कार्बोनेटेड कॉकटेल से अधिक बुदबुदाती हैं
मैनहट्टन के मंजिला इरोकॉइस होटल में स्थित लालटेन की कोठरी में, हेड बर्कदीप थियो लेबरमैन - जिन्होंने मिल्क एंड हनी में मैनहट्टन कॉकटेल कॉग्निओसेन्ट्री के तहत प्रशिक्षण लिया था - ने एक कॉकटेल मेनू तैयार किया है जो क्लासिक है, फिर भी वक्र के आगे।
और कार्बोनेटेड पेय सर्वव्यापी होने के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लिबरमैन ने एक कार्बोनेटेड परिवाद मेनू बनाया है जो दो सप्ताह में बदल जाता है। 'मुझे लगता है कि कार्बोनेटिंग का चलन बंद हो गया है क्योंकि लोग मूल कॉकटेल की अखंडता को बदलने के बिना क्लासिक पेय को चित्रित करने के लिए नए नए तरीके खोज रहे हैं,' लेबरमैन कहते हैं। 'जब आप एक ड्रिंक को कार्बोनेट करते हैं, तो एक टेक्स्ट में बदलाव होता है, जिससे आप उज्ज्वल और नए से परिचित होते हैं।'
चुलबुली कॉकटेल भी घर के बारटेंडर्स के लिए एक कार्बोनेटेटर (लीबरमैन iSi ट्विस्ट Sp एन स्पार्कल, लगभग $ 40) का उपयोग करके फिर से बनाने के लिए पर्याप्त सरल है। 'वे घर के मनोरंजन के लिए सबसे अच्छी चीजें हैं क्योंकि आप समय से पहले उनके बैच बना सकते हैं और बार के पीछे पूरी शाम बिताने के लिए नहीं है,' लेबरमैन कहते हैं।
अपने कार्बोनेटेड नेग्रोनी कॉकटेल और कुछ अन्य लोगों को अपने अगले सूरी के लिए कोड़ा मारने की कोशिश करें।
कार्बोनेटेड नेग्रोनी
सौजन्य थियो लेबरमैन, लालटेन कीप, न्यूयॉर्क सिटी के प्रमुख बर्किप
1 औंस जिन
1 औंस मीठा सिंदूर
1 औंस कैंपारी
ऑरेंज ट्विस्ट, गार्निश के लिए
कॉकटेल शेकर और हलचल में जिन, मीठे वरमाउथ और कैम्परी को मिलाएं। कार्बोनेट को कार्बोनेट में तनाव दें, फिर एक चट्टानों के गिलास में डालें और नारंगी मोड़ के साथ गार्निश करें।
जापानी लिंक
सौजन्य राउल रेक्सैच, बार्सिलोना में स्वतंत्र बारटेंडर
2 औंस तनकरने दस जिन
2/3 औंस सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लावर लिकर
1/3 औंस ताजा सफेद अंगूर का रस
कार्बोनेटिंग सिस्टम में टैनकेय टेन, सेंट-जर्मेन और सफेद अंगूर का रस मिलाएं। शेखर को बंद करें, दबाव दें और 6-8 सेकंड के लिए सख्ती से हिलाएं। शैंपेन के गिलास में छानने से पहले 20 सेकंड के लिए आराम करें।
नाशपाती अमरेटो फ़िज़
के सौजन्य से twnsparkle.com
4 औंस अमरेटो
12 औंस नाशपाती का रस
8 औंस सेब का रस
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
ट्विस्ट Sp एन स्पार्कल और कार्बोनेट में सभी अवयवों को मिलाएं। रिलीज़ से 1 मिनट पहले प्रतीक्षा करें। बर्फ पर एक कूप ग्लास में परोसें। सेवा करता है ४।
