मानवता ने एग्लिनिको से अधिक शराब अंगूर का आनंद नहीं लिया है।

रोम के लोगों द्वारा उपभोग किए जाने वाले यूनानियों द्वारा निर्यात किए गए फोनीशियन द्वारा संरक्षित, पॉप्स द्वारा संरक्षित और फिलाक्लोरा प्लेग के दौरान एक सम्मिश्रण एजेंट के रूप में प्रतिष्ठित, 'एग्लियानिको संभवतः सभी के दीर्घकालीन उपभोक्ता इतिहास के साथ अंगूर है,' डेनिस डबोरडियू, ऑयनोलॉजी प्रोफेसर कहते हैं बोर्डो विश्वविद्यालय में।

Aglianico नाम की उत्पत्ति के विषय में कई सिद्धांत हैं, जो सभी इसकी प्राचीन जड़ों को रेखांकित करते हैं। लेकिन अंगूर के अतीत से भी ज्यादा आकर्षक इसका भविष्य है।

फुआंडी डी सैन ग्रेगोरियो के अध्यक्ष एंटोनियो कैपल्डो कहते हैं, 'एग्लियानिको का इतिहास अविश्वसनीय है।' 'शराब का इतिहास बहुत नया है।'

एग्लिनिको का हालिया उदय दक्षिणी इटली के पिनपॉइंट क्षेत्रों में हुआ, जहां एवलीनो का मस्तोबरबार्डिनो परिवार अंगूर की व्यावसायिक सफलता के लिए बहुत अधिक श्रेय का हकदार है।

अगिलिको की दो सबसे बड़ी अभिव्यक्तियाँ अगिलिको डेल वल्चर बेसिलिकाटा और पड़ोसी कैंपनिया में टॉरासी हैं। यह मोलिस में भी पाया जाता है, और पुगलिया में तेजी से बढ़ती उपस्थिति है। लेकिन कई जगहों पर जहां एग्लियानिको अपनी ज्वालामुखीय मिट्टी से प्रतिष्ठित हैं।

बेसिलिकाटा का माउंट वल्चर एक सुप्त ज्वालामुखी है, और इसकी दाख की बारियां शंकु के निचले स्तरों पर स्थित होती हैं जहां राख जमा सबसे मोटी होती है। धूलयुक्त खनिज टन और गहरे लाल रंग के फलों के नोटों के साथ गिद्ध मदिरा अविश्वसनीय रूप से जटिल और बारीक होते हैं।

बेसिलिकाटा इस देर से पकने वाली किस्म के लिए गर्म, शुष्क परिस्थितियों का अनुभव करता है, लेकिन आगे उत्तर में, इरपिनिया के तौरासी क्षेत्र में दो बार अधिक वर्षा होती है। इस क्षेत्र की अच्छी तरह से सूखा ज्वालामुखीय मिट्टी द्वारा मुआवजे की तुलना में अधिक है।

यहां, एग्लियानिको-आधारित वाइन संरचित हैं, जो गहराई में समृद्ध हैं और लंबाई में पर्याप्त हैं। टॉरसी में बासिलिकता की तुलना में कई गुना अधिक उत्पादक हैं, और टॉरसी की निकटवर्ती बंदरगाह शहर नेपल्स से निकटता ने विदेशों में वाइन की मार्केटिंग करना आसान बना दिया है।

लंबी तहखाने उम्र बढ़ने के लिए इसकी लालित्य और क्षमता के लिए धन्यवाद, एग्लियानिको को अक्सर 'दक्षिण का बार्लो' कहा जाता है। इटली के कुछ महान लाल वाइन के नायक के रूप में अंगूर को अपने दम पर खड़ा करने का समय है।

जेरार्दो गिरतुराबोचेट्टी

कैंटीन डेल नोटियो, एग्लियानिको डेल वल्चर (बेसिलिकाटा)

कैंटीन डेल नोटियो की स्थापना के पीछे एक महान प्रेम कहानी है।

गेरार्डो गिरतुराबोचेट्टी के दादा एक अनपढ़ किसान थे, जो अमेरिका में आकर बस गए थे। उनकी दादी एक महान, ग्रीक और लैटिन में धाराप्रवाह थीं, जो बेसिलिकाटा में राजसी कास्टेलो डी वेनोसा में रहती थीं। एक विडंबनापूर्ण मोड़ में, आप्रवासी ने कुछ पैसा अलग रखा, और रईस का परिवार टूट गया। अंतत: दोनों प्रेमियों को शादी करने का आशीर्वाद दिया गया।

उनके चार बच्चे थे, लेकिन केवल एक ने शैक्षणिक अध्ययन किया। कंसाल्वो ग्यूरेट्रोबोचेट्टी ने कानून का अध्ययन किया और गिद्ध ज्वालामुखी के ढलान पर स्थित वल्चर के छोटे से शहर रियानेरो में एक नोटरी (इटैलियन) बन गया। कंसाल्वो के बेटे गेरार्डो ने भी शिक्षाविदों में शुरू किया, लेकिन उनके पास अचानक हृदय परिवर्तन था।

'मैं अपने दादा का सपना देखा था, जिसके बाद मुझे नाम दिया गया है, और जिस भूमि से वह प्यार करता था, उसे खेती करने का फैसला किया,' जेरार्डो कहते हैं।

अपने 40 वें जन्मदिन पर, 1998 में, गेरार्डो ने अपने दादा की याद में और अपने पिता के सम्मान में कैंटीन डेल नोटियो की स्थापना की।

मदिरा वह अपने पिता के पेशे को पैदा करता है: ला फ़रमा का अर्थ है 'हस्ताक्षर,' इल सिगिलो 'सील' है, इल रोजिटो 'विलेख' है और इल रेपरटोरियो नोटरी अनुबंधों के एक संग्रह को संदर्भित करता है।

वाइनरी समुद्र तल से 1,300 से लगभग 1,800 फीट तक के पांच स्थानों में फैले लगभग 65 एकड़ के दाख के बाग से प्रति वर्ष 215,000 बोतलें पैदा करता है। अच्छी तरह से सूखा मिट्टी कॉम्पैक्ट राख और टफ़ू (एक स्वदेशी खुरदरी मिट्टी) से बना है, और गर्म ज्वालामुखीय झीलों की एक अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है जो कि एक दुर्लभ अफ्रीकी क्रिस्टल सहित कीटों की विविधता के लिए घर है। सहारा से गर्म मौसम के पैटर्न Aglianico की जरूरत है कि लंबे, शुष्क गर्मियों प्रदान करते हैं।

'वे कहते हैं कि सबसे बड़ी जुआ अपनी किस्मत कहीं और बनाने के लिए अपनी मातृभूमि छोड़ रहा है,' बीस्पेक्टेड विंटनर कहते हैं। 'बेसिलिकाटा जैसे गरीब क्षेत्र में, यहां रहना और भी बड़ा जुआ है।'

91 कैंटीना डेल नोटियो 2008 द रिपर्टरी (एग्लियानिको डेल वल्चर)। वल्चर क्षेत्र के दिल से, इल रेपरटोरियो एक प्रामाणिक और थोड़ा सा देहाती व्यक्तित्व दिखाता है, जिसमें कैंडीड फल, प्रून, प्लम, लेड पेंसिल और कैसर मीट के फ्लेवर होते हैं। यह एक पॉलिश, सुरुचिपूर्ण फिनिश देता है। माइकल स्कर्निक वाइन। —एम.एल.
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इलारिया पेटिटो

दोनाचीरा, तोरासी (कैम्पेनिया)

इटली में एक आकर्षक प्रवृत्ति चल रही है, क्योंकि महिलाओं की बढ़ती संख्या देश की सबसे गतिशील वाइनरी में से कुछ के शीर्ष पर है।

यह आंदोलन दक्षिणी इटली में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है, जहां परंपरा और एक मजबूत परिवार-आधारित संस्कृति ने अपने परिवार की विरासत को आगे बढ़ाने के लिए महिलाओं की नई पीढ़ी को बढ़ावा दिया है।

इलारिया पेटिटो और उनकी मां, चियारा, इसके आदर्श उदाहरण हैं। मूल डोना चियारा इलारिया की दादी (जिसे चियारा भी कहा जाता है), एक रईस थी, जिसे तौरासी शहर के बाहर एक सुंदर 20 हेक्टेयर संपत्ति विरासत में मिली थी। संपत्ति से Aglianico क्षेत्र में सबसे बड़ी वाइनरी में से कुछ को बेच दिया गया था।

37 साल के पेटिटो कहते हैं, 'हमारा सपना एक दिन अपनी शराब बनाने का था।'

उनके दादा की मृत्यु 1997 में हुई थी, और उनके पिता मशीन के पुर्जे बनाते हैं। उसके भाई-बहनों ने अन्य करियर का पीछा किया। चुनौतियों के बावजूद, पेटिटो कहते हैं, 'मेरी माँ और मैंने एक साथ ऐसा करने का फैसला किया, और हम दृढ़ थे।'

2006 में अपनी पहली विंटेज के बाद से, डोनाचारा प्रति वर्ष 30,000 से 160,000 बोतलों तक बढ़ी है, जिनमें से 60% विदेशी बाजारों में बेची जाती है।

परिवार की शिखा को एक लोगो के रूप में अपनाया गया था और एक आधुनिक डिजाइन के खिलाफ स्थापित किया गया था। आरामदायक चखने के कमरे को आधुनिक कला से सजाया गया है और उसके पिता के कारखाने में इस्तेमाल की जाने वाली धातु की सामग्री से बनी मूर्तियां हैं।

माँ-बेटी की टीम एक कैम्पेनिया एग्लियानिको आईजीटी, एक इरपिनिया एग्लानिको डीओसी और दो अन्य 100% एग्लिआनिकोस का निर्माण टॉरासी डीओसीजी के तहत करती है, साथ ही साथ कैंपनिया गोरों की लंबी कतार भी है।

पेटिटो कहते हैं, '' हम खुद को एग्लिनिको में विशिष्ट मानते हैं।

पेटिटो के पास कानून की डिग्री है और पारिवारिक दाख की बारी में लौटने से पहले उन्होंने रोम में अपनी पढ़ाई पूरी की।

वह कहती हैं, '' मेरे लिए शराब के कारोबार का स्त्री पक्ष है। 'रचनात्मकता और लचीलापन, या [नहीं] आपके तरीकों में सेट किया जा रहा है, मौलिक है, और शराब मुझे अभिव्यक्ति की बहुत संभावना देता है।'

90 दोनाचीरा 2008 तोरासी। इस तरासी को अलग करने के लिए जो चालाकी और लालित्य है वह इसे खत्म करता है। दक्षिणी इटली के महान रेड्स में से एक, यह हार्दिक वाइन ज्वालामुखीय मिट्टी में निहित कई खनिज विशेषताओं को दर्शाती है। काले फलों के स्वादों के बाद धुएं, राख, तंबाकू और पॉलिश वाले टैनिन के नोटों का उपयोग किया जाता है। माइकल एंजेलो चयन। —एम.एल.
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एंटोनियो कैपल्डो

फिउडी डी सैन ग्रेगोरियो, टॉरासी (कैम्पेनिया)

'एग्लियानिको वह अंगूर है जिसे हम सबसे अधिक विश्वास करते हैं,' एंटोनियो कैपाल्डो कहते हैं, 35 वर्षीय फुआडी डी सैन ग्रेगोरियो के अध्यक्ष। “अगर आपने शराब की दुनिया में शीर्ष पांच लाल किस्मों की सूची बनाई है, तो हमारा मानना ​​है कि एग्लियानिको उस सूची में मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, नेबियोलो और संगियोवे के साथ होगा।

'यह इटली में सबसे सुंदर अंगूरों में से एक है,' वे कहते हैं। “इसका फल दृढ़ और निर्णायक है, लेकिन मीठा और उज्ज्वल है। गुलदस्ता इतना व्यापक है, और इसकी प्राकृतिक सुगंध में अद्वितीय खनिज बारीकियां शामिल हैं। यह ओक के लिए अच्छी तरह से पालन करता है और तहखाने उम्र बढ़ने के लिए भारी क्षमता दिखाता है। ”

प्रति वर्ष 3.5 मिलियन बोतलों का उत्पादन, संख्याओं और छवि के संदर्भ में Feudi di San ग्रेगोरियो दक्षिणी इटली में सबसे महत्वपूर्ण वाइनरी में से एक है। Mastroberardino के ऐतिहासिक तहखानों के साथ, यह आधुनिक कैम्पेनिया वाइन का नायक है।

'हम इस अंगूर पर अपनी भविष्य की सफलता का दांव लगा रहे हैं,' कैपल्डो कहते हैं।

Feudi di San ग्रेगोरियो ने एग्लियानिको पर केंद्रित एक महत्वाकांक्षी अनुसंधान परियोजना और पहले से ही पहचाने गए 400 जीवनी पर काम किया है। Patriarchi परियोजना कुछ कीमती प्राचीन लताओं (250 वर्ष से अधिक पुरानी) की सुरक्षा पर केंद्रित है जो अभी भी इर्पिनिया में मौजूद हैं।

वाइनरी एग्लियानिको के विभिन्न भाव पैदा करती है (जैसे कि टॉरासी), जिसमें रसाटो और एक स्पार्कलिंग वाइन शामिल है जो मेटोडो क्लासिको का उपयोग करके बनाई गई है।

कंपनी ने पूर्व में स्वामित्व में उथल-पुथल देखी है, लेकिन कैपाल्डो के तहत, फ्युडी डि सैन ग्रेगोरियो ने अपनी प्रगति पर प्रहार किया है। रोम में शीघ्र ही एक वाइन बार खुलने और न्यूयॉर्क के लिए एक रेस्तरां की योजना के साथ, वह दक्षिणी इटली से आगे एग्लियानिको को फैलाने की उम्मीद करता है।

'इस कंपनी को चलाना एक छोटी बहुराष्ट्रीय कंपनी के प्रबंधन की तरह है,' लंदन स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स स्नातक कहते हैं, जिन्होंने संयुक्त राष्ट्र में गरीबी से लड़ने का सपना देखा था।

वे कहते हैं, '' मैंने वर्षों तक विकास अर्थशास्त्र में सलाहकार के रूप में काम किया। 'शराब ने मुझे एक ऐसा दृष्टिकोण सिखाया है जिसकी मैंने कभी उम्मीद नहीं की थी।'

94 फूडो डि सैन ग्रेगोरियो 2007 पियानो डि मोंटेवरगिन रिसर्वा (वृषभ)। ओक में 18 महीने के लिए वृद्ध, यह शराब बड़े पैमाने पर लंबे और तीव्र खत्म को दिखाती है, जिसमें काले फल, राख, prune, मसाले, चमड़े और कड़वा डार्क चॉकलेट के नोट हैं। सभी को अगले 10 वर्षों या उससे अधिक समय तक सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित करना चाहिए। यह वर्षों में Feudi di San ग्रेगोरियो द्वारा हासिल की गई कड़ी मेहनत को दर्शाता है। पाम बे इंटरनेशनल। तहखाने का चयन।
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मारियो बिसगलिया

बिसगलिया, एग्लियानिको डेल वल्चर (बेसिलिकाटा)

सहस्राब्दी के भोर में, मारियो बिसगलिया को एक नई दुनिया में पेश किया गया था। 2000 में प्रसिद्ध न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां ले सिर्के में रात के खाने के दौरान, मालिक सिरियो मैकोनी ने मारियो से पूछा कि क्या वह एग्लियानिको डेल वल्चर नामक एक अस्पष्ट लाल शराब के बारे में जानता है। मारियो नहीं था, लेकिन लौकिक बीज लगाया गया था।

खाद्य और पेय उद्योग में एक कार्यकारी के रूप में विदेशों में दशकों के बाद, बिस्सेलिया अपने मूल बेसिलिकाटा में वापस जाना चाह रहा था। उन्होंने सेगाफ्रेडो ज़ानेटी (एस्प्रेसो), फियोरुसी (विशेषता मीट) और गौडियानेलो (खनिज पानी) जैसी कंपनियों के लिए दुनिया की यात्रा की थी।

56 वर्षीय उद्यमी कहते हैं, 'मैं अपने अनुभव को अपनी मातृभूमि के उत्पाद के सीईओ के रूप में लागू करना चाहता था।' 'ले सिरक पर रात के खाने के बाद, मैंने अपने पहले तीन हेक्टेयर दाख की बारी को खरीदने का आदेश दिया।'

आज, बिसेग्लिया वल्चर क्षेत्र में नवीनतम और सबसे बड़ी जीत (400,000 बोतलों के वार्षिक उत्पादन के साथ-आधा एग्लिनिको-आधारित वाइन) के प्रमुख हैं। उनकी पहली वाइन 2006 में रिलीज़ हुई थी।

Bisceglia में तीन Aglianico del Vulture वाइन हैं, जिनमें प्रमुख Gudarrà Riserva, साथ ही Chardonnay और Syrah की varietal बॉटलिंग शामिल हैं।

'मेरा लक्ष्य उन किस्मों के साथ मदिरा बनाना है जो मेरे क्षेत्र के लिए सबसे उपयुक्त हैं, भले ही वे देशी अंगूर हों या न हों,' वे कहते हैं।

उनकी बोली जाने वाली इतालवी 'विलय और अधिग्रहण', 'निवेश पूंजी' और 'स्टॉक विकल्प' जैसे अंग्रेजी शब्दों से समृद्ध है। अभी हाल ही में, 'ओक बैरल', 'प्रूनिंग' और 'टैनिन्स' जैसे शब्दों ने उनकी शब्दावली में प्रवेश किया है।

'मैं वाइन में पैदा नहीं हुआ था, और मैं एक शराब परिवार से नहीं आता हूं,' बिसेगलिया कहते हैं। 'मैं एक व्यवसाय संस्कृति से आता हूं जिसमें स्थिरता और मानकीकरण प्राप्त करना प्राथमिकता है।'

उनका कहना है कि कठिन हिस्सा, उन मूल्यों को एक उत्पाद में लागू कर रहा है जो विंटेज से विंटेज में बदलता है।

'शराब ने मुझे दुनिया भर के देशों में तुलसीकटा का एक छोटा सा टुकड़ा लाने की क्षमता दी है,' वे कहते हैं। 'यह सभी का सबसे बड़ा भुगतान रहा है।'

92 बिसगलिया 2005 गुडरिया रिसेर्वा (एग्लियानिको डेल वल्चर)। पहले से ही अपनी ठीक उम्र बढ़ने की क्षमता का खुलासा करने के लिए, इस अंधेरे और धूलयुक्त Aglianico तरल धुएं, पाइप तंबाकू, राख, कैंडीड फल, चमड़े और विदेशी मसाले की मोहक सुगंध के साथ खुलता है। बोल्ड, तीव्र और लंबे समय तक चलने पर, यह बेसिलिकाटा के सबसे आकर्षक और बेरोज़गार इतालवी क्षेत्रों में से एक है। शराब। तहखाने का चयन। —एम.एल.
abv: 14% कीमत: $ 45