शराब प्रेमियों के लिए जो आत्मा की दुनिया को सीखना और तलाशना चाहते हैं, कॉन्यैक क्विंटेसिएंसी ब्रिज है। हां, यह अंगूर से निकला है, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इस अमृत की परंपरा को शराब की समृद्ध संस्कृति के साथ जोड़ा गया है।

इस क्षेत्र की हालिया यात्रा के दौरान मैं कॉग्नेक के दाख की बारियों की विशालता से विचलित था। यह फसल का समय था, और उत्तरी गोलार्ध में शराब के देश की तरह, कि अंगूर की सड़कों पर धूल भरी बेल पंक्तियों से लेकर कोबल्बरी ​​सड़कों पर उफान मारते हुए, हर जगह मैं अंगूरों के दाने उठाता और दबाता था।

वाइन की विरासत के साथ एक और साझा विशेषता: व्यावहारिक रूप से कॉग्नेक में आप जो भी मिलते हैं, वह या तो वाइनयार्ड या डिस्टिलर्स में से एक के लिए काम करता है, या किसी ऐसे व्यक्ति से संबंधित है जो करता है। और कॉग्नेक के पुराने-अंगूर के अंगूर और इसके अक्सर दशकों-लंबे उम्र के समय के साथ, एक परिवार की कई पीढ़ियों द्वारा तैयार की गई चीजों को घूंट पाना असामान्य नहीं है।

कॉग्नेक का पता लगाने के लिए बेहतर समय कभी नहीं रहा, क्योंकि अब शैलियों के व्यापक स्पेक्ट्रम की कोशिश की जा रही है - प्रकाशमान और पूर्ण रूप से बोल्ड (जीन फिलिओक्स सीएफ डी'ओर) से प्रकाश और कुरकुरा (लियोल्ड गौरमेल प्रीमियर सेवर्स) तक। फ्लेवर्ड प्रसाद (कौरवोइसीयर गोल्ड एंड रोज़) को कड़े, हाई-प्रूफ मिक्सर (लुइस रॉयर्स 53 कास्क स्ट्रेंथ)। पूरे साल मेरे उच्चतम स्कोर के बारे में और अधिक कॉन्यैक को प्राप्त हुआ, विशेष रूप से सबसे लंबे समय तक चलने वाले ब्रांडीज (एक्सओ, या 'एक्स्ट्रा ओल्ड')। फिर भी, कुछ छोटे डालो ने उच्च दर का प्रबंधन किया। चुनने के लिए बहुत सारे विकल्पों के साथ, आपको वह सही बोतल मिलेगी। सौभाग्य , और कॉन्यैक में अपनी स्वादिष्ट यात्रा का आनंद लें।

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कॉग्नाक प्रूनियर एक्सओ (फ्रांस फ्रेडरिक वाइल्डमैन एंड संस, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 108, 97 अंक । एक विशेष रूप से फ्रूट-फॉरवर्ड कॉन्यैक, पहले सिप्स पर कैंडिड-ऑरेंज पील, पके अंगूर और स्टोन फ्रूट की तलाश करते हैं, जो जल्द ही कारमेल-कोटेड फिनिश पर स्ट्यूड-फ्रूट फ्लेवर में मिल जाते हैं। सेवरी, माउथवॉटर रैंसियो नोट्स नशे की लत के लिए बनाते हैं। 20-50 साल की उम्र के ब्रैंड के साथ बनाया गया।

डिस्टिलरी डु पायरेट एक्सओ (फ्रांस हेवनली स्पिरिट्स, लेकविले, एमए) $ 150, 97 अंक। Peyrat प्रमाणित जैविक पर ध्यान केंद्रित करने वाले कुछ उत्पादकों में से एक है
कॉग्नाक - यह एक फ्रांस के इकोर्ट द्वारा प्रमाणित है, अभी भी यूएसडीए के कार्यों में प्रमाणीकरण के साथ है। ऑर्गेनिक या नहीं, यह एक सौंदर्य है, जो शेरी और सन्टी बीयर जैसे नोटों में समृद्ध है, दालचीनी और ऑलस्पाइस से भरपूर है। सूखा खत्म मसालेदार कोको और चमड़े के उच्चारण का सुझाव देता है।

कॉन्यैक पॉल जिराउड एक्सओ (फ्रांस रॉबर्ट कचेर चयन, वाशिंगटन डीसी) $ 90, 96 अंक। एक गिलास में जिंजरब्रेड की तरह, यह पुखराज-युक्त और अत्यधिक सुगंधित ब्रांडी अदरक और लौंग के स्वाद के साथ बोल्ड बेकिंग मसाला, नारंगी छील और फूलों के नोट, और एक सुरुचिपूर्ण, मसालेदार खत्म करता है।

जीन फिलिओक्स सीएफ डी'ओआर (फ्रांस हेवनली स्पिरिट्स, लेकविले, एमए) $ 90, 96 अंक । समृद्ध और शानदार, यह 12 वर्षीय 'ट्रेस विलेल' कॉग्नेक एक कोको और एस्प्रेसो-इंफ़्लेक्टेड फिनिश पर टैप करने से पहले गहरी टॉफ़ी और हेज़लनट स्वाद प्रदान करता है। यह एक अच्छी तरह से संरचित ब्रांडी है जो आपको एक चमड़े के क्लब की कुर्सी पर ध्यान में रखता है - आप बस अपनी आँखें बंद करना चाहते हैं और उसमें डूब जाते हैं।

कैमस एक्सओ एलिगेंस (फ्रांस सीआईएल यूएस, वेस्ट पाम बीच, एफएल) $ 139, 95 अंक। यह तांबे-पेनी रंग का कॉन्यैक सबसे अच्छा है जब इसे खोलने का समय दिया जाता है, क्योंकि यह कांच में विकसित होता है। नाक सूखे चेरी, टॉफी और ओक के नोट प्रदान करता है। तालु पहले से हल्का होता है, वनीला और गर्म कारमेल के साथ गोल खुबानी और नारंगी स्वादों से भरा एक असामान्य रूप से फल खत्म होता है। यह फलों के टार्ट और पाई के साथ बाँधने के लिए बिल्कुल उपयुक्त माउथवाटर और स्वादिष्ट है।

डेलमैन एक्सओ (फ्रांस कोब्रांड, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 119, 95 अंक। बोल्ड और बटरस्कॉच, इस आसान-पीने वाले कॉन्यैक में सूखे फल और अखरोट के स्वर भी हैं, साथ ही एक नमकीन स्पर्श है जो नमकीन कारमेल की याद दिलाता है। अपेक्षाकृत सूखे खत्म पर एक मसालेदार पनपता है। डेलमैन ने ध्यान दिया कि यह वीएस और वीएसओपी के भावों को अपने पोर्टफोलियो से बाहर करने के लिए एकमात्र कॉग्नेक घरों में से एक है, 'इसकी सीमा शुरू होती है जहां अन्य एक्सओ के साथ समाप्त होते हैं।'

Lise Baccara XO Old Vines (फ्रांस हेवनली स्पिरिट्स, लेकविले, एमए) $ 130, 95 अंक। कोको और खुबानी के नोटों के साथ सुगंध विशेष रूप से समृद्ध और जटिल है। तालु पर, मोटी कारमेल और कोको फ्लेवर लेड, एक पर्किंग बेकिंग-मसाले के उच्चारण और बादाम और खुबानी के संकेत के साथ खत्म होता है। यदि आप पुराने अंगूर के अंगूर से बने कॉग्नेक के कुछ औंस को सहन करने के लिए सहन कर सकते हैं, तो जापानी कॉकटेल बनाने पर विचार करें - ऑर्गनेट प्राकृतिक पौष्टिकता का पूरक होगा।

पियरे फेरैंड एन्सट्रेल (फ्रांस डब्ल्यूजे Deutsch एंड संस, व्हाइट प्लेन्स, एनवाई) $ 800, 95 अंक। फेरैंड के प्रसाद के अनमोल अंत में, 90 बोतल वाइन और 70 साल में सिर्फ एक बोतल अनीस्रेले बनाने में लगती है। यह निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, जिसमें गहरे रंग के फलों के नोट्स हैं, जो धूलयुक्त कोकोआ के धुलाई के साथ परिष्करण, चेरी, पोर्ट, पके हुए प्लम और कैसिस का सुझाव देते हैं। केंद्रित, गोल स्वाद कुछ Bourbon की याद दिला सकता है।