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एम्फोरा,

परे शराब: क्ले Amphorae बीयर और स्प्रिट बदलें

वाइनमेकिंग में क्ले का उपयोग 8,000 वर्षों से अधिक के राष्ट्रों को होता है जॉर्जिया , जहां बर्तन कहा जाता है कववेरी शराब भूमिगत करने के लिए इस्तेमाल किया गया। समान बैरल भूमध्य सागर के चारों ओर जड़ें हैं, जबकि अंडे के आकार के बर्तन जिन्हें टीनाजा कहा जाता है, से जुड़ा हुआ है स्पेन । एम्फ़ोरा, छोटे जार, ट्रेस प्राचीन की उत्पत्ति है यूनान और रोम।



आज के विजेताओं और शराब प्रेमियों के बीच हाल ही में, विभिन्न टेराकोटा जहाजों को अन्य पेय उत्पादकों द्वारा भी गले लगाया जा रहा है।

पोर्टलैंड के मालिक सेबस्टियन डिगेंस ओरेगन की स्टोन बार्न ब्रांडीवर्क्स , एक है। जबकि कई आत्माओं को पसंद है mezcal , पिस्को और shochu मिट्टी में परंपराएं हैं, डिगेंस का कहना है कि डिस्टिलरी के नोसिनो और ग्रेप्पा के लिए उनकी प्रेरणा शराब उद्योग से आई थी। दोनों एम्फ़ोरा की तरह के बर्तन में वृद्ध हैं, जिन्हें बेकहम एस्टेट वाइनयार्ड के ओरेगोनियन एंड्रयू बेकहम द्वारा बनाए गए नोवम कहा जाता है।

यू.एस. में एकमात्र वाणिज्यिक एम्फ़ोरा निर्माता, दर्जनों विजेताओं के लिए बेकहम के उत्पादित बर्तन। अब वह डिस्टिलरी और ब्रुअरीज से भी दिलचस्पी देख रहा है।



वाइन के लिए क्लासिक ओक बैरल पर पुनर्विचार

के लीड ब्रूयर रयान मैकनीव बोलवर्ड ब्रूइंग कंपनी कैनसस सिटी, मिसौरी में, मिट्टी के संपर्क से खनिज और मिट्टी के गुणों से संभव हुआ।

उन्होंने पहली बार मिट्टी के साथ पिछले साल प्रयोग किया था। एक मिश्रित-संस्कृति बेल्जियम शैली की गोल्डन एले छह महीने की उम्र में एक साथ पूरे-कुचल विग्नोल्स अंगूर से स्थानीय बुर्जुआ दाख की बारी एक टस्कन एम्फ़ोरा में। टेस्ट कहा जाता है, सीमित रिलीज को 750 मिलीलीटर की बोतलों में पैक किया गया था। इस साल, McNeive ने 11 महीने की आयु की योजना बनाई है।

मैकनीव कहते हैं, 'जब आप लकड़ी में बीयर पीते हैं, तो आपको ओक टैनिन और चमड़ा मिलता है, लेकिन [मिट्टी] के साथ, यह बिल्कुल अलग है।' ये स्पर्शनीय विशेषताएँ हैं जो बारटेंडरों को एक समान अपील प्रदान करती हैं।

'नंबर एक अंतर बनावट है,' डगलस डेरिक कहते हैं, के लिए एक जिला प्रबंधक कैम्परी अमेरिका । मिट्टी के साथ कॉकटेल विलय करने वाले पहले लोगों में से एक के रूप में उन्हें श्रेय दिया जाता है। 2015 में, उन्होंने कुछ 24-लीटर एम्फ़ोरा को सामग्री के साथ भर दिया नेग्रोनी और उन्हें तीन महीने तक भूमिगत रखा।

'एक पाठीय तत्व है जो एक क्लासिक नेग्रोनी से अलग है, और एक देहाती ऑक्सीकरण गुणवत्ता है जो इसके माध्यम से आती है,' वे कहते हैं। बोस्टन स्थित एक इवेंट और ब्रांड रणनीति बनाने वाली कंपनी ऑफ़साइट के मालिक निक कॉर्न का मानना ​​है कि यह शिल्प कॉकटेल के लिए स्वाभाविक अगला कदम है।

'यह एक नौटंकी नहीं है,' कोर्न कहते हैं। 'यह प्रयोग के लिए एक और उपकरण है।'