अक्सर 'ग्रीन स्पेन' के रूप में जाना जाता है, गैलिसिया और उत्तर पश्चिमी कैस्टिला वाई लियोन तक पहुंचता है - जो कि शराब के प्रयोजनों के लिए, बिरजो क्षेत्र के लिए राशि- स्पेन का वर्षावन, सबसे ठंडा और सबसे अधिक भाग है।

पहली सहस्राब्दी ए डी से पहले ज्यादातर सेल्ट्स द्वारा बसे, गैलिसिया में अपनी भाषा (गैलीलगो) और एक संपन्न समुद्री खाद्य उद्योग है जो कि भारी मात्रा में सीप, मसल्स, क्लैम, केकड़े और मछली की आपूर्ति करता है जो कि स्पैनियार्ड्स खाते हैं।

और महान शंख के साथ सबसे अच्छा क्या है? व्हाइट वाइन, बिल्कुल। गैलिसिया के पांच संप्रदाय वाले वाइन क्षेत्रों में, उत्पादन लगभग विशेष रूप से सफेद वाइन के लिए तैयार है।

रीस बाइक्स, जो गैलिसिया के पश्चिमी किनारे के साथ बैठता है और अटलांटिक महासागर के खिलाफ बट्स है, है Albarino देश। ये ताजा, फूलों की मदिरा अपने युवाओं में सबसे अच्छा दिखाती हैं। आगे अंतर्देशीय, रिबेरो कभी स्पेन के सबसे उत्पादक शराब क्षेत्रों में से एक था। आज, यह ज्यादातर अंगूर से बने सफेद मिश्रणों का उत्पादन करता है जिसमें ट्रेक्सादुरा, अल्बरीनो, लौरेइरो, गोडेलो और टॉरस्टेस शामिल हैं।

पूर्व में आगे बढ़ते हुए, Ribeira Sacra स्पेन के सबसे नेत्रहीन तेजस्वी शराब क्षेत्रों में से एक के रूप में रैंक करता है। गोडेलो और लाल अंगूर, सहित Mencia , गर्नाच और मेरेंजो, खड़ी होकर, सिल नदी के सीढ़ीदार किनारे।

रिबाइरा सैकरा के पड़ोसी पूर्व में वैलेडोरस है, जो स्पेन की स्लेट-खनन राजधानी है और घर से छोटी सफेद मदिरा से बना है गोडेलो । तेजी से, वाल्डेयोरस ने अपने प्रसाद का विस्तार करने के लिए वैरिएटल मेंसिया को शामिल किया है।

दक्षिणी गैलिसिया में स्थित है जहां मिनो नदी पुर्तगाल से स्पेन को अलग करती है, मोंटेरेई सबसे कम ज्ञात और सबसे छोटी गैलो वाइन क्षेत्र है।

जबकि बिरजो वाइन क्षेत्र तकनीकी रूप से कैस्टिला वाई लियोन के उत्तर-पश्चिमी सीमा में स्थित है, यह गैलिसिया के खिलाफ छूता है और वैलेडोरा के समान जलवायु साझा करता है। Bierzo लंबे समय से स्पेन के सर्वश्रेष्ठ Mencía का स्रोत रहा है।