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प्रशांत उत्तर - पश्चिम

ओरेगन वाइन के बारे में जानें पिनोट नायर से परे

ओरेगन पीनट नोयर बहुत सफलता मिली है, लेकिन राज्य एक तरकीब नहीं है। ओरेगन की जलवायु और मिट्टी की विविधता ने विजेताओं को अपने विचित्रवीर्य क्षितिज का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित किया है। यहां तक ​​कि पिनोट-केंद्रित भी विलमेट वैली के प्रभावशाली रोपण प्रदान करता है Chardonnay , पिनोट ग्रिस तथा रिस्लीन्ग ।



ओला वाल वाल वैली के ओरेगन ओर रॉल्स डिस्ट्रिक्ट ऑफ मिल्टन- फ्रीवाटर एवीए देश के कुछ सर्वोत्तम उत्पादन करता है सीरह । कोलंबिया गॉर्ज एवीए से भी साझा किया गया वाशिंगटन लेकिन यहां कोलंबिया नदी द्वारा विभाजित किया गया था - रेसी व्हाइट्स, भावपूर्ण टेंपरानिलोस और शक्तिशाली, पुरानी बेल झिनफंडेल । Umpqua में, दुष्ट और दक्षिणी ओरेगन के Applegate घाटियों, ऊंचाई का मिश्रण और एक मध्यम गर्म जलवायु चीर बकाया Albarino , ग्रीन वाल्टेलीना , वियोगी , टेम्प्रानिलो, कैबरेनेट फ्रैंक , मालकब और दोनों सफेद और लाल रौनक-शैली के मिश्रण हैं। पूरे राज्य में कई अन्य अंगूर और विभिन्न मिश्रणों की जांच की जा रही है, सभी सीमित मात्रा में, लेकिन कुछ सफलता के साथ।

सबसे विशेष रूप से, ओरेगन टेरोइर-चालित रिस्लिंग, टेम्प्रानिलो और का उत्पादन कर रहा है Champenoise विधि स्पार्कलिंग वाइन जिसमें कई प्रकार की जगहें होती हैं। इन उभरते रुझानों ने दर्जनों विजेताओं को आकर्षित किया है, और यह अकेले गुणवत्ता का एक अच्छा संकेतक है।

ओरेगन रिस्लीन्ग का एक चित्रण

कावेल रैफरटी द्वारा चित्रण



रिस्लीन्ग: लचीले दृष्टिकोण

1960 और 70 के दशक के प्रारंभ में, संपूर्ण प्रशांत उत्तर - पश्चिम लाल अंगूरों को पकने के लिए बहुत ठंडा माना जाता था। नतीजतन, रिस्लिंग अक्सर पहला अंगूर था जिसे उत्पादकों ने प्रयास किया। इसने ठंड और कभी-कभार ठंढ का सामना किया, और फसल के महीनों के भीतर बेची जाने वाली मीठी मदिरा बनाई।

कई दशकों के बाद तेजी से आगे बढ़ा, और ओरेगन के कुछ महत्वपूर्ण उत्पादकों ने रिस्लीन्ग को प्राथमिकता दी। इसकी शैलीगत लचीलापन विशेष रूप से आकर्षक है। जो उपभोक्ता मीठा शैली पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक उत्कृष्ट प्रवेश स्तर की शराब है। विविधता भी स्वादिष्ट हो सकती है जब समाप्त हड्डी सूखी यह एक में बनाया जा सकता है संप्रदाय -स्टाइल स्पार्कलिंग वाइन और, निश्चित रूप से, यह अल्ट्रावेइट देर-फसल और बर्फ मदिरा वितरित कर सकता है।

रिस्लीन्ग अन्य लाभ प्रदान करता है। टॉप-टीयर उदाहरणों में उच्च-स्कोरिंग चार्जोन की तुलना में कम लागत होती है, जबकि सस्ती संस्करण शायद ही कभी अन्य सस्ते गोरों की तरह सामान्य हो जाते हैं। जब युवा नशे में होता है, तो यह ताजा और स्वादिष्ट होता है, हालांकि एक अच्छी तरह से बनाया रिस्लीन्ग, गतिशील तनाव के साथ जो कि सही चीनी / एसिड संतुलन से आता है, दशकों तक रह सकता है। साथ ही, अल्कोहल का स्तर आराम से कम होता है, और शराब को आमतौर पर पेंचकस के नीचे रखा जाता है, जिससे खराब कॉर्क से संदूषण का खतरा समाप्त हो जाता है।

ओरेगन गोरों के बीच राज्यव्यापी वृक्षारोपण (2016 के रूप में 782 एकड़), अंगूर को क्रमशः तीसरे (पिनोट ग्रिस और शारडोने के पीछे) तीसरे स्थान पर रखते हैं, और कुल मिलाकर, कुल एकड़ का लगभग 3% हिस्सा है। हालांकि, समर्पित उत्पादकों ने ओरेगन में विविधता के लिए अद्वितीय अभिव्यक्ति पाई है। कैस्केड रेंज के पश्चिमी हिस्से के कूलर, ग्रो पर, राज्य के रेज़लिंग्स परिष्कृत और सुगंधित हैं, स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता के साथ जो उन्हें अच्छी संरचना प्रदान करता है।

हैरी पीटरसन-नेड्री, के संस्थापक चेहेल्म वाइनरी (अब नए स्वामित्व के तहत), एक रिस्लीन्ग पुनर्जागरण के लिए गंभीरता से पैरवी की है। खासतौर पर जब उन्होंने देखा कि चारोद्नेय को प्लांट करने के लिए 30- और 40 साल पुरानी लताओं को कैसे निकाला जा रहा है- 'एक देशद्रोही,' वे कहते हैं।

जेम्स फ्रे, वाइनमेकर / के मालिक ट्राइसेटम पिनोट नोयर के बजाय रिस्लींग पर अपना ध्यान केंद्रित करते हुए, कुछ सिर-खरोंच प्रतिक्रियाएं थीं। लेकिन अंगूर की प्राकृतिक अम्लता और चपलता के लिए उसका प्यार, उसके लिए, 'एक जादुई शराब' है।

रिस्लीन्ग बनाने वाली अन्य वाइनरी में शामिल हैं हॉलोरन वाइनयार्ड वाइन , लव एंड स्क्वैलर , ओवम वाइन तथा विट्टिकल्चर पैत्र । लेकिन पैक के सिर पर है ब्रूक्स वाइनरी , जो सालाना 20 से अधिक विभिन्न रिस्लीन्ग रिलीज करता है।

पर स्पॉटलाइट: ब्रूक्स वाइनरी

ब्रूक्स वाइनरी के लिए, 2018 में जिमी ब्रूक्स द्वारा स्थापित की गई 20 वीं वर्षगांठ है, जो सितंबर 2004 में अप्रत्याशित रूप से निधन हो गया था। वह केवल 38 साल का था। अधिकांश स्टार्टअप के लिए, यह कहानी का अंत होगा। लेकिन ब्रूक्स ने अपने आसपास के लोगों को असाधारण प्रयास करने के लिए प्रेरित किया।

उस वर्ष, उनके वाइनमेकर के एक दर्जन दोस्तों ने अंगूर प्रदान करने और वाइन का उत्पादन करने के लिए कदम रखा ताकि कंपनी अपने बिलों का भुगतान कर सके। यह, यह पता चला है, न केवल एक सुखद अंत था, लेकिन एक भी खुश शुरुआत।

ओरेगन में आम होने से पहले ब्रूक्स रिस्लिंग और बायोडायनामिक खेती पर ध्यान केंद्रित करते थे। यह उनकी विरासत का एक बड़ा हिस्सा है, जिसे उनकी बहन जेनी ब्रूक्स हेक, उनके बेटे पास्कल और क्रिस विलियम्स, ब्रूक्स के सहायक द्वारा जीवित और संपन्न रखा गया है, जो 2005 में पूर्णकालिक विजेता बने।

'यह जिमी का पसंदीदा सफेद था,' विलियम्स कहते हैं। 1998 में यह उनका आधा उत्पादन था। उन्होंने महसूस किया कि विस्मेट वैली रिस्लीन्ग बनाने के लिए एक अच्छी जगह थी। आज हम रिस्लीन्ग के लगभग 3,500 मामले बनाते हैं। ”

उन वाइन को एक ही वर्ष में 20 विभिन्न संस्करणों के बीच विभाजित किया गया है, 20,000-25,000 मामलों के कुल वाइनरी उत्पादन से। 2003 में शुरू की गई रिजर्व रिस्लीन्ग को कहा जाता है अब । शराब के लिए कोई एसिड परिवर्धन नहीं किया जाता है, यह जैविक रूप से उगाया जाता है, जो मूल (जंगली) खमीर के साथ सूखने के लिए किण्वित होता है और रिलीज होने से पहले कई वर्षों तक रहता है।

जनवरी 2018 में, हेक और विलियम्स ने आरा -12 की 2004 की 2016 की 12 यात्राओं का एक ऊर्ध्वाधर स्वाद चखा (2013 में कोई भी उत्पादन नहीं किया गया था)। स्पष्ट रूप से एक शराब का तहखाना, सबसे पुरानी बोतलें 2006 के सर्वश्रेष्ठ में से एक थीं, जो ओबामा प्रशासन के दौरान व्हाइट हाउस के खाने में परोसी गई थीं।

ओरेगन टेम्प्रानिलो

कावेल रैफरटी द्वारा चित्रण

टेंपरानिलो: दक्षिणी ओरेगन स्टार

ओरेगन में, टेम्प्रिलिलो ने अर्ल और हिल्डा जोन्स के संस्थापक के रूप में अपनी सफलता का श्रेय दिया वाइनरी आवेदक । लगभग 30 साल पहले, उन्होंने एक प्रतीत होता है कि सरल प्रश्न का उत्तर देने के लिए खोज शुरू की थी: उन लोगों को प्रतिद्वंद्वी करने के लिए कोई अमेरिकी टेम्प्रानिलोस क्यों नहीं थे स्पेन ? पेशे से वैज्ञानिक, उन्होंने शोध के लिए यह निर्धारित किया कि इसे कहाँ और कैसे विकसित किया जा सकता है।

'हिल्डा और मैंने निष्कर्ष निकाला कि स्पेन में शराब की गुणवत्ता को एक गर्म, सूखी गर्मी के साथ जलवायु में बढ़ते अंगूर से कसकर जोड़ा गया था, जिसके बाद एक शांत, छंटनी हुई शरद ऋतु होती है,' अर्ल जोन्स बताते हैं। उस शोध ने उन्हें अप्रत्याशित रूप से ओरेगन की यूम्पका घाटी में ले जाया, जहां उन्होंने 1995 में अपनी पहली लताएं लगाईं।

लगभग तुरंत, उन्हें सफलता मिली। उनके 1998 के अबकेला टेम्प्रानिलो ने 2001 में दोहरा स्वर्ण जीता सैन फ्रांसिस्को इंटरनेशनल वाइन प्रतियोगिता , स्पेन से 19 सहित सभी अन्य प्रविष्टियों, सर्वश्रेष्ठ। 'हम Tempranillo के साथ एक ही काम पूरा किया था कि डेविड लेट ने Pinot Noir के साथ किया था,' जोन्स याद करते हैं। 'हमें एक नया टैरिर मिला था जो गुणवत्ता वाले वाइन उत्पादन के लिए अंगूर की आवश्यकता से मेल खाता था या उससे अधिक था।'

ओरेगन के इबेरियन कनेक्शन

आज, अबेसेला (स्पेनिश से) अबलाकार , 'एक अंगूर को रोपने के लिए') कई Iberian अंगूरों के साथ काम कर रहा है। वाइनरी ने ओरेगन टेम्प्रानिलो एलायंस को लॉन्च करने में मदद की, जो राज्य भर के कुछ तीन-दर्जन उत्पादकों का एक संघ था। हाल ही में एक संगोष्ठी में ओरेगन और स्पेन से टेम्प्रानिलोस के स्वाद के साथ-साथ क्लोनल रिसर्च जैसे विषयों पर बातचीत शामिल थी।

बढ़ती रुचि और निर्विवाद गुणवत्ता इस विचार का समर्थन करती है कि टेंपरानिलो एक दक्षिणी ओरेगन 'हस्ताक्षर' अंगूर बन सकता है। जोन्स की यह एक किस्म है, जो कहता है कि इस क्षेत्र में कुछ बेहतरीन वाइन का उत्पादन होता है, और यह पहले से ही किसी अन्य शराब क्षेत्र के 'स्वामित्व' में नहीं है।

हालांकि यह सबसे हालिया सर्वेक्षण के अनुसार केवल 343 लगाए गए एकड़ के लिए है, 2016 में, टेम्प्रानिलो ओरेगन में उगने वाले सभी लाल अंगूरों के बीच एक सम्मानजनक पांचवें स्थान पर है। यह पश्चिम में कहीं और एक सा खिलाड़ी है, तो यहां के लिए दावा क्यों नहीं किया? अबेकेला के रूप में, केयुस , रयान रोज वाइन , वीइंजर फैमिली वाइनरी और अन्य लोगों ने दिखाया है, यह पूरे राज्य में असाधारण, गहरी फ्रूटी, वैराइटी एक्सप्रेसिव वाइन बनाता है।

ओरेगन स्पार्कलिंग वाइन का चित्रण।

कावेल रैफरटी द्वारा चित्रण

स्पार्कलिंग वाइन: नई वेंचर्स

दशकों तक, ओरेगन की स्पार्कलिंग-वाइन इंडस्ट्री को दो शब्दों में समेटा जा सकता है: Argyle वाइनरी । अभी तक राज्य में méthode Champenoise वाइन के सबसे बड़े उत्पादक द्वारा, वाइनरी अपने 80,000-केस वार्षिक उत्पादन में से एक तिहाई बुलबुले को समर्पित करता है।

Argyle हर साल 10 cuvées को रिलीज़ करता है, जिसमें एक नया विस्तार भी शामिल है विस्तारित ड्रा कार्यक्रम, जिसे रिलीज होने से पहले एक दशक तक रखा गया है। हाल के वर्षों में, अन्य लोगों ने सूट का पालन किया है, राज्य की आत्मीयता के लिए कूल-क्लाइमेट चारदोन्नय और पिनोट नायर के लिए गंभीरता से अच्छे स्पार्कलर बनाने के लिए।

90 के दशक के उत्तरार्ध में, टोनी सोटर असाधारण बनाने लगा सोटर ब्रुत और ब्रूट रोजेस। रोलिन सोल्स, अर्गल के संस्थापक विजेता, ने अपनी स्थापना की रोको 2001 में ब्रांड। उनके लाइनअप में एक शानदार शामिल है क्यूवी सिर आरएमएस क्रूर। एक दर्जन से अधिक उच्च अंत ओरेगन स्पार्कलिंग वाइन भी पिछले एक साल में दिखाई देने लगे हैं, जिनमें शामिल हैं पासेय क्यूवी एक्स्ट्रा ब्रूट और ब्लैंक डी ब्लैंक एक्स्ट्रा ब्रूट, एल्क कोव ब्रुट रोसे , लुंडीन ब्रुत ब्लैंक डी नॉयर्स , स्टोलर लारे की क्रूर रोज़ , लैंग मिया स्पार्कलिंग ब्रूट रोज और अधिक।

इस फ़िज़ विस्फोट का स्रोत मैकडिनविले के बाहरी इलाके में एक नॉनडेस्क्रिप्ट, अचिह्नित गोदाम है, जो कि होम का है। रेडिएंट स्पार्कलिंग वाइन कंपनी । प्रोपराइटर एंड्रयू डेविस एक और एर्गेल एलम हैं, और सच्चे मेथोड चंपीनो वाइन के लिए आवश्यक विशेषज्ञता और विशेष उपकरणों के लिए वाइनरी एक्सेस की पेशकश करने के लिए वहां छोड़ गए हैं। तीन दर्जन से अधिक विजेताओं ने उनकी 'क्रैडल टू ग्रेव सर्विस' पर हस्ताक्षर किए हैं।

क्या पारंपरिक विधि स्पार्कलिंग वाइन में अमेरिकी नेता के रूप में ओरेगन कैलिफोर्निया की जगह ले सकता है? शायद मात्रा में नहीं, लेकिन गुणवत्ता के लिए, ठीक है, अपने लिए देखें।