पैट्रिक कैपिएलो के लिए, इस भव्य 52-सीट मिशेलिन दो-सितारा रेस्तरां में शराब निदेशक, 1961 के पेतेरस की यादें जो उन्होंने सालों पहले चख ली थीं। 'यह वास्तव में मेरे करियर के सबसे जादुई शराब अनुभवों में से एक था,' वे कहते हैं, और अपनी सूची में सभी बोतलों पर यह वही है जो वह खोलेंगे। फिर भी जीआईएलटी की तहखाने की ताकत दुर्लभ एकल बोतलों से परे है, जो उल्लेखनीय रूप से खड़ी है, जिसमें 1900 से शैटॉ मार्गाक्स की डेटिंग शामिल है, और 1946 से रिओजा के सीवीएन डेटिंग से 30 वाइन, 'सीधे एस्टेट से खरीदी गई,' कैप्पिल्लो रखता है, 'इसलिए हम' पता है कि मदिरा न केवल त्रुटिहीन रूप से संग्रहीत की गई है, बल्कि आराम से आराम भी कर रही है। ” फिर भी सबसे कठिन ऊर्ध्वाधर प्राप्त करना सबसे महंगा नहीं था, यह फ्रांकोइस रेवेन्यू से चब्लिस था, जो 1978 में वापस जा रहा था, 'जो इतनी भारी मांग हो गई है-उसके बाद भी एक या दो बोतलें एक जश्न मनाने वाली खोज है,' कैप्पिल्लो ने कहा।

गंतव्य की बोतलें:

फ्रांकोइस रेवेनो वाल्मुर (चब्लिस ग्रैंड क्रूज़) के 1978 के लंबवत बैक
चेत्टे मार्गाक्स के 1900 से लंबवत वापस
CVNE इंपीरियल रिसर्वा (रियोजा) के 1946 के कार्यक्षेत्र

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