दुनिया भर के छह देशों में तीन साल में फिल्माया गया, SOMM -जिसमें 21 जून को चुनिंदा शहर और आईट्यून्स आते हैं- एक मिशन पर चार सोयमेलर्स के समूह का अनुसरण करता है: शराब की दुनिया की सबसे कठिन परीक्षा पास करना और मास्टर सोमेलियर का प्रतिष्ठित खिताब जीतना। शराब के शौकीन फिल्म निर्माता और निर्देशक जेसन वाइज के साथ फिल्म निर्माण के ins और बहिष्कार के बारे में बात करने के लिए पकड़ा गया।

शराब उत्साही: इस फिल्म को बनाने के लिए आपको क्या प्रेरणा मिली?
जेसन समझदार: मेरी प्रेरणा समान भागों के जुनून से वास्तव में एक फिल्म बनाने के लिए आई थी, और एक कहानी कहने लायक थी। मैं एक बारटेंडर था जब ब्रायन मैकक्लिंटिक, जो फिल्म में एक प्रमुख चरित्र है, ने परीक्षा के शुरुआती हिस्सों से गुजरना शुरू किया। वह एक रेस्तरां में एक सर्वर था। मुझे हमेशा शराब की दुनिया से प्यार रहा है, खासकर शराब का इतिहास।

हम: मैं समझता हूं कि बनाने के लिए मास्टर सोम्मेलियर्स की अदालत से अनुमति प्राप्त करना मुश्किल था SOMM । आपने आखिरकार उनकी गुप्त दुनिया तक पहुंच कैसे हासिल की?
JW: मास्टर सोमलियर्स के न्यायालय से अनुमति प्राप्त करना इस फिल्म का सबसे कठिन पहलू हो सकता है। कोई सवाल नहीं है कि उनका आरक्षण स्थापित किया गया था - मैं पहली बार फिल्म निर्माता था, जिसके पास मेरे नाम का कोई पैसा नहीं था - लेकिन मुझे विश्वास था कि वे क्या कर रहे हैं। मुझे लगता है कि बोर्ड के अधिक दूरदर्शी सदस्य मेरी दिशा में बदल गए जब मैंने बताया कि कैसे मैंने वास्तव में उनके संगठन को देखा: हार्वर्ड विश्वविद्यालय जैसी चीज के अनुरूप। सभी प्रकार के व्यक्तित्व इसमें शामिल होते हैं, कुछ के पास बहुत से अहंकार होते हैं और कुछ दयालु, सबसे उदार लोग होते हैं, जिनसे आप कभी भी मिलते हैं, यह बात उन सभी के लिए है कि वे हार्वर्ड में हैं। कहें कि आप संस्थान या व्यक्तियों के बारे में क्या कहेंगे, यह अभी भी हार्वर्ड है और इसमें अभी भी अविश्वसनीय रूप से मुश्किल है। यह केवल सम्मान का हकदार है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन हैं।

हम: फिल्म चार पुरुषों के एक समूह की यात्रा के लिए अध्ययन करती है और अंततः कुख्यात मुश्किल मास्टर सेमेलियर परीक्षा उत्तीर्ण करने की कोशिश करती है। आपने चुनिंदा पुरुषों के समूह का चयन कैसे किया?
JW: जो इस फिल्म में था, उसका चयन करना पूरी तरह से जैविक था और वास्तव में सबसे आसान काम जो मैंने किया था। फिल्म शुरू करने से पहले ब्रायन मैक्लिंटिक मेरा मित्र तरीका था और वह मुझे अपनी निजी जिंदगी का दस्तावेज देने के लिए काफी क्रेजी था, इसलिए मैंने ऐसा किया। वह इयान कॉबल नाम के एक अन्य व्यक्ति के साथ अध्ययन कर रहा था, जो DLynn Procter के साथ अध्ययन कर रहा था और वे सभी डस्टी विल्सन के साथ अध्ययन कर रहे थे। मुझे लगता है कि उस स्तर पर जो लोग पागल हैं वे एक दूसरे को ढूंढते हैं और मैं सिर्फ दोस्तों के समूह के साथ फंस गया हूं।

हम: अलाव शुरू करने के लिए नक्शों को ट्रेस करने और पर्याप्त नोटकार्ड बनाने के अलावा, सोमेलेयर्स को उनके शिल्प को सीखने और परीक्षण के लिए अध्ययन करने के बारे में आपने और क्या तकनीकें उजागर कीं?
JW: उन्होंने हर फूल, हर चट्टान, हर मसाले-हर चीज को सूँघ लिया। वे किसानों की मंडी में जाते थे, बस उनकी हर चीज को सूंघने के लिए, लगभग उसी तरह जैसे लोग जिम जाते हैं एक पेशी के लिए।

हम: SOMM मुख्य रूप से पुरुषों पर ध्यान केंद्रित: महिलाओं के समर्थक और कुछ हद तक उपेक्षित गर्लफ्रेंड और पत्नियों का सहारा लिया जाता है। क्या आप 'लड़कों के क्लब' के रूप में उस स्तर पर sommeliers की दुनिया की निरंतर धारणा से बात कर सकते हैं?
JW: मेरा विषय सिर्फ उन पुरुषों से था, जिनकी महिला साझेदार थीं, जो उस समय काफी निराश थे, जब उन्होंने अध्ययन किया। लड़कों के क्लब होने की धारणा के भविष्य में लंबे समय तक खड़े रहने का कोई मौका नहीं है। महिलाओं में बहुत अधिक संख्या में सोम्मेलेयर शामिल हैं और यह बाहर संतुलन बनाएगा। मास्टर सोमेलियर एमिली वाइन, जो फिल्म में है, 'क्रूग क्यूप्ड' परीक्षा, या यह सब एक कोशिश में पारित कर दिया, जो अविश्वसनीय रूप से कठिन है, और मुझे संदेह है कि वह उन लोगों में से किसी से डरती है जो उसने परीक्षा ली थी।

हम: फिल्म को दुनिया भर के छह देशों में शूट किया गया था: क्या आपको समझ में आया कि यूरोप में 'रॉक स्टार' सोममेलियर्स हैं, एक प्रवृत्ति जो अमेरिका में बढ़ती दिख रही है, जहां कुछ हद तक मीडियाकर्मी अपने आप में मीडिया पर्सनैलिटी बनने लगे हैं , रसोइये की तरह?
JW: चूंकि मुझे लगता है कि मैं एक अमेरिकी हूं, इसलिए मुझे यह कहने की अनुमति है कि हमारे पास जो प्रतिष्ठा है, जो हम कर रहे हैं और जो कुछ भी हम करते हैं उसमें अधिक चरम है। आप सिर्फ एक बैंड में गायक नहीं हो सकते, आपको एक रॉक स्टार बनना होगा। मैं यूरोप में कई सोमीलेयर्स से मिला और मुझे लगता है कि यूरोप शराब के बारे में अधिक सहज है, वे इसके बारे में इतनी बड़ी बात नहीं करते हैं क्योंकि यह रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है। अगर शराब एक वर्ग-एक दवा या एक किराने है तो अमेरिका यह पता नहीं लगा सकता है। 'रॉक स्टार' शब्द सोमीलेयर्स के लिए एक खतरनाक है क्योंकि यह कहता है कि आप केवल एक शिल्प में अच्छा नहीं हो सकते हैं, आपको इसके लिए प्रसिद्ध होना होगा। जिन लोगों के साथ मैंने फिल्म में काम किया है, वे बेहद विनम्र हैं और मुझे उम्मीद है कि वे इस तरह से रहेंगे।

हम: फिल्म के एक मजाकिया दृश्य में, शराब पीने वाले 'टेनिस बॉल' और 'ग्रैन क्लोजेट' जैसे शराब के विवरणों पर चर्चा कर रहे थे। क्या आपको लगता है कि sommeliers इतने भावुक हो सकते हैं कि वे भाग जाते हैं?
JW: जिस चीज ने मुझे कहानी की ओर आकर्षित किया, वह यह थी कि वे इतने जुनूनी थे। लोग सोचते हैं कि यह बुरी बात है, लेकिन जब आप एक व्यक्ति के आसपास भी हो सकते हैं, जो कुछ भी करेगा- और मेरा मतलब कुछ भी होगा - एक लक्ष्य को पूरा करने के लिए, आप जीवन के बारे में बहुत कुछ सीखेंगे। लेकिन आपके सवाल का जवाब देने के लिए, शायद हां। रिकॉर्ड के लिए, मैं इस फिल्म को बनाने की कोशिश कर रहा था।