सर्वश्रेष्ठ शराब रेस्तरां प्रतीक
के उपलक्ष्य में शराब के शौकीन 2016 के सर्वश्रेष्ठ 100 वाइन रेस्तरां-हमारे रेस्तरां की 6 वीं-वार्षिक सूची जो शराब और भोजन प्रेमियों के लिए वर्ष के सर्वश्रेष्ठ भोजन विकल्पों का प्रतिनिधित्व करते हैं - हम उन प्रतिष्ठानों के लिए हार्दिक बधाई देना चाहते हैं जो कम से कम पांच बार हमारी प्रतिष्ठित सूची में दिखाई दिए हैं।
ये गंतव्य-योग्य डाइनिंग स्पॉट गहरी शराब की सूची, शानदार सोम्मेयर्स और मज़बूती से सुस्वादु भोजन है जो हर बार पार्क से बाहर निकलते हैं। ये शराब और भोजन की दुनिया के सच्चे प्रतीक हैं जो राष्ट्रीय भोजन दृश्य को प्रभावित करते हैं और भविष्य के सर्वश्रेष्ठ शराब रेस्तरां के लिए जिम्मेदार युवा प्रतिभा का पोषण करते हैं। चियर्स!
ए 16
एक आकस्मिक पिज्जा जगह की आड़ में बे एरिया के सबसे अच्छे इतालवी रेस्तरां में से एक, ए 16 वाइन के निदेशक शेली लिंडग्रेन ने लोगों को इतालवी वाइन की पेचीदगियों से परिचित कराने के लिए बहुत कुछ किया है, जो फैशनेबल होने से पहले कैंपनिया और सिसिली जैसे क्षेत्रों का जश्न मना रहे हैं।
बर्न का स्टेक हाउस
एक तहखाने में आधा मिलियन बोतलें और लगभग 7000 अनूठे लेबल (और ग्लास द्वारा 200 डाले गए) के साथ, बर्न ने ताम्पा को स्थायी रूप से शराब के नक्शे पर डाल दिया है - और स्टिक्स इस क्षेत्र में बूट करने के लिए सबसे अच्छे हैं।
ब्लेकबेर्द
ब्लैकबर्ड फार्म-टू-टेबल खाना पकाने में अग्रणी था जब यह 1997 में शिकागो में खोला गया था, और एक गहरी फ्रांसीसी-भारी शराब की सूची के साथ मिडवेस्टर्न ठीक भोजन को फिर से परिभाषित करना जारी रखता है।
स्टोन बार्न्स पर ब्लू हिल / इरा लिप्पके द्वारा फोटो
ब्लू हिल स्टोन बार्न्स
न्यूयॉर्क शहर के उत्तर में यह काम करने वाला खेत है, जो रेस्तरां की भव्य स्वाद सूची के लिए लगभग सभी सामग्री प्रदान करता है, जिसमें एक शराब की सूची है जो कि शराब के निदेशक चार्ल्स पुगलिया के जुनून को दर्शाती है, जैसे कि उत्तरी रोन, मैडीरा और पुराने सोवियत और कैलिफोर्निया के गोरे ।
कैनलिस
1950 के दशक के इस क्लासिक में लंबे समय से सिएटल की सबसे गहरी शराब तहखाने है, लेकिन हाल ही में खाद्य और पेय दोनों कार्यक्रमों के कायाकल्प ने इसे न केवल अपनी प्रशंसा पर आराम दिया है।
कैटबर्ड सीट
कैटबर्ड सीट का प्रारूप- एक चखने का मेनू एक खुली रसोई के आसपास बार सीटिंग में परोसा जाता है - 2011 में जब नैशविले के खाने के दृश्य खुले, और तब से शराब और भोजन के लिए एक इनक्यूबेटर के रूप में काम किया है जिसने नैशविले को देश के शीर्ष भोजन स्थलों में से एक बना दिया है। ।
कमांडर का महल
यह कमांडर के महल की यात्रा के बिना न्यू ऑरलियन्स की यात्रा नहीं है, जहां शहर के अधिकांश प्रतिष्ठित शेफ ने समय बिताया है और जहां शराब एक आंतरिक हिस्सा है: 50 से अधिक वर्तमान कर्मचारियों ने कोर्ट ऑफ मास्टर सोम्मेयर्स के साथ परीक्षा उत्तीर्ण की है।
फोटो सौजन्य Crabtree's Kittle House
क्रैबट्री का कटल हाउस
जबकि रेस्तरां 1790 में बनाया गया था, यह ठीक 200 साल बाद था कि काइट हाउस के मालिक जॉन क्रैब्री ने दुनिया की सबसे बड़ी रेस्तरां वाइन सूची में से एक का निर्माण करने के लिए सेट किया था। आज, 40,000 बोतलों और 4,000 चयनों में से चुनने के लिए - जिनमें दुनिया के अधिकांश महान निर्माता शामिल हैं - यह प्रतिष्ठित स्थान न केवल शराब के लिए, बल्कि रचनात्मक भोजन के लिए भी है, जो पड़ोसी खेतों से सामग्री पर प्रकाश डालता है।
क्रैगी ऑन मेन
ज़िम्मेदार ढंग से खट्टा सामग्री और नैतिक व्यवसाय प्रथाओं के संदर्भ में कुछ रेस्तरां क्रेगी ऑन मेन के रूप में 'पैदल चलना' करते हैं। ये प्रथाएं मदिरा के साथ-साथ छोटे, पर्यावरण के प्रति जागरूक उत्पादकों से भी जुड़ी हुई हैं और इनमें कई सस्ती बोतलें भी शामिल हैं, जिनमें एक दशक से अधिक की बोतल भी शामिल है।
डैनियल
डैनियल, और इसके नामिक शेफ डैनियल बाउलड, न्यूयॉर्क के उत्तम भोजन का प्रतीक है, और एक अनुभव के रूप में लाड़ प्यार कर रहा है। वाइन स्टाफ असामान्य रूप से शिक्षित है और सूची 25,000 + -बोटल आकार के लिए कम गतिशील नहीं है।
डीबी बिस्ट्रो आधुनिक
डैनियल बाउलड की पहली मियामी चौकी अपनी क्लासिक फ्रेंच तैयारियों के लिए एक आकर्षक, उष्णकटिबंधीय स्पर्श लाती है - संपीड़ित तरबूज और एवोकैडो चटनी के साथ लॉबस्टर सलाद - और एक शराब की सूची, जो गर्म मौसम के साथ-साथ काम करता है, यह प्रसिद्ध डीबी बर्गर छोटी पसलियों के साथ करता है। फ़ॉसी ग्रास, और ब्लैक ट्रफल।
मंशा
डेसो उत्तरी अमेरिका में सबसे बड़ी दक्षिण अमेरिकी शराब सूचियों में से एक है, जो उन शराब क्षेत्रों के साथ बढ़ती रहती है। इसी तरह, 'नुवो लातिनो' व्यंजन मूल रूप से दक्षिण अमेरिकी शैलियों का मिश्रण है जो अमेरिकी दक्षिण पश्चिम में घर पर पूरी तरह से महसूस करता है।
ग्यारह मैडिसन पार्क
सूक्ष्म विकास ने न्यूयॉर्क के घूमने वाले रेस्तरां के शीर्ष पर '11Mad' को रखा है। हालांकि दुनिया के शीर्ष रेस्तरां में से एक, इसमें एक सुलभ वातावरण, सस्ती बोतलों की एक आश्चर्यजनक संख्या के साथ एक शराब कार्यक्रम और न्यूयॉर्क राज्य सामग्री और उत्पादकों के लिए एक प्रतिबद्धता है।
पांच दस
पिछले 15 वर्षों में, एथेंस, जॉर्जिया में इस छोटे से स्थान - स्टार शेफ ह्यूज एचेसन के प्रमुख रेस्तरां का दक्षिणी वाइन और भोजन पर उतना ही प्रभाव पड़ा है, जितना कि इसके हास्य, आराम और एक प्रेरित शराब की सूची में, जिसने जॉर्जियाई को कई लोगों से परिचित कराया। उभरते क्षेत्र और गूढ़ मदिरा।
Frasca खाद्य और शराब
क्या फ्रॉली-वेनेज़िया गिउलिया की मदिरा में वर्तमान रुचि इस बोल्डर रेस्तरां का पता लगा सकती है, जो उस क्षेत्र के भोजन के विशेषज्ञ हैं? ओनर और मास्टर सोमेलियर बॉबी स्टैके की लोकप्रियता और वाइन-विश्व प्रभाव को देखते हुए-यह पूरी तरह से संभव है।
फ्रेंच कपड़े धोने
एक नौ महीने के रिमॉडल के बाद, द फ्रेंच लॉन्ड्री- और उसके शेफ / मालिक, थॉमस केलर - वापस आ गए हैं और अपने खेल के शीर्ष पर, एक और 22 वर्षों के लिए अमेरिकी व्यंजनों और वाइन सेवा की सीमा को फिर से देखना चाहते हैं, जैसा कि उनके पास है 1994 के बाद से।
ग्रामरकी मधुशाला
20 से अधिक वर्षों के बाद, ग्रामरकी टैवर्न अभी भी मैनहट्टन भोजन शहर को परिभाषित करता है, और - विस्तृत चखने के मेनू की तरह - इसकी शराब की सूची निरंतर पुनर्निवेश से गुजरती है।
हर्बफार्म
पैसिफिक नॉर्थवेस्ट खाने के लिए अभी भी एक यात्रा करनी चाहिए, हर्बफार्म-जिनके कभी बदलते मेनू उनके अपने बगीचों से आते हैं - क्वर्की अपस्टार्ट से स्टिलवार्ट स्टालवार्ट तक गए, पाइन-सुई शर्बत जैसी चीजों को पाक लेक्सिकॉन में पेश किया। वाइन की सूची में 4,500 से अधिक लेबल हैं जो 1700 तक वापस पहुंच गए, अकेले वाशिंगटन और ओरेगन से लगभग 2,000।
शेफ एरिक रिपर्ट, ले बर्नार्डिन / फोटो डैनियल क्रैगर द्वारा
द बर्नार्डिन
हॉल्ट सीफूड के इस मंदिर में लंबे समय तक शराब निदेशक रहे एल्दो सोहम अपने आप में इतने लोकप्रिय हो गए कि उन्होंने और शेफ / मालिक एरिक रिपर्ट ने अगले दरवाजे अल्दो सोहम वाइन बार को खोल दिया। रेस्तरां में, सोहम फ्रांसीसी क्लासिक्स की एक प्रभावशाली श्रेणी के साथ उभरते क्षेत्रों से दिलचस्प विकल्प प्रदान करता है।
मान्रेसा
देश के सबसे प्रभावशाली रेस्तरां में से एक, मनरेसा और शेफ डेविड किंच ने नए कैलिफोर्निया भोजन के लिए एक नई दृष्टि बनाई और मौसमी चखने के मेनू की संभावनाओं को बढ़ाया। शराब की सूची काफी हद तक फ्रेंच है, लेकिन विशिष्ट और कम ज्ञात बोतलों का जश्न मनाती है।
मिलर यूनियन
शेफ-मालिक स्टीवन सटरफील्ड के दक्षिणी होम कुकिंग के लिए सामग्री सीधे छोटे कार्बनिक खेतों से आती है - जैसे कि शराब। छोटे उत्पादकों से महाप्रबंधक और सह-मालिक नील मैककार्थी स्रोत जो व्यवस्थित रूप से या बायोडायनामिक रूप से काम करते हैं, और कुछ पहले के अज्ञात रत्नों में कई स्थानीय सोम बदल गए हैं।
प्रेस नापा घाटी
यह पर्याप्त होगा यदि PRESS ने स्थानीय नापा वाइन की एक विशाल श्रृंखला की पेशकश की ताकि उनके आधुनिक आधुनिक-स्टीकहाउस किराया के साथ जा सकें। लेकिन यहां शराब की टीम नपा वाइनमेकिंग का एक आभासी संग्रहालय बनाने के लिए प्रतिबद्ध है, जिसमें व्यापक बैक विंटेज के साथ-साथ अभिनव नए निर्माता भी हैं।
घास का मैदान में भोजनालय
मैदाउड और नापा वस्तुतः पर्यायवाची हैं। शेफ क्रिस्टोफर कोस्टो क्षेत्र की पाक शैली में गहरे (शाब्दिक रूप से) खोदता है, जिस तरह वाइन निर्देशक विक्टोरिया कुलिनिच 6000-बोतल के तहखाने के लिए क्लासिक और नए दोनों तरह के स्थानीय उत्पादकों की तलाश करता है, जिसमें 1935 तक नापा बॉटलिंग होती है।
साधू
ग्लिटज़ी रेस्तरां और एनसाइक्लोपीडिक, बिग-स्पेंडर वाइन सूचियों की कमी वाले शहर में, ऋषि अपने ध्यान को सरल और त्रुटिहीन ताज़ी सामग्री और दुर्लभ और संग्रहणीय बोतलों के साथ खोज और मूल्य के रूप में एक वाइन सूची पर केंद्रित करता है।
फोटो सौजन्य बीच
बीच
यू.एस. में एक चार-सितारा इतालवी रेस्तरां का विचार अब सही समझ में आता है, लेकिन 1994 में लोगों ने सोचा था कि स्पीगिया शेफ और ओनर टोनी मंटुआनो था पागल (वह इतालवी में पागल है) यह देश के सबसे प्रभावशाली इतालवी रेस्तराँओं में से एक बन गया है, जिसमें एक नए शराब निदेशक, राचेल लोवे, कम-से-कम इतालवी क्षेत्रों और अंगूरों को मनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
बार
सफलता के साथ खिलवाड़ क्यों? ट्रॉक्वेट के आधुनिक फ्रांसीसी भोजन अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रेरित सामग्री के साथ क्लासिक तकनीक को मिलाते हैं, और इसकी विशाल शराब सूची महान क्षेत्रों और उत्पादकों के रोडमैप की तरह पढ़ती है।
लकड़ी की रसोई
अपने नौ वर्षों में, वुडबेरी रसोई ने स्थानीय चेसापिक बे फूड उत्पादकों के साथ अपने रिश्तों को गहरा किया है, जैसे कि उन्होंने उभरते वर्जीनिया और मैरीलैंड वाइन क्षेत्रों का समर्थन करने में मदद की है। यह अभी भी बाल्टीमोर के सबसे प्रेरणादायक रेस्तरां में से एक है।