पूर्व से पश्चिमी तट तक—और लगभग हर जगह बीच में—एशियाई अमेरिकी और प्रशांत द्वीप वासी (AAPI) रसोइये अमेरिका के रेस्तरां के लिए अजनबी नहीं हैं। उन्हें बेहतरीन डाइनिंग किचन के लिए जाना जाता है, खाद्य ट्रकों , छोटे पड़ोस के प्रतिष्ठान, तेज़-आकस्मिक अवधारणाएँ और लोकप्रिय पॉप-अप। चाहे वे अपनी खुद की सांस्कृतिक पृष्ठभूमि से प्रेरित खाना बना रहे हों या उस पर बहस कर रहे हों काजुन या कैलिफोर्निया भोजन, पुरस्कारों और प्रशंसाओं की बरसात होती रहती है।

आज, AAPI के स्वामित्व वाले कॉकटेल बार की बढ़ती संख्या समान सम्मान प्राप्त कर रही है। जापानी बारटेंडिंग तकनीकों में प्रशिक्षित बारटेंडरों का एक वर्ग - जिनमें से कई ने काम किया न्यूयॉर्क शहर के परी का हिस्सा ईस्ट विलेज में- अपने स्वयं के स्पॉट खोलने के लिए चले गए हैं। उन्होंने किताबें प्रकाशित की हैं और जीते हैं जेम्स दाढ़ी पुरस्कार . वे पेय पदार्थों को मिला रहे हैं और हिला रहे हैं क्लासिक मार्टिनिस उबे (बैंगनी रतालू) या व्हाइट रैबिट कैंडी (दूध आधारित सॉफ्ट कैंडी) जैसी पारंपरिक एशियाई सामग्री को शामिल करने वाले अधिक रचनात्मक पेय के लिए।

अपस्केल स्पीकईज़ी-प्रेरित बार से लेकर अधिक डाइव विकल्पों तक, यहाँ अमेरिका में कुछ बेहतरीन AAPI के स्वामित्व वाले और संचालित बार में एक गिलास उठाना है।

बार चमड़ा एप्रन

होनोलुलु, हवाई

झागदार की एक छवि पीना कोलाडा जब आप हवाई जैसे द्वीप गंतव्य में कॉकटेल की चुस्की लेने के बारे में सोचते हैं तो टूथपिक छतरी के साथ दिमाग में आ सकता है। बार लेदर एप्रन की बात आने पर उन सभी अपेक्षाओं को एक तरफ रख दें। यह हाल ही में जेम्स बियर्ड के लिए फाइनलिस्ट है बकाया बार एक बाँझ कार्यालय भवन के मेजेनाइन स्तर में सावधानी से टिक गया है। अंदर, सह-मालिक टॉम और जस्टिन पार्क (जो संबंधित नहीं हैं) खुशी से आपको एक पाठ्यपुस्तक प्रदान करेंगे Daiquiri स्थानीय रम के साथ बनाया गया क्योंकि वे एक पर एक दरार होगा पुराने ज़माने का मिट्टी से ओत-प्रोत मटका . हर पेय अच्छी तरह से सोचा जाता है - बारटेंडरों पर हाथ से सिले चमड़े के एप्रन की तरह।

बेहतर भाग्य कल

ह्यूस्टन, टेक्सास

जस्टिन यू और बॉबी ह्यूगेल के बेटर लक टुमॉरो की नियॉन चमक एक ऐसे स्थान पर मज़ेदार और चंचल मेनू से बात करती है जो पड़ोस के बार और गंभीर कॉकटेल गंतव्य के समान भागों में है। होउस्टोनियन बार या आउटडोर पिकनिक टेबल पर सीट पकड़ने के लिए अपने शहर के विशाल फ्रीवे पर नेविगेट करते हैं। वहां वे जिन, खुबानी और नींबू के मिश्रण के साथ ताज़गी देने वाले सोल सेशन जैसे लोकप्रिय ऑर्डर की चुस्की ले सकते हैं। यू के सीमित भोजन मेनू में स्टेक बुधवार विशेष शामिल है, जहां फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक सिरोलिन एक जमे हुए जिन (या वोदका) के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि बार का नाम निर्देशक और निर्माता जस्टिन लिन की 2002 की क्राइम-ड्रामा फिल्म के लिए एक इशारा है, जो एशियाई अमेरिकी हाई स्कूलर्स के एक समूह का अनुसरण करता है।

बेसमेंट बार

मिनियापोलिस, मिनेसोटा

शेफ ऐन किम जुड़वां शहरों में सोने पर प्रहार करती रहती हैं, चाहे वह एक और पिज्जा अवधारणा खोल रही हो या उसका महत्वाकांक्षी रेस्तरां सूकी और मैं , जो 10,000 झीलों की भूमि में किसी भी रेस्तरां के विपरीत लैटिन अमेरिकी, कोरियाई और मिडवेस्टर्न सामग्री को मिलाता है। लोकप्रिय अपटाउन प्रतिष्ठान के नीचे स्थित बेसमेंट बार एक और हिट है। कई कॉकटेल, जैसे कि सीलेंट्रो सोर या यहां तक ​​कि एक गैर-मादक आम पेय, किम के भोजन मेनू के योग्य ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं। अंतरंग और मंद रोशनी वाला कॉकटेल लाउंज, जहां एक विंटेज टर्नटेबल रात भर धुन बजाता है, अपने सबसे अच्छे दोस्त के तहखाने में घूमने जैसा लगता है।

डबल चिकन कृपया

न्यूयॉर्क शहर

डबल चिकन प्लीज के पेय मेनू पर एक त्वरित नज़र डालें और यह बताना मुश्किल है कि आप रेस्तरां में हैं या बार में। ठंडा पिज्जा? मैंगो स्टिकी राइस? जापानी शीत नूडल? ये बारटेंडरों और महाप्रबंधकों चान और फेय चेन की सावधान आंखों के नीचे कुछ अभिनव कॉकटेल हैं, जिनके बार को हाल ही में देश में सर्वश्रेष्ठ का नाम दिया गया था। उत्तरी अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ बार पुरस्कार . अपने लोअर ईस्ट साइड कॉकटेल डेन से, दोनों ने फिर से परिभाषित किया है कि बनावटी महसूस किए बिना कॉकटेल बार क्या हो सकता है - यह महत्वाकांक्षी अभी तक मज़ेदार है, जहाँ आप सावधानी से बनाए गए कॉकटेल को चूस सकते हैं और मुर्गियों के चटकने के साउंडट्रैक के साथ बाथरूम का उपयोग कर सकते हैं। और हाँ, भोजन है - स्वाभाविक रूप से, तला हुआ चिकन सैंडविच एक आवश्यक व्यंजन है।

कटाना बिल्ली का बच्चा

न्यूयॉर्क शहर

जापानी बारटेंडिंग तकनीकों को सटीकता के साथ-साथ नवाचार पर ध्यान देने के लिए दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है। जबकि एनवाईसी कॉकटेल दृश्य के अनुभवी मासाहिरो उरुशिडो ने इस बिग ऐप्पल पसंदीदा में ऐसे मानकों को नियोजित करने में मदद की, इसका मतलब यह नहीं है कि वह नहीं जानता कि कुछ मजा कैसे करें। कॉकटेल गंभीर हैं, और खिंचाव आकस्मिक है: एक मुंह पकने वाला खट्टे Amaretto नमकीन बेर और जैसी सामग्री को संतुलित करता है सफेद अंडे , जो दिखाता है कि कटाना बिल्ली के बच्चे को क्यों स्थान दिया गया है दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बार्स सूची। जबकि पेय किसी भी गंभीर बार में परोसा जा सकता है, नीचे रात भर आसानी से एक डांस पार्टी की मेजबानी की जा सकती है।

कोजी क्लब

बोस्टन, मैसाचुसेट्स

जनता को यह दिखाने (और शिक्षित करने) के लिए एलिसा मिकिको डिपास्कुले का वर्षों पुराना मिशन केवल जापानी रेस्तरां के लिए एक पेय नहीं है, चार्ल्स रिवर स्पीडवे में एक जगह के इस गहना बॉक्स में पूर्ण प्रदर्शन पर है। बोस्टन के पहले खातिर बार के रूप में, कोजी क्लब एक ऐसा स्थान है जहां आप एक गिलास के लिए ड्रॉप कर सकते हैं, रात के खाने के लिए एक बोतल उठा सकते हैं या एक कार्यशाला में रुक सकते हैं। छोटे-लेकिन-शक्तिशाली बार स्नैक मेनू में कैवियार सेवा तक जापानी स्नैक्स शामिल हैं। यदि आवश्यक हो, तो कुछ रातों में बार संरक्षकों को पास के कैफे सुशी से सुशी ऑर्डर करने की अनुमति देगा।

Phcific मानक समय

सिएटल, वाशिंगटन

सिस्टर्स येनवी और क्विन फाम, जो एक सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेटर जेम्स बियर्ड अवार्ड के लिए दौड़ में हैं, ने सिएटल के डाइनिंग सीन पर अपनी मुहर लगाई, जब उन्होंने अपने परिवार की लंबे समय से चल रही नूडल शॉप Pho Bac को फिर से मजबूत किया। तब से उन्होंने बान मील बेचने वाली एक कॉफी शॉप और चिकन राइस बेचने वाला एक कैफे खोला है। उनके स्पीकईज़ी में, जो उनके परिवार के रेस्तरां में से एक के ऊपर स्थित है, मेनू अनपेक्षित रूप से वियतनामी है। एक पारंपरिक एग कॉफ़ी ड्रिंक ऑर्डर करें जिसमें एक्वाविट या रिफ़ ऑन डेज़र्ट मिला हो जिसमें नारियल और तुलसी के बीज सोजू के साथ मिलाए गए हों। जेम्सन के एक शॉट के लिए चेज़र के रूप में परोसा जाने वाला फो का एक छोटा कटोरा भी है जिसे गोमांस शोरबा से धोया गया है।

विरिडियन

ओकलैंड, कैलिफोर्निया

उद्योग के विशेषज्ञों की एक टीम, सभी एशियाई अमेरिकी, एक बार के पीछे हैं जो ओकलैंड के चाइनाटाउन के लिए एक प्रकार की श्रद्धांजलि के रूप में शुरू हुआ था। भोजन मेनू मौसमी उपज (यह खाड़ी क्षेत्र है, सब के बाद) पर प्रकाश डाला गया है और कई भागीदारों के पास बढ़िया भोजन का अनुभव है, लेकिन कॉकटेल अभिनव और मजेदार हैं। एक पेय सफेद खरगोश के स्वाद के साथ बोर्बोन को जोड़ता है, जो कई एशियाई अमेरिकियों के लिए एक लोकप्रिय और नास्तिक कैंडी है। बैजू को अन्य स्पिरिट के साथ मिलाया जाता है और पांडा मग में परोसा जाता है। किसी भी यात्रा पर, ताइवान और थाईलैंड से लेकर चीन और जापान तक, किसी भी संख्या में एशियाई देशों से प्रेरित एक नया कॉकटेल होना तय है।