शुरुआती दिनों में निषेध के बाद नापा घाटी , कई प्रीमियम उत्पादकों ने अपना हाथ आजमाया पीनट नोयर जितना कबर्नेट सौविगणों ।

'1930 के दशक, 1940 और 1950 के दशक के सभी प्रकार के वाइन के चैंपियन पिनोट के साथ बने रहे,' जॉन विन्थ्रोप हैगर ने अपनी पुस्तक में लिखा है, उत्तर अमेरिकी पिनोट नायर (कैलिफोर्निया प्रेस विश्वविद्यालय, 2004)।

उनमें से थे Inglenook , Beaulieu , मार्टीनी , बेरिंगर तथा चार्ल्स क्रुग ।

गुणवत्ता विविध, हालांकि। तेजी से, घाटी के अपेक्षाकृत गर्म जलवायु के लिए अनुकूल कैबरनेट सॉविनन, विशेष रूप से 'के बाद' राजा बन गया। पेरिस का निर्णय '1976 में अंधे स्वाद, जहां कैलिफोर्निया कैब्स को बेहतर दर्जा दिया गया था, फिर कुछ शीर्ष बोतलों से BORDEAUX ।

हैगर कहते हैं, 'खराब वाइन, नकारात्मक समीक्षा और उपभोक्ता की बेचैनी ने वाइनरी को 1970 के दशक के अंत और 80 के दशक की शुरुआत में पिनोट को उनके प्रसाद से गिराने के लिए तैयार किया।' “ वास्तविक , केमुस , फ़्रीमार्क अभय , हीत्ज सेलार और यहां तक ​​कि लुई मार्टिनी ने भी मैदान छोड़ दिया। '

गेट्टी

नपा घाटी के अधिकांश पतले-पतले अंगूरों के लिए बहुत गर्म प्रतीत होते हैं, हालांकि पिनोट के लिए अनुकूल अंगूर के बागों को कोहरे और ठंडे क्षेत्र में लगाया जा रहा था राम अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (AVA)।

धूमिल और पवनचक्की अंगूर के लिए इष्टतम शब्द हैं। पिनोट नोयर चंचल और मांग के लिए कुख्यात है, जिसका नाम 'हार्टब्रेक अंगूर' है। इसे निरंतर देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता है, एक जलवायु जो बहुत गर्म या ठंडा नहीं है और मिट्टी, क्लोन और रूटस्टॉक्स का सही संयोजन है। यदि कुछ भी संतुलन से बाहर है, तो यह किसी भी उपज का स्वाद या स्वाद नहीं देता है। यदि आप नपा की महंगी जमीन पर हैं, तो परेशान क्यों हों?

परिणामस्वरूप, नपा के पिनोट प्लांटिंग में गिरावट जारी है। Cabernet Sauvignon और Pinot Noir के बीच की कीमत का अंतर पर्याप्त है। तो दो सबसे अधिक समय के बीच पैदावार में chasm है। कैबर्नेट का उत्पादन करने के लिए नापा घाटी की जीत के लिए यह अधिक समझ में आता है।

जैसा कि नापा घाटी ने कैबरनेट को गले लगाना जारी रखा है, पीनट नूर के पौधे पड़ोसी देशों में बढ़े हैं सोनोमा काउंटी 2016 में पिंट नूर की 12,527 एकड़ जमीन बेल के नीचे थी, जबकि उसी साल नपा में मात्र 2,838 एकड़ जमीन थी। नपा की अधिकांश फसल कैनेरो से आई है, जो शांत-जलवायु क्षेत्र है जो नपा से दक्षिण में सैन पाब्लो खाड़ी तक पहुंचता है, जिसमें सोनोमा का हिस्सा भी शामिल है।

यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि, कार्नोस की तुलना में उत्तर में नपा घाटी में कहीं से भी Pinot Noir का स्वाद लेना अपेक्षाकृत दुर्लभ है। यह स्पष्ट है, लेकिन यह मौजूद है।

फोटो सौजन्य Ancien वाइन

कार्नोस से परे नापा पिनोट

अंगूर पहाड़ के कुछ ऊंचे, अनपेक्षित स्थानों में उगते हैं एटलस पीक तथा वसंत पर्वत , साथ ही साथ कुछ जेबों में भी Coombsville , नपा शहर के दक्षिण-पूर्व में एक अपेक्षाकृत ठंडा अपीलीय।

ब्री कैडमैन का परिवार उनके लिए पिनोट नॉयर बनाता है टुलोके Coombsville में हेन्स वाइनयार्ड में उगाए गए फल से लेबल।

'हम अभी भी एक ही दाख की बारी, एक ही ब्लॉक और 1975 में हेन्स पिनोट के हमारे पहले विंटेज के रूप में एक ही दाखलता खुश हैं,' कैडमैन कहते हैं। “जब पैट और डंकन हेन्स ने पहली बार 1966 में दाख की बारी लगाई थी, तो उन्हें बताया गया था कि यह स्थल अंगूर उगाने के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन उन्होंने लुईस एम। मार्टिनी के साथ परामर्श किया, जिन्होंने पिनोट और चारडनदे को लगाने की सिफारिश की। '

कैडमैन के पिता ने 30 वर्षों के लिए एक ही पंक्तियों से पिनोट अंगूर खरीदे हैं। फर्नांडो डेलगाडो 1970 से ही दाख की बारी के प्रबंधक रहे हैं।

तुलोके का फल पूरी तरह से 1966 बेलों से आता है, जो एक पुराने मार्टिनी क्लोन के लिए लगाया जाता है।

'हालांकि यह सच है कि नपा घाटी के उत्तरी भाग में लगाए गए पिनोट में उनके सिर को खरोंच कर सकते हैं, कोम्ब्सविले बहुत ठंडा रहता है, बाद में कोहरा जलता है और यह गर्म होता है।

कैडमैन कहते हैं, 'यह नए, पावरहाउस क्लोनों में से कई की तरह एक गहरी निकाली गई पिनोट नहीं है।' “पुरानी बेल का फल हल्का और सुस्वादु होता है, और [यह] इसके पालन-पोषण के रोगी को पुरस्कृत करता है। हमारा जोर इस साइट को दिखाने के लिए है। ”

फोटो सौजन्य ईंट और मोर्टार

मैट इकोनिस, मालिक / विजेता ईंट और चूना नपा घाटी से दो पिनोट नायर बनाता है, एक स्प्रिंग माउंटेन के ला पेरला वाइनयार्ड से और दूसरा एटलस पीक पर कौगर रॉक वाइनयार्ड से।

उनका कहना है कि नापा घाटी में पिनोट नोयर साइट का चयन करने की चुनौती आम तौर पर गर्म जलवायु के भीतर सबसे अच्छे स्थलों की पहचान करना है।

“ज़रूर, अगर आप दक्षिण-दक्षिण-पश्चिम की ओर ढलान में पिनोट को विकसित करने का निर्णय लेते हैं ओकविले यह शायद बहुत गर्म है, ”इकोनिस कहता है। 'लेकिन निश्चित रूप से शांत क्षेत्रों में एक गर्म स्थान खोजने की जरूरत है, या आप शुरू से ही ठंढ के मुद्दों और कठिन पकने की स्थिति के माध्यम से बेल के प्रसार से पीड़ित हैं।'

वाइनमेकर के अनुसार, नापा घाटी पिनोट नूर के लिए बहुत गर्म है, यह आवश्यक नहीं है।

एटलस पीक में कौगर रॉक जैसी साइटों से इकोनिस स्रोत। वहां, तापमान आमतौर पर 7 से 10 ° F कूलर से अधिक दक्षिणी अपीलीय में घाटी तल की तुलना में चलता है Yountville । उत्तर की ओर की ढलान गर्म दोपहर के सूरज से बचती है और समुद्र तल से 1,500 फीट ऊपर कोहरे की रेखा पर बैठती है।

'तो जब चीजें बढ़ती मौसम के दौरान खराब हो जाती हैं, तो उज्ज्वल और ठंडा सुबह होती है, जो लंबे समय तक लटका रहता है और शारीरिक कठोरता में वृद्धि होती है,' वे कहते हैं। 'यही कारण है कि हम 22.5 और 23.5 ब्रिक्स के बीच कौगर रॉक वाइनयार्ड पिनोट नायर को चुन सकते हैं [अंगूर में चीनी की एकाग्रता को मापने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक पैमाना, जिसका अर्थ है शराब में उच्च अम्लता] और हमारे पास बनावट है।'

11 फूड-फ्रेंडली कैलिफोर्निया पिनोट नायर

ला पेरला वाइनयार्ड साइट एक पूरी तरह से अलग जानवर है। जबकि पकने के लिए आवश्यक तापमान लगभग एटलस पीक के समान है, मिट्टी मुख्य रूप से ज्वालामुखीय राख है और शराब की अम्लता आमतौर पर काफी अधिक है। ईंट और मोर्टार के लिए पिनोट बेल एक पहाड़ी के नीचे, ब्लॉक के सबसे अच्छे हिस्से में छतों पर बैठती है। लगभग 1,700 फीट की ऊँचाई पर, दाख की बारी के नीचे घाटी तल पर सेंट हेलेना की तुलना में 5–7 ° F कूलर है।

'कौगर रॉक और ला पेरला के बीच एक बड़ा अंतर ला पेरला पर सोनोमा प्रभाव है,' इकोनिस कहते हैं। 'अधिकांश सुबह में और हवा के झोंकों को हवा में उड़ा दिया जाता है, जिससे तापमान नीचे रहता है और खाल भी मोटी होती है।'

फिर भी, वह स्वीकार करते हैं, दोनों साइटें आमतौर पर सोनोमा तट के भीतर अधिकांश स्थानों की तुलना में गर्म हैं। कुंजी है जब अंगूर उठाया जाता है।

'यदि आप एटलस पीक या स्प्रिंग माउंटेन में 22.5 से 23.5 ब्रिक्स तक ले जाते हैं, या सोनोमा तट में 25-26 ब्रिक्स से उठाते हैं, तो नपा की शराब सामान्य रूप से फ्रेश होगी।' Iaconis कहते हैं।

जैसा कि जलवायु परिवर्तन जड़ लेता है, इकोनिस और अन्य यह निश्चित नहीं कर सकते हैं कि अब वे जिन साइटों पर काम करते हैं, वे 50 साल या पांच साल में व्यवहार्य होंगे। अधिक दबाव, शायद, यह है कि नपा में काबरनेट सॉविनन का लालच कभी दूर नहीं होता है। पिछले साल, ला पेर्ला के पिनोट नोइर वाइन को बाहर निकाला गया और कैबर्नेट के साथ तैयार किया गया। 2019 के पतन में 2017 विंटेज रिलीज होने के बाद, यह और नहीं रहेगा।

नपा वैली पिनोट्स को सिफारिश करने के लिए

विंटेज 2015 मिंक वाइनयार्ड पिनोट नोइर (कोम्ब्सविले) $ 52, 93 अंक । यह नपा के शहर के बाहरी इलाके में एक शानदार शराब है। गुलाब, कैसिस और चेरी-स्ट्रॉबेरी, बारीक रूप से सम्मानित अम्लता की एक छेनी संरचना और एक रसीला कोर का उच्चारण करता है जो समान रूप से एक भीड़ और पारखी लोगों को खुश करेगा।

ब्रिक एंड मोर्टार 2015 ला पेरला वाइनयार्ड पिनोट नोइर (स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट) $ 55, 91 अंक । एक ऊँची-ऊँची जगह से जहाँ बेलें ज्वालामुखीय शांत मिट्टी का आनंद लेती हैं, यह हल्की पकी हुई शराब अनार, छुहारा और नारंगी के छिलके में उच्च-टन की जाती है, जो कुचल रॉक की भावना के साथ बनावट और प्यार करने में आसान है। यह अपनी नाजुक चमक और अम्लता के प्रतिधारण में गमे की तरह है।

ईंट और मोर्टार 2015 कौगर रॉक वाइनयार्ड पिनोट नायर (नापा घाटी) $ 50, 90 अंक । एटलस पीक की एक अप्रत्याशित साइट से, यह शराब हल्के रंग की है और प्रकृति में नाजुक है। जंगल की कोमल धारणाएँ, काली चाय, स्ट्रॉबेरी और बॉयसेनबेरी, सिल्की टैनिन और शांत परिपक्वता के खिलाफ खेलते हैं।

शॉन डब्ल्यू मैकब्राइड 2016 किम जाइल्स वाइनयार्ड पिनोट नोइर (नापा घाटी) $ 32, 90 अंक । नाक पर मिन्टी और हर्बल, यह नाजुक स्तरित शराब शरीर में हल्का है। नींबू का छिलका, क्रैनबेरी और अनार तालू को उजागर करते हैं, जिससे शराब को विदेशी बढ़त मिलती है।

टुलोके 2015 हेन्स विनयार्ड पिनोट नोयर (कोम्ब्सविले) $ 40, 90 अंक । नाक पर विदेशी और नाजुक, गुलाब की पंखुड़ी और लैवेंडर में प्रचुर मात्रा में, यह शराब पृथ्वी और स्टेममी है। यह तालु पर एक भार रखता है जो इसकी अंतर्निहित लालित्य और लगातार अम्लता को दर्शाता है।