जब आप सूरजमुखी के बारे में सोचते हैं, तो आप लंबे-लंबे फूलों से लदे हुए खेतों की कल्पना कर सकते हैं जो सूर्य के समान पीले प्रतीत होते हैं, लेकिन सूरजमुखी वास्तव में बैंगनी, नारंगी, लाल या इन रंगों का मिश्रण भी हो सकता है। उनमें से सभी लम्बे भी नहीं हैं - बौनी प्रजातियाँ हैं जो केवल एक फुट तक ऊँची होती हैं और विशाल प्रजातियाँ हैं जो 10 फुट से अधिक ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं। क्या आपको लगता है कि आप सूरजमुखी के बारे में जानने लायक सब कुछ जानते हैं? फिर से विचार करना! यहां इन रंगीन कलियों के बारे में पांच और दिलचस्प तथ्य दिए गए हैं।

बिल स्टाइट्स

1. सूरजमुखी की जड़ें अमेरिकी मिट्टी में हैं

जिन खिले हुए फूलों को हम सूरजमुखी कहते हैं, वे एक वार्षिक पौधे द्वारा उत्पादित होते हैं ( सूरजमुखी ) जिसकी उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका में हुई। जैसा 3000 ईसा पूर्व से बहुत पहले , मूल अमेरिकियों ने दवा, तेल और भोजन के लिए सूरजमुखी उगाए। आख़िरकार, उन्होंने कई छोटे फूलों के बजाय एक एकल, बड़े फूल के सिर का उत्पादन करने के लिए पौधे का प्रजनन शुरू किया। 1500 के दशक में, स्पेनिश खोजकर्ता सूरजमुखी को यूरोप ले आए, जहां वे जल्द ही अपनी सुंदरता और उपयोगिता के लिए लोकप्रिय हो गए। 19वीं सदी तक, अकेले रूस में हर साल 20 लाख एकड़ में सूरजमुखी लगाया जाता था। यदि आप अपने स्वयं के सूरजमुखी के पौधे लगाने के लिए प्रेरित महसूस कर रहे हैं, तो हमारे पास अच्छी खबर है: इन्हें बीज से उगाना आसान है। क्योंकि वे वार्षिक हैं, वे केवल एक सीज़न तक चलेंगे, लेकिन वहाँ भी हैं सूरजमुखी परिवार की बारहमासी प्रजातियाँ आप कोशिश कर सकते हैं।

2. सूरजमुखी के बीज आपके लिए अच्छे हैं

सूरजमुखी के बीज बेसबॉल खेलों में एक पसंदीदा स्नैक हैं, और कई स्कूल उन्हें नट्स के एलर्जी-अनुकूल विकल्प के रूप में भी सुझाते हैं। छिलके वाले बीज ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामानों में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं और इन्हें सलाद पर भी छिड़का जा सकता है। हालाँकि, वे न केवल स्वादिष्ट हैं - वे अत्यधिक पौष्टिक भी हैं। सूरजमुखी के बीज प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत हैं। अगली बार जब आप एक स्वस्थ नाश्ते की तलाश में हों, तो एक मुट्ठी भर लें। सरसों के बीज और टूट जाओ.

3. सूरजमुखी के लिए सूरज की रोशनी जरूरी है

इस फूल का नाम कोई संयोग नहीं है: सूरजमुखी को पनपने के लिए वास्तव में सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। सूरजमुखी को दिन में कम से कम 6-8 घंटे धूप मिलनी चाहिए, लेकिन इससे भी अधिक समय किरणों को सोखना आदर्श है। फूलों की कलियाँ हेलियोट्रोपिज्म नामक एक अनोखा व्यवहार भी प्रदर्शित करती हैं, जिसका अर्थ है कि वे धीरे-धीरे आकाश में सूर्य की स्थिति का अनुसरण करती हैं क्योंकि यह पूरे दिन पूर्व से पश्चिम की ओर बढ़ता है। एक बार जब कलियाँ खिलकर फूल बन जाती हैं, तो उनके तने सख्त हो जाते हैं और अपनी जगह पर बने रहते हैं, फूल पूरे दिन पूर्व की ओर मुख किए रहते हैं।

4. हजारों छोटे फूल मिलकर एक सूरजमुखी बनाते हैं

सूरजमुखी केवल एक फूल नहीं है जैसा कि वे दिखाई देते हैं; उनमें वास्तव में 1,000 से 2,000 छोटे फूल होते हैं। सूरजमुखी के सिर पर प्रत्येक पंखुड़ी को वनस्पतिशास्त्री किरण पुष्प कहते हैं। आंतरिक 'आंख' डिस्क फ्लोरेट्स से बनी होती है, जो मंत्रमुग्ध कर देने वाले पैटर्न में व्यवस्थित होती है आपस में जुड़ने वाले सर्पिल. केवल डिस्क पुष्प ही बीज के रूप में विकसित होते हैं - वे या तो स्वयं परागण कर सकते हैं या हवा या मधुमक्खियों और तितलियों जैसे परागणकों की मदद से अन्य सूरजमुखी के साथ पार-परागण कर सकते हैं।

5. सूरजमुखी कला, संगीत और पॉप संस्कृति के प्रतीक हैं

सूरजमुखी शृंखला डच चित्रकार विंसेंट वान गाग द्वारा लिखित यह उनकी सबसे प्रसिद्ध कृतियों में से एक है - और आज तक सूरजमुखी के सबसे प्रसिद्ध कलात्मक चित्रणों में से एक है। वान गाग के कुछ गहरे कार्यों में ज्वलंत तेल चित्रकला एक उज्ज्वल स्थान है और इसने दुनिया भर के कई अन्य कलाकारों को प्रेरित किया है। हाल ही में, सूरजमुखी को इनमें से एक नाम दिया गया था Minecraft में शीर्ष तीन फूल और आपने खुद को पोस्ट मेलोन के साथ गुनगुनाते हुए पाया होगा 'सूरजमुखी' , जो अक्टूबर 2018 में रिलीज़ हुआ और 33 सप्ताह तक बिलबोर्ड हॉट 100 पर शीर्ष 10 में रहा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• सूरजमुखी के पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय कब है?

  आपके सूरजमुखी के पौधे लगाने का सही समय यूएसडीए के बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर करेगा जहां आप रहते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, आपको ऐसा करना चाहिए अपने सूरजमुखी के बीज लगाओ वसंत ऋतु के अंत में जब पाले का सारा ख़तरा टल गया हो और मिट्टी कम से कम 50 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म हो गई हो।

• सूरजमुखी कटाई के लिए कब तैयार हैं?

  यदि आप फूलदान या गुलदस्ते के लिए अपने सूरजमुखी की कटाई कर रहे हैं, तो जैसे ही कली से पंखुड़ियाँ खुलने लगें, आप उन्हें काट सकते हैं। अपने सूरजमुखी को सुबह या शाम को काटें, दोपहर की गर्मी से बचें, जिससे फूल मुरझा सकते हैं और तेजी से मर सकते हैं। यदि आप अपने सूरजमुखी को उनके खाने योग्य गुणों के लिए काटना चाह रहे हैं, तो आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक पत्ते पीले न हो जाएं और पंखुड़ियां सूखने या वापस मरने न लगें। बीच में बीज स्वयं मोटे दिखने चाहिए और फूल की किस्म के आधार पर सफेद धारियों वाले सभी काले या काले होने चाहिए।

• क्या मैं अपने बगीचे के सूरजमुखी खा सकता हूँ?

  हाँ! सूरजमुखी सबसे अधिक खाने योग्य फूलों की किस्मों में से एक है - वास्तव में, पूरे फूल का उपभोग किया जा सकता है। पत्तियों का उपयोग चाय के लिए या साग के रूप में भूनकर किया जा सकता है, जबकि डंठल, बीज और पंखुड़ियों का भी कई तरीकों से उपयोग किया जा सकता है।

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