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बावर्ची युक्तियाँ,

पेरिस के एक शेफ के 8 टिप्स

खाना पकाने और बाजार खरीदारी में आप वास्तव में एक सप्ताह के अंत में क्रैश कोर्स में कितना सीख सकते हैं? बहुत, जब Café de la Paix Chef Laurent Delarbre आपका मार्गदर्शक है।



1. आप कैसे जानते हैं कि आपको अच्छा कैवियार मिला है? चम्मच से हिलाते समय अच्छी सामग्री के दाने आपस में चिपकते नहीं हैं।

2. बाजार में सबसे प्यारे खरबूजे का एक बड़ा पेडूनकल होता है (वह स्थान जहां इसे पौधे द्वारा खिलाया गया था)।

3. सूखे दाल पीएच-न्यूट्रल मिनरल वाटर में सबसे अच्छी तरह पकाते हैं, जैसे वोल्विक।



4. खाना पकाने के दौरान एक पूरी तरह से एकमात्र रखने के लिए, आलू के स्लाइस को क्षैतिज रूप से ऊपर और पूंछ के नीचे रखें ताकि इसे स्थिति में बाँध सकें। आलू उत्कृष्ट वेजेज बनाते हैं, क्योंकि वे सस्ते होते हैं और गर्मी से बचे रहते हैं।

5. एक पूरी तरह से परिपत्र उबले अंडे के लिए, हवा की जेब को छेदने के लिए खोल के गोल छोर में एक सुई डालें।

6. पूर्ण-दिखने वाली उपज न खरीदें - यह एक ऐसी प्रथा है जो महाराज कहते हैं कि एक सामान्य अमेरिकी त्रुटि है। कीटनाशकों के बिना उगाया गया उत्पाद कभी भी परिपूर्ण नहीं दिखता है।

7. ताजा फ़ॉई ग्रास लचीला और दृढ़ होना चाहिए: एक लोब में डूबी एक उंगली एक अस्थायी छाप बना देगी और फिर वापस वसंत हो जाएगी।

8. जब ब्रेड खरीदते हैं, तो: एक लूप जो खस्ता नहीं होता है, नरम नहीं होता है, स्पर्श करने के लिए एक हल्का मधुकोश केंद्र, और एक विशिष्ट सुगंध।

इंटरकांटिनेंटल पेरिस ले ग्रांड के 'इनसाइडर' के पेटू पैकेज में 3:30 बजे रंजीस का दौरा शामिल है, पेरिस का विशाल थोक खाद्य बाजार केवल पेशेवरों के लिए खुला है, जिसमें एक एरिक वेरडियर द्वारा दो रातों में नाश्ते के साथ चुनी गई वाइन के साथ एक फ्लाइंग कुकिंग क्लास लंच है। शराब सहित कैफे डे ला पैक्स के डीलक्स कमरे 'मेनू सजावट' रात का खाना। 2006-07 में छह कक्षाएं, प्रति वर्ग 10 लोगों को सीमित करती हैं। दो के लिए दरें: यूरो 3,790-4,030। दूरभाष: + 33 1 4007 3234।

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