शराब का कारोबार
दुनिया के सबसे कम उम्र के मास्टर कॉन्मेलियर के रूप में, जब उन्होंने अपना प्रमाणन और दो सफल शिकागो रेस्तरां का मालिक अर्जित किया- बोर्डिंग हाउस तथा सात शेर - अल्पना सिंह, जिन्होंने लोकप्रिय टीवी शो चैक, प्लीज की मेजबानी भी की! एक दशक से, एक बात या दो मनोरंजन के बारे में जानता है।
सेवन लॉयन्स, उसका सबसे नया स्थान, शिकागो के व्यावसायिक जिले से सटे मिशिगन एवेन्यू पर बैठता है, इसलिए सिंह व्यवसाय के बहुत सारे भोजन देखता है। वह कैसे ऑर्डर करने के लिए सुझाव देता है। नोट ले लो।
अपने मेहमानों का सर्वेक्षण करके मदिरा चुनें।
'मैं लोगों को एक त्वरित सर्वेक्षण करने के लिए कहना चाहता हूं और यह पूछने के लिए कि आम तौर पर लोग क्या पीते हैं, मेज पर घूमने जाते हैं। फिर आप स्पेक्ट्रम के माध्यम से अपना काम करते हैं। गोरों के लिए, आपके पास एक छोर पर सॉविनन ब्लैंक है और दूसरे पर शारदोन्नय है। यदि अधिक लोग कहते हैं कि वे सॉविनन ब्लैंक की तुलना में अधिक पिनोट ग्रिगियो पीते हैं, तो आप हल्के पक्ष में जाना चाहते हैं। यदि वे कहते हैं कि चारदोन्नय, भारी हो जाते हैं। अच्छा मेजबान अपने स्वाद को इससे दूर ले जाता है और अतिथि से अपील करने के लिए कुछ खोजने की कोशिश करता है। आप समूह के सोम बन जाते हैं और इस आधार पर चुनते हैं कि लोग क्या पूछ रहे हैं। कभी-कभी लोग बस यही कहते हैं,, अच्छा, आप जो पीते हैं पीने दें। '
जब संदेह में, सॉविनन ब्लैंक और पिनोट नोयर के साथ छड़ी।
“सौविनगन ब्लैंक हल्का और कुरकुरा है, इसमें कोई ओक नहीं है और यह बजट के अनुकूल है। यह सच में मुश्किल है। यह बहुत ही सहज, तटस्थ है और इसमें खस्ता, घास के नोट हैं। अगर कोई पिनोट ग्रिगियो साइड पर शराब पसंद करता है, तो वे खुश होंगे। यदि वे कुछ फल चाहते हैं, तो वे अभी भी इसे पसंद करेंगे। Pinot Noir टैनिन में हल्का है और हर चीज के साथ बेहतर होता चला जाता है। यदि आप क्रीम सॉस या मछली या स्टेक के साथ पास्ता कर रहे हैं, तो यह सभी लाल रंग की अच्छी पकड़ है। '
लेकिन अगर Pinot Noir बजट के लायक नहीं है, तो कोट्स डु रोन एक शानदार बजट रेड है।
“किसी भी शराब की सूची में आपके बजट के लिए सबसे अच्छी बोतल कोट्स डु रोन से है। आपको बहुत सी पुरानी बेल की सामग्री मिलती है, लेकिन आपको वह मजबूती, काली मिर्च, धुआं, आलूबुखारा भी मिलता है और आपको अपने पैसे का बहुत मूल्य मिलता है। अगर मैंने आपको वाइन स्टोर में जाने के लिए $ 20 दिया, तो आप रोन की हत्यारा बोतल ले सकते थे। शराब की सूची अलग नहीं है। जब तक आप पैसे खर्च करने के लिए तैयार नहीं होंगे, तब तक मैं कैबरनेट पाता हूं, एक कठिन प्रस्ताव है। ग्राहकों का मनोरंजन करते समय आपको दो से तीन बोतल खरीदने के लिए तैयार रहना होगा। यदि यह बजट है, तो यह बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आपको अगले दिन व्यय खाते का औचित्य सिद्ध करना है? इतना नहीं।'
ड्रीम वेकेशन स्पॉट्स बेहतरीन वाइन बनाते हैं।
“आप ग्रीस, दक्षिणी स्पेन या दक्षिणी इटली की तरह छुट्टियां लेना चाहेंगे। मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग छुट्टी पर वहां जाना चाहते हैं। यदि आप एक गर्म स्थान पर जा रहे हैं, तो संभावना है कि उनके पास एक अच्छा पेय निदेशक है और यदि वे सूची में उरुग्वे से एक शराब डालते हैं, तो यह शायद अच्छा है। शराब को अलग करने के लिए यह एक अच्छा टॉकिंग पॉइंट भी जोड़ता है। यदि आप किसी ग्राहक के साथ सौदा करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह आपको बॉक्स के बाहर सोचने के लिए तैयार दिखाता है। '
यह सब नहीं जानते।
“आप ग्राहकों को असहज नहीं करना चाहते हैं। यदि आप अपनी सेवाओं को बेचने की कोशिश कर रहे हैं और तब आप अपने ज्ञान से किसी को डराना चाहते हैं? मैं किसी ऐसे व्यक्ति को नियुक्त नहीं करना चाहता जो मुझे बेवकूफ महसूस करे। फिर से, यह लोगों को सहज महसूस कराने और भयभीत न करने के बारे में है। विनम्रता एक लंबा रास्ता तय करती है। ”
