, जाइंट स्टेप्स
चार। Stumptown । पोर्टलैंड, ऑरेगॉन। द रोस्ट्स: हेयर बेंडर, हॉलर माउंटेन
५। कीचड़ । न्यूयॉर्क शहर। द रोस्ट: मड ट्रक ब्लेंड
६। पोलार्ड कॉफी । वाशोन द्वीप, वाशिंगटन। द रोस्ट: पैच ब्लेंड
।। चार बैरल। सैन फ्रांसिस्को। द रोस्ट: ला मोंटोसिता

वाइन और कॉफी: संस्कृति और जटिलताओं को साझा करना

द वाइन कॉफ़ी कनेक्शन

सही कॉफी शैली का चयन करते समय आपका वाइन तालु एक शानदार गाइड है। बस याद रखें, दोनों शायद ही कभी अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं।

तुम प्यार करते हो: ऑफ-ड्राई रिस्लिंग
कॉफी आपको चाहिए पीने के लिए: इथियोपियाई
सफेद फूल और खट्टे, टेंजेरीन के स्वाद वाइन और कॉफी दोनों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

तुम प्यार करते हो: Chardonnay
कॉफी आपको चाहिए पीने के लिए: अरबीमोचा जावा
शारदोन्नय के सेब और नाशपाती के स्वाद के साथ, हल्के भुने हुए, मक्खन वाले नट्स के लहजे के साथ, इन सुगंधित मिश्रणों के मसालेदार, मक्खन के स्वादों के समान हैं।

तुम प्यार करते हो: पीनट नोयर
कॉफी आपको पीनी चाहिए: मध्य अमेरिकी
लाल फल और चमकदार अम्लता कई बेहतरीन पिनोट्स में हैं, और कोस्टा रिकन और पनामेनियन कॉफ़ी में पुष्प हाइलाइट और हल्के चॉकलेट नोट समान लालित्य और परिभाषा प्रदान करते हैं।

तुम प्यार करते हो: मेरलोट
कॉफी आपको पीनी चाहिए: मध्य अमेरिकी
इन आलीशान, फलदार मदिरा की सीधी प्रकृति, इन कुरकुरा, खट्टे कॉफी से मेल खाती है।

तुम प्यार करते हो: सीरह
कॉफी आपको पीनी चाहिए: डार्क इतालवी रोस्ट
एक क्लासिक एस्प्रेसो रोस्ट में सम्मोहक पृथ्वी के साथ-साथ अंधेरे, धुएँ के रंग की समृद्धि होती है, जो आपके पसंदीदा सीरिया में समान ताकत से मेल खाती है।

तुम प्यार करते हो: कबर्नेट सौविगणों
कॉफी आपको पीनी चाहिए: इन्डोनेशियाई
कैबरनेट, क्विन्टेशियल स्टीकहाउस वाइन में मोटी, च्यूरी टैनिन होती है। इंडोनेशिया के डार्क रोस्टेड कॉफ़ी में एक ही सिरप की गहराई होती है, जिसमें बिटरवाट चॉकलेट का स्वाद होता है।