कॉकटेल से प्यार करने वालों के लिए, नो-अल्कोहल मार्ग चुनौतियों को प्रस्तुत करता है। तथाकथित 'मॉकटेल' व्यंजनों पर एक नज़र डालें। अक्सर, वे मानक कॉकटेल व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल होते हैं।

कुछ झाड़ियों, सिरप और अन्य घर के बने घटकों के लिए जटिल स्वादों को समेटने के लिए कहते हैं। यह उन बार और रेस्तरां के लिए ठीक हो सकता है जिनके पास बहुत समय और सामग्री है, लेकिन घर के बारटेंडर्स के लिए एक आसान पेय के अंत के लिए क्या है?

'महान पेय में मांस शामिल करने के लिए महान भोजन की तुलना में किसी भी अधिक बू को शामिल नहीं करना पड़ता है।' -डेरेक ब्राउन, मालिक, कोलंबिया कक्ष

बीते साल, ड्राय जनवरी के दौरान घूंट-घूंट की बढ़ती संख्या को ड्रिप के लिए पेश किया गया था, या किसी भी समय कम डिटॉक्स की जरूरत होती है। कुछ मिमिक पारंपरिक आत्माओं या पूर्व-मिश्रित कॉकटेल, जबकि अन्य में फ्लेवर होते हैं जिन्हें पिन करना मुश्किल होता है। लेकिन सभी शून्य-अल्कोहल विकल्पों की ओर एक अशुद्ध-आत्मा आधार प्रदान करते हैं जो केवल फैंसी जूस बॉक्स से अधिक हैं।

'आप एक ऊंचा, जटिल पेय बनाने की कोशिश कर रहे हैं,' क्रिस मार्शल, के संस्थापक / सीईओ बताते हैं बिना बार का ऑस्टिन में एक स्थल जो केवल शून्य प्रूफ कॉकटेल का कार्य करता है। 'ऐसा करने के लिए, आपको अपना पेय बनाने के लिए आधार की आवश्यकता होती है।'

हमने बूस्टलेस और पारंपरिक दोनों स्थानों के बारटेंडरों से अपनी पसंदीदा गैर-अल्कोहल की बोतलें साझा करने और कई क्लर्कों से बचने में मदद करने को कहा।

लारिसा एरिन ग्रीर द्वारा उत्सुक नंबर 1 और नंबर 2 गैर-अल्कोहल की बोतलें / फोटो

वाशिंगटन डी। सी। के मालिक डेरेक ब्राउन कहते हैं, 'यह एक मेरा क्षेत्र है।' कोलंबिया का कमरा , हालांकि वह स्वीकार करते हैं कि विकल्पों में सुधार हुआ है। आज कहते हैं, 'महान पेय में मांस को शामिल करने के लिए किसी भी महान भोजन से अधिक नहीं होना चाहिए,' वे कहते हैं।

ध्यान दें, कई पसंदीदा गुप्त-हथियार की बोतलों को अभी भी यू.एस. में प्राप्त करना मुश्किल है, हमें उम्मीद है कि आने वाले वर्ष में एक प्रवृत्ति बदल जाएगी।

बू-फ्री बार के लिए इन बोतलों पर विचार करें।

परहेज़

सैंस बार के मार्शल ने दक्षिण अफ्रीका में इस तरह की सलाह दी ब्रांड । यह दो किस्मों, खट्टे और मसाले में आता है, हालांकि वर्तमान में इसे यू.एस.

अर्काय

यह ब्रांड पहले दुबई में लॉन्च किया गया था, जहां कई स्थानीय लोग और आगंतुक सांस्कृतिक कारणों से शराब पीते थे। अब यह यू.एस.

मार्शल ने कहा, 'मैं उनके उत्पादों को पसंद करता हूं क्योंकि इसमें आपके कुछ जलने के आदी हैं [पारंपरिक भावना में]।' अशुद्ध आत्माओं की विस्तृत श्रृंखला के बीच, जो स्कॉच और टकीला की भी नकल करते हैं, मार्शल की पिक 'अल्कोहल-फ्री रम' है, कोक के साथ क्यूबा लिबरे-शैली और एक पिना कोलाडा-जैसे के लिए चूना, या अनानास और नारियल का निचोड़। पीना।

फोटो सौजन्य बोर्रैगो

बोररागो

एक जिन जैसी वानस्पतिक भाव “वह इंग्लैंड से आता है। मार्शल कहते हैं, 'मैं बोरलागो और थाइम-इनफ्यूज़्ड सिंपल सिरप के साथ पालोमा करता हूं।'

जिज्ञासु अमृत

की एक पंक्ति पूर्व मिश्रित कॉकटेल , बल्कि एकल स्पिरिट-स्टाइल विकल्प। नंबर 1 बॉटलिंग एक नेग्रोनी के समान है, जबकि अदरक के स्वाद वाला नंबर 2 एक गैर-अल्कोहलिक डार्क एंड स्टॉर्मी के समान है।

परिजन व्यंजना

ब्राउन स्मोकी, मिट्टी और मसालेदार मिश्रण का सुझाव देता है ड्रीम लाइट बॉटलिंग गर्म पानी के साथ में खड़े होने के लिए क्लासिक ताड़ी ।

लाइरे की गैर-मादक आत्माओं का चयन / फोटो सौजन्य Lyre's

लायर का

यह ऑस्ट्रेलियाई कंपनी नो-अल्कोहल स्पिरिट की एक विस्तृत विस्तृत श्रृंखला का अर्थ है कि जिन और लिकर से लेकर एब्सेंट तक सब कुछ नकल करना। यहां तक ​​कि एक ersatz सूखी वर्माउथ भी है, जो एक पुण्य मार्टिनी को एक संभावना बनाता है।

सुनो बार , जो न्यूयॉर्क शहर में मासिक बूझ-रहित कार्यक्रमों की मेजबानी करता है, लाइरे के साथ साझेदारी करता है और प्रत्येक कार्यक्रम में अपने उत्पादों के साथ एक पेय की सुविधा देगा। नए साल की पूर्व संध्या के लिए, मेनू निर्देशक ईमोन रॉकी ने ब्रांड से तीन प्रसादों के मिश्रण के माध्यम से स्प्रिट्ज-शैली का सिपर बनाया: बिटवॉच इटालियन स्प्रिट्ज (एपरोल-अलाइक), इटालियन ऑरेंज (एक और कड़वा, कैंपारी की शैली में) और ड्राई वर्माउट वह इलायची के साथ संक्रमित), सेल्टर के साथ सबसे ऊपर।

स्मृति चिन्ह

इटली में निर्मित, यह बोतल सैम Thonis, के सह-मालिक द्वारा अनुशंसित है भगदड़ बार , ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में एक शराब मुक्त बार। 'यह पुष्प, सुगंधित है, और इसमें तीखा, अल्कोहल का हमला है,' वे कहते हैं। जब अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, 'यह कॉकटेल की तरह महसूस करता है।'

परफेक्ट मॉकटेल बनाने के लिए सीक्रेट फॉर्मूला

संरक्षित किया हुआ

नवंबर में लॉन्च किया गया मोमोफुकु बार के दिग्गज जॉन डेबरी ने, यह ' वनस्पति aperitif “सिंदूर-शैली वाले सिपर की मांग करने वालों के लिए सही नोट हैं। रोबस्ट लुडलो रेड (ब्लैकबेरी, डंडेलियन रूट, लीकोरिस) ब्रांड की पहली पेशकश है, जबकि 2020 में बबली राइविंगटन स्प्रिट्ज़ (स्ट्रॉबेरी, रूबर्ब, हिबिस्कस) लॉन्च होने की उम्मीद है।

ब्राउन कहते हैं, 'प्रोतो असली सौदा है।' उनका सुझाव है कि अधिक बारटेंडर को शून्य-प्रूफर्स बनाना चाहिए। 'हम जानते हैं कि यह कैसे काम करता है।'

अनुष्ठान

मार्शल ने कहा, 'इसका मतलब शराब की सटीक नकल नहीं है,' ब्रांड है 'जिन विकल्प' और 'व्हिस्की वैकल्पिक' चारों ओर पेय बनाने के लिए जीवंत स्वाद प्रदान करते हैं।

संक्रामी

इटली के सैन पेलेग्रिनो द्वारा निर्मित, ये नन्हीं बोतलें कड़वा लाल रंग का तरल कैम्परी का एक आदर्श विकल्प हैं। थोनिस कहते हैं, 'यह वह है जो आप बर्फ पर डाल सकते हैं, एक मोड़ जोड़ सकते हैं और यह एक निग्रोनी की तरह लगता है।'

सीडलिप, गैर-मादक शराब के विकल्प में एक प्रारंभिक अग्रणी / फोटो सौजन्य सेडलिप

सीडलिंग

की वर्तमान फसल में पहली गैर-अल्कोहल आसवन सेट हर पेशेवर द्वारा उल्लेख किया गया था। यह सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध विकल्प है, जिसे अक्सर जिन और टॉनिक के समान पेय में मिलाया जाता है।

तीन आत्मा

चहेता गेटअवे बार में, जो ब्रिटेन से ब्रांड का आयात करता है। थोनिस ने डार्क, हर्बल सोशल एलिक्जिर से अमरो की तुलना की, जिसे उन्होंने लाइट एंड स्टॉर्मी में मिलाया। यह अदरक सिरप, नींबू और अल्कोहल-मुक्त के साथ एक डार्क और स्टॉर्मी संस्करण से भरा है काले चूतड़ ड्राम एपोथेकरी से।