फिर भी महिलाएं
जबकि नीचे दी गई प्रोफाइल चार उल्लेखनीय महिलाओं को स्पिरिट इंडस्ट्री में कदम रखते हुए मनाती हैं, वे केवल वहां से बाहर हैं। दुनिया भर में, महिलाओं की बढ़ती संख्या आत्माओं को बनाने के सभी पहलुओं के साथ शामिल है-इन व्यवसायों को बनाने, डिस्टिलिंग, सम्मिश्रण, परामर्श और प्रबंधन।
मैगपाई कैंपबेल, इप्सविच के हेड डिस्टिलर, मैसाचुसेट्स-आधारित प्राइवेटर रम, जो राहेल बैरी और जॉय स्पेंस की सूची में 'मेरे नायक' के रूप में कहते हैं, 'स्पिरिट इंडस्ट्री में बहुत सारी अद्भुत महिलाएं हैं।'
1990 के दशक और 2000 की शुरुआत में महिलाओं का एक छोटा लेकिन प्रभावशाली समूह प्रमुख पदों पर पहुंच गया। उस समूह ने पिछले कुछ वर्षों में काफी विस्तार किया है, विशेष रूप से कारीगर आसवन में रुचि बढ़ी है।
अन्य महानुभावों में यूके के मेलानी एशर में ब्लूम लंदन ड्राई जिन के मास्टर डिस्टिलर जोआन मूर शामिल हैं, जो कि शिकागो के नॉर्थ शोर डिस्टिलरी और लॉरा डायरक्स के प्रबंध साझेदार ब्रुकलिन की वैन ब्रंट में पेरू के कटिया एस्पिरिटो सेंटो में पेरू केचिया एस्पिरिटो सेंटो में मैकचू पिस्को बनाते हैं। स्टिलहाउस।
LOAD (अमेरिकन डिस्टिलरीज की देवियों) जैसे समूह ज्ञान साझा करते हैं और समुदाय बनाते हैं।
कैंपबेल कहते हैं, 'गणित और विज्ञान में, जितनी अधिक युवा महिलाएं अन्य महिलाओं को सफल होते हुए देखती हैं, उतना ही वे खुद को यहां देख सकती हैं और हम सबसे अधिक डिस्टिलर को देख सकते हैं।' 'हम महान डिस्टिलर्स की अगली पीढ़ी को प्रेरित करना चाहते हैं, जो भी वे होते हैं।'
ख़ुशी ख़ुशी
ख़ुशी ख़ुशीमास्टर ब्लेंडर, एपलटन एस्टेट्स रम, जमैका
जमैका में जन्मी स्पेंस कहती हैं कि दुनिया की पहली महिला मास्टर ब्लेंडर बनने की उनकी यात्रा 13 साल की उम्र में शुरू हुई, जब एक प्यारे शिक्षक ने रसायन विज्ञान और विज्ञान में अपनी रुचि जगाई।
स्पीलबर्ग यूनिवर्सिटी में एनालिटिकल कैमिस्ट्री में मास्टर्स ऑफ साइंस की डिग्री हासिल करने के लिए इंग्लैंड जाने से पहले स्पेंस ने वेस्ट इंडीज विश्वविद्यालय में दाखिला लिया।
स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद, स्पेंस जमैका लौट आए और कॉलेज ऑफ आर्ट्स साइंस एंड टेक्नोलॉजी (अब इसका नाम बदलकर प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय हो गया) में व्याख्यान दिया। इसके बाद उन्होंने टिया मारिया लिकर के साथ एक शोध और विकास केमिस्ट के रूप में काम किया।
फिर भी, उच्च-ऊर्जा स्पेंस- 'मुझे नृत्य करना पसंद है,' वह कहती हैं- जल्द ही एक उत्पाद के साथ काम करने के लिए बेचैन हो गई, और आसन्न एपलटन एस्टेट्स में गतिविधि के गुस्से को देखा।
वह कहती हैं, '' मैं बैठकर बाड़ को देखती थी। 'मुझे लगता है, g ओह, मेरे घोष-इतने सारे टैंकरों को अंदर और बाहर घुमाते हुए - यह जगह बहुत ही रोचक लगती है। इसलिए मैंने अपने रिज्यूम में भेजा है।'
स्पेंस को 1981 में तत्कालीन मास्टर ब्लेंडर ओवेन टुलोच के साथ मिलकर काम करते हुए मुख्य रसायनज्ञ के रूप में नियुक्त किया गया था। उन्होंने 1997 में भूमिका निभाई।
बाड़ के उस शुरुआती वर्षों की तुलना में, उसकी व्यस्त, व्यापक भूमिका अब उत्पादन के पहलुओं (नई रम्स को विकसित करना और मिश्रित करना और मौजूदा उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करना) के साथ-साथ विपणन, दुनिया को बढ़ावा देने के लिए यात्रा करना शामिल है।
एपलटन संपदा।
अब, वह कहती है, 'मेरी नौकरी जटिल है, और मैं निश्चित रूप से ऊब नहीं हूं।'
उत्पाद
एपलटन एस्टेट 12-वर्षीय रम सिपिंग या कॉकटेल के लिए, इस वृद्ध रम में गोल कारमेल स्वाद होता है, जिसमें बहुत सारे मसाले और बादाम और सूखे फल होते हैं।
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ब्रिजेट फर्टल
ओनर / डिस्टिलर, द नोबल एक्सपेरिमेंट, ब्रुकलिन
यहां की सबसे कम उम्र की महिलाएं और अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने वाली एकमात्र महिला क्वींस मूल की फ़िर्ले ने SUNY-Binghamton से एमबीए की डिग्री हासिल की और वित्त की दुनिया में प्रवेश किया। उसने अपने करियर की शुरुआत एक हेज फंड के लिए कॉरपोरेट डिस्टिलर्स और ब्रूअर्स का विश्लेषण करके की।
एक टेड टॉक से प्रेरित और देश भर के शिल्प डिस्टिलर्स द्वारा सलाह दी गई जिसने उसे आत्माओं को बनाना सिखाया, फ़िर्ले ने एक व्यवसाय योजना लिखी, अपनी नौकरी छोड़ दी, मैनहट्टन अपार्टमेंट छोड़ दिया और ब्रुकलिन के बुशविक पड़ोस में एक औद्योगिक स्थान किराए पर लिया। उन्होंने अपने डिस्टिलरी का नाम नोबल एक्सपेरिमेंट NYC- प्रोहिबिशन के लिए एक व्यंजना की जीभ-इन-गाल विनियोग रखा।
पहले और अब के लिए, केवल उत्पाद ओवेनी रम है, जो घरेलू गुड़ से बना एक कुरकुरा सफेद रम है, जिसे हार्लेम के प्रसिद्ध कॉटन क्लब के बूटलेगर के नाम पर रखा गया है। एक वृद्ध रम कामों में है, लेकिन वह कम से कम दो साल दूर है।
'मेरा लक्ष्य न्यूयॉर्क के लिए रम को वापस लाने, पूर्वोत्तर में वापस लाने और शायद एक दिन देश वापस आना है,' वह कहती हैं।
इस बीच, डिस्टिलरी के चखने का कमरा, जहाँ निषेध-युग की तस्वीरें और झूमर की पीली चमक ने एक धीमी रोशनी का बोलचाल शुरू कर दिया, नवंबर 2012 में दोपहर के पर्यटन और स्वाद के लिए खोला गया।
उत्पाद
ओवेनी की NYC रम यह कुरकुरा, सफेद रम को अपील करने के लिए खुद को डाइक्वायरिस, पापा डबल्स और अन्य कॉकटेल को मिश्रण करने के लिए उधार देता है।
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पियरेट ट्रिकेट
पियरेट ट्रिकेटसेलर मास्टर, रेमी मार्टिन कॉग्नैक, फ्रांस
त्रीखेत अच्छी तरह जानते हैं कि वह भविष्य की पीढ़ियों के लिए एक विरासत तैयार कर रहे हैं।
एक शराब बनाने वाली की बेटी, त्रीखेत दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में पली-बढ़ी, जहाँ उसने प्रकृति के लिए बहुत प्यार और विज्ञान में एक मजबूत रुचि विकसित की। टूलूज़ में बायोकेमिस्ट्री और जैविक विश्लेषण का अध्ययन करने के बाद, 35 साल पहले टेरीक रेमी-मार्टिन पहुंचे, यह जानने के लिए शोध की स्थिति ले रहे हैं कि कॉग्नेक कैसे बना है।
1993 में, वह प्रतिष्ठित 'चखने वाली समिति' में शामिल हो गईं, जहाँ उन्होंने तत्कालीन सेलर मास्टर जॉर्जेस क्लॉट के साथ काम किया, जो 2000 में उनका प्रशिक्षु बन गया। उन्होंने 2003 में उन्हें सफलता दिलाई।
वह लुइस XIII के लिए अंतिम मिश्रण को खत्म करना याद करती है - विशेष रूप से उच्च अंत वाली रेखा, जिसे ध्यान से चयनित पीपे से बनाया गया है - जिस वर्ष वह सेलर मास्टर बन गई।
'आप उस पल को याद करते हैं जब आप समाप्त करते हैं,' वह कहती है। यहां तक कि एक अनुवादक द्वारा पार्स किए गए उनके शब्दों के साथ, त्रिकट विचारशील और मृदुभाषी के रूप में आता है, यहां तक कि निष्ठुर भी।
'वहाँ एक डर है - एक भावनात्मक क्षण है,' वह कहती है। 'आप पिछली पीढ़ियों के काम के फल के साथ काम कर रहे हैं।'
भविष्य की पीढ़ियों की खोज के लिए वह खुद को एक स्टुवर्ड के रूप में संदर्भित करता है, जो ओवे डी वाइ (बैरल में कॉग्नैक के लिए इस्तेमाल किया गया) के बैरल को संरक्षित करता है।
'प्रक्रिया को पूरा करने में 100 साल लगते हैं,' वह कहती हैं।
त्रिकेट का कहना है कि उन्होंने अपने करियर के दौरान बहुत कुछ सीखा है।
'जैसे डे वि वी, आप सुधार करते हैं और वर्षों में मधुर होते हैं।'
उत्पाद
रेमी मार्टिन 1738 अकॉर्ड रॉयल कॉग्नाक रेमी मार्टिन की लुइस XIII रेयर कास्क की $ 22,000 बोतल अनुमानित रूप से आश्चर्यजनक है, लेकिन हम में से अधिकांश के लिए मूल्य सीमा से बाहर है। 1738 अकॉर्ड रॉयल एक अधिक किफायती वैभव है, जो सुगंधित तीव्रता के लिए मिश्रित है, जिसमें बोल्ड टॉफी, नारंगी छील और चॉकलेट चॉकलेट शामिल हैं।
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राहेल बैरी
राहेल बैरीमास्टर ब्लेंडर, मॉरिसन बोवमोर, स्कॉटलैंड
'स्कॉटलैंड के हाइलैंड्स,' बैरी कहते हैं, 'मैं [ग्लेन गेरियोच डिस्टिलरी से कुछ मील की दूरी पर पैदा हुआ था'। 'मैं जौ के खेतों से होकर बाहर निकलता था, हवा में उस अद्भुत मसालेदार खुशबू के साथ।'
2003 में मास्टर ब्लेंडर बनने से पहले शायद वह स्कॉच व्हिस्की बनाने से पहले केवल समय की बात थी।
बोम्मोर से रिलीज की देखरेख के अलावा, एक स्मोकी, ब्रॉडी प्रोफाइल के साथ एक आइलिश स्कॉच, वह ग्लेन गेरियोच और ऑचेंटोशन की बोतलों के साथ भी काम करती है।
एडिनबर्ग विश्वविद्यालय से रसायन विज्ञान की डिग्री हासिल करने पर, बैरी स्कॉच व्हिस्की संस्थान में एक शोध वैज्ञानिक बन गए। उस साक्षात्कार प्रक्रिया में उसे 20 से अधिक विभिन्न सुगंधों की पहचान करने की आवश्यकता थी।
बैरी अनाज के बोतल से शेफर्ड स्कॉच को मुख्य निर्णय लेने में मदद करने के लिए अपनी गहरी गंध का श्रेय देता है।
'अगर मैं व्हिस्की में नहीं होती, तो मैं इत्र में नहीं होती,' वह कहती हैं।
इसके बाद उन्होंने ग्लेनमॉर्गी के साथ एक लंबा पड़ाव अपनाया, जहां वह पहली बार मास्टर ब्लेंडर बनीं। बैरी ने 2011 में बोउमोर से जुड़ गए।
न तो कुख्यात धब्बा स्कॉटिश मौसम और न ही व्हिस्की बनाने के लिए सिकुड़ते violets की तरह हैं। हालांकि वह पॉलिश दिखाई देती है, बैरी निश्चित रूप से एक कठिन पक्ष है। व्हिस्की के कारोबार में इसने 20 से अधिक वर्षों तक अपनी सेवा दी है - तीन बेटों के लिए एक मां और मोटरसाइकिल के कलेक्टर के रूप में उल्लेख नहीं करने के लिए, आखिरी गिनती में नौ बाइक के साथ।
उत्पाद
ग्लेन गेरियोच संस्थापक रिजर्व उच्चारण 'ग्लेन गेरी,' यह हाइलैंड स्कॉच का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जिसमें शहद, हीथ और मसाले के जीवंत नोट्स और धुएं का सिर्फ बेहोश संकेत है।
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