7 दक्षिणी गोलार्ध हॉप्स हम प्यार करते हैं
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वहाँ हैं छलांग बढ़ते हुए क्षेत्र जो सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करते हैं बीयर पीने वाले और शराब बनाने वाले: खेतों में जर्मनी , कई पारंपरिक नोबल हॉप किस्मों का घर; और यह प्रशांत उत्तर - पश्चिम , जहां ढेर सारे हॉप्स सफलतापूर्वक विकसित हो सकते हैं।
ये लोकप्रिय उत्पादन क्षेत्र अगस्त और सितंबर के महीनों के दौरान उत्तरी गोलार्ध के पतझड़ के मौसम में फसल लेते हैं। लेकिन, धुरी के दूसरी तरफ मुड़ें, और कई उल्लेखनीय देश मार्च और अप्रैल में अपने अनाज उठा रहे हैं- और उनके पास एक उल्लेखनीय स्वाद प्रोफ़ाइल है।
में ऑस्ट्रेलिया तथा न्यूजीलैंड , हॉप्स सुगंधों और स्वादों की सरगम चलाते हैं - खट्टे और उष्णकटिबंधीय फलों से लेकर पेट्रोल जैसे अधिक विनस गुणों तक।
दक्षिणी गोलार्ध के हॉप बाजार के समग्र विकास ने उत्तरी गोलार्ध के अधिक ब्रुअर्स को जन्म दिया है, मुख्यतः में संयुक्त राज्य अमेरिका , अपने बियर में इन विशिष्ट हॉप क्लोनों का उपयोग करते हुए। लोकप्रियता ने कई आधिकारिक श्रेणियों को भी जन्म दिया है, जिनमें ऑस्ट्रेलियाई पेल एले, न्यूजीलैंड पेल एले और न्यूजीलैंड-शैली इंडिया पेल एले शामिल हैं। इन बियर के परिभाषित गुण उन द्वीप राष्ट्रों से उगाए गए दक्षिणी गोलार्ध हॉप्स का भारी या निकट अनन्य उपयोग है।
वाइन उत्साही पॉडकास्ट: आईपीए इतना अजेय क्यों है?
2021 में हॉप्स प्रोडक्ट्स ऑस्ट्रेलिया ने कहा कि इसकी सामूहिक कटाई 1,526 मीट्रिक टन हॉप्स है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 6.9% अधिक है। समूह ने कहा, 'हम यह साझा करने के लिए उत्साहित हैं कि यह 11 साल की निरंतर वृद्धि का प्रतीक है।'
अमेरिकी ब्रुअरीज में दक्षिणी गोलार्ध के हॉप्स के प्रति आकर्षण बढ़ रहा है; वे आमतौर पर सफेद वाइन से जुड़े खट्टे, पत्थर और उष्णकटिबंधीय फलों की सुगंध और स्वाद के लिए तैयार होते हैं। इन हॉप्स की प्रकृति और भारत-शैली पेल एले के लिए उपयुक्तता के कारण, यही वह जगह है जहां अधिकांश हॉप्स स्टाइल-वार हवा लगते हैं। लेकिन जैसे-जैसे रुचि और बाजार का विस्तार होगा, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के हॉप्स निश्चित रूप से लेज़रों और स्टाउट्स में भी आने लगेंगे।
नेल्सन के पूर्व में धूल का कटोरा ; $16/16oz 4 पैक, 94 अंक। शराब की भठ्ठी इसे न्यूजीलैंड-शैली का आईपीए और कुछ उष्णकटिबंधीय उपक्रमों के साथ सफेद पत्थर के फल के रूप में मौजूद हॉप्स कहते हैं। इसमें थोड़ी मिट्टी की दुर्गंध भी है, और सभी मिलकर यह दक्षिणी गोलार्ध के हॉप्स और उत्तरी गोलार्ध के ज्ञान के वास्तव में ठोस पैकेज के रूप में काम करते हैं। इसके दो पिन आपको ऑकलैंड की लंबी दौड़ से ठीक पहले हवाई अड्डे पर स्थापित करते हैं। - जे.एच.
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सोसाइटी द प्यूपिल ; $14/12oz 6 पैक, 92 अंक। एक पूर्ण, लगभग क्रीमी माउथफिल के साथ, यह आईपीए कुछ क्षण लेता है और हॉप्स को पूरी तरह से उभरने के लिए घूंट लेता है। जब वे इसे आम और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ करते हैं, तो पृष्ठभूमि में बहुत कम समय होता है। थोड़ी सी हॉप फंकनेस इसे नियंत्रण में रखती है और थोड़ा कड़वा खत्म होप्स को ताल पर दिमाग से ऊपर रखता है। यह एक चंचल आईपीए है जो हॉप्स का अच्छी तरह से उपयोग करता है। - जे.एच.
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अल्वाराडो स्ट्रीट माई ताई आईपीए ; $17/16oz 4 पैक, 91 अंक। नाम इस आईपीए पर उपयुक्त है क्योंकि इसमें कई उष्णकटिबंधीय नोट हैं जिन्हें नाम पर आवश्यकता होगी, जिसमें प्रत्येक घूंट के अंत में नारियल के तेल जैसा स्वाद शामिल है। यह भारी नहीं है, और हॉप कड़वाहट कुछ मिठास को रोक कर रखती है। वेनिला, नारंगी, थोड़ा सा चूना, और कुछ देवदार उपक्रम एक अच्छी तरह से निर्मित आईपीए के लिए सुखद घटक हैं। - जे.एच.
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मेटाज़ोन ब्रूइंग डीडीएच होपोपोटामस - एनजेड ; $14/16oz 4 पैक, 89 अंक। उष्ण कटिबंधीय फलों की तेज सुगंध डालने के बाद गिलास से फूट पड़ती है। हल्की सर्द धुंध के साथ कांस्य और कांच को लेस करने वाला निचला सिर, अमरूद के साथ संतरे के छिलके के टुकड़े तालू पर उभर आते हैं। थोड़ी कड़वाहट के साथ चिकना शरीर, इस आईपीए में दक्षिणी गोलार्ध का बहुत आकर्षण है। - जे.एच.
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अजीबोगरीब थियोलपाइल ; $24/16oz 4 पैक, 88 अंक। इस बियर में इस्तेमाल होने वाले दक्षिणी गोलार्ध के हॉप्स से बहुत सारे सफेद पत्थर-फलों की सुगंध आती है। खुबानी और आड़ू प्रमुख हैं लेकिन अभिभूत नहीं हैं। कांटेदार और दृढ़ शरीर पर फलों की त्वचा के फजी टुकड़े जो उच्च अल्कोहल सामग्री को मास्क करने में अच्छा काम करते हैं। उन दिनों के लिए एक बड़ा धुंधला डबल आईपीए जो उचित आराम की मांग करता है। - जे.एच.
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अल्वाराडो स्ट्रीट लैंड एंड सी XPA ; $14/12oz 6 पैक, 87 अंक। स्थानीय सॉकर टीम के सहयोग से, यह आईपीए नेल्सन सॉविन हॉप्स की व्हाइट वाइन विशेषताओं में खेलता है। यह एक मध्यम आईपीए है जिसकी आसान पीने की क्षमता पिच से उतरने के बाद मैच या कुछ चुटकी देखने के लिए इसे सही बनाती है। - जे.एच.
कुटिल स्टोव रसदार पूर्व ; $16/12oz 6 पैक, 95 अंक। हल्का और आसान पेय और हॉप्स से भरा, इस आईपीए में अपने हॉप प्रोफाइल के साथ बहुत सारे वेस्ट कोस्ट और अंतरराष्ट्रीय कॉलबैक हैं, लेकिन उष्णकटिबंधीय फल और उत्साही चूने के साथ नए जमाने के झूले हैं। एक प्यास बुझाने वाला आईपीए खत्म होने पर कड़वाहट के स्पर्श के साथ, यह वह है जो स्वाद कली का ध्यान खींचता है और उसे पकड़ लेता है। - जे.एच.
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