10 अमेरिकी रेड वाइन ग्रिलिंग सीजन के लिए बिल्कुल सही
जबकि पुराने स्कूल अमेरिकी ग्रिलिंग अपने स्वाद के भार को ले जाने के लिए फुल-बॉडी कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट या भारी-भरकम सिराह पर निर्भर थे, नई स्कूल सोच ने समर्थन की एक हल्की सरणी डाली पर ऐसे पात्र जो ग्रिल्ड फेयर के साथ पूरक हैं, संघर्ष नहीं करते हैं।
अधिक अप्रत्याशित ग्रिलिंग आइटम के साथ प्रयोग, जैसे, सैल्मन के लिए सिरोलिन या कैलामारी के लिए पसलियों की अदला-बदली, ने बारबेक्यू के साथ वाइन को जोड़ने के तरीके को बदल दिया है। जबकि एक फल-फ़ॉरवर्ड, फुल-बॉडी रेड अभी भी शायद पसंद की ग्रिलिंग पेयरिंग है, लाइटर-स्टाइल वाइन में अधिक बारीक स्वाद प्रोफाइल भी आत्मसात करने का एक बड़ा कारण है।
क्या यह एक ताजा 'क्यू' से निकलने वाला मामूली चार है जो हमें और अधिक के लिए वापस आता रहता है? या हो सकता है कि यह ग्रिल के शीर्ष पर बनने वाला विशिष्ट स्मोक्ड कारमेलाइज़ेशन हो? शायद यह टोस्टेड देवदार चिप्स या हवा के माध्यम से चमकते हुए चारकोल की फीकी गंध है?
आपकी जोड़ी पसंद का कारण जो भी हो, सूक्ष्म स्वाद वाली अमेरिकी रेड वाइन की यह सूची सबसे कठिन बारबेक्यू मीट या हार्दिक ग्रिल्ड वेजीज़ के खिलाफ अपनी पकड़ बना सकती है।
जॉयस 2020 लिटिल नोइर (सैन बेनिटो)
शराब उत्साही रेटिंग: 93 अंक
रसेल जॉयस की इस बॉटलिंग पर ताजा रास्पबेरी, तारगोन, सफेद मिर्च और काई की धरती की सुगंध दिखाई देती है। तालू पर शरीर का थोड़ा सा हिस्सा होता है, जहां थोड़ी चिपचिपी बनावट में चेरी, पुदीना और नींबू-वर्बेना का स्वाद होता है। - मैट केटमैन
$25 शराब.कॉमFailla 2019 ब्योर्नसन वाइनयार्ड Gamay Noir (ईओला-एमिटी हिल्स)
शराब उत्साही रेटिंग: 90 अंक
एक तीखी, तीखी और हल्के चमड़े की शराब, यह एक सूक्ष्म परिष्कार लाता है जो अक्सर रोजमर्रा की क्वैफर होती है। क्रैनबेरी और अनार का स्वाद धीरे-धीरे खनिज नोट के साथ गूंजता है। एक बड़ी शराब नहीं, लेकिन निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट, इसका आनंद तहखाने के तापमान पर या थोड़ा ठंडा किया जा सकता है। - पॉल ग्रेगुट्टा
$33 शराब.कॉमव्हाइटक्लिफ वाइनयार्ड 2018 गामे नोइर (हडसन नदी क्षेत्र)
शराब उत्साही रेटिंग: 87 अंक
यह हल्का और रसदार लाल कुचले हुए स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी के स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है जो नाजुक चटपटे मसाले द्वारा उच्चारण किया जाता है। नाजुक टैनिन एक कोमल फ्रेम उधार देने के साथ उज्ज्वल अम्लता सब कुछ साथ ले जाती है। - अलेक्जेंडर पियरट्री
$22 बूंदा बांदीटेरा डी ओरो 2019 एसएचआर फील्ड ब्लेंड ज़िनफंडेल (अमाडोर काउंटी)
यह उत्कृष्ट और अच्छी तरह से संतुलित ज़िन ताजा रास्पबेरी और ब्लैकबेरी स्वादों में पैक करता है, उन्हें एक जटिल अभिव्यक्ति के लिए लौंग और जंगली ऋषि के संकेतों के साथ उच्चारण करता है जो ग्लास में बेहतर होता रहता है। हल्के टैनिन और पूरा शरीर फलों और मसालों को खूबसूरती से फ्रेम करता है। संपादकों की पसंद —जिम गॉर्डन 
शराब उत्साही रेटिंग: 93 अंक
डांसिंग क्रो 2020 ओल्ड स्टेक 1901 फील्ड ब्लेंड रेड
सूखे जड़ी बूटी और खनिज सुगंध से केंद्रित और तीखे लाल और काले चेरी के स्वाद और दिलकश, मसालेदार लहजे होते हैं। 65% ज़िनफंडेल प्लस सिंसॉल्ट, एलिकांटे बॉशेट और कई अन्य अंगूर की किस्मों से बना यह पूर्ण शरीर वाला मिश्रण, मध्यम रूप से टैनिक और अच्छी तरह से संतुलित है। -जे.जी. 
शराब उत्साही रेटिंग: 90 अंक
स्कॉट हार्वे 2019 माउंटेन चयन बारबरा (अमाडोर काउंटी)
यह चिकनी लेकिन अच्छी तरह से चटपटी शराब एक बहुत ही केंद्रित प्रभाव के लिए भूख बढ़ाने वाली अम्लता के साथ अतिरिक्त पके लाल और काले-चेरी स्वादों को जोड़ती है। हल्के टैनिन ताजा फल को चमकने देते हैं। -जे.जी. 
शराब उत्साही रेटिंग: 89 अंक
सेघेसियो 2018 बारबरा (सिकंदर घाटी)
धुएँ के रंग की चेरी और वेनिला इस नरम, उदात्त शराब में एक चमड़े की बनावट और स्थायी पृथ्वीपन का उच्चारण करते हैं। टैनिन और ओक का एक घेरा पूर्ण शारीरिक तीव्रता और घनत्व में योगदान देता है। —वर्जीनिया बूने 
शराब उत्साही रेटिंग: 90 अंक
मार्गरम 2019 ग्रेनाचे (सांता बारबरा काउंटी)
इस बॉटलिंग की नाक पर लाल करंट, स्ट्रॉबेरी, गुलाब की पंखुड़ी, सुमेक और चाय की पत्तियों की ताजा और जीवंत सुगंध दिखाई देती है। हल्के लाल-फलों के स्वाद के साथ तालू गहरे लाल रंग को संतुलित करता है, क्योंकि सौंफ-पराग और ऋषि तत्व गहराई जोड़ते हैं। - एम.के. 
शराब उत्साही रेटिंग: 93 अंक
लावा कैप 2019 ग्रेनाचे (सुनहरा)
ग्रेनाचे की दोस्ताना, गर्म बनावट इस अच्छी तरह से संतुलित, स्वादिष्ट और उदार शराब में अच्छी तरह से केंद्रित फलों के स्वाद, अच्छी अम्लता और टैनिन को आकार देने के साथ आती है। 2026 के माध्यम से सर्वश्रेष्ठ। - जे.जी. 
शराब उत्साही रेटिंग: 93 अंक
माइकल डेविड 2019 प्राचीन बेल बेचथोल्ड Vineyard सिनसॉट (विरोध)
स्वादिष्ट काली बेर, काली चेरी और मसालेदार फलों के स्वाद इस माध्यम को पूर्ण शरीर वाली शराब को शुद्ध फल फोकस देते हैं। बहुत हल्के टैनिन और थोड़ा स्पष्ट ओक प्रभाव के साथ, इसकी चुस्की लेने में खुशी होती है। इसे दुनिया की कुछ सबसे पुरानी सिंसॉल्ट लताओं से बनाया गया है। - जे.जी. 
शराब उत्साही रेटिंग: 91 अंक
