फिल्म में बग़ल में , माया—वर्जीनिया मैडसेन द्वारा अभिनीत—बताती है कि वह शराब से इतना प्यार क्यों करती है।

'मुझे पसंद है कि शराब कैसे विकसित होती रहती है, जैसे कि अगर मैं' एक बोतल खोली शराब का स्वाद आज की तुलना में अलग होगा यदि मैं इसे किसी अन्य दिन खोलती, क्योंकि शराब की एक बोतल वास्तव में जीवित है, ”वह कहती हैं। 'और यह लगातार विकसित हो रहा है और प्राप्त कर रहा है जटिलता . यानी जब तक यह चरम पर न हो जाए। और फिर यह अपनी स्थिर, अपरिहार्य गिरावट शुरू करता है।'

शराब की बोतल कब तक खुली रह सकती है?

भावना इतनी सच्ची है, लेकिन वह एक बात का उल्लेख करना भूल गई: शराब केवल विकसित होती है, जटिलता प्राप्त करती है और अपने चरम पर पहुंच जाती है यदि इसे ठीक से संग्रहीत किया जाए। अन्यथा वह अपरिहार्य गिरावट वांछित से बहुत जल्दी अपने बदसूरत सिर को पीछे कर देगी।

लेकिन इसके बारे में कई भ्रांतियां हैं उचित शराब भंडारण और जलवायु की स्थिति जो बोतलों को संरक्षित करने के लिए आवश्यक हैं। यहां, हम कुछ सामान्य शराब भंडारण मिथकों को खारिज करते हैं। ये हैं शराब के पांच दुश्मन।

तापमान

शराब के लिए गर्मी सार्वजनिक दुश्मन नंबर एक है। सभी वाइन को एक ही तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः 53 और 57 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच। यह लाल, सफेद, के लिए आदर्श तापमान है। शानदार तथा दृढ़ शराब आयु और विकसित होते हैं, अगर ऐसा करना उनके डीएनए में है। एक नोट: यह केवल सफेद, लाल और स्पार्कलिंग के लिए अलग-अलग टेम्पों की सेवा कर रहा है।

गर्म तापमान के संपर्क में आने वाली शराब अक्सर पके हुए या दम किए हुए विशेषता पर ले सकती है, जैसे अत्यधिक गर्मी के संपर्क में आने वाले किसी भी फल उत्पाद। यदि यह लंबे समय तक बहुत गर्म हो जाता है, तो गर्मी कॉर्क को बोतल से बाहर धकेल सकती है और ले सकती है ऑक्सीकरण . यह प्रक्रिया वाइन को भूरे रंग में बदल सकती है, और फल की किसी भी सुगंध को संभावित रूप से समाप्त कर सकती है और संभावित रूप से सिरका और यहां तक ​​​​कि नोटों का परिणाम भी हो सकता है स्पेनिश सफेद मदिरा .

नमी की कमी

इसके किनारे पर पड़ी शराब कॉर्क को कुछ वर्षों तक पर्याप्त रूप से नम रखेगी, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए, कॉर्क को सूखने से बचाने के लिए 50 से 80% के बीच एक सुसंगत सापेक्ष आर्द्रता आवश्यक है। एक बार ऐसा होने पर, हानिकारक हवा बोतल में घुस सकती है जिससे संभावित ऑक्सीकरण भी हो सकता है।

रोशनी

यूवी प्रकाश का विस्तारित एक्सपोजर शराब की बोतल पर कहर बरपा सकता है। यूवी किरणें नष्ट टैनिन , जो समय से पहले शराब बनाने वाले ऑक्सीकरण को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह शराब को बादल भी बना सकता है और मजबूत गंध और ऑफ-फ्लेवर दे सकता है।

कंपन

शराब की उम्र के रूप में, यह स्वाभाविक रूप से विभिन्न ठोस और तलछट पैदा करता है, जिनमें से अधिकांश के उपोत्पाद हैं किण्वन . वाइन का कंपन कृत्रिम रूप से ठोस पदार्थों के उत्पादन में तेजी ला सकता है, परिपक्वता प्रक्रिया में तेजी ला सकता है और साथ ही न्यूनतम गर्मी पैदा कर सकता है जिससे कॉर्क शिफ्ट हो जाता है। जितना संभव हो सके शराब की चाल लंबी अवधि के भंडारण के लिए आदर्श है।

गंध

मजबूत, निरंतर गंध शराब के स्वाद को नकारात्मक रूप से बदल सकती है। यह सुगंधित लकड़ी, दाग या लाह या यहां तक ​​कि एक कमरे में तीखी गंध से आ सकता है जहां शराब बैठती है जैसे कि सिगार, लहसुन, मजबूत मसाले या यहां तक ​​कि घरेलू या गैरेज रसायन। इसलिए, अपनी वाइन को किचन या गैरेज में रखना - यह मानते हुए कि यह वाइन सेलर में नहीं है - शायद सबसे अच्छा विचार नहीं है।

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अपनी वाइन स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

प्रत्येक शराब संग्रह और बजट के लिए शराब भंडारण समाधान हैं, यह सब सिर्फ इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी शराब को कितने समय से और किस कारण से बढ़ा रहे हैं।

यदि आप केवल एक अच्छे, ठंडे तापमान पर वाइन रखना चाहते हैं और एक या एक वर्ष के भीतर अपनी वाइन का उपभोग करने जा रहे हैं, तो सबसे बुनियादी वाइन कूलर ठीक काम करेंगे। लेकिन अगर आपके पास कुछ बोतलें हैं जिनका आप सड़क पर दशकों से अपने बच्चों के साथ उनके जन्मदिन का आनंद लेने की योजना बना रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास एक वाइन सेलर है जो शराब के उन सभी दुश्मनों से रक्षा करेगा।

आपके लिए सही वाइन कूलर के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारे सहायक मार्गदर्शिका पर एक नज़र डालें शराब की किसी भी मात्रा के लिए सर्वश्रेष्ठ वाइन सेलर . अधिक चाहते हैं शराब भंडारण युक्तियाँ ? हमने आपका ध्यान रखा है।