यदि आपके पास संवहन ओवन है, या आपका ओवन संवहन विकल्प प्रदान करता है, तो लाभ उठाएँ! इस सुविधा को चुनने से बेहतर ब्राउनिंग और क्रिस्पिंग परिणाम मिल सकते हैं। इसका मतलब है सुंदर सुनहरे-भूरे रंग की पेस्ट्री, बिल्कुल कुरकुरी कुकीज़, समान रूप से भुना हुआ मांस, स्वादिष्ट कारमेलाइज़्ड सब्जियाँ, और भी बहुत कुछ। क्योंकि संवहन ओवन पारंपरिक ओवन की तुलना में तेजी से पकते हैं, इसलिए संवहन खाना पकाने से आपका थोड़ा समय भी बच सकता है। एकमात्र समस्या यह है कि यदि आप पारंपरिक रेसिपी से खाना बना रहे हैं, तो कुछ समय और/या तापमान समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। लगभग किसी भी बेक्ड रेसिपी के लिए सर्वोत्तम मानक ओवन से संवहन ओवन रूपांतरण फ़ार्मुलों का पता लगाएं, और आप संवहन पूर्णता के रास्ते पर होंगे।

संवहन ओवन क्या है?

संवहन ओवन गैस या बिजली के उपकरण होते हैं जिनमें पंखे होते हैं जो पूरे ओवन में गर्म हवा प्रसारित करते हैं। निरंतर वायु परिसंचरण भोजन को तेजी से और अधिक समान रूप से पकाने में सक्षम बनाता है। यहां तक ​​कि खाना पकाने का मतलब बेहतर परिणाम है, खासकर पके हुए माल के लिए। इसके अलावा, क्योंकि हवा प्रसारित होती है, ओवन की अधिक जगह का उपयोग किया जा सकता है।

यदि आप मन में सोच रहे हैं, 'यह बहुत कुछ ऐसा ही लगता है एयर फ्रायर का उपयोग करना ,' आप ठीक कह रहे हैं! वे मूलतः एक जैसे ही काम करते हैं।

संवहन ओवन रूपांतरण

किसी जटिल संवहन ओवन रूपांतरण चार्ट की आवश्यकता नहीं है! अनिवार्य रूप से, संवहन ओवन रूपांतरण के लिए दो आसान-आसान दृष्टिकोण हैं: आप या तो बेकिंग का समय कम कर सकते हैं या तापमान कम करो. हालाँकि आपको अपने निर्माता के दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए, इनमें से प्रत्येक दृष्टिकोण के लिए सामान्य सूत्र यहां दिए गए हैं:

1. संवहन ओवन में खाना पकाने का समय कम करें

इस दृष्टिकोण के लिए, ओवन को उसी तापमान पर सेट करें जैसा कि मूल रेसिपी में बताया गया है; हालाँकि, बेकिंग का तीन-चौथाई समय बीत जाने के बाद पक जाने की जाँच करें। उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी के लिए ओवन में 60 मिनट की आवश्यकता होती है, तो बेक करने के समय को संवहन खाना पकाने में परिवर्तित करते समय, 45 मिनट के बाद भोजन की जाँच करें।

2. मूल बेकिंग तापमान को 25°F तक कम करें।

उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में भोजन को 375°F ओवन में पकाने की आवश्यकता है, तो डायल को 350°F पर सेट करें। यदि यह 400°F की मांग करता है, तो इसे 375°F पर सेट करें। 450°F के बारे में क्या? आप समझ गए, 425°F आपका संवहन ओवन तापमान है।

परीक्षण रसोई युक्ति: आप जो भी संवहन ओवन रूपांतरण दृष्टिकोण चुनें, मूल नुस्खा में दिए गए विशिष्ट तत्परता परीक्षण का पालन करना सुनिश्चित करें। यहां तक ​​कि जब भोजन स्वादिष्ट रूप से सुनहरे भूरे रंग का दिखाई देता है (जैसा कि अक्सर संवहन ओवन में भोजन होता है), तब भी यह पूरी तरह से तैयार नहीं किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप कब गति करने के लिए तैयार हैं कुकीज़, केक, और मांस वास्तव में और सुरक्षित रूप से पकाया जाता है।

ब्लेन मोट्स

कन्वेक्शन बेक का उपयोग कब करें

सामान्य तौर पर, जब आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान या भुना हुआ मांस और पोल्ट्री ओवन से अच्छी तरह से भूरा और/या कुरकुरा निकले तो संवहन बेकिंग चुनें। के अनुसार जीई , जो पारंपरिक और संवहन ओवन दोनों बनाती है, संवहन खाना पकाने कुकीज़ और पाई पकाने, मांस भूनने, निर्जलित खाद्य पदार्थ, और क्रस्टी ब्रेड और पिज्जा बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

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संवहन ओवन समायोजन के लिए और युक्तियाँ

हर बार जब आप इन सहायक संकेतकों का उपयोग करके संवहन खाना पकाने के साथ पकाते हैं तो सही परिणाम सुनिश्चित करें।

• आप जो भी संवहन रूपांतरण विधि का उपयोग करते हैं, हमेशा नुस्खा में निर्दिष्ट न्यूनतम खाना पकाने का समय समाप्त होने से कुछ मिनट पहले भोजन का परीक्षण करें।
• संवहन ओवन को पहले से गर्म करने के लिए निर्माता की सिफारिशों के लिए उपयोगकर्ता के मैनुअल का पालन करें। ओवन चालू करने से पहले ओवन रैक की स्थिति सुनिश्चित करें क्योंकि वे जल्दी गर्म हो जाएंगे।
• भोजन के चारों ओर गर्म हवा प्रसारित करने के लिए, खाद्य पदार्थों को ओवन के केंद्र में रखें; पैन और ओवन की दीवारों के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
• क्योंकि संवहन ओवन खाद्य पदार्थों को भूरा और कुरकुरा करते समय बेहतर परिणाम देते हैं, संवहन ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए अधिकांश व्यंजनों में इसकी आवश्यकता नहीं होती है बेकिंग बर्तन ढके होने के लिए। यदि आप एक मानक व्यंजन पकाने के लिए अपने संवहन ओवन का उपयोग करते हैं जिसके लिए डिश को ढकने की आवश्यकता होती है, तो तापमान और समय लगभग समान होगा। एक मानक ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए लंबे समय तक बेकिंग व्यंजनों के लिए, जैसे कि जब मांस पकाना , आप संवहन ओवन का उपयोग करते समय तापमान को 25°F से 50°F तक कम कर सकते हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि संवहन ओवन कई व्यावसायिक रसोई में मानक हैं। जब बेकिंग और भूनने की बात आती है, तो वे अच्छे और बढ़िया के बीच अंतर कर सकते हैं। संवहन ओवन में खाना पकाने के समय के थोड़े से समायोजन के साथ, घरेलू रसोइया अपने संवहन ओवन से भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

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