आसपास की सबसे बड़ी गलतफहमियों में से एक बरलो यह है कि वाइन पीने के लिए तैयार होने से पहले आपको दशकों इंतजार करना होगा।

हालांकि यह सलाह एक बार सच हो गई है, लेकिन यह अब आधुनिक बारोलोस पर लागू नहीं होती है। अनिवार्य रूप से, लगभग 2000 से बने लोगों को आठ या 10 साल बाद भी बहुत पहले से आनंद लिया जा सकता है। गर्म पानी की कुछ बूंदों के लिए, लंबे समय तक प्रतीक्षा करने से कुछ कड़वा आश्चर्य भी हो सकता है।

सबसे अच्छी बात यह है कि जल्द ही अपूरणीय होने के बावजूद, शीर्ष जगहें अभी भी महान उम्र बढ़ने की क्षमता प्रदान करती हैं।

तो, क्या बदला है? हर एक चीज़।

1980 के दशक तक, अधिकांश बारलो को बड़ी फर्मों द्वारा बनाया गया था जो कि अंगूर उत्पादकों के विशाल नेटवर्क पर निर्भर थे। इनमें से कई किसान गुणवत्ता की तुलना में अधिक मात्रा में रुचि रखते थे। उनके प्रबंधन के लिए अन्य फसलों के साथ, उत्पादकों ने तब फसल ली, जब यह सुविधाजनक था, बजाय जब अंगूर आदर्श परिपक्वता तक पहुंच गए थे।

सेलर तकनीक भी काफी बुनियादी थी, और किण्वन के बाद के महीनों के लिए किण्वन बार बढ़ सकता है।

जलवायु एक अन्य प्रमुख कारक था। कूलर, गीले बढ़ने वाले मौसमों का मतलब था कि प्रत्येक दशक के लिए, केवल दो या तीन अच्छे या महान vintages थे। इससे बड़े पैमाने पर बरोलोस पैदा हुए जो अपनी युवावस्था में आक्रामक रूप से तांत्रिक थे, अम्लीय रीढ़ के साथ जिन्हें एकीकृत करने के लिए वर्षों की आवश्यकता थी।

आधुनिक समय के बरोलोस पहले से कहीं अधिक कम उम्र में अधिक पूर्ण और स्वीकार्य हैं।

आज, ज्यादातर उत्पादकों ने लंबे समय से अपने आप में बारोलो उत्पादक बन गए हैं, जो लगातार गुणवत्ता पर केंद्रित है। वाइनमेकिंग और सेलर उपकरण में महान सुधार, जिसमें तापमान नियंत्रित किण्वन, कोमल प्रेस और बेहतर-गुणवत्ता वाले ओक शामिल हैं, सभी मौलिक हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बदलाव अंगूर के बागों में हुआ है। कम पैदावार, कम तांबा और कठोर रसायनों के परित्याग ने एक बड़ा बदलाव किया है। पंक्तियों के बीच घास लगाने जैसे अन्य कारक, समय पर कटाई और कठोर अंगूर का चयन अधिक परिष्कृत, नेक टैनिन के साथ बरोलस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

जलवायु परिवर्तन के प्रभावों ने गर्म, सूखने वाले मौसमों को भी प्रभावित किया है। इसका मतलब है कि, अधिकांश वर्षों में, नीबोलियो शायद ही कभी एक बार ऐसा करने के लिए संघर्ष करना पड़ता है।

बरोलोस के लिए यह सभी राशि पहले से कहीं कम उम्र में अधिक पूर्ण और स्वीकार्य हैं। जटिलता, ताजगी, तनाव, फल और अभी तक परिष्कृत टैनिन के सम्मोहक संयोजन को पकड़ने के लिए, उन्हें विंटेज के आठ से 15 साल बाद खोलें।

2001, 2004, 2008 और यहां तक ​​कि 2010 भी सभी खूबसूरती से पीते हैं अभी से ही।

कई 2004 अपने चरम पर हैं, जबकि 2008 और 2010 में अभी भी वर्षों से अधिक है उम्र बढ़ने की क्षमता । 2011 अच्छी तरह से दिखा रहे हैं, लेकिन अधिकांश में दीर्घकालिक दीर्घकालिक क्षमता नहीं है। 2007 और 2009 में जल्द ही आनंद लिया जाना चाहिए।

यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष यात्राओं का आनंद लेने के लिए दशकों का इंतजार कर सकते हैं, लेकिन बस इतना जान लें कि यह कुछ ऐसा नहीं है जो आपको करना है।

हालांकि, वह जल्द ही आधुनिक दिनों का चयन कर रही हैं, इतालवी संपादक केरीन ओ'कीफ भी एक अच्छी तरह से वृद्ध बारोलो की सुंदरता से प्यार करते हैं, और उनके संग्रह में 1964 भी शामिल है। मस्केल्लो वाइनरी उसके तहखाने में धराशायी हो गया।