खुदरा विक्रेताओं को अगले कुछ हफ्तों में वितरकों को सफेद बॉरदॉ और इतालवी गोरों के साथ अपनी अलमारियों को देखकर आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए। और हम Prosecco और Pinot Grigio के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

पिछले तीन वर्षों में, विजेताओं ने देखा है कि मिश्रित सफेद वाइन की बिक्री में लगातार वृद्धि हुई है।

उदाहरण के लिए, बोर्डो गोरे केवल 9% उत्पादन का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं, लेकिन उनकी बिक्री 2017 में लगभग 18% से € 21.87 मिलियन ($ 27.07 मिलियन) तक पहुंच गई। यह 2015 में € 18.58 मिलियन ($ 23 मिलियन) से ऊपर है, के अनुसार Interprofessional बोर्डो वाइन काउंसिल ।

खुदरा विक्रेताओं के पास मध्यम और पूर्ण-गोरे गोरों की तलाश करने वाले ग्राहकों के लिए कई सिफारिशें हैं, जैसे एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स से बॉटलिंग, जैसे शैटॉ बोनट का सफेद (एसआरपी $ 7), और Château du Champ के ट्रेइल्स पैशन वाइन (एसआरपी $ 10), बायोडायनामिक चैंपियन कोरिन कोमे द्वारा निर्मित कोट्स डी बोर्डो । ये दोनों वाइन सॉविनन ब्लैंक, सेमिलन और मस्कैडेल के मिश्रण हैं।

अन्य सूखी सफेद बोर्डो-शैली, अच्छी तरह से संरचित और नाजुक प्रसाद मुख्य रूप से ग्रेव्स और पेसैक-लेगानन से गिरे हैं। उनके लाल चचेरे भाइयों के विपरीत, वे भी, बैरल-आयु वर्ग के हैं और लीस पर महीने बिताते हैं, इसलिए यह पता लगाना आश्चर्यजनक नहीं होगा कि गोरे क्लोस फ्लोरिडेन और शैटॉ लाटौर-मार्टिलैक , ग्रैंड क्रूज क्लास डी ग्रेव्स (एसआरपी $ 29 और $ 36, क्रमशः) 10 साल या उससे अधिक की आयु के हो सकते हैं।

इटली में ब्लेंड ट्रेंड का विस्तार

सफेद मिश्रणों की बिक्री की वृद्धि को ध्यान में रखते हुए बोर्डेला अकेले नहीं हैं।

'लगता है कि टस्कनी और इटली में एक आंदोलन हो रहा है, आम तौर पर बोलते हुए, ठीक सफेद मदिरा की क्षमता को फिर से देखने के लिए,' एक्सल हेंज ने कहा, ओरनेला की एक ईमेल में विजेता। प्रतिष्ठित सुपर टस्कन वाइनरी कई वर्षों से अपने सफेद, पोगोगो गज़ डेली’ऑर्नेला के लिए विभिन्न अंगूरों और विनीकरण विधियों के साथ प्रयोग कर रही है।

हेंज के अनुसार यह अब 100% सॉविनन ब्लांक नहीं है। इसके बजाय, यह 'सॉविनन, विग्नियर और वेरमेंटिनो का मिश्रण बन गया है। दाख की बारियां भी बदल गई हैं। हमने वस्तुतः उन सभी को अलग-अलग साइटों में बदल दिया।

“विनीफिकेशन 100% स्टेनलेस स्टील से 100% बैरल-किण्वित होकर अब बैरल किण्वन, स्टेनलेस स्टील (टैंक) और कंक्रीट के अंडों का मिश्रण बन गया है। हमारा लक्ष्य ऐसी शराब बनाना है जो तुरंत सुखद हो, लेकिन उम्र के लिए पर्याप्त पदार्थ और संरचना के साथ, ”उन्होंने कहा। वाइन-खोजकर्ता के अनुसार, इसकी औसत कीमत $ 57 प्रति बोतल है।

सिसिली में, मिश्रण की प्रवृत्ति भी पूरे जोरों पर है। फिएटराटो द व्हाइट सैंड्स ऑफ एटना , दो देशी अंगूर, कैरिकेन्ते और कैटरेटो का एक मिश्रण, इसकी तेज खनिजता और माउंट की ज्वालामुखी मिट्टी के लिए कुरकुरा अम्लता का श्रेय देता है। एटना। यह देने के प्रयास का हिस्सा बन रहा है ज्वालामुखीय मदिरा उनकी अपनी पहचान। यह आम तौर पर $ 21 एक बोतल के लिए बेचता है।