कैलिफोर्निया के विशाल आकार को देखते हुए सेंट्रल कोस्ट अपीलीय-एक 6.8 मिलियन एकड़ जमीन है, जिसमें से लगभग 100,000 को अंगूर के बागों में लगाया जाता है - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसमें कई प्रकार के वाइन अंगूर पाए जाते हैं। लेकिन गोल्डन स्टेट्स के टेक्टेक्टिक्स और सेंट्रल कोस्ट के स्थान के बजाय चिल्ली पैसिफिक ओशन और बेहद गर्म सैन जोकिन वैली के बीच होने के कारण, यह क्षेत्र हर कल्पनीय संयोजन के माइक्रॉक्लाइमेट से गर्म, धूप से छायादार, उत्तर से दक्षिण तक -सेफ़िंग, ज्वालामुखीय मिट्टी तलछटी तक। इसलिए न केवल कई किस्में बच सकती हैं, वे पनप सकती हैं।

आज, विजेताओं का एक तेजी से परिपक्व, अनुभवी और अभी तक लगातार रचनात्मक स्टॉक वाइन की एक सरणी का उत्पादन कर रहा है जो वैश्विक ध्यान देने योग्य है। वहाँ कुछ मूल्य रेंगना चल रहा है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, ये वाइन अभी भी कैलिफोर्निया और उससे आगे के कई अन्य स्थानों की तुलना में सस्ते हैं। और, हर किसी के लिए भी कुछ है, खासकर जब यह लाल मदिरा की बात आती है।

न केवल कई किस्में जीवित रह सकती हैं, वे पनप सकती हैं।

उदाहरण के लिए, सांताक्रूज पर्वत में, वाइन एक नमकीन गुणवत्ता पर ले जाता है, सूखे जड़ी बूटियों और मिर्च मसाले से भरा होता है। बस दक्षिण में, सांता लूसिया हाइलैंड्स (सालिनास के पास) की पिनोट-भूमि अंधेरे, काले चेरी-स्वाद वाली मदिरा की पेशकश करती है, जबकि एडना और सांता मारिया घाटियों के नीचे तट अधिक स्प्राइटली, गार्ग्य-इनफ्लेक्टेड संस्करण बनाते हैं।

पासो रॉबल्स, जो कि एक बड़ा क्षेत्र है, लेकिन अब 11 उप-क्षेत्रों में टूट गया है, अविश्वसनीय रूप से समृद्ध रोन- और बोर्डो-शैली के मिश्रणों के लिए जाना जाता है। और सांता यनेज़ घाटी, वेस्ट कोस्ट पर एकमात्र पश्चिम-से-पूर्वी झूठ बोलने वाली घाटियों में से एक, शांत, पिनोट-उत्पादक स्टा के साथ, अलग-अलग क्लिम्स की तस्वीर पूरी तरह से पेंट करती है। सुदूर पश्चिम में रीटा हिल्स, मध्य में सीरिया-केंद्रित बैलार्ड कैनियन, और अधिक बोर्डो-अनुकूल लॉस ओलिवोस जिला और हॉट्टर पूर्व पर सांता बारबरा क्षेत्र के हैप्पी कैनियन।

पूरे क्षेत्र में अन्य लाल अंगूरों की एक तस्करी में फेंको, ग्रेनाचे और संगियोवेसे से कैली क्लासिक्स जैसे पेटिट सिराह और ज़िनफंडेल, और सेंट्रल कोस्ट पैलेट जितना रंगीन हो सकता है।

स्पार्कलिंग वाइन के साथ सांता बारबरा बबलिंग

मैकइंटायर वाइनयार्ड्स NV L’Homme Qui Ris Methode Champenoise Pinot Noir (सांता लूसिया हाइलैंड्स) $ 36, 93 अंक। प्रसिद्ध सांता बारबरा कलाकार जेम्स जारविस द्वारा एक पेंटिंग के नाम पर विशेषता और नामकरण, इस पेचीदा बॉटलिंग में अंजु नाशपाती, चाबी का चूना, हरे रंग का प्लॉट, साइडर सेब और नाक पर मजबूत खट्टा नोट दिखाई देते हैं। उन अद्वितीय सुगंधों को तालू तक ले जाया जाता है, जहां हल्के फूल वाले टोस्ट के स्वाद के आधार पर पीले फूलों, पीले तरबूज, नींबू के फूल और नींबू की लकड़ी का मिश्रण होता है।

बर्नार्डस 2014 रोसेला के वाइनयार्ड चारडनै (सांता लूसिया हाइलैंड्स) $ 40, 93 अंक। चमकीले मेयर नींबू, समुद्री नमक, सूखे चमेली, कीनू के फूल और नींबू दही का एक स्पर्श इस एकल-दाख की बारी की पेशकश पर तीखेपन और समृद्धि का एक अद्भुत सामंजस्य है। यह टेंग-मेट-पका हुआ सूत्र तालु तक फैला हुआ है, जहां बादाम के गोल नोट पर खत्म करने से पहले तीखा सेब-कस्टर्ड स्वाद चूने के पित्त और कुमकुम अम्लता के साथ मारा जाता है।

लेक्सिंगटन 2013 गिस्ट रैंच एस्टेट कैबरनेट फ्रैंक (सांता क्रूज़ पर्वत) $ 45, 93 अंक। नाक पर चूसो और दिलचस्प, यह बॉटलिंग बहुत जादू में पैक करता है। काली मिर्च, ब्लूबेरी, वायलेट केक, धूल, सिचुआन पेपरकॉर्न और चिपटा स्लेट शो नाक पर। बारीक दाने वाले टैनिन एक चाकलेट बनावट प्रदान करते हैं, जबकि एक बढ़ती अम्लता इस महान वैरिएटल अभिव्यक्ति में बल्डबेरी, अंडर्रिप ब्लूबेरी, तंबाकू और शक्तिशाली पुष्प का स्वाद प्रस्तुत करती है। संपादकों की पसंद।

गैरी फैरेल 2014 वेल बोर्न वाइनयार्ड पिनोट नोइर (सांता मारिया वैली) $ 65, 93 अंक। नाक पर विशाल, हिबिस्कस फूल, अनार, स्ट्रॉबेरी, गुलाब की पंखुड़ी और कोला सुगंध के साथ, एक ऐतिहासिक दाख की बारी से यह बोतल एक ही समय में रसदार और नाजुक दोनों है। क्रैनबेरी, अनार, हिबिस्कस और यहां तक ​​कि लाल तरबूज के जीवंत स्वादों को सूखे सौंफ, ऋषि और बैंगनी फूलों द्वारा बढ़ाया जाता है।

ग्रासिनी 2015 सॉविनन ब्लांक (सांता बारबरा का हैप्पी कैन्यन) $ 28, 92 अंक। ताजा और नाक पर आमंत्रित करते हुए, इस बॉटलिंग से नाक पर मीठे सफेद फूल, एशियाई नाशपाती, पीले-अंगूर के छिलके और नींबू के फूल दिखाई देते हैं। अम्लता तालु पर फैल जाती है, जहां एक घास, अंगूर-पित्त-चालित तनाव नाशपाती, अमृत और मधु के स्वाद से भरे एक गोल मिडपलेट में सवारी करता है। संपादकों की पसंद।

राइट्स स्टेशन 2014 रिजर्व चार्डोनेय (सांता क्रूज़ पर्वत) $ 35, 92 अंक। एशियाई नाशपाती, कैंडिड लेमन राईड्स और मार्शमैलो के मामूली संकेत इस बोतल की नाक पर पूर्वोत्तर की ओर दाख की बारी से 1,800 फीट की दूरी पर दिखते हैं। अमृत ​​और सफेद आड़ू के ताजा स्वाद सुखद सूक्ष्म, दोनों गर्म नींबू-मक्खन तत्वों और नमकीन, दिलकश अम्लता द्वारा समर्थित हैं।

रिडेउ 2014 सिएपर हैप्पी कैनियन वाइनयार्ड मालबेक (सांता बारबरा का हैप्पी कैन्यन) $ 70, 92 अंक। अंगूर की एक युवा अभिव्यक्ति, इस बॉटलिंग को नाक पर दबाया हुआ ऑलिवबेरी, कैंडिड ब्लूबेरी, वायलेट अर्क और एक अच्छी तरह से स्मोकी चार घटक के साथ साफ और ताजा है। घूंट पर अत्यधिक ऊर्जा होती है, जहां कैंडिड ब्लूबेरी का स्वाद दिलकश मिसो जैसे स्वादों से कट जाता है। अपेक्षाकृत हल्का और हल्का, यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाएगा।

डबॉस्ट 2015 एलेक्जेंडराइन व्हाइट (पासो रॉबल्स) $ 30, 91 अंक। ब्रेसवैक्स, हल्के पीले तरबूज, पीले आड़ू और ग्रेनेक ब्लैंक, रूसोन्ने, पिकपॉल ब्लैंक और वोग्नियर के इस मिश्रण की नाक पर पीच कस्टर्ड का एक स्पर्श दिखा। लाइम जेस्ट और पीले नाशपाती तालु पर हावी होते हैं, जो हल्के, ताजा, लुभावने बनावट और अम्लीय सिज़ल से भरे होते हैं।

तबलास क्रीक 2015 कोट्स डी तबलास ब्लैंक एस्टेट ग्रोएन और बोतलबंद विग्नियर-ग्रेनैच ब्लैंक-मार्सैन-रूसन (एडेलैडा जिला) $ 30, 91 अंक। 26% विग्नियर, 25% ग्रेनेच ब्लैंक, 25% मार्सैन और 24% रौस्सने का मिश्रण नाक पर कैंडिड तरबूज, तिपतिया घास शहद, सुंदर हरा नाशपाती और चूने-मक्खन दोनों को दिखाते हुए रसीला और हल्का होने का प्रबंधन करता है। तालु गाला सेब और ताजा नींबू उत्साह प्रदान करता है, फिर भी घूंट भर में बनाए रखता है और आकर्षक रूप से दिलकश गुणवत्ता प्रदान करता है। संपादकों की पसंद।

क्रॉनिक सेलर्स 2014 पर्पल पैराडाइज (पासो रॉबल्स) $ 15, 90 अंक। 77% ज़िनफंडेल, 14% सिराह, 8% पेटिट सिराह और 1% ग्रेनाशे का यह मिश्रण इस कीमत पर एक ठोस विकल्प है। नाक पर विदेशी वेनिला और लौंग के साथ स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ब्लैक रास्पबेरी और शहतूत के मिश्रित फलों के स्वर। पाइन-स्मोक्ड ब्लैकबेरी के रसदार और ताजा स्वाद तालू को एक पीट जैसा चरित्र देते हैं। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

रिड्यू 2014 कैंप 4 वाइनयार्ड सांगियोसे (लॉस ओलिवोस जिला) $ 34, 89 अंक। यह एक बहुमुखी रेड वाइन है, मांस के साथ लटकने के लिए पर्याप्त अंधेरे लेकिन दिल की मछली व्यंजन और हल्के पास्ता के साथ काम करने के लिए पर्याप्त प्रकाश है। थोड़ा सूखा चेरी, आलूबुखारा और रास्पबेरी नोट नाक से लात मारते हैं, और फिर तालू एसिड कार्ड को कड़ी मेहनत से खेलता है, जो कि टैंगी रेड प्लम, ग्रेफाइट और क्योर-मीट फ्लेवर पेश करता है।