यह जानने से कि आपके बगीचे से गोभी की कटाई कैसे और कब करनी है, आपको इस बहुमुखी सब्जी के सर्वोत्तम स्वाद और ताजगी का आनंद लेने की अनुमति मिलेगी। पत्तागोभी के कई अलग-अलग प्रकार होते हैं, और वे प्रत्येक विशिष्ट मौसम के दौरान पकते हैं। यहां बताया गया है कि आप जिस प्रकार की गोभी उगा रहे हैं, उसके आधार पर इसकी कटाई कब करें, साथ ही गोभी की कटाई के लिए दो सर्वोत्तम तकनीकों का पता लगाएं।

पत्तागोभी के प्रकार

आम तौर पर, पत्तागोभी को उनकी कटाई के समय के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। पत्तागोभी की वसंत, ग्रीष्म और शीत ऋतु की किस्में हैं, जो वर्ष के उस समय को दर्शाती हैं जब आप फसल काटते हैं, न कि जब वे लगाए जाते हैं।

वसंत गोभी की किस्मेंमध्य से गर्मियों के अंत में लगाए जाते हैं और अगले वर्ष शुरुआती से देर से वसंत ऋतु में काटे जाते हैं। वसंत किस्मों में 'डंकन', 'पिक्सी' और 'स्प्रिंग्स हीरो' शामिल हैं।ग्रीष्मकालीन गोभी की किस्मेंशुरुआती से लेकर वसंत ऋतु के अंत में लगाए जाते हैं और गर्मियों के अंत से पतझड़ के अंत तक काटे जाते हैं। ग्रीष्मकालीन किस्मों में 'डर्बी डे', 'मिनिकोल और 'स्टोनहेड' शामिल हैं।शीतकालीन गोभी की किस्मेंमध्य से देर से वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं और देर से पतझड़ से लेकर सर्दियों के अंत तक काटे जाते हैं। शीतकालीन किस्मों में 'सेल्टिक', 'जनवरी किंग' और 'प्रोटोवॉय' शामिल हैं।

जे वाइल्ड

इसके अलावा पत्तागोभी भी विभिन्न प्रकार की होती है जैसे लाल, बैंगनी, सफेद, नापा, सेवॉय, नुकीली, कैननबॉल और डेनिश। किस किस्म का रोपण करना है, इसका चयन करते समय पहले से सोच लें कि आप किस प्रकार की गोभी की रेसिपी बनाना चाहते हैं।

पत्तागोभी ब्रैसिका परिवार का हिस्सा है जिसमें फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चीनी गोभी, केल और कोहलबी भी शामिल हैं। इस परिवार में कुछ सामान्य विशेषताएं हैं: वे आम तौर पर धीमी गति से बढ़ते हैं, बगीचे में बढ़ने के लिए बड़ी मात्रा में जगह लेते हैं, और अधिकांश क्लबरूट, गोभी जड़ मक्खी और गोभी लूपर्स जैसे समान कीटों और बीमारियों से ग्रस्त होते हैं।

यह छोटा स्प्रिंग वेजिटेबल गार्डन प्लान 10 कूल-सीजन फसलों में पैक किया गया है

पत्तागोभी की कटाई कब करें

पत्तागोभी की कटाई का सबसे अच्छा समय उस किस्म पर निर्भर करता है जिसे आप उगा रहे हैं और यह वसंत, गर्मी या पतझड़ में हो सकती है। पत्तागोभी ठंडे मौसम की फसल है और इसे तब सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है जब तापमान 40 से 75°F के बीच हो, लेकिन इष्टतम तापमान 60 से 65°F होता है। ऐसी कई तेजी से बढ़ने वाली किस्में हैं जो 50 से 60 दिनों के भीतर परिपक्व हो जाती हैं और उनकी कटाई की जा सकती है। तेजी से बढ़ने वाली गोभी की किस्मों में शामिल हैं:

जनरल क्लिनेफ़

'पार्सल' रोपण के 50 दिन बाद कटाई की जा सकती है। यह एक कॉम्पैक्ट किस्म है जो उन बागवानों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिनके पास जगह सीमित है क्योंकि इसे एक साथ करीब लगाया जा सकता है।

'गोंजालेस' 55 दिन में पक जाती है। आपको एक छोटी पत्तागोभी मिलेगी जो 4-6 इंच की होगी और एक सॉफ्टबॉल के आकार की होगी। यह कुरकुरा, स्वादिष्ट और नीले-हरे रंग का होता है।

'सेवॉय एक्सप्रेस' यह एक छोटी सेवॉय पत्तागोभी है जो लगभग 55 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह छोटे मौसम वाले उत्तरी जलवायु में बागवानी करने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह सीमित बढ़ते स्थान वाले छोटे बगीचों में भी अच्छा काम करता है।

'रूबिकॉन' यह एक चीनी/नापा पत्तागोभी प्रकार है जिसकी कटाई रोपण के 52 दिन बाद की जाती है। यह ढीले, खुले सिर बनाता है जो 11 से 12 इंच लंबा होता है और इसका वजन लगभग 5 से 6 पाउंड होता है। इसे वसंत या पतझड़ में लगाया जा सकता है। यह रोग और बोल्टिंग का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है। बोल्टिंग तब होती है जब कोई पौधा गर्मी में फूलने लगता है। एक बार जब सब्जी खराब हो जाती है, तो स्वाद और समग्र गुणवत्ता में गिरावट आती है।

रसदार, कोमल पत्तियों को सुरक्षित रखने के लिए सलाद को पकने से कैसे रोकें

पत्तागोभी की कटाई कैसे करें

पत्तागोभी की कटाई करने के दो मुख्य तरीके हैं: आप साग तब चुन सकते हैं जब पत्तियाँ अभी छोटी हों और पौधों में कोई केंद्रीय कोर (या हृदय) न हो या आप पूरी पत्तागोभी की कटाई कर सकते हैं। बाद वाले विकल्प के लिए, एक तेज चाकू से एक अच्छी तरह से बने सिर के आधार पर कठोर तने को काटें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• कटाई के बाद गोभी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

  आप पत्तागोभी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले धोएं नहीं। बस अपने गोभी के सिर को एक नम कागज़ के तौलिये से लपेटे हुए ज़िप टॉप बैग में रखें। आप जड़ सहित पूरे पत्तागोभी के पौधों को भी तहखाने में रख सकते हैं। गोभी के सिरों को छत से कई इंच की दूरी पर लटकाएं या तहखाने के फर्श पर अखबार की कई परतों में लपेटें।
  

• गोभी कब तक फ्रिज में रखेगी?

  पत्तागोभी को लंबे समय तक टिकने में मदद करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पत्तियों को न काटा जाए। के रूप में पत्तागोभी का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है , केवल वही पत्तियाँ हटाएँ जिनकी आपको आवश्यकता है जब तक कि नुस्खा में पत्तागोभी के पूरे सिरे की आवश्यकता न हो। इस तरह से गोभी रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक चल सकती है। जैसे-जैसे इसकी उम्र बढ़ती है, आप इसकी सुगंध को मजबूत होते हुए देख सकते हैं।

• पत्तागोभी का उपयोग करने के कुछ सर्वोत्तम तरीके क्या हैं?

  पत्तागोभी उन सामग्रियों का स्वाद ग्रहण कर लेती है जिनके साथ आप इसे मिलाते हैं। यही कारण है कि ग्रीष्मकालीन पिकनिक या पॉटलक के लिए त्वरित किमची, घर का बना साउरक्राट, या कोलस्लॉ जैसे व्यंजनों में पत्तागोभी बहुत बढ़िया है। यह व्यंजनों के लिए एक पूरक साइड डिश भी बनाता है जैसे कॉर्न बीफ़ और गोभी की आयरिश-प्रेरित डिश या बरिटोस या एनचिलाडास जैसे कीटो-अनुकूल व्यंजनों में भरने के लिए एक वाहन के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें