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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

बीयर और भोजन,

2011 का सर्वश्रेष्ठ: बिर्च और जौ (वाशिंगटन, डी.सी.)

शेफ काइल बेली और पेस्ट्री शेफ टिफ़नी मैकइसाक द्वारा आधुनिक अमेरिकी भोजन के साथ 555 कारीगर शिल्प-पीसा बियर का एक अनूठा संग्रह है, जिनमें से अधिकांश निरंतर रोटेशन में हैं।



गंतव्य की बोतलें:

Trappist Westvleteren 12 (बेल्जियम के Trappist Ale Brewery Westvleteren, बेल्जियम)
मिकेलर बीयर गीक ब्रंच वेसेल (इंपीरियल ओटमील स्टाउट नोगने Ø, नॉर्वे)
तीन फ्लोयड्स डार्क लॉर्ड (रूसी इम्पीरियल स्टाउट थ्री फ्लॉयड्स ब्रूइंग सह, IN)

एक उत्कृष्ट शराब की सूची के अलावा, बीयर के निदेशक ग्रेग एंगर्ट ने एक मेनू बनाया जिसमें पांच प्रामाणिक पीपा एल्स, 50 ड्राफ्ट और 500 बोतलें शामिल थीं, जिसमें विशेष रूप से लगातार घूर्णन होता था।

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अधिक वाशिंगटन, डी.सी., रेस्तरां, यात्रा के लिए कला और आत्मा तथा सिटीजेन रेस्तरां ।

ग्रेग एंगर्ट के साथ क्यू एंड ए

जबकि विंच बर्च और जौ में मजबूत है, ग्रेग एंगर्ट बीयर को उजागर करने में मदद कर रहा है, सिक्सकोर्स चखने के मेनू के लिए 555 चयन और बीयर और फूड पेयरिंग प्रदान करता है।

वाइन सरगर्म: क्या आपके लिए एक ख़ास पल था जब यह भोजन और बीयर की जोड़ी के लिए आया था?

ग्रेग एंगर्ट: यह वास्तव में तब हुआ जब मैंने बेल्जियम का दौरा किया। जब मैंने बीयर पेयरिंग की बात की तो दो रेस्तरां मैंने खा लिए। एक [रेस्तरां] T'Hommelhof था, वे बीयर के साथ खाना बनाते हैं और वेस्ट फ्लेमिश ग्रामीण इलाकों के बियर के साथ भोजन परोसते हैं, और दूसरा डी ड्री फोंटेनीन था, जो एक मेमने के निर्माता के ठीक बगल में स्थित एक रेस्तरां था, जिसे वे भोजन के साथ जोड़ते थे ।

हम: अभी आप किस बियर से प्यार कर रहे हैं?

GE: हैन्सेंस औड क्रिएक, एक पारंपरिक बेल्जियम लैम्बिक। अनायास किण्वित बियर ओक पीक में एक वर्ष के लिए वृद्ध होती है, फिर पूरे, ताजा चेरी को जोड़ा जाता है और एक अतिरिक्त वर्ष के लिए बीयर की उम्र बढ़ जाती है। इसके अलावा फाउंडर्स कैनेडियन ब्रेकआउट स्टाउट, बोरबॉन बैरल में वृद्ध एक शाही स्टाउट है जो पहले मेपल सिरप का आयोजन करता था।

हम: आपकी पसंदीदा जोड़ी क्या है जिसे आपने और शेफ बेली ने बर्च और जौ में एक साथ रखा है?

GE: संभवतः स्ट्रेस्ड योगर्ट, युज़ु, ककड़ी और डिल के साथ मैकेरल का क्रूड, जिसे हम सेंट समीर ब्रूइंग कंपनी के सैसन एथेन के साथ जोड़ते हैं। यह एक बेल्जियम शैली की जेल है जो हल्का और ताज़ा है, जिसमें खमीर चालित साइट्रिक और मसालेदार सुगंध है। अम्लता मैकेरल के चमकदार स्वादों के खिलाफ संतुलित करता है, जबकि साइट्रस खीरे और डिल के साथ युज़ू और हर्बल-मसालेदार-पुष्प सुगंधित डोवेटाइल का पूरक है।